Røget ost er så lækker og kan være en perfekt snack eller dessert. Hvis du planlægger at servere rygeost til middag og mødes med venner, skal du investere i en pålidelig ryger eller grill.
Men du kan ikke bare vælge enhver grill derude. Du har brug for noget, der er perfekt til at ryge ost for at opnå fremragende resultater. Husk, at du ikke vil bruge grillen som varmekilde, når du ryger ost.
Det vil simpelthen tjene som et fartøj til at holde ost og lad røgen fra grillen strømme igennem den. Her vores tips til hvordan man ryger ost på en pillegrill.
I dette indlæg dækker vi:
Tips og trick -rygerost
Som du ved, smelter ost meget let. Derfor er temperaturen det første, man skal overveje, når man ryger ost. Brug af en termometer (vi taler om dem her), kontroller temperaturen for at sikre, at den forbliver under 90 grader. For at konvertere det til en kold ryger (eller få en topgenerator), overveje at bruge en rørryger. Denne enhed fås i forskellige varianter og størrelser, selvom 12-tommerrøret er ideelt, da det holder at ryge en god mængde ost.
Røgsmagen vil afhænge af træpiller (som disse bedste mærker) som du vil bruge. Du kan vælge alt, hvad du foretrækker, selvom de mest anbefalede er pecan, ahorn, kirsebær og æble.
Start med at tænde rørrygeren og læg den derefter i rygeren. Sørg for, at flammen er slukket, og at der dannes røg. Anbring osten i grillens rister. Sørg for, at osten ikke er i kontakt med nogen af siderne, og at der er tilstrækkelig luftstrøm omkring hver ostestav. Dæk rygeren og lad den ryge osten.
Når din ost er færdig med at ryge, skal du tage den af grillen og pakke den ind med et bagepapir. Lad osten trække vejret et stykke tid, og stil den derefter i køleskabet i 24 til 48 timer. Ostestøvsug osten, når den er taget ud af køleskabet. Hvis du ikke ejer en vakuumforsegler, skal du lægge osten i en Ziploc -frysepose og fjerne så meget luft som du kan.
FAQ
Hvor længe skal jeg koldrøg ost?
Når du ryger osten på din pelletgrill, skal du vende osten efter hvert 30. minut for at give begge sider en jævn eksponering. Det anbefales at ryge osten i to til fire timer. Sørg for at opretholde konstant let røg hele vejen igennem. Sørg for at tilføje pellets eller træflis til din rygeenhed med jævne mellemrum for at opretholde en stabil strøm af røg.
Hvad er de bedste oste til at ryge?
Der er flere forskellige slags ost, der er ideelle til rygning. Nogle af de mest populære er Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby og Provolone.
Hvordan opbevarer du røget ost?
Når du ryger osten på din pillegrill, skal du blot lægge osteblokke direkte i risten og derefter begynde at anvende let røg. Dette bør tage op til fire timer. Fjern derefter osten fra grillen og opbevar den i en genlukkelig plast. Stil det i køleskabet i op til tre dage, så kan du servere det til dine gæster!
Kan du koldrøg på en traeger?
Ja, du kan bruge Traeger til at koldrøg ost. Når du er klar til at ryge, skal du blot tænde for Transportør. Lad låget stå åbent, og vent til ilden er produceret. Dette bør tage omkring 4-5 minutter. Bagefter skal du lukke låget og lade det stå på røgindstillingen. Tilsæt mere is på panden og fortsæt med at ryge i en time mere.
Fjern derefter osten fra grillen og pak den ind med bagepapir. Stil den i køleskabet og lad den hvile i op til 3 dage. Bortset fra at servere til dine gæster, er rygeost også en god gave til jul og Thanksgiving.
