Borte er de dage, hvor du var nødt til at pleje kul eller håndtere forviklingerne ved at arbejde med propan for at få din ryger fyret op.
Med en elektrisk ryger, vil du bruge meget mere tid på at marinere kødet og sætte det gennem spyd, end du vil tænde for det.
Men bare fordi det er let at tænde, betyder det ikke, at en elektrisk ryger ikke leverer den samme røgfyldte smag og ømme konsistens, som du ville forvente af sine forgængere.
Læs vores guide til, hvordan du bruger en elektrisk ryger for yderligere information
Faktisk nogle bedste elektriske rygere leveres med banebrydende funktioner, som du ikke finder på nogen anden madlavningsenhed, f.eks. muligheden for at indstille temperaturen en gang og glemme den via temperaturkontrolindstillinger.
Selvfølgelig er der lidt mere kompleksitet ved at bruge en elektrisk ryger end det er derfor, vi har udarbejdet denne vejledning om, hvordan du bruger en elektrisk ryger, så du kan få mest muligt ud af dit køb.
I dette indlæg dækker vi:
Sådan bruges en elektrisk ryger
Når du laver mad med din elektriske ryger, bruger du en lav varme, langsom madlavning og varmluftsovn. Sådan fungerer det, at den varme luft omgiver kødet (eller andre fødevarer), og det opvarmer madens indre temperatur, mens den tilføjer en røgfyldt smag.
Varmen leveres af en varm metallisk stang. Disse enheder er lettere at bruge end traditionel pellet eller modregne rygere fordi du simpelthen indstiller temperaturen, og så kan du gå i gang med din dag.
Du skal lejlighedsvis tilføje mere vand og aromatiseret træflis, men kun en gang hvert par timer.
Her er en trin-for-trin guide til brug af en elektrisk ryger:
- Tænd for rygeren ved at tilslutte den til en stikkontakt og tænde for tændingen. Brug rygerens betjeningsvejledning til at kontrollere, hvordan du gør det bedst, fordi hver rygermodel varierer.
- Fyld vandbakken med vand (varmt vand om vinteren). Du kan tilføje nogle krydderurter, hvis du vil have ekstra smag.
- Føj flis til træflisbakken eller flislæsseren. Luk læsseren.
- Nogle rygere har også en lille bakke under ristene, hvor du kan opbevar flis, hvis du ikke har en separat opbevaringsløsning. Rester fra trælæsseren kan samle sig der, men bare rolig; dette forstærker kun den røgfyldte smag. Tøm ikke denne bakke; lad træbitene tilføje smag.
- Nu er det tid til at tilføje maden. Marineret kød, skaldyr, ost og grøntsager kan nu tilsættes direkte til ristene eller i støbejernspander. Placer maden godt, lås grillen og sørg for at sikre låsen.
- Se efter temperaturmåleren og timerindstillingerne. Afhængigt af din mad skal du indstille den ideelle temperatur og tid til madlavning.
- Når rygning er godt i gang; du skal muligvis justere ventilationsåbningerne og spjældene. Luftstrømmen regulerer temperaturen, så hold øje med den; selvom du er på afstand, skal du ikke efterlade rygeren for længe uden opsyn.
- Når maden er røget og færdig, rengøres rygeren for at fjerne rester og snavs.
Tjek denne korte video, hvor en kvinde demonstrerede, hvordan hun brugte den indbyggede elektriske ryger i 5 lette trin. Det er kort og let at forstå og følge med til:
Hvordan fungerer en elektrisk ryger?
Nogle gange er den nemmeste måde at lære, hvordan noget fungerer, at finde ud af, hvorfor det gør, hvad det gør. Det er også vigtigt at finde ud af, hvordan mekanismerne fungerer, så du kan bruge dem effektivt.
Det er derfor, vi skal starte med at gå over de forskellige komponenter, der udgør en elektrisk ryger. Denne del af guiden hjælper dig med at forstå, hvordan hver komponent fungerer, så du kan bruge den korrekt.
En elektrisk ryger består typisk af følgende fem komponenter, som er afgørende for dets funktion:
- Ryger krop
- Drypbakke
- Vandskål
- Digital controller pad
- Fliseskål med låg
Hvad du skal vide om din rygerkrop
Rygerlegemet er dybest set motoren i det hele, og dets konstruktion vil gøre eller ødelægge din elektriske ryger. Det er fordi rygerlegemet bestemmer måden, kødet tilberedes på ud fra dets isoleringsniveau.
En elektrisk ryger af god kvalitet bør kunne fange røg og varme inde, når den er lukket for at hjælpe med at tilberede kødet eller grøntsagerne igennem.
Dårlig kvalitetsrygere har en tendens til at brænde mad udefra, mens det er ujævnt tilberedt indeni. Forestil dig, at du tager al den tid til at smage dit kød eller dine grøntsager som forberedelse til rygeren, kun for at få et sådan anti-klimaks.
Det er overflødigt at sige, at kvaliteten af rygerkroppen er en vigtig overvejelse at tage, når du handler efter en elektrisk ryger.
En indikation på en elektrisk kvalitets rygerkrop er en, der gør det let for dig at bruge flisskålen. Det sidste, du vil have, er en rygerkrop, der kræver, at du går gennem hoveddøren for at gøre dette, så pas på denne funktion.
Sørg for at læse etiketten igennem for at se, om producenten har skrevet "fuldt isoleret", da det vil fortælle dig, om enheden er fornærmet eller ej.
Hvordan bruger du en elektrisk ryger?
Hvordan bruger jeg min elektriske ryger er et af de første spørgsmål, der kommer til at tænke på mange mennesker. Det er forståeligt, at det første, du vil gøre, når du får din ryger, er at begynde at bruge det.
Der er dog et par trin, du skal tage som forberedelse. For eksempel anbefales det stærkt, at du helbreder eller krydrer rygeren først, før du begynder at lave mad på den.
At kurere eller krydre din ryger betyder i bund og grund at rengøre den. Nu undrer du dig måske over, hvorfor du skal rense den, hvis den er ny. Svaret ligger i fremstillingsprocessen bag.
Husk, at de fleste produkter gennemgår forskellige faser i fremstillingsprocessen, hvor de røres af forskellige hænder. Der er også mange kemikalier involveret, som du måske ikke er opmærksom på, for slet ikke at tale om det støv, det samler sig over tid.
Det betyder, at når du modtager din ryger, er den ikke i en sanitær stand. Hvis du bruger det uden at give det en god rengøring, ender alt det ophobede snavs og kemikalier på dit kød og efterlader det med en mindre end salte smag og aroma.
Der er heller ikke noget at vide, hvad det vil gøre ved dit helbred, så det er bedst at være på den sikre side og helbrede din ryger, før du bruger den.
Det bedste er, at du ikke behøver at helbrede din ryger ofte efter den første gang. Faktisk er den eneste anden gang, du skal rengøre din ryger, når du planlægger at skifte mellem forskellige typer kød og selvfølgelig efter hver tilberedning.
Tips til brug af en elektrisk ryger
Tilberedning af kød til rygning er meget let og ligetil.
Klargøring af kødet
Forberedelsesprocessen afhænger af den kødtype, du arbejder med. For eksempel er svinekød et simpelt måltid, som de fleste mennesker kan lave på en elektrisk ryger eller endda bærbare rygere som disse.
Hvis du ikke spiser svinekød, kan du starte med kalkun, selvom det kræver meget høje temperaturer at koge igennem med, hvilket kan kræve en større ryger, end hvad du har som nybegynder.
Den bedste måde at tilberede kød på er at starte med at trimme fedtet for at bevare kødets naturlige saft. Når det er gjort, kan du krydse dit møde og tage dit på yndlingsmærke BBQ gnidning.
Sørg for at finde ud af, hvor lang tid kødet skal blive på rygeren, så du ikke over- eller under tilbereder det.
Forbereder din ryger
Den eneste måde at få den autentiske røgsmag fra en elektrisk ryger er at bruge flis. Hvis det er første gang, du bruger en ryger, kan du have svært ved at finde ud af, hvordan chipsene fungerer.
At få træflis er den lette del, fordi du kan købe dem online eller i din lokale købmand. For de bedste resultater, vælg hickory eller cedertræ chips for at få den røget træsmag. Andre typer træflis, som du kan bruge, omfatter blomme, kirsebær og Adler.
Uanset hvad du gør, skal du ikke spare på træflisen, fordi din ryger skal bruge mindst 4 kopper for hver 4. time madlavning.
Det sidste du vil have er røget kalkun eller oksekød udført på en ryger uden træflis. Din mad bliver ikke det samme.
Det er dog ikke alle elektriske rygere, der har en træflisbakke, hvorfor vi har en elektrisk ryger, hvordan du kan bruge din ryger uden træflis.
Forvarm din ryger til madlavning
Den gennemsnitlige elektriske ryger har brug for mindst 30 til 45 minutter for at varme op ordentligt. Det er den tid, du skal vente, før du kan begynde at lave mad med den.
Nøglen til at starte din elektriske ryger med succes er at lægge en kop træflis på spånbakken. Tænd derefter for rygeren og sæt den på forvarmningsindstillingen.
Hvis din ryger løber tør for røg under forvarmningsfasen, skal du bare tilføje flere chips, indtil den har den rigtige mængde røg, der kommer ud af den.
De fleste anbefaler at tilføje en kop flis hver time. Så snart din elektriske ryger er færdig med forvarmningsfasen, kan du indstille temperaturen til 225 grader Fahrenheit og begynde at lave mad.
Tilsæt flis og vand til panden
Når du er færdig med at opvarme din ryger, skal du sørge for at hælde vand i vandskålen, før du begynder at koge kødet. Vent, indtil røgen aftager, før du tilsætter ½ kop vand.
Dette trin er vigtigt, fordi det tilføjer fugt og en blød tekstur til dit kød.
Dette er også et godt tidspunkt at tilføje flere chips for at tænde røgen, helst en kop eller deromkring.
Selvom du måske bliver fristet til at øge temperaturen på din ryger, når du har tilføjet chipsene, er dette måske ikke en god idé. Chipsene alene er nok til at øge temperaturen.
Rengør og spis
Det bedste tidspunkt at rengøre din elektriske ryger er lige efter at du har taget dit sidste stykke kød ud. På den måde behøver du ikke at håndtere snavs, som du senere skal skrubbe af.
Bare vent til din elektriske ryger er dejlig kølig, inden du rengør den, så du ikke brænder dine hænder.
Nogle mennesker foretrækker at lade rygeren køle af, mens de spiser, så den er klar til at rengøre, når de er færdige. Dette er en god strategi, fordi det betyder, at du kan nyde din mad umiddelbart efter, at den kommer ud af rygeren.
Men hvis du er en af dem, der kan lide at nyde en siesta efter madlavning og spisning, er det bedst at rengør din elektriske ryger før du spiser, så du kan nyde din mad og lure uden skyld.
At holde din elektriske ryger ren vil ikke kun spare dig for den tid og energi, det tager at rense genstridige rod, men det vil også forlænge dens levetid.
Det hjælper også med at fjerne eventuelt affald, der kan blive tilovers, så det er rent og klar til brug næste gang, du har brug for det.
