I konventionel gas grill, ristene opvarmes direkte ved flamme. Infrarød griller derimod kommer med et infrarødt element mellem flammen og ristene.
Det betyder, at gassen opvarmer det infrarøde element, hvilket igen udstråler den varme, der er nødvendig til grillning.
Grundlæggende tilbereder den infrarøde grill kødet direkte og opvarmer ikke luften. En konvektionsgrill opvarmer luften, som derefter opvarmer maden.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvad er en infrarød grill?
- 2 Fordele ved at bruge en infrarød grill
- 3 Ulemper ved det infrarøde grillsystem
-
4 Ofte stillede spørgsmål om infrarøde griller
- 4.1 Er en infrarød grill bedre?
- 4.2 Er infrarøde grill bedre end almindelige gasgrill?
- 4.3 Hvad er fordelen ved infrarød grillning?
- 4.4 Er infrarøde grille svære at rengøre?
- 4.5 Er infrarød madlavning sundt?
- 4.6 Hvorfor ryger min infrarøde grill så meget første gang?
- 4.7 Er det normalt, at min infrarøde grill ryger meget?
- 4.8 Hvordan laver man mad på en infrarød grill?
- 4.9 Hvordan krydrer og infrarød grill?
Hvad er en infrarød grill?
En infrarød grill er en gasgrill, der anvender infrarød teknologi som varmekilde. I en traditionel gasgrill opvarmer flammen risten direkte. I en infrarød grill sidder der imidlertid et infrarødt element mellem flammen og risten.
Gassen opvarmer først det infrarøde element, før den udstråler intens varme til maden. Der er flere fordele ved infrarød grill.
For det første kan du få ekstremt høje temperaturer ved hjælp af en infrarød grill, så du hurtigt kan tilberede din mad uden at tørre den ud. Det hjælper med at beholde kødsaften inde, hvilket holder din bøf, kylling eller andre former for kød mørt og saftigt.
Med en infrarød grill er varmen mere jævn, hvilket gør det let at regulere temperaturen og tilberede din mad mere jævnt og tilstrækkeligt.
Upsides af infrarøde grill
Nedenfor præsenterer jeg de vigtigste fordele ved en grill med den infrarøde teknologi.
Højere temperaturer og jævnt fordelt varme - Infrarøde brændere er kendetegnet ved meget bredere temperaturområder. De kan opnå virkelig høje temperaturer, samtidig med at varmen fordeles jævnt. Af den grund er de gode til meget varm og hurtig grillning.
Komfort og tid - Der findes sandsynligvis ingen hurtigere grill, den infrarøde teknologi skiller sig ud ved at opnå den rigtige temperatur til madlavning meget hurtigt. Det bevarer også det samme høje bekvemmelighedsniveau som for eksempel gasgrill.
Lille mængde af opblussen - Metalpladen mellem ristene og brænderne begrænser effektivt madens kontakt med opblussen.
Lavere brændstofforbrug - At opnå høje temperaturer meget hurtigt har indflydelse på madlavningshastigheden og effektiviteten. Du kan lave meget mere mad på meget kortere tid.
Ulemper ved infrarøde grill
Som enhver type grill har denne også visse ulemper at huske på.
Det er let at brænde maden - Intens varme er fantastisk til fasden enkleste kulgrillT grill, men du skal være forsigtig. Et øjeblik med distraktion, bare et par sekunder, og din mad kan blive brændt, og derfor bør du ikke blive modløs i starten, hvis du fejler. Det er en helt anden teknologi og madlavningsstil end i en almindelig grill, det kræver bare lidt erfaring.
Lavere alsidighed - Konsekvensen af problemer med at opnå en fast lavere temperatur er lavere alsidighed. Problemet opstår med meget sart mad eller for tykke stykker kød.
Pris - Sammenlignet med den enkleste kulgrill, prisen er meget høj. Det ser lige så dårligt ud i forhold til gasgrill. Desværre er infrarøde grille blandt de dyrere grill, hvorfor deres popularitet er relativt lav.
Fordele ved at bruge en infrarød grill
Hurtigere grilltid
Dette er den største fordel ved at bruge en infrarød grill. Det er vigtigt at bemærke, at infrarøde grill producerer langt meget større varme end konventionelle grill. Faktisk kan grilltemperaturerne nå op til 700 grader Fahrenheit.
Dette giver dig mulighed for at have den fleksibilitet, du har brug for til den hurtige grill. Du vil aldrig bruge meget tid på at stå ved siden af din grill, så længe du har en infrarød grill.
Energieffektiv
Infrarøde grill har en reduceret genopvarmningstid, da maden normalt opvarmes direkte gennem den infrarøde stråling - og det betyder, at du altid vil nyde hurtigere tilberedningstid og masser af energieffektivitet.
Du vil altid bruge mindre brændstof med en infrarød grill - i virkeligheden bruger disse grill ca. 30% mindre brændstof i forhold til konventionelle grill. Det betyder, at du sparer penge på brændstof.
Jævn-varmefordeling
Med hensyn til varmefordeling har konventionelle grill mange ulejligheder. Imidlertid vil infrarøde grille altid give dig en jævn varmefordeling, hvilket betyder, at du skal nyde jævnt tilberedt mad.
Disse grille producerer færre opblussen og eliminerer dermed kolde eller varme steder.
Smagfuld mad
Infrarøde griller bruger strålevarme til madlavning - og du skal ikke bekymre dig om at tørre din mad ud. Den infrarøde varme trængte ind i fugtbarrieren i din mad, og maden mister ikke fugt. Ud over dette vil væske- og næringsindholdet i din mad bevares.
Lettere at rengøre
Infrarøde griller giver dig ikke svært ved rengøring. De fleste af grillene leveres med aftagelige rister og paneler, hvilket gør rengøring af grillen til en let opgave.
Du skal dog også forstå, at intet madlavningsudstyr er perfekt, og infrarøde grill har også nogle ulemper.
Ulemper ved det infrarøde grillsystem
Temperaturindstillinger
Indtil videre er dette den største udfordring ved infrarød grillning-du får ikke mulighed for lavtemperaturindstillinger.
Af denne grund producerer infrarøde griller ekstremt høj varme, hvilket gør dem ikke til de ideelle grill til opskrifter på fisk og grøntsager.
Der er også en indlæringskurve, der følger med at bruge en infrarød grill. Da grillen producerer meget høj varme, kan den brænde mad på et øjeblik, hvis du ikke er forsigtig. De første par gange du bruger grillen, skal du passe godt på den for at forhindre overcooking.
Men når du har lært tilberedningstiderne, bliver du en pro griller.
Sundhedsrisici
Da infrarød grilling involverer ekstremt høje temperaturer, er mulighederne for at forkulle og brænde din mad meget høj. Brændt mad derimod, øger risikoen for kræft, samt andre sundhedsmæssige forhold.
Overførsel
Ikke mange infrarøde grill er bærbare. Det betyder, at når du har installeret din grill, vil det være en udfordring at flytte den rundt - især på grund af deres omfangsrige struktur. Selvom du kan finde bærbare infrarøde modeller på markedet, er de ikke ideelle til din almindelige brug og grillfester.
Kostbar
Der er én ting, der gør infrarøde grille dyre - teknologien bag deres konfiguration. Dette gør dem langt meget dyre i forhold til andre konventionelle grill.
Læs også: Pit Boss -grill, der vil tage din grill til et nyt niveau
Ofte stillede spørgsmål om infrarøde griller
Da infrarøde grille stadig er relativt nye i grillverdenen, har mange mennesker mange spørgsmål om denne type grillsystem. Da der er så meget misinformation, vi tænkte, at vi ville besvare dine hyppigst stillede spørgsmål.
Er en infrarød grill bedre?
Den infrarøde grill bruger ikke varm luft til at tilberede mad, og da den fjerner den varme luft, bevarer mad, især kød, cirka 35 - 40% mere af dets naturlige juice. Slutresultatet er mere saftigt og saftigt kød, som får det til at smage fantastisk.
Denne type grill tilbereder maden jævnt, fordi brænderen bruger ensartet strålingsenergi, og det er den energi, der tilbereder din mad, ikke varm luft. Da den ikke er afhængig af cirkulerende varm luft for at trænge ind i maden, tilbereder en infrarød grill dine retter meget hurtigere, og kød er saftpresser.
Derfor er det op til dig at beslutte, om den infrarøde grill er bedre, men i forhold til andet grilludstyr gør det kød blødere og mere mørt.
Er infrarøde grill bedre end almindelige gasgrill?
Der er ingen klare beviser for, at en infrarød grill er bedre end en gasgrill. Det kommer ned til personlig præference og måden kødet tilbereder. Hvis du vil have saftige møre udskæringer, foretrækker du den infrarøde grill. Men hvis du kan lide at ryge på den gammeldags måde, vil du sandsynligvis elske gasgrillen mere.
I alle slags tests kogte begge typer grill på en lignende måde og ensartet.
Hvad er fordelen ved infrarød grillning?
Lad os opdele det i tre hovedfordele. Først og fremmest varmer en infrarød grill mad (kød) og ikke luften. Så du tilbereder din mad direkte uden åben ild, så den bliver ikke forkullet og brændt hurtigt.
For det andet, når du bruger en infrarød grill, maksimerer du kødets smag og lader det beholde dets naturlige juice.
For det tredje maksimerer du energi og bekvemmelighed, fordi du ikke spilder og træ, gas, propan eller kul, da det infrarøde system tilbereder mad hurtigere. Det er også praktisk, fordi du bruger mindre tid ved grillen.
Er infrarøde grille svære at rengøre?
Nej, disse grill er ganske lette at rengøre, og grillen klarer det meste af rengøringsarbejdet. Med nogle andre grill, skal du lave masser af skrubninger, når du har brugt det.
For en infrarød grill er den bedste måde at rengøre den på ved at bruge BURN OFF METODEN.
Når du har brugt din grill, skal du brænde det overskydende fedt og madrester tilbage på din grill. Tænd først din grill på HIGH HEAT og luk låget. Lad det "koge" i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid forvandler grillen alt snavs til aske. Efter 15 minutter, lad det køle af og brug en nylonbørste til at rense asken og snavs.
Når du har fjernet al asken og snavs, belægger du din grill med et tyndt lag madolie med høj varme. Dette sikrer, at maden ikke klæber til ristene, næste gang du griller.
Er infrarød madlavning sundt?
Der er masser af debat omkring EM (elektromagnetisk energi) og virkningerne af stråling. Imidlertid betragtes infrarød madlavning som sundt. Her er hvad du bør vide.
Når du laver mad med en infrarød grill, ligner det madlavning med en mikrobølgeovn, fordi de begge bruger EM til at varme maden op. Det er generelt enigt om, at former for høj energi af elektromagnetisk stråling kan udgøre en kræftrisiko. Men du bliver nødt til at blive udsat for meget eller i det mindste en X-RAY mængde EM for at blive påvirket.
Madlavningsenheder såsom infrarøde slagtekyllinger, mikrobølger, grill og andre små infrarøde genstande har ikke nær nok strøm til at skade kroppen eller forårsage DNA -ændringer. Derfor er oplysningerne om, at infrarøde grille er dårlige for helbredet, en myte.
Hvorfor ryger min infrarøde grill så meget første gang?
Første gang du bruger din nye infrarøde grill, vil den generere meget røg, som du kan synes er bekymrende. Men der er ingen grund til panik. Den røg, når du bruger den de første par gange, er bare produktionsrester, der brænder af. Men dette er ikke et giftigt stof, så det skader dig ikke på nogen måde.
Er det normalt, at min infrarøde grill ryger meget?
En og anden flare her og der er meget normal. Når du griller, skal du justere temperaturen til den mad, du laver. Så det bør ikke være på høj varme, medmindre det er nødvendigt. Tilpas i stedet temperaturen til det, du ønsker at grille. Det burde reducere røgen.
Hvordan laver man mad på en infrarød grill?
En infrarød grill fungerer bedst, når du får mest ud af kogezonerne. Du kan bruge grillkombinationer for at få den bedst smagede mad. Der er en infrarød brændende zone, og der svitser du kød ved høj varme i cirka et minut pr. Side.
Der er også et infrarødt rotisserie, hvor du kan lave lækre kebab eller grillet kylling.
Endelig kan du brug keramiske briketter, der anvender en lavere temperatur, hvilket betyder, at maden tilberedes mere jævnt, fordi briketterne holder på varmen i længere tid og giver en jævn tilberedningsflade.
Brug en kombination af de tre kogezoner, og du vil sikre, at du får den bedste madlavning hver gang.
Hvordan krydrer og infrarød grill?
Ristene i rustfrit stål på den infrarøde grill skal krydres før brug for at sikre, at de ikke får maden til at sidde fast. Det optimerer også grillens madlavningsevne, forhindrer rustning og gør det lettere at rengøre.
Belæg alle ristene med en madolie med høj varme ved hjælp af en børste eller sprayflaske. Tør derefter hele systemet af med en klud eller køkkenrulle, dette trin er vigtigt! Denne proces sikrer en jævn pels.
Derefter tændes varmen i cirka 15 minutter, indtil olien brænder af, og grillen holder op med at ryge. Du bør se en mørk brun eller bronzefarve på ristene. Jo mere du krydrer grillen, jo bedre fungerer den, og den koger mere jævnt.
