Hvis du kører rundt på udkig efter meget god skov til rygning, kan du støde på tornede træer med små grønne blade, som får en smuk gylden farve om efteråret.
Du ser måske på honninggræshoppen.
Honninggræshoppen (Gleditsia triacanthos), også kendt som tornegræshoppen, er hjemmehørende i det centrale Nordamerika, hvor den for det meste findes i den fugtige jord i floddale.
Hvis du spekulerer på, om du kan ryge kød med honning johannesbrød, er den overordnede opfattelse af pitmasters, at nej, du kan ikke ryge med honning johannesbrød.
Honninggræshoppetræ er ikke det bedste træ til rygning, fordi det har torne og brænder meget varmt, så det kan brænde maden og producere creosot. Honninggræshoppen har også et højt saftindhold, som bruges til at lave sirup, men som ikke giver en god røgsmag til maden.
Honning johannesbrød skal bruges som Brænde, ikke til rygning. Da det er en af de varmeste brændende træsorter, vil den opvarme din pejs og dit hjem meget hurtigt.
Inden jeg fortsætter, vil jeg nævne, at der er forskel på honninggræshoppe og sort græshoppe. Den sorte græshoppe er faktisk meget giftig og kan forårsage alvorlig sygdom eller død for mennesker og dyr, når den indtages.
I dette indlæg taler jeg om honninggræshoppen som er en anderledes træart.
Selvom det ikke er blandt de gode træsorter til rygning, er det ikke giftigt, og du bliver ikke syg, hvis du ved et uheld bruger det til grill eller ryger.
I dette indlæg dækker vi:
Kan du ryge med honning johannesbrød?
Selvom du teknisk set måske er i stand til at placere stykker honninggræshoppe i rygeren og tilføje røg til din mad, bør du ikke ryge kød med honninggræshoppe.
Der er så mange andre træsorter til rygning der er meget mere egnede til opgaven.
Da honningjohannesbrødstræet er en af de mest råd-resistente træarter, og det producerer en sød saft, antager folk, at røgen er sød og ligner frugtskov, men dette er IKKE tilfældet.
Den tunge røgsmag er for fed og overvældende, så du ikke smager kødets naturlige smag.
Honninggræshopper er et hårdttræ, men du kan ikke rigtig sammenligne det med gode rygende træsorter som hickory eller rød eg.
Det minder faktisk mere om sort valnød som bruges som brænde men den er for stærk til at ryge mad.
Honninggræshopper er ikke et godt rygetræ, fordi det brænder meget hurtigt og varmt, så det skaber en masse røg på én gang. Du begynder måske kun at ryge for at indse, at træflis eller stykker allerede er blevet til aske.
Også rygning med honning johannesbrød kan forårsage en creosotopbygning, som gør maden sort og får det til at smage forfærdeligt og bittert.
Græshoppetræet har lange torne og et højere saftindhold end andre træer.
Som et resultat, når det brænder, er røgen ikke smagfuld på en god måde. Den har en meget stærkere smag end søde og jordagtige røgtræer.
Når du ryger med honning johannesbrød, kan din mad blive bitter og grim, så det faktisk kan ødelægge smagen af maden.
Folk, der har prøvet at ryge med honninggræshopper, siger, at røgen ikke smager som den milde smag, de forventede, så det er ikke en af de meget gode træsorter.
Den nederste linje er, at nej, du skal ikke ryge med honning johannesbrød.
Hvorfor ikke prøv at ryge med morbær i stedet for at få en overraskende smag!
Er honning johannesbrød giftigt?
Honning johannesbrød er ikke officielt opført som en giftig plante af USDA men det kan give skader, hvis du bliver skåret af torne.
Sårene kan hele langsomt og muligvis give en del hudirritation.
Men honninggræshoppetræer er ikke giftige. Faktisk har indfødte samfund brugt dette træ til at fremstille traditionel medicin.
Derfor kan vi antage, at du kan bruge dele af træet sikkert til mange formål.
Er honninggræshopperøg giftig?
Honninggræshopperøgen er ikke giftig, hvis du brænder den, fordi den er fremragende brænde.
Dette træ brænder meget varmt - med 26.7 millioner BTU'er, og kommer på et tæt sekund til sort græshoppe ved 27.9 BTU, men den sorte græshoppe er meget giftig for rygning og bør ALDRIG bruges.
Så selvom honninggræshoppen ikke er giftig, når den brænder, bør den ikke bruges oven på kullet i rygeren eller det kan skabe en stærk bitter røg.
Hold dig derfor til honninggræshopper til opvarmning af pejsen eller komfuret og spring det over, når du ønsker at ryge kød.
En anden træ at undgå, når du ryger din yndlingsmad er grønt æbletræ
Hvad er honning græshoppe?
Honning johannesbrød træer vokser i den centrale nordamerikanske region, hvor floddale er udbredt, og jorden er fugtig.
Dette løvfældende træ kaldes også for tornegræshoppen, fordi det har torne. Honninggræshoppetræer har virkelig lange torne, mens sorte johannesbrødtræer har kortere torne.
Honninggræshoppen er for det meste prydplante, fordi bladene om efteråret får en smuk gylden gul farve.
Træet har bønnelignende frø og små blomster. Frø kan bruges som kaffeerstatning, og dele af træet bruges til at lave traditionelle indfødte lægemidler.
Er jo græshoppetræ godt til noget?
Selvom honninggræshopper ikke er god til at ryge kød, er det ikke ubrugeligt træ.
Honninggræshoppen kan bruges til at starte en ild i din brændeovn. Det brænder varmt, så du kan lave mad med dette træ.
Mange mennesker i landdistrikterne bruger stadig honninggræshopper til opvarmning af komfurer, fordi det er et godt træ til madlavning.
Så du kan bruge træet til at varme dit hjem op. Faktisk er honninggræshopper fantastisk brænde, fordi det flækker let og skaber tonsvis af varme.
Placer honninggræshopper i pejsen og nyd al den varme, den skaber, eller tag den med på din næste campingtur til bålet (og glem ikke din bærbare grill!)
Honninggræshopper er også godt tømmer, fordi det er meget tæt. Det er et ekstremt rådbestandigt træ, så det holder i mange år under barske udendørsforhold.
Da honninggræshopper er et holdbart træ, bruger folk det til at bygge alle slags strukturer, hegnspæle, paller, jernbanebånd og endda som håndtag til værktøj.
Konklusion
Den vigtigste takeaway er, at du IKKE skal ryge med det honningjohannestræ, du finder, fordi det bare slet ikke smager godt.
Det er slet ikke et godt træ til rygning og vil få din mad til at smage ret dårligt og intet som frugttræ.
Dette træ er intet som æble (herunder krabbeæble), kirsebær, ahorn eller det klassiske hickorytræ. Dens røg er bitter, og dit kød kan blive sodet.
Du kan endda risikere at smelte og tilstoppe din ryger.
Så hvis du vil have den bedst smagende røget mad, så undgå altid honning og sort johanneskov.
Læs næste: Bedste træ til at ryge skinke | Gør det til den rigtige aftale med disse valg
