En kamado er en traditionel japansk træ- eller kulfyret kogeovn. Moderne udgaver af komfuret produceres og sælges internationalt. De markedsføres ofte som grill til udendørs brug.
Kamado grill er tilpasset fra gamle japanske griller (af samme navn). Disse blev brugt til at koge ris og andre japanske delikatesser, men er virkelig populære nu for rygning.
Denne type grill er perfekt til lav og langsom madlavning. Derfor gør det i det væsentlige også til en rygergrill.
Det er faktisk i vores indlæg om Blaze Kamado grillen at du kan tjekke ud.
Kamado -grillen blev berømt i Amerika efter Anden Verdenskrig. Da amerikanske soldater kom til Japan, vedtog de nogle japanske traditioner.
Grillens ægformede design, bekvemmelighed og effektivitet fangede hurtigt amerikanernes hjerter. Så det blev en amerikansk klassiker, der er velkendt i hele landet.
Selvom det teknisk set er en grill, Kamado Joe BJ24RH Big Joe bruges som ryger til at ryge de lækreste fødevarer.
Disse Kamado Joe grill er lavet af keramisk og dermed varmetilbageholdelse er fremragende, det er derfor, folk elsker det til lange røg.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvordan de arbejder
- 2 Hvad er så godt ved en Kamado -grill?
- 3 Kamado Grill: En fortælling om keramisk madlavning og kinesisk oprindelse
- 4 Oprindelsen af Kamado Grill: En rejse gennem historien
- 5 Vælg den perfekte Kamado-grill til dine madlavningsbehov
- 6 Er almindeligt trækul egnet til din Kamado-grill?
- 7 Bliv kreativ med din Kamado Grill: Madlavning ud over det grundlæggende
- 8 Hold din Kamado-grill ren og klar til at lave mad
- 9 Konklusion
Hvordan de arbejder
Kamado grill fungerer meget på samme måde som andre vertikale rygere. Du starter den op ved at tænde kulbrændstoffet i bunden af grillen.
Derefter placerer du varmesprederen ovenpå. Dæk derefter det ulmende trækulbrændstof nedenunder.
Sæt derefter grillristene og risten og luk låget. Åbn derefter luftåbningerne for at gøre det muligt for varmekilden at blive ved med at producere varme til rygning kødet (dette er de bedste valg).
Fordele
- Kamado grill er fremragende grill på grund af deres evne til at ramme temperaturer over 400 ° Celsius.
- De er ret holdbare, fordi de er lavet af keramiske materialer og vil ikke let smuldre selv når de udsættes for elementerne.
- Kamado rygergrill har også god isolering, og derfor har de en bedre temperaturopbevaringskapacitet end de fleste andre grill på markedet.
Ulemper
- Populariteten af kamado -grille fik dem også til at være dyrere end andre grill, men materialerne til fremstilling af hver kamado -grill er også en faktor i dens dyre karakter.
- Grillens keramiske krop kan ikke håndtere stød særligt godt, så det er grill, du bestemt ikke vil flytte meget rundt.
- De er ret tunge og kræver 2 eller flere mennesker til at bære dem, især når du skal flytte dem rundt.
Hvad er så godt ved en Kamado -grill?
Jeg ved, folk roser Kamado -grillene ret meget. Så hvad er så godt ved dem?
Den har meget tykkere vægge i forhold til andre typer, hvilket giver mulighed for bedre varmeopbevaring og effektiv madlavning. Nøglen til god madlavning er at forvarme Kamado. Grillen er ekstremt stabil.
Alt du skal gøre er at sikre, at grillen har nok kul og ilt. På den måde koges grillen jævnt ved lave eller høje temperaturer.
Endelig en Kamado grill er meget holdbar fordi det ofte er lavet af keramiske forbindelser.
Kamado Grill: En fortælling om keramisk madlavning og kinesisk oprindelse
Kamado-grillen, også kendt som Big Green Egg i generationer, har en lang og fascinerende historie. Mens mange mennesker forbinder Kamado-grillen med hippieperioden i begyndelsen af 1970'erne, spores dens oprindelse faktisk meget længere tilbage - for at være helt præcis for cirka 3,000 år siden. Det var i løbet af denne tid, at kineserne udviklede en keramisk madlavningsanordning, der med tiden ville udvikle sig til den Kamado-grill, vi kender og elsker i dag.
Den kinesiske forbindelse
Det er interessant at bemærke, at Kamado-grillen har sine rødder i Kina, et faktum, som mange mennesker måske ikke er klar over. Kineserne udviklede den originale keramiske madlavningsanordning, der med tiden skulle blive til Kamado-grillen, og denne teknologi blev overført gennem generationerne over tid.
Oprindelsen af Kamado Grill: En rejse gennem historien
Ordet "kamado" er af japansk oprindelse og betyder "komfur" eller "kogeplade". Det kommer fra kombinationen af to ord: "kama", som betyder "kedel" og "gøre", som betyder "sted". Derfor betyder "kamado" bogstaveligt "sted for kedlen".
Den bevægelige Kamado
Efter Anden Verdenskrig fangede en bevægelig kamado kaldet "mushikamado" amerikanernes opmærksomhed. Denne type kamado var lavet af ler og havde et aftageligt låg. Det blev brugt til madlavning af riskager og andre traditionelle japanske retter. Amerikanerne var så imponerede over denne bevægelige kamado, at de bragte den med sig tilbage til USA.
Kamado Grill i dag
I dag er kamado-grillen et populært valg blandt grillentusiaster. Den er kendt for sin alsidighed og evne til at tilberede en bred vifte af fødevarer. Nogle af de mest populære retter at tilberede på en kamado-grill inkluderer bryst, ribben og pizza. Kamado-grillen er også kendt for sin evne til at holde på varmen, hvilket gør den perfekt til langsom madlavning og rygning.
Vælg den perfekte Kamado-grill til dine madlavningsbehov
Når du leder efter den perfekte kamado-grill, er der et par faktorer, du skal overveje for at sikre, at du får den bedste værdi for pengene. Her er nogle ting, du skal huske på:
- Budget: Kamado-grill kan være dyre, med nogle modeller, der koster tusindvis af dollars. Bestem dit budget, før du starter din forskning.
- Størrelse: Kamado-grill kommer i forskellige størrelser, fra mindre enheder til større, der kan tilberede meget mad på én gang. Overvej hvor meget madlavningsplads du har brug for.
- Form: Kamado-grill er traditionelt rund, men nogle modeller har en anden form. Beslut hvilken form der passer bedst til dine behov.
- Materiale: Kamado grill kan laves af ler eller keramik. Hvert materiale har sine egne fordele og ulemper, så lav din research, før du træffer en beslutning.
- Kontrol: Se efter en kamado-grill, der giver dig mulighed for nemt at kontrollere temperaturen. Det betyder, at du kan tilberede din mad til perfektion hver gang.
- Alsidighed: Kamado-grill er alsidig og giver dig mulighed for at grille, ryge og endda bage. Overvej, hvilke typer mad du vil tilberede, og sørg for, at den kamado-grill, du vælger, kan klare det.
De bedste Kamado-grill på markedet
Der er masser af kamado-grill på markedet, men ikke alle er skabt lige. Her er nogle af de bedste kamado-grill, du kan købe:
- Big Green Egg: Dette er den mest populære kamado-grill i verden og er produceret af Big Green Egg-firmaet. Det er dyrt, men det er også alsidigt og bygget til at holde.
- Kamado Joe: Dette er en kamado-grill, der ligner Big Green Egg, men den er lidt billigere. Den leveres med ekstra funktioner inkluderet, såsom et værktøj til at fjerne aske og en indbygget temperaturmåler.
- Primo: Denne kamado-grill er formet anderledes end traditionelle kamado-grill, med en længere, oval form. Den er fantastisk til tilberedning af større kødstykker og har masser af madlavningsplads.
- Vision Grills: Dette er en fantastisk budgetmulighed for dem, der ønsker at prøve en kamado-grill uden at betale tusindvis af dollars. Den er nem at bruge og medfølger en masse ekstra stykker.
Tips til brug af din Kamado Grill
Når du har valgt den perfekte kamado-grill til dine behov, er det tid til at begynde at lave mad! Her er nogle tips til at hjælpe dig i gang:
- Øvelse gør mester: Kamado-grill kræver lidt øvelse at mestre, så bliv ikke afskrækket, hvis dine første par forsøg ikke lykkes perfekt.
- Korrekt rengøring: Sørg for at rengøre din kamado-grill efter hver brug for at sikre, at den holder længe. Fjern eventuel aske og rengør ristene grundigt.
- Tilføjelse af træ: Tilføjelse af træ til din kamado-grill kan skabe meget røg, hvilket betyder, at du skal passe på ikke at tilføje for meget. Start med en lille mængde og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
- Ristest: Før du laver mad, skal du lave en ristest for at sikre dig, at din kamado-grill fungerer korrekt. Kog en kop hvide ris og læg mærke til, hvordan det bliver.
- Forvandl din mad: Kamado-grill kan forvandle din mad til noget fantastisk. Prøv at tilberede svinekød eller ris ved hjælp af ældgamle metoder og læg mærke til forskellen i smag.
- Vær opmærksom på siderne: Kamado-grill tilbereder maden jævnt, men siderne kan blive meget varme. Sørg for at holde øje med siderne for at undgå at brænde din mad.
At vælge den perfekte kamado-grill kræver noget forskning og forberedelse, men det er bestemt det værd i sidste ende. Med den rigtige kamado-grill kan du skabe fantastisk mad og imponere dine venner og familie.
Er almindeligt trækul egnet til din Kamado-grill?
Når det kommer til at grille, kan den type kul, du bruger, gøre en stor forskel i smagen og kvaliteten af din mad. Der er to hovedtyper af trækul: briketter og klumpkul. Briketter er lavet af komprimeret savsmuld og andre materialer, mens trækul er lavet af naturligt hårdttræ.
Hvorfor Lump Charcoal anbefales til Kamado Grills
Kamado-grill er designet til at bruge klumpet trækul, fordi det brænder varmere og længere end briketter. Dette skyldes, at trækul er lavet af naturligt hårdt træ, som har en højere densitet og brænder renere end briketter (disse er de bedste at købe). Derudover producerer klumpet trækul mindre aske end briketter, hvilket betyder mindre oprydning for dig.
Bliv kreativ med din Kamado Grill: Madlavning ud over det grundlæggende
Kamado-grill er en type keramisk kulgrill, der er udviklet fra traditionel japansk mushikamado. Den moderne kamado-grill består af en keramisk skal, låg og luftåbninger, der giver mulighed for præcis temperaturkontrol. Det keramiske materiale gør, at temperaturen kan holdes i lang tid, hvilket gør den perfekt til langsom tilberedning af kød til perfektion. Kamado-grillens største salgsargument er dens alsidighed, hvilket gør den perfekt til tilberedning af en bred vifte af fødevarer, herunder:
- spidsbryst
- Svinekød
- ribben
- Kylling
- Tyrkiet
- Pulled pork (denne BBQ-rygeropskrift på den er fantastisk)
- Pizza
- Ris
Hvad er fordelene ved at bruge en Kamado Grill?
Brug af en kamado-grill giver en række fordele, herunder:
- Madlavning af høj kvalitet: Kamado-grillens keramiske materiale gør, at den kan holde høje temperaturer i lang tid, hvilket gør den perfekt til at svitse kød og skabe et sprødt ydre, samtidig med at den holder indersiden saftig og mør.
- Alsidighed: Kamado-grillens evne til at opretholde en række temperaturer betyder, at den kan bruges til en lang række tilberedningsmetoder, herunder grillning, rygning og endda bagning.
- Lavt kulforbrug: Kamado-grillens effektive design betyder, at den bruger mindre kul end traditionelle grill, hvilket gør den til en miljøvenlig mulighed.
- Sikkerhed: Kamado-grillens keramiske materiale betyder, at den er mindre tilbøjelig til at forårsage brand end traditionelle griller, hvilket gør den til en mere sikker mulighed for udendørs madlavning.
Hvad er nogle specielle madlavningsteknikker, du kan bruge med en Kamado-grill?
Kamado-grillens evne til at opretholde præcise temperaturer betyder, at den er perfekt til en række specielle tilberedningsteknikker, herunder:
- Langsom tilberedning: Kamado-grillens evne til at holde lave temperaturer i lang tid gør den perfekt til langsom tilberedning af kød til perfektion.
- Damptilberedning: Kamado-grillens evne til at holde høje temperaturer betyder, at den kan bruges til dampkogning, hvilket gør den perfekt til at koge ris eller grøntsager i en dampgryde.
- Ringtilberedning: Kamado-grillens evne til at holde forskellige temperaturer i forskellige dele af grillen gør, at den kan bruges til ringkogning, hvilket gør den perfekt til tilberedning af forskellige typer mad på samme tid.
Hvad er nogle ekstra tips til madlavning med en Kamado Grill?
For at få mest muligt ud af din kamado-grill, er her nogle ekstra tips:
- Vælg det rigtige kul: Kamado-grill fungerer bedst sammen med højkvalitets klumpkul, som brænder varmere og renere end briketter.
- Brug de rigtige dele: Kamado-grillene kommer med en række tilbehør, herunder varmeafledere, pizzasten og støbejernsriste, som kan hjælpe dig med at skabe forskellige kogezoner og få mest muligt ud af din grill.
- Styr luftstrømmen: Kamado-grillens luftåbninger giver dig mulighed for at styre temperaturen inde i grillen, så sørg for at justere dem i henhold til den opskrift, du laver.
- Eksperimenter med forskellige opskrifter: Med tusindvis af kamado-grillopskrifter tilgængelige online, er der ingen mangel på inspiration til din næste madlavning. Prøv noget nyt og se, hvad du kan skabe!
Hold din Kamado-grill ren og klar til at lave mad
Rengøring af din kamado-grill er afgørende for at sikre optimal ydeevne og lang levetid. En snavset grill kan påvirke temperaturen og varmefordelingen, hvilket fører til lavere tilberedningskvalitet og længere tilberedningstider. Plus, at efterlade snavs, aske og fedt inde i grillen kan det forårsage krydskontaminering af smag, hvilket ødelægger smagen af din kogte mad.
Rengøringsprocessen
Rengøring af en kamado-grill er en enkel og nem proces, der skal udføres regelmæssigt. Her er de trin, du skal følge:
1. Lad grillen køle af: Før rengøring skal du sørge for, at grillen er helt afkølet. Denne proces kan tage lang tid, så planlæg i overensstemmelse hermed.
2. Fjern komponenterne: Tag ristene, deflektoren og stenen ud fra indersiden af grillen.
3. Børst eventuelt fastsiddende snavs af: Brug en børste til at fjerne snavs, aske eller fastklæbte madvarer fra indersiden af grillen.
4. Tør af indersiden: Brug en fugtig klud til at tørre indersiden af grillen af, og fjern eventuelt resterende snavs eller aske.
5. Rengør ristene: Brug en grillbørste til at rengøre ristene grundigt. Hvis de er særligt snavsede, læg dem i blød i varmt sæbevand i et par minutter, før de skrubbes.
6. Rengør stenen og deflektoren: Brug en fugtig klud til at tørre stenen og deflektoren af, og fjern eventuelt snavs eller aske.
7. Tjek ventilationsåbningerne: Sørg for, at ventilationsåbningerne er fri for snavs eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
8. Sæt komponenterne tilbage: Når alt er rent, placeres ristene, deflektoren og stenen tilbage i grillen.
Deep Cleaning
Hvis din kamado-grill er særligt snavset eller har skimmelsvamp eller fedt, skal du muligvis gøre en dyb rengøring. Her er de trin, du skal følge:
1. Varm grillen op: Indstil grillen til høj temperatur og lad den brænde i ca. 30 min. Dette vil hjælpe med at brænde tilbageværende snavs eller fedt af.
2. Børst eventuelt resterende snavs af: Brug en børste til at fjerne resterende snavs eller aske fra indersiden af grillen.
3. Tør af indersiden: Brug en fugtig klud til at tørre indersiden af grillen af, og fjern eventuelt resterende snavs eller aske.
4. Rengør ristene: Brug en grillbørste til at rengøre ristene grundigt. Hvis de er særligt snavsede, læg dem i blød i varmt sæbevand i et par minutter, før de skrubbes.
5. Rengør stenen og deflektoren: Brug en fugtig klud til at tørre stenen og deflektoren af, og fjern eventuelt snavs eller aske.
6. Tjek ventilationsåbningerne: Sørg for, at ventilationsåbningerne er fri for snavs eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
Selvrensende
Kamado grill er kendt for deres selvrensende egenskaber. Sådan gør du:
1. Varm grillen op: Indstil grillen til høj temperatur og lad den brænde i ca. 30 min. Dette vil hjælpe med at brænde tilbageværende snavs eller fedt af.
2. Luk låget: Luk låget og lad grillen køle helt af.
3. Børst eventuelt resterende snavs af: Brug en børste til at fjerne resterende snavs eller aske fra indersiden af grillen.
4. Tør af indersiden: Brug en fugtig klud til at tørre indersiden af grillen af, og fjern eventuelt resterende snavs eller aske.
5. Tjek ventilationsåbningerne: Sørg for, at ventilationsåbningerne er fri for snavs eller aske, da dette kan påvirke temperaturen og varmefordelingen.
Konklusion
Så det er, hvad en kamado-grill er - en type madlavningsenhed med en lang historie, der opstod i Kina og til sidst udviklede sig til den kamado-grill, vi kender og elsker i dag.
Du kan ikke gå galt med en kamado-grill, hvis du leder efter en alsidig madlavningsenhed, der både kan grille og bage mad. Jeg håber, at denne guide har hjulpet dig med at lære mere om kamado-grill og gjort beslutningen nemmere.
