Ikke sikker på, hvilken type kød du skal have på din ryger?
Oplev disse fantastiske 10 overkommelige, men alligevel lækre kødstykker, der passer godt til rygeren og kan lave et fantastisk måltid til hele familien på ingen tid overhovedet.
For at få det bedste ud af både din ryger og kød, brug ikke dyre, magert kød.
Disse snit mangler det nødvendige bindevæv og fedt, så de bliver hurtigt tørre og brændte, når de ryges, hvilket fører til skuffende resultater for alle.
Så prøv at kigge efter kød, der har en lille smule mere gang i, vil du opdage, at du får lidt mere for pengene med fedtere kød, da det vil gøre halvdelen af arbejdet for dig med fedtet, der marinerer kødet, holder det saftigt og kødet fugtigt, mens det ryger!
Lad os komme igang! Du kan bruge enhver form for ryger for disse røget kød procedure.
Sørg for at følge instruktionerne for tilberedningstemperaturen for at undgå unødvendigt madspild eller hårde snit.
I dette indlæg dækker vi:
Svineribben
Svineribben er et godt valg af kød til at ryge da de har et tykt lag fedt for at beskytte dem mod forbrænding og giver en fantastisk karamellisering uden at skulle vente hele dagen på resultater.
Ved hjælp af en rustik brun farin glasur bliver dine svineribs tale om festen!
Svineribs tilberedes meget hurtigt, så du skal være sikker på, at du er opmærksom på dem, mens de ryger, ellers ender du med en trist mængde gummiagtige, skolignende ribben, der får dig til at hvine af skuffelse .
Svineribben er saftige i sig selv, men de er endnu saftigere, når de tilberedes med en sauce i en ryger.
Oksekød korte ribben
Beef short rib er en anden god udskæring af oksekød til at ryge, fordi den har en masse kollagen, som gør den mør og giver den en dejlig tekstur.
Knoglen tilføjer smag og hjælper holde kødet fugtigt under rygeprocessen.
Den tilbereder også utroligt hurtigt, så du skal ikke bekymre dig om at miste overblikket over dem, mens de ryger.
Røget laks
Røget laks er en af de fødevarer, som folk altid synes at elske.
Det er nemt at tilberede, smager fantastisk og passer godt til næsten alt.
Hvis du vil tilføje lidt ekstra smag til din røgede laks, så prøv at tilføje noget frisk dild, citronsaft, kapers eller purløg til blandingen.
Lam skulder
Lamb's shoulder er en billig udskæring af lam, der er perfekt til rygning.
Den har en god mængde fedt og bindevæv, hvilket betyder, at den ikke tørrer for meget ud under rygeprocessen.
Det betyder, at det vil tage længere tid end andre udskæringer at tilberede, men når det først sker, vil det smage utroligt.
Tyrkiet bryst
Tyrkiet bryst er en forholdsvis billig udskæring af kalkun, der er perfekt til rygning, da den har en masse bindevæv, som holder den mør.
Den er også ret fed, hvilket gør den perfekt til rygning.
Tilføj et par krydderier som rosmarin, timian og salvie for at sparke det, og du har fået dig en god middag!
Kyllingevinger
Kyllingevinger er en god mulighed, hvis du hellere vil bruge færre penge på kød og flere på forretter.
De er super hurtige og nemme at ryge og vil kun tage omkring fire timer at afslutte.
Husk blot at fjerne vingespidserne, før du putter dem i rygeren.
Pølse
Pølse er nok det nemmeste du kan ryge. Alt du behøver er nogle gode hjemmelavede pølser og en ryger.
Ved hjælp af nogle pølsetarme og noget frisk hakket kød kan du proppe dine pølser med de ingredienser, du ønsker.
Prøv at fylde dem med æble, hvidløg, løg, peberfrugt, svampe, urter, ost, baconstykker osv.
Kyllingelår
Kyllingelår er gode til rygning. De er billige, alsidige og lækre.
Du kan bruge dem i sandwich, salater, supper, røre, karry m.m.
De er det perfekte kød til en røg, da de ikke kræver lang tilberedningstid, har mere skind og har tendens til at være slankere end de fleste kødtyper.
Tun bøffer
Tun bøffer er et godt alternativ til kyllingebryst. De er billigere, nemmere at finde og fylder mere.
De er også gode til rygere, da de kun tager omkring tre timer at lave mad.
Bare sørg for at få tunbøffer, der ikke er pakket i olie, da disse vil blive grødet efter rygning.
Flæskesteg
Svinekam er en god mulighed, og de kan være billetten til at gøre svinekød til din yndlingstype kød.
De kommer fra den samme del af grisen som ribben, så de er ens i størrelse og form.
De er også temmelig overkommelige og kan nemt findes i enhver købmand. Placer dit kød i midten af rygeren for en jævn tilberedning.
Tips til madlavning til ryger
Få en god ild i gang
Det første skridt i at komme i gang med at ryge mad er at starte et bål. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge kulbriketter.
Disse er let tilgængelige i de fleste byggemarkeder og supermarkeder. Du kan også
At grille er ikke som at bage i en ovn.
Der er så mange variabler, når det kommer til at ryge kød, og det er umuligt at forberede sig til hver enkelt af dem, men der er et par ting, du kan gøre for at forberede dit kød godt!
Det kan være, du skal finde ud af nogle ting, mens du går, men bare rolig, du bliver en professionel ryger på ingen tid.
Eksempelvis spiller størrelsen af et snit en stor rolle for, hvor lang tid det tager at nå en passende temperatur og ønsket grad af færdighed.
Og det samme gør fedtindholdet, uanset om det er tørlagret eller ej, mængden af bindevæv og endnu mere.
Faktisk er temperaturen nok en af de vigtigste dele af grillen.
Du ønsker ikke at skære i et stykke kød for at se, om det er gennemstegt.
Så den eneste sikre måde at vide, om noget er kogt, er at tage dets indre temperatur.
Køb en god ryger
En ryger af god kvalitet holder dig i årevis. Når du køber en ryger, skal du kigge efter en lavet af rustfrit stål, hårdføre materialer og et pålideligt mærke.
De bedste modeller vil kunne holde sig over tid og holde maden fugtig uden at tørre ud.
Brug et kødtermometer
Et kød termometer er vigtigt, når du bruger en ryger. Sørg for at placere termometeret dybt inde i kødet, så du ved præcis, hvor varmt det er.
Mange moderne rygere vil have temperaturindstillinger, der spænder fra 150°F – 300°F, og har interne kødtermometre installeret.
Hvis du ikke er sikker på, hvilken rækkevidde du skal tilberede dine kødstykker, så tjek online eller spørg en, der har erfaring med rygere.
Overfyld ikke rygeren
Når du fylder en ryger, skal du altid have plads mellem maden og låget.
Dette tillader luften at cirkulere frit og forhindrer fugtopbygning. Det hjælper også med at forhindre opblussen, som kan føre til fedtbrande.
Afsluttende tanker
Rygning er en fantastisk metode til at mørne og tilføje ekstra smag til dit kød.
Det tager tid, men denne lange, langsomme tilberedningsmetode forvandler billige, seje kødstykker til mundrette, lækre måltider.
Med disse fantastiske udskæringer kan du spare dig selv for at trælle over din ryger hele dagen og få sindssygt saftig og smagfuld mad klar til dit bord på mindre end fire timer.
Vi håber, at vores generøse samling af det bedste kød at lave mad med har hjulpet dig til at begynde at ryge op i en storm i løbet af få timer.
Hvis du har spørgsmål eller opskrift forslag, er du velkommen til at efterlade en kommentar nedenfor. Vi vil meget gerne høre fra dig!
