En god grillteknik starter med en god grill.
Hvis du søger at få en ryger der ryger din burgere til perfektion, du kan virkelig ikke gå galt med en pille ryger. Pillerygere hedder sådan, fordi de bruger pellets lavet af komprimeret træ og savsmuld, der tilføjer en røget smag til din mad, der ikke er af denne verden.
Hvis du ønsker at få en god smag til dine burgere, er her en oversigt over, hvordan du kan bruge en pilleryger til at opnå en smag af høj kvalitet.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Tips til at lave en god pellet røget burger
- 2 Sådan tilberedes burgere på en pillegrill
- 3 Ting du bør vide, når du tilbereder burgere på en pillegrill
- 4 Hvor lang tid tager det at tilberede en hamburger på en pillegrill?
- 5 Hvordan tilbereder du hamburgere på en Camp Chef-pillegrill?
- 6 Hvordan tilbereder du burgere på en Pit Boss pelletgrill?
- 7 Fordele ved at ryge med en pilleryger
- 8 Røg dine næste burgere på en pillegrill
Tips til at lave en god pellet røget burger
Der er flere kød, som du kan grille på en pilleryger, men disse grill er kendt for at grille en hamburger til perfektion.
Her er nogle tips og tricks, der hjælper dig med at grille den bedst mulige hamburger.
Temperatur
Den ideelle temperatur til at grille burgere på en pelletryger er 425-450 F. På denne måde bliver den gennemstegt, og du får en dejlig bruning og en røget smag.
Udseende
Det yderste lag af burgeren får et rødligt udseende, når den ryger. Dette er kendt som en røgring (læs vores fulde guide!) og det er helt normalt.
Brug et termometer
Brug af et kødtermometer vil være den bedste måde at fortælle, om din burger er færdig. Hvis du skærer i det, mister du noget af saften, og du kan tørre burgeren ud.
Det vil være omkring 160 F, når det er færdigt. An øjeblikkeligt læst kødtermometer anbefales.
Åbn ikke dækslet for ofte
Hvis du åbner grilldækslet for ofte, mister det varmen. Så du vil gerne minimere de gange, du vender burgeren.
Det er ideelt at vende burgeren efter 8-9 minutter og derefter lade den grille i 8-9 minutter på den anden side. Dette kan virke som lang tid, men det vil være lige nok til at give burgeren mulighed for at blive infunderet med røget smag.
Gå efter kød af høj kvalitet
Selvfølgelig kan du bruge frosne, færdiglavede frikadeller, men kød af høj kvalitet giver dig de bedste resultater. Et 85/15 forhold mellem kød og fedt er ideelt, men 80/20 vil gøre en saftigere burger.
Brug kraftige træflis
Mesquite, hickory og eg anbefales til infusion af burgere med en fantastisk røgfyldt smag.
Sådan tilberedes burgere på en pillegrill
At lave burgere på en grill er noget, der måske er nyt for dig, så jeg har fundet på denne "hvordan man laver burgere på en pillegrill” guide til at hjælpe dig.
Ting du bør vide, når du tilbereder burgere på en pillegrill
Hakket oksekød
Husk, at kvaliteten af dit kød vil gøre eller ødelægge din hamburger. Derfor er det ekstremt vigtigt, at du vælger hakket oksekød godt.
Malet chuck anbefales stærkt på grund af dens mørhed og rige smag. Kødet har desuden en fugtig konsistens, som er perfekt til hamburgere.
Krydderi
Krydr dine hakkebøffer godt, før du former dem til frikadeller.
Hvis du vil have saftige og møre bøffer, er det bedst at tilsætte salt og peber, lige før du smider bøfferne i grillen. Dette er for at give kødet mulighed for at absorbere krydderierne godt, før det overhovedet tørrer ud.
Du kan tilføje flere krydderier afhængigt af den smag, du ønsker at opnå.
Størrelse
Vær gavmild med bøfferne. Men lad være med at lave dem så store, at dine gæster ikke bliver trygge ved at bide i dem.
Ideelt set bør de kun være lidt større end dine boller, da kødet har en tendens til at krympe, når det tilberedes.
Brug tommelfingeren til at lave fordybninger i bøfferne inden grillning. Dette hjælper med at holde pattyen i form og for at de forbliver flade og ikke krymper.
Hvor lang tid tager det at tilberede en hamburger på en pillegrill?
Frikadeller, der er omkring ½ tommer tykke, skal koges i omkring 4-8 minutter på hver side.
Når du vender bøfferne, vend kun én gang på midten. Prøv ikke at klemme pattyen med en spatel, da det kan få den lækre saft til at vælte ud.
Til sjældne burgere, kog i 2 minutter på hver side. Medium sjælden bør være 3 minutter på hver side, mens medium er 4 minutter. Hvis du vil have dem gennemstegte, koges i 5 minutter.
Relateret: Hvor længe skal man grille frosne burgere
Hvordan tilbereder du hamburgere på en Camp Chef-pillegrill?
Start med at forme dine burgere til cirka en halv tomme større end bollerne. Som nævnt har pattyen en tendens til at krympe, mens den tilberedes.
Krydr begge sider af dine burgere med de krydderier, du foretrækker. Hvis du vil have den gammeldags måde, skal du blot smage til med salt og peber og måske en lille smule hvidløgspulver.
Hvordan tilbereder du burgere på en Pit Boss pelletgrill?
Hvis du foretrækker at lave burgere i en Pit Boss træpillegrill, så er her de trin, du skal følge:
- Start grillen og sæt den på røgtilstand. Lad låget stå åbent i cirka 3-7 minutter. Forvarm grillen til 400 F.
- Forbered dine frikadeller i en skål. Kombiner den formalede chuck, peber, løg, hvidløg, salt og andre krydderier. Form dem til burgerbøffer.
- Påfør en lille mængde olie på grillens rist. Grill hver side af bøfferne i op til 5-8 minutter, eller indtil de er tilberedt efter dine præferencer.
- Når frikadellerne er kogte, tages de af grillen og lægges i bollerne. Tilføj tomater, ost og andet tilbehør, som du har lyst til. Du kan vælge at tilføje 2 røgede hamburgere, hvis du foretrækker at servere en dobbeltburger til nogle af dine burgerglade gæster!
- God fornøjelse!
Fordele ved at ryge med en pilleryger
Rygning med en pilleryger giver følgende fordele:
- Ingen opblussen
- Fantastisk røget smag
- Let at bruge
- Meget brændstoføkonomisk (forbrænder 1 pund pellet for hver times tilberedningstid)
- Vejret vil ikke påvirke din rygers grilltemperatur
- Der kræves ingen tunge propantanke
- Meget alsidig
- Indstil og glem kontroller
- Lav vedligeholdelse, så det er fantastisk til travle mennesker
- Vil ikke overryge mad
- Det er en grill og ryger i ét, så brugerne får mere for pengene
Røg dine næste burgere på en pillegrill
Hvis du elsker burgere og ikke har fået en pellet røget burger mindst én gang i dit liv, kan du gå glip af noget. Disse rygere giver en unik smag, der ikke kan slås!
Hvad er dine foretrukne pelletrøgede burgeropskrifter?
