Pit Barrel Cooker: virkelig fantastisk og traditionel BBQ rygere. Designet er ikke noget nyt, men dette mærke skiller sig ud på grund af deres overkommelighed og brugervenlighed.
Når du tænker på en traditionel ryger, tænker du sikkert på en tønde ryger. Og når du tænker på en tønderyger, tænker du sikkert på en Pit Barrel Cooker.
Men hvordan startede det hele? Lad os dykke ned i historien om denne fantastiske ryger.
I dette indlæg dækker vi:
Pit Barrel Cooker: En ryger for både begyndere og Pitmasters
The Pit Barrel Cooker Company er en familiedrevet virksomhed baseret i Louisville, KY. Pit Barrel Cooker, der blev grundlagt af flådekorpsmand Noah Glanville og hans kone Amber i slutningen af 2010, er mere end en ryger, det er deres passionsprojekt.
Hvad kommer pakket
Pit Barrel Cooker kommer i fire forskellige pakker:
- Bare PBC
- PBC Vælg
- PBC valg
- PBC Prime
Standard PBC-pakken eller "Just the PBC" inkluderer:
- 30 gallon ståltromle og låg
- 8 kroge i rustfrit stål
- Trækrogfjerner
- Stål hængestænger
- Trækulkurv
- Standard grillrist
- Tre-punkts tøndestativ
- All-Purpose Pit Rub 5 oz.
- Beef & Game Pit rub
PBC Select-pakken tilføjer:
- Pit Grips
- 18.5" PBC Custom Fit Cover
- 18.5" PBC askebakke
- 18.5" hængslet rist
- Brugerdefineret Pit Barrel Chimney Starter
PBC Choice-pakken inkluderer alt fra standard PBC-pakken samt PBC Select plus:
- Kalkun bøjle i rustfrit stål
- Pølse, Hot Dog & Brat Hanger
- Corn Hanger
- All-Purpose Kurv Ophæng
- Ultimate krogværktøj i rustfrit stål
- Pit Barrel Flaskeåbner
- 4 PBC 10" lodrette spyd i rustfrit stål
PBC Prime-pakken inkluderer alt fra Just the PBC-pakken, PBC Select og Choice, plus:
- 2 PBC 15" lodrette spyd i rustfrit stål
- Custom Pit Barrel GrillGrate
- 4 ekstra originale kødkroge i rustfrit stål
- PBC rystesæt i rustfrit stål
- Ultimativ Tong
- Ultimativ spatel
Hvilken pakke anbefaler du?
Det hele afhænger af, hvad du kan lide at lave mad/ryge, og hvilke tilføjelser du rent faktisk vil bruge. Hvis du ikke ejer en trækulsskorsten, ovnluffer eller nogen af de førnævnte tilføjelser, er det bedst at gå efter PBC Select. Den leveres med en trækulsskorsten, askeskuffe, specialtilpasset dæksel og Pit Grips. Derudover kan du spare et par kroner.
Hvis du allerede har nogle af tilføjelserne, kan du bare købe dem, du skal bruge. Men det er stadig en god ide at få askeskuffen og et specialtilpasset dæksel til opbevaring og anvendelighed.
Så hvis du leder efter en ryger, som både nybegyndere og pitmastere kan nyde, er Pit Barrel Cooker vejen at gå. Med fire forskellige pakker at vælge imellem, er du sikker på at finde en, der passer til dine behov. Bare sørg for at få PBC Select i det mindste.
Madlavning med en PBC: Kvalitet du kan regne med
Lang levetid
Når du laver mad med en PBC, kan du være sikker på, at du får førsteklasses kvalitet. Vi taler 20-gauge stål, opgraderet til en endnu mere robust 18-gauge. Derudover er den belagt med porcelænsemalje, hvilket gør den super modstandsdygtig over for elementerne. Uanset om du laver mad i sommerens varme eller vinterens kulde, vil din PBC holde dit kød tilberedt som en professionel.
Beskyttelse af din investering
Din PBC er en seriøs investering, så hvorfor ikke sørge for, at den holder? Selvom den er bygget til at modstå de hårdeste forhold, kan du altid give den et ekstra lag af beskyttelse med et specialtilpasset cover. For kun $29.95 kan du holde din PBC som ny i mange år fremover.
The Bottom Line
Når det kommer til madlavning med en PBC, kan du stole på, at du får kvalitet, du kan regne med. Den er bygget til at holde, uanset vejret, og du kan give den et ekstra lag beskyttelse med et specialtilpasset cover. Så fyr op for grillen og lav mad!
Pit Barrel Komfur
Med en Hook-N-Hang-metode, alsidig grillning, holdbarhed og stil og bærbarhed er det helt naturligt, at denne veteran-ejede virksomhed er et af de bedste rygermærker derude.
Med slidstærk stål- og porcelænsemaljeret belægning og nok tilbehør til at tilberede store mængder mad, bliver det ikke bedre end Pit Barrel Cooker.
Denne ryger er så god, at den vandt prisen for bedste værdi guldmedalje fra AmazingRibs.com og endda er blevet godkendt af berømthedskokke.
Hvis du vil have en ryger af høj kvalitet, der er meget praktisk, er dette den bedste værdi for pengene.
Det er dog vigtigt at bemærke, at varmekontrol kan være lidt vanskelig, og for at sikre, at den holder i et par år, skal du opbevare den et sikkert, tørt sted, når den ikke er i brug.
Men det er en lille pris at betale for denne ryger bærbarhedsfordele.
Forstå Pit Barrel Cooker
Hvad er ud over konvektion?
Pit Barrel Cooker (PBC) bruger en unik form for konvektionsvarmeoverførsel kaldet "Beyond Convection". Det skyldes, at kødet hænges lodret, hvilket reducerer strålevarmen og skaber en jævn madlavningsoplevelse. PBC refererer til dette som "Hook-and-Hang"-metoden, da den placerer kødet i midten af konvektionen, så alle dele af kødet kan tilberedes på samme tid.
Hvordan undgår man at brænde kødet?
Når du ryger med PBC'en, er det vigtigt at huske på, at kødet kan og vil brænde. For at undgå dette, prøv at holde mindst 8-12 tommer frigang mellem kulkurven og kødet. Et andet tip er at skubbe kulkurven tilbage mod bagsiden af rygeren og få kødet til at hænge mellem tøndens mellemrum og kurven. På denne måde er kødet ikke direkte over ilden.
Madlavningstips
Når du bruger PBC, er det vigtigt at bemærke, at det tilberedes hurtigere end de fleste traditionelle grill. Prøv disse tips for at sikre, at kødet ikke brænder på:
- Skær ribbenene af eller lav dem til to halve stativer i stedet for.
- Øg kødvolumen. Der drypper mere kødsaft/vand på kullene som køler bålet.
- Hold mindst 8-12 tommer mellemrum mellem kulkurven og kødet.
- Skub kulkurven tilbage mod bagsiden af rygeren og lad kødet hænge mellem tøndens mellemrum og kurven.
Madlavning med Pit Barrel Cooker (PBC): En begyndervejledning
Justering af indsugningsventilen
Pit Barrel Cooker er en drøm, der går i opfyldelse for dem af os, der ønsker at få den samme røgfyldte, lækre smag som en traditionel ryger uden alt besværet. Men før du laver mad, skal du justere indsugningsventilen i bunden af rygeren, så den passer til din højde. Sådan gør du:
- Hvis du bor mellem havoverfladen og 2,000' højde, skal du skubbe hætten for at lade den stå ¼ åben.
- Mellem 2,000' og 5,000 skal den være halvåben.
- Ved 5,000'-8,000', ¾ af vejen åben.
- Ved 8,000'+ skal du gå videre og åbne den hele vejen.
Det er vigtigt at få det rigtigt, ellers kan dine kul brænde for varmt eller for køligt.
Optænding af kullene
Når du har fået justeret udluftningen, er det tid til at få gang i kullene. Her er, hvad du skal gøre:
- Fyld trækulskurven op med trækul, indtil den er flush og plan på toppen.
- Fjern et par håndfulde af kullet, læg det i en kulskorsten med en ildstarter, og tænd den op.
- Når kullet er brændt godt, 12 minutter, dump dem tilbage på toppen af kullet i kurven.
- Sørg for at få de tændte kul spredt jævnt over de uoptændede kul i kurven.
At få madlavning
Nu hvor du har fået tændt dine kul, er det tid til at lave mad! Her er, hvad du skal gøre:
- Fyld trækulskurven helt, og bland træflis hele vejen igennem.
- Hæng dit kød og lav mad.
- Det brændende kul vil give nok varme, antænde mere trækul, når de brænder igennem, og holde en konstant temperatur hele tiden.
PBC siger, at en fuld kurv med trækul kan holde i op til 12 timers kontinuerlig forbrænding. Men normalt får du omkring 9 timer i gennemsnit pr. kurv.
Temperatur og kontrol
Pit Barrel Cooker er kendt for sin konsistens. Hvis du har gjort alt rigtigt, burde den kunne holde temperaturer mellem 240°F til 265°F i timevis.
Men nogle gange kan det løbe lidt varmt og sidde tættere på 250°F til 265°F. Dette kan skyldes, at kurven ikke er fyldt helt op, eller at rygeren kører ved højere temperaturer end standard 225°F.
Når du først tænder et bål i Pit Barrel Cooker, vil du måske bemærke, at det stiger med 350°F eller endnu varmere, før det falder og falder til omkring 245°F. Denne spids er kortvarig, og den er faktisk gavnlig til at skabe den perfekte bark. Så fortvivl ikke, hvis det sker!
Ingen ryger er perfekt, så du bliver nødt til at justere din ryger og øve dig med den for at finde den præcise temperatur, du leder efter. Antallet af kul, du tænder i skorstenen, kødets fugtindhold, omgivelsestemperatur, højde, luftfugtighed og kraftig vind; alt vil påvirke rygerens kammertemperatur.
Så vær ikke bange for at eksperimentere og have det sjovt med det!
Konklusion
Afslutningsvis er Pit Barrel Cooker en innovativ og unik måde at lave mad på, der vil efterlade dine smagsløg efter mere. Med sin højkvalitets stål- og porcelænsemaljebelægning vil den helt sikkert holde i mange år fremover. Plus, med de forskellige tilgængelige pakker, kan du finde den perfekte, der passer til dine behov.
Vi har fået nogle flere tanker om tønderygere kan du læse lige her.
