Hvis du kan lide at grille, har du sikkert en vis påskønnelse eller ligefrem elsker den lækre duft af røg, der let parfumerer dine BBQ-måltider. Men hvis du har en gas or trækul grill, vil du måske ikke investere i en pilleryger for at få den klassiske røgede smag.
Du forstår sandsynligvis også, hvordan hver ahorn og Hickory chips kan få dine røget måltider til at smage anderledes.
Af den grund anbefaler vi at købe rygekasser og røgrør. De er det perfekte tilbehør til din grill. Plus, de er så overkommelige, at du næsten ikke kan kalde det en investering. Men et rygerrør vil gøre en verden til forskel, når det kommer til smag.
Lad os se på de øverste røgrør og hvordan de bruges.
Min favorit rygerbilag er i øjeblikket dette Skoo Pellet rygerør da det ikke kun er let at bruge og af høj kvalitet, men det er også ret overkommeligt, og røgen holder op til 5 timer, hvilket er al den tid, jeg har brug for, når jeg ryger på en grill.
Derudover behøver du ikke en ekstra varmekilde, når den er tændt.
Lad os se på de bedste valg rigtig hurtigt, fordi der er nogle, der er lidt større, tjek produkterne herunder:
| Røgrør | Billeder |
|---|---|
| Bedste pelletsrygerrør: Skoo |
 |
| Bedste store pille ryger vedhæftet fil: A-MAZE-N Maze pellet ryger |
 |
| Bedste store trærygerboks: Huleværktøjer |
 (se flere billeder) |
| Bedste firkantede pille rygerør: Carpathen |
 |
| Bedste røgkasse til kulgrill: Trækul Companion Træspåner Box |
 |
| Bedste rygerboks til gasgrill: Char-Broil støbejerns rygeræske |
 (se flere billeder) |
I dette indlæg dækker vi:
- 1 BBQ grill ryger boks købers guide
- 2 Hvorfor har jeg brug for en rygerboks eller et rygerrør?
-
3 Bedste røgrør gennemgået
- 3.1 Bedste pelletrygerrør: Skoo
- 3.2 Bedste vedhæftede pille-ryger: A-MAZE-N Maze pellet ryger
- 3.3 Bedste store trærygerboks: Cave Tools
- 3.4 Bedste firkantede pille rygerør: Carpathen
- 3.5 Bedste røgboks til kulgrill: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Budget rygerboks til gasgrill: Char-Broil Støbejernsrygerboks
- 4 Hvad er rygerudstyr?
- 5 Sådan bruges en grill -rygerboks: Få placeringen, temperaturen og træet rigtigt
- 6 Sådan bruges en BBQ -rygerboks
- 7 Rygningstemperatur og varighed
- 8 Om Soaking the Wood
- 9 Forlæng brændingen
- 10 Hvad er en rygerboks?
- 11 Hvad er træ til rygning?
- 12 Ryger Woods baseret på deres form og størrelse
- 13 Typer af rygning Woods
- 14 Konklusion
BBQ grill ryger boks købers guide
I teorien fungerer hver rygerboks fra min liste godt og genererer meget røg. For at opnå bedre resultater og opretholde den bedst mulige effektivitet skal du dog vælge den rigtige kasse til din specifikke grill.
Der er tre vigtige ting, jeg altid tjekker, før jeg køber en ny rygerboks:
Størrelse og konstruktion
Match størrelsen på rygerboksen til størrelsen på din grill. Husk, at en rygerboks skal hvile på ristene på det sted, hvor maden også hviler.
Det er meningsløst at købe den største boks til rådighed, da du ender med meget lidt madlavningsplads!
Sørg også for, at konstruktionen af rygerboksen matcher formen på din grill.
Materiale
Få altid en rygeræske, der er lavet af materialer af høj kvalitet. Det skal være modstandsdygtigt over for høje temperaturer, og du vil have det til at vare et par sæsoner.
Jeg køber personligt ikke noget lavere kvalitet end tyndt stål. De typer af rygeræsker, der bruges af profferne, er stål og støbejerns.
Let at påfylde
En rygeræske skal være let at tømme og genopfylde. Designet skal give dig mulighed for at genopbygge din flis på ethvert tidspunkt under rygeprocessen uden at miste for meget varme og påvirke slutproduktets kvalitet.
Hvorfor har jeg brug for en rygerboks eller et rygerrør?
Nogle gange har vi ikke tid til at tage din ryger ud og tænde en hel mængde kul for at starte en lang rygning. Eller du har allerede en god grill og bare ikke vil investere den ekstra plads og penge i en komplet ryger.
Måske vil du bare subtilt smage et kødstykke og ikke give det hele behandlingen.
Uanset hvad din årsag er, er rygervedhæftninger løsningen. De tilføjer noget ekstra røget træsmag til dit næste grillede mesterværk. Bedst af alt, de koste meget mindre end en helt ny ryger, især hvis du allerede har en grill.
Rygerboksen og rørtilbehøret er den nemmeste og billigste måde at ryge din mad på uden at købe en ny ryger.
Paul's Q har en video om, hvordan man bruger et pillerøgsrør i sin Youtube -video:
Bedste røgrør gennemgået
Lad os nu komme ind på de særlige aspekter af hver vedhæftet fil og deres funktioner.
Bedste pelletrygerrør: Skoo
Et overkommeligt rygerør skaber røg, der varer op til 5 timer. Når den er tændt, kræves der ingen anden varmekilde. Denne rygervedhæftning er min favorit af flere årsager. Den vigtigste, som jeg nævnte før, er det faktum, at når du tænder den, kræver den ingen anden varmekilde.
Oven i det kan den producere røg i fem timer, hvilket fungerer perfekt til varm og kold rygning. Denne arbejder med pellets, og de brænder langsommere og holder længere. Så du kan ryge det store stykke kød, indtil det er dejligt saftigt.
En anden grund til, at denne vedhæftning er så stor, er, at du kan få ren røg ved 225 ° F eller mere. Du kan også producere kold røg under 100 ° F, som fungerer fantastisk til fisk, ost og nødder.
Så det er en enkel måde at tilføje en fantastisk røget smag til ethvert måltid.
Jeg har ikke haft problemer med byggekvaliteten. jeg begavet (sammen med nogle andre ryger -ting) et af disse rør til mine slægtninge, og de er meget tilfredse med kvaliteten.
Funktionalitet
En god ryger -aficionado sørger også for, at hans værktøjer er rene, og denne vedhæftning er lille, let og bærbar, hvilket gør det ekstremt let at rengøre efter hver brug.
Og den kompakte størrelse betyder, at den er let at transportere fra dit hjem til enhver grillfest eller event.
Da den er lavet af rustfrit stål, er den holdbar, let, varmebestandig og korrosionsbeskyttende.
Det er sikkert til gentagen brug og vil aldrig knække, bøje eller ruste. Deres markedsføring siger, at den er bygget til at holde til ubegrænset brug, og det har indtil videre været sandt for mig.
Den er formet som en sekskant frem for en cirkel, der holder på plads, så den ikke ruller rundt om grillen eller falder af.
Den er 12 ”lang, så den rummer en god mængde piller og har 2 hætter i enderne.
Den ene ende er lukket, og den anden er åben, så du nemt kan fylde og genopfylde. Asken falder ikke ud, så tilføj bare flere pellets.
Sådan bruges Skoo Pellet Smoker Tube:
- Hold den lodret og fyld den op med dine foretrukne træpiller. Sørg for, at du efterlader omkring en tomme tom i toppen af røret.
- Brug en propanbrænder til den laveste indstilling, og tænd pellets gennem den åbne side i cirka 15 til 30 sekunder, indtil du ser en lille flamme dukke op.
- Vent på, at pillerne brænder godt i cirka 5 til 10 minutter, og blæs derefter flammen ud.
- Placer rygerøret inde i grillen, og lad det generere røg til dit måltid, bare sørg for, at det har tilstrækkelig ventilation.
Første gang du bruger det, skal du sørge for at lade røret brænde i grillen eller ryger i mindst 30 minutter ved 275 ° F, så eventuelle resterende olier er væk.
Det er også værd at bemærke, at dette særlige sæt ikke indeholder pellets, så du kan få din egen i henhold til dine præferencer.
Tjek de seneste priser her på Amazon
Bedste vedhæftede pille-ryger: A-MAZE-N Maze pellet ryger
Den rygende labyrint kan producere røg i op til 11 timer. Det har brug for en ekstra varmekilde. Det ligner de andre pelletrøgskasser og fungerer meget godt. Jeg anbefaler netop denne rygerboks, fordi den er stor nok til store grille. Hvis du laver mad til en stor familie eller en stor gruppe gæster, passer dette til nok pellets til at vare hele sessionen.
Funktionalitet
Denne fantastiske rygerudstyr er også lavet af rustfrit stål, men på grund af sin form kan den brænde op til 12 timer.
Du kan enten bruge BBQ træpiller af savsmuld, men dette særlige kit leveres allerede med sine egne pellets.
Det har heller ikke yderligere bindemidler, olier eller fyldstoffer, så du kan helt sikkert begynde at ryge dine måltider med det samme.
Dette er det perfekte rygertilbehør til at tage med på en campingtur og parre det med din elektriske ryger (selvom det fungerer i enhver ryger) på grund af dets kompakte størrelse.
Derudover indeholder den en pose på 2 kg Pitmaster's Choice -piller, så du er klar.
Den største fordel ved denne vedhæftning er dog, at den er perfekt til kold rygning, da den ikke genererer varme med røgen.
Endelige dom
Inden jeg købte dette til min Masterbuilt elektrisk ryger som vi har revideret før måtte jeg blive ved med at tilføje chips hvert 40 til 50 minutter.
Med denne vedhæftning kunne jeg ryge en hel flæskeskulder med kun 2 rækker, og den brændte ikke engang igennem.
Når jeg beslutter mig for at bruge denne, placerer jeg den på stængerne i bunden af rygeren og dækker den med dryppanden. Derfor falder dryppene ikke på tilbehøret.
Jeg har lavet flere kødstykker, og røgsmagen har været ekstremt behagelig indtil nu.
Nogle mennesker synes måske, at det er lettere at bruge end de rørformede rygere.
Tjek også denne anmeldelse fra Cooking with Jack -showet:
Sådan bruges denne vedhæftede fil
Du bliver simpelthen nødt til at fylde bakkelinjerne med dine yndlingspiller, tænde dem med en brænder gennem det hele, du kan se på siden.
Når den er tændt, følger de andre med en dominoeffekt, når den går rundt om mønsteret af de tre linjer i bakken.
Bare sørg for at følge de medfølgende instruktioner, og du vil altid nyde resultaterne.
Det er virkelig så let. Få dig nu nogle af disse vigtige forsyninger og du er klar til dit første rygereventyr.
Du kan købe denne rygervedhæftning her
Bedste store trærygerboks: Cave Tools
Hvis du leder efter en rygerboks, der kan rumme et stort antal flis uden at overtage hele din grill, så er Cave Tools Smoker Box til BBQ et ideelt valg.
Denne rygerboks måler 9 x 5 tommer med en kapacitet på 3 kopper træflis.
Det kan passe perfekt ind mellem smagsgivere og grillristene på din gasgrill.
Denne rygerboks kan også fungere med en kulgrill. Den har et hængslet låg, som giver mulighed for let tilføjelse af flere træflis, mens du går.
Dette gør det også let for dig at skifte chips, hvis de brænder ved et uheld eller bliver til aske.
Når du køber denne Cave Tools Smoker Box, får du også 25 gratis professionelle grillopskrifter.
Fangsten er, at den er dyrere end Char-Broil-produktet ovenfor (dog ikke meget).
Funktionalitet
- Størrelse og konstruktion: 9 x 5.1 x 1.3 tommer; 1.5 pund
- Materiale: Tyk rustfrit stål for at reducere risikoen for vridning
- Let at genopfylde: Hængslet låg gør det let at genopfylde
Bedste firkantede pille rygerør: Carpathen
Denne ryger fra Carpathen Tube er en andenplads i kategorien rygerrør, og derfor besluttede jeg at inkludere den i denne anmeldelse.
Det er et sæt med rygeguider med opskrifter og tips. Det indeholder også et kødtemperaturdiagram, en marinade, gnidninger og BBQ saucer vejledning, en brugervejledning og en pose til opbevaring, bortset fra selve rygeren.
Som de siger, gør denne røggenerator rygeprocessen let og tilgængelig for alle og enhver.
Den er lille i størrelse, men du får stadig 5 timers tynd røg for at tilføre dine røget måltider smag.
Da det er en vedhæftet fil, kan den bruges i enhver grill eller ryger uden større ændringer.
Disse er især nyttige for ejere af elektriske eller gasgrillere, der er klar over, hvor svært det kan være at få en udtalt røgsmag i forhold til kulrøgere.
Dette er en ryger i rustfrit stål af pelletrør af høj kvalitet, hvilket betyder, at den er bygget til at holde.
De har dog en ændrings- og/eller returpolitik uden spørgsmål. Så du ved, at du er bakket op af fantastisk kundeservice, der er klar til at løse dine problemer.
Bedste røgboks til kulgrill: Charcoal Companion Smoker Box
Lad ikke mærkenavnet narre dig! Charcoal Companion fremstiller en stor forskellige grilltilbehør og vedhæftede filer, herunder nogle gode røgkasser til gasgrill.
Denne særlige model har en trekantet form, som er perfekt til de fleste gasgrill -modeller. Kassens v-form placerer røgen lige under risten, så du får den mest intense røgsmag.
Ulempen ved at grille på din gasgrill er, at du skal have en separat røgboks, hvis du vil ryge dine yndlingsfødevarer.
Men dette billige tilbehør giver dig mulighed for at ryge ved hjælp af dine foretrukne træflis. Det Charcoal Companion rygeboks har en trekantet V-form og så den passer lige mellem flammeafviserstængerne på din grill.
Forestil dig, at du kan bruge forskellige træsorter hver gang du ryger ved blot at placere røgboksen på grillen. Det giver dig en masse fleksibilitet og mange muligheder.
Hvis du laver fisk, kan du bruge cedertræspåner, og hvis du vil skifte til oksekød, kan du bytte chipsene til hickory!
Funktionalitet
Her er hovedtrækkene i denne rygerboks:
- V-form passer perfekt mellem flammedeflektorstængerne på de fleste gasgrillmodeller.
- Lavet af robust rustfrit stål, så det er meget varmebestandigt. Du kan grille ved høje temperaturer uden at beskadige røgkassen.
- Det har et hængslet låg, der giver let adgang til flisen.
- Asken falder ikke ud af kassen, hvilket gør det let at rengøre.
- Boksen måler 13 "lang
Budget rygerboks til gasgrill: Char-Broil Støbejernsrygerboks
Char-Broil er et meget velrenommeret navn i grillindustrien. De er kendt for at lave grill- og grilltilbehør i topkvalitet.
Deres støbejerns rygeræske er ingen undtagelse og er min personlige yndlingsrygeræske. Det er ikke kun høj kvalitet, funktionelt og holdbart, det er også super overkommeligt.
Den kraftige støbejerns konstruktion af denne rygerboks sikrer, at den holder i mange sæsoner fremover. Den har huller i bunden og store slots på toppen.
Disse skaber en jævn luftstrøm, så den røg, der produceres, omgiver din mad for stor smag.
Rygerboksen har fremragende varmebestandighedsevne og kan fungere godt med stort set enhver grill ved ethvert temperaturområde.
Det kan rumme alt typer træflis (frisk eller gennemblødt i væsker), og det forhindrer også, at chips kan tage ild. Det betyder, at du vil nyde fordelene ved tættere røg uden flammer.
Se det i aktion her ved at ryge vildt:
Funktionalitet
- Størrelse og konstruktion: 1.38 x 5.13 x 8.12 tommer, passer til de fleste grilltyper og er godt konstrueret
- Materiale: Kraftigt støbejern
- Let at genopfylde: Løft blot låget og tilføj flere chips, når det er nødvendigt
Hvad er rygerudstyr?
Rygertilbehør kan komme i forskellige former og størrelser. De er normalt lavet af rustfrit stål af høj kvalitet.
De er den perfekte måde at få lidt ekstra røg på, når du bruger din grill. Det er værd at bemærke, at de arbejder på gas, el og kulgrill som disse så der er ingen grænser for dem.
De er dybest set hule cylindre (i tilfælde af rørene) og har flere små huller boret i dem, hvilket får dem til at ligne en meget tyk rørbrænder på en gasgrill.
Labyrinterne ligner en rist med sider for at holde pillerne på plads.
Du kan bruge rygerudstyr med piller og træflis. Bedst af alt er disse vedhæftede filer genanvendelige og overkommelige, så du kan gøre enhver grillsession fra intetsigende til wow ved at tilføje masser af smag til dit kød.
Hvad er en rygerboks og rygerrør?
En røgboks eller et røgrør er det øverste rygerudstyr på markedet. Det gør rygning mulig for gasgrill.
Røgboksen er en lille metalbeholder, der ligner en kasse, deraf navnet. Den bruges på en gasgrill for at give kødet en røget smag. Du skal fylde den op med piller el gennemblødt træ chips og læg den under grillristene.
Har jeg brug for et rygerrør?
Hovedårsagen til at bruge en rygerboks eller et rør er smagen. Det hjælper ikke med varmen eller tilberedningsprocessen. I stedet giver det din mad den ekstra velsmagende røgsmag. Du skal vide, at når du brænder flis eller piller i rygerøret, påvirker det ikke tilberedningstiden eller tilberedningsmetoden. Dog kan du virkelig ikke sammenligne røgfrit grillet kød med træ eller pelletsrøgede fødevarer.
Hvad er bedre: rygerboks eller rygerrør?
Begge disse vedhæftede filer er meget gode til at tilføre dit kød en røget smag. De er også lette at bruge. Så er den ene bedre end den anden? Efter min mening er rygerøret bedre, fordi pillerne ikke brænder så hurtigt. Træflisen i rygerboksen brænder hurtigere, mens piller brænder langsomt og konsekvent i mange timer. De er perfekte, hvis du ryger store stykker kød.
Sådan bruges rygerboksen med en gasgrill
Hvis du har en gasgrill, skal du bruge rygerboksen eller -røret. Vidste du, at gasgrill ikke er lavet til at rumme træ og aske i grillen? Derfor kan du, eller bør ikke, putte rygende træstykker eller flis direkte i din grill eller på brænderne.
I stedet skal du lægge dine flis i blød i cirka 30 minutter, før du lægger dem i rygerboksen. Hvis du bruger dem tørre, brænder de meget hurtigere, og du bliver nødt til at tilføje mere. Fyld nu kassen med de gennemblødte chips og luk låget. Inden du begynder at lave mad, skal du placere rygerboksen mellem madlavningsristen og brænderne.
Kan rygerbokse kun bruges sammen med gasgrill?
Nej Rygekasser kan bruges i kulgrill og endda nogle elektriske grill. Træflis genererer røg, hvilket giver maden en lidt anden smag rygning med kul.
Nogle elektriske rygere og propanrygere kommer med deres egne rygeræsker fra producenten, men der er masser af eftermarkedsmuligheder at vælge imellem, hvis du har brug for en.
Sådan bruges en grill -rygerboks: Få placeringen, temperaturen og træet rigtigt
Rygerbokse giver dig mulighed for at lave en grill ved at ryge maden med ægte hårdttræ.
Denne madlavningsmetode giver en meget rigere smag på din ret i forhold til at bage den eller grille den over trækul.
Desværre har mange mennesker stadig ingen idé om, hvordan man bruger en BBQ -rygerboks.
I denne artikel vil jeg dele nogle af de bedste grundlæggende tips til brug af din rygerboks til nogle gode resultater.
Sådan bruges en BBQ -rygerboks
Du behøver ikke at være en grillekspert for at vide, hvordan du bruger en grillbeholder til røg korrekt. Her er den trinvise vejledning, du kan følge:
- Læg dine tørre flis eller bidder på rygerboksen
- Luk låget ordentligt. Hvis skoven overbelaster kassen, reduceres nogle, indtil du kan lukke låget ordentligt.
- Placer rygerboksen over grillen, inde i rygerummet.
- Hvis du bruger kulbrændstof, skal du placere rygerboksen lige over trækulet under den åbne grillrist.
- Forvarm din grill ved at dreje den til en høj temperatur, indtil skoven begynder at ryge. Det er normalt omkring 10 minutter.
- Skru temperaturen tilbage til medium varme.
- Læg den mad, du vil ryge, over grillen i rygerummet, side om side til din rygerboks.
- Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og åbne rygerummet.
- Tag maden ud og lad den hvile i fem minutter for at slå den ned.
- Sluk ilden i træet inde i rygerboksen.
Forskellige typer mad ville kræve forskellige temperaturer og varighed for at blive røget perfekt. Ellers smager din mad måske ikke så godt som forventet, hvis du ryger den.
På den anden side kan en for høj temperatur brænde din mad, før den tilberedes jævnt og absorberer alle de velsmagende smag fra røgen.
Selvom du indstiller den rigtige temperatur, vil din mad smage for intens og bitter, hvis du lader den stå i rygeren for længe.
Chef Tips har nogle gode… .. godt, tips til brug af en rygerboks:
Rygningstemperatur og varighed
For at undgå fiasko med dine bbq -rygeræskeeksperimenter er her retningslinjen for, hvor varmt og hvor længe du skal ryge hver type mad:
Oksekød
De fleste oksekødsstykker kræver cirka 6-8 timer at ryge. Men bryst (hvis du ryger det som vi gør her) kan have brug for 10-20 timer. Forarbejdet oksekød eller mindre skåret bøf kan blive røget godt kun på mindre end to timer.
Den ideelle temperatur er omkring 200 til 250 Fahrenheit, med færdig temperatur på mellem 165 til 190 Fahrenheit.
Fjerkræ
Næsten alt fjerkræ kræver, at deres færdige temperatur holdes mellem 165 og 170 Fahrenheit, men rygtemperaturerne kan variere for hver type.
Kylling og kalkun kræver 275 til 350 Fahrenheit, med rygningens varighed omkring 1-3 timer for nedskæringerne og 2-5 timer for at ryge maden som helhed. Quail, cornish og ænder tager mindre end dem.
Alt godt fra havet
Fisk og andre skaldyr kræver mindre varme end andre typer proteiner. Omkring 200-225 Fahrenheit af rygtemperatur ville være nok, hvis du kan klare den færdige temperatur omkring 140-145 Fahrenheit.
Da disse fødevarer er skrøbelige, bør du ikke ryge dem længere end 60 timer.
Grøntsager
Hver slags veggie har en anden ideel temperatur og varighed. Men generelt ligger tallene mellem 200-250 Fahrenheit på 1-2 timer.
Om Soaking the Wood
Det er temmelig kontroversielt at suge eller ikke suge skoven før brug. Nogle mennesker gør det for at forlænge brændingsvarigheden, hvilket faktisk er effektivt.
Træflis kan vare cirka 30 minutter længere, hvis du lægger dem i blød først, inden de brænder på.
Eksperter vil dog ikke anbefale at gøre sådan noget. Der er standarder for at gøre rygning af træ til at gøre leveringsrøgen optimal.
Når du brænder vådt træ, vil varmen først arbejde for at fordampe vandet, før du opretter den aromatiske og smagfulde røg. Derfor vil din mad være mindre velsmagende.
Desuden vil det vand, der er gennemblødt af træet, binde urenheder fra skoven. Når vandet bliver til damp og bevæger sig op til maden, vil disse urenheder mærke med.
Som følge heraf vil din mad få andre ekstra smag, som du ikke forventer.
Forlæng brændingen
I stedet for at lægge dit træ i blød, er der et par tricks, du kan gøre, hvis du skal ryge længere, end dine træsnit kan vare.
For eksempel skal du ryge en hel kalkun i timevis, men alt du har er flis.
Det første trick er ved at lægge den indvendige side af din rygeræske med et aluminiumsfolieark. Sørg for at dække bunden og alle fire sider.
Lad den øverste overflade være afdækket, fordi du stadig har brug for hullerne på låget for at lade røgen komme ud.
Dette trick kan fungere, hvis du bare har brug for lidt mere tid end den normale brændetid.
En anden løsning er ved manuelt at genopfylde din rygeræske med mere træ. Dette trick er tilrådeligt, hvis du har brug for meget mere ekstra tid.
Det er måske ikke let at gøre, for du skal fra tid til anden åbne dit rygerrum og rygerboks.
Dette er dog den mest effektive løsning, hvis du ikke har større træsnit.
Rygning af dit kød kan tage længere tid end at bage det i din ovn eller bare grille det over en komfur.
Men når du først har smagt din røget ret, vil du indse, at al den ekstra tid, der var brugt, var det værd.
Hvad er en rygerboks?
Rygerboksen refererer til et rektangulært værktøj til at indeholde udskæringer af hårdttræ til rygning.
Den er fremstillet af enten rustfrit stål eller støbejern, inklusive låget, for at undgå at rustne og blive brændt.
Du sætter denne ting på grillen sammen med kødet eller noget, du vil ryge. Nogle små huller både på bunden og oversiden af kassen tillader røg at cirkulere.
Uden en rygerboks kan træ blive udsat for for meget varme. Desværre vil røgen hverken være lækker eller aromatisk, hvis den brænder for varmt.
Desuden betyder højere temperatur en kortere tilberedningstid. Rygerboksen beskytter dit træ mod overophedning, så det kan levere smag og duft til kødet.
Rygning af dit kød uden en rygerboks kan give dig brændt kød uden ekstra delikatesser.
Hvad er træ til rygning?
Rygning af skoven er de skår, du brænder for at producere røg til at grille din mad. De adskiller sig fra trækul. I stedet er de massivt hårdttræ.
Mens trækul kun giver en brændt effekt til fadet, producerer hårdttræ røg, der er rig på smag og aroma.
Rygning af din mad med hårdttræ vil forstærke delikatesser i din ret.
Ryger Woods baseret på deres form og størrelse
Rygningstræ er tilgængelig på markedet i forskellige størrelser og former, der matcher forskellige former for rygning.
Generelt, jo større størrelse, jo længere tid vil det tage at brænde, og jo længere tid vil det brænde.
- De største træsnit er træstammer. De er cirka 18 tommer, hvilket betyder, at de tager længst tid at brænde. Denne type træsnit kan være for stor til hjemmebrug. Træstammer er almindelige til kommerciel brug, når folk skal producere røget kød i løs vægt.
- Træstykker er omkring 2-4 tommer, omtrent på størrelse med en knytnæve. De kan brænde i 2-4 timer.
- Træflis er omkring en fjerdedel til en tomme bred. De brænder i cirka 20-40 minutter.
Begge de to sidste er de mest almindelige træsnit, der skal bruges til rygning, fordi de har god kvalitet og perfekt brændetid.
Folk bruger normalt træstykker til at ryge store og tykke fødevarer som kødbrød eller kalkun, fordi det kan tage timer at ryge grundigt.
På den anden side er træflis bedst til at ryge noget, der tager en kortere varighed.
Udover disse tre er der også noget, der kaldes træspån.
Det er et grundtræ i form af pulver.
Træsavsmuld kan komprimeres til træpiller og træskiver, men de fungerer ikke godt på grillrygningskasser, fordi de brænder for hurtigt og er af lav kvalitet.
De er mere velegnede til elektriske rygere.
Typer af rygning Woods
Der er mange typer hårdttræ, du kan bruge til rygning. Hver træsort har unikke smag. Nogle er intense, nogle er mellemstore, og nogle typer leverer lette smag.
Svarende til urter og krydderier, nogle kan lave et godt par med specifikke slags proteiner. Du kan også kombinere to eller flere træsorter for at højne kompleksiteten.
For eksempel, hvis du kan lide den stærke smag, kan du prøve at bruge mesquite, pecan eller valnød.
Men overrygning af din mad med denne form for røg kan muligvis få det til at smage bittert og for intens.
Du kan enten moderat ryge det eller kombinere skoven med lysere træ for at afbalancere intensiteten.
Hvis du er ny inden for grillrygning, vil du måske bruge skoven i medium eller mild smag. I mellemkategorien er der blomme, hickory, ahorn og mange andre flere.
I mellemtiden er der i den milde kategori æble, alder, citron, lilla og mange andre.
Røgskov bærer også plantens smag. For eksempel:
- frugttræer er for det meste søde, som kirsebær, æble, morbær og andre.
- Nut-woods leverer også en stank af nøddeagtige smag som hasselnød og pecan.
- Pak udstyret ud, og sørg for at vaske det med varmt vand og sæbe. Skyl det derefter godt og lad det tørre helt, før du bruger det.
- Hvis dit rygerudstyr har et låg eller låg i den ene ende, skal du fjerne det og fylde det hele med dit foretrukne sortiment af træpiller, flis eller spåner.
- Inden du tænder din grill, skal du flytte madlavningsristene og placere tilbehøret på sværtepladerne. Sæt derefter madlavningsristene på plads igen.
- Tænd grillen og forvarm grillen til den nødvendige temperatur.
- Disse fungerer bedst til madlavning, der varer 30 minutter eller mere. Fortsæt med at grille maden, som du normalt træer, men prøv at holde låget lukket så længe som muligt for den bedste røgsmag.
Som jeg nævnte før, kan disse vedhæftede filer fint fungere på enhver grill, så du endda kan tage dem med på farten.
Men hvis du planlægger at ryge mad, der vil tage lidt længere tid, skal du bruge to vedhæftede filer, hvis du bruger rørene, så når chipsene er brugt, begynder de andre at brænde.
Tag dette i betragtning, når du analyserer denne anmeldelse.
Er der en ulempe ved at bruge rygerbokse?
Smagsmæssigt, nej. Men med tiden skal du udskifte din rygerboks eller -rør, fordi det kan bøje sig fra konstant udsættelse for høje temperaturer. Derfor er det bedst at vælge en rygerboks lavet af kraftigt stål eller meget holdbart materiale. Men ærligt talt koster de fleste af disse værktøjer mindre end $ 30, så det er ikke dyrt at udskifte dem.
Konklusion
Der går virkelig ikke noget galt med en rygerboks eller et rør, fordi du kan bruge den sammen med din grill uden at investere i en dyr ryger. Vi ved alle, at en ryger af høj kvalitet kan tage dig op til $ 2000. Men hvis du vil blive ved med at bruge din egen grill og elsker den røgfyldte smag af træflis og smagspiller, så er rygerboksen den bedste løsning.
Det eneste du skal gøre er at vælge dine træsmag og få grill!
