Jeg har for nylig købt en Char-Broil Gasgrill i rustfrit stål, da jeg ville teste mine færdigheder til at ryge mad efter at have været fan og entusiast i mere end 2 år nu. Jeg nød virkelig resultatet af min grill-eskapade til at lave fisk tacos!
Hemmeligheden bag de lækreste grillede fisketacos er at bruge flaget hvid fisk som torsk, mahi-mahi, hellefisk eller endda tilapia, når du griller. Denne opskrift bruger torsk. Resten er bare frisk kål og min egen specielle sauce.
I dag skal vi bruge det til at lave de lækreste grillede fisketacos, der helt sikkert vil imponere enhver fisk- og skaldyrselsker!
I dette indlæg dækker vi:
Grillning af fisketacos på en gasgrill
Char-Broil gasgrillen er en af mine yndlingsgriller godt under $500, men du kan lave denne opskrift på fisketacos på enhver gasgrill.
Fisk smager også fantastisk når grillet på kul, så ingen bekymringer, hvis du arbejder med en kulgrill.
Tidligere prøvede jeg at gøre grillet calamari bøf , simple kattefiskefileter, denne gang har jeg eksperimenteret med lækker torsk, og en velsmagende mayosauce i tacos.
Jeg fandt på en fantastisk opskrift, der virkelig er mundrette og meget tilfredsstillende!
For at være ærlig var jeg i starten faktisk bange for at lade mine venner prøve mine fisketacos, fordi de måske ikke kunne lide, hvordan den smager.
Så jeg besluttede at prøve det alene og foretage forbedringer, hvis det ikke levede op til mine forventninger.
Jeg tror, jeg kan lide disse fisketacos endnu mere end pulled pork opskrift jeg viste jer sidste uge!
Du vil måske også gerne læse min anmeldelse af de bedste bærbare gasgrill, som du kan tage med overalt
Du kan bruge enhver hvid fisk til denne opskrift, men jeg foretrækker torsk, fordi den ikke går i stykker og flager fra hinanden, mens du griller den.
Læs videre for opskriften og nogle gode tips til at lave den bedste fisketacosauce.
Grillet torskefisk Tacos
Ingredienser
- 1 lbs torskfilet vildfanget
- 8 majs tortillas
- 1.5 kopper grønkål
- 1.5 kopper rødkål
- 2 spsk fajita krydderier
- 3 spsk Limesaft friskpresset
- 2 spsk olivenolie
- 1 grønt eller forårsløg
- 1/2 kop koriander frisk
- 1/2 tsk salt
Til sauce
- 1/2 kop mayonnaise
- 1/2 kop Græsk yoghurt
- 1.5 spsk Limesaft
- 1 spsk stærk sovs
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 1/4 tsk salt kosher
Instruktioner
- Forvarm grillen til medium varme (375 – 450 grader F).
- Vask fisken og dup den tør med køkkenrulle.
- Smør lidt olivenolie på fisken, så krydderiet hænger ved.
- Drys fajita-krydderi på begge sider af hver filet.
- Læg fisken på grillristene, men ikke direkte over flammerne. Kog i cirka 4 minutter. Vend den og kog i yderligere 2-4 minutter afhængig af hvor brunet den er.
- Når fisken når en indre temperatur på 130 F, fjern den og brække fileterne fra hinanden med gafler. Sæt til side.
- Skær al kålen i tynde skiver eller riv den til slaw.
- I en skål blandes snittet kål, limesaft og forårsløg. Du kan tilføje en 1/2 tsk salt til smag.
- Char eller varm tortillaerne på grillen i et par sekunder.
- Tilføj nu fisk og slaw i hver tortilla og top med sauce og frisk hakket koriander.
Noter
- Du kan bruge 1-2 lbs fisk, afhængigt af størrelsen på dine tortillas. Hvis de er den større slags tortilla, skal du bruge mere fisk og mere kål. Juster krydderierne i overensstemmelse hermed.
- Hvis du ikke kan finde torsk, kan du bruge friske hvide fiskefileter til en lignende mild fiskesmag.
- Tilføj mere kosher salt til fisken, hvis din fajita-krydderi ikke har salt.
Ernæring
Fisketaco-opskrifter og variationer
Som med enhver opskrift kan du foretage ændringer, så de passer bedre til din egen smag og muligheder.
Fisk
Du kan lave en lækker fisketaco med enhver hvid fisk.
Jeg foretrækker torsk, helleflynder og mahi-mahi (den er dyrere), men den er mere kødfuld. Mange mennesker bruger dog billigere tilapiafileter eller frisk havaborre.
Det gør ikke noget – disse fiskemuligheder er alle velsmagende, når de grilles til tacos.
Teknisk set kan du også bruge grillet laks, men den er tættere og sejere, men hvis du kan lide federe fisk i stedet for hvid fisk, kan du bruge den.
Gad vide, hvordan en gasgrill kan sammenlignes med en pillegrill? Jeg har sammenlignet de to grilltyper her
Fyld og toppings
Kål (både lilla kål og grøn smager fantastisk) er grundlaget for taco-slawen.
Grillede fisketacos har brug for en smule knas, som kun kål kan give. Tilføj nogle revne gulerødder eller icebergsalat for ekstra knas.
Frisk limejuice er en must-have ingrediens til enhver autentisk fisketacoopskrift. Du kan tilføje limesaften til slawen eller dryppe lidt på den grillede fisk for en syrlig smag.
Tilsæt derefter limesaften til din sauce også!
Du kan også eksperimentere med krydderier og krydderurter. Top fisketacoen med lidt chilipulver, chiliflager, paprika eller røget havsalt.
Der er ingen reel grænse for de krydderier, du kan bruge.
Tortilla
Den klassiske majstortilla er nok den bedste til fisketaco, men du kan bruge andre alternativer, hvis du ikke kan lide dem.
Hvedemel eller plantain tortillas virker også!
Bare vær sikker på, at tortillaerne er store nok til, at du nemt kan samle tacos.
Hvad er den bedste fisk til tacos?
Mager og flaget hvid fisk, såsom helleflynder, mahi-mahi, torsk, tilapia eller havaborre, er det perfekte valg til at lave lækker BBQ grillet fisketaco.
Hvidfisk er bedre på grund af dens tekstur og smag, som fungerer godt sammen med den dristige smag af BBQ-sauce og mexicanske krydderier, der bruges i denne velsmagende ret.
Den hvide fisk er flaget og falder fra hinanden i tacos, så den er nem at spise og smelter i munden.
Hvid steger virkelig hurtigt på grillen (ca. 5-6 minutter i alt) og er derfor nem at lave.
Hvad er en god sauce til fisketacos? Tre opskriftsmuligheder
Jeg tror, den klassiske fiskesauce-pris går til den berømte tatarsauce.
Men der er også andre muligheder! Bare sørg for at tilføje lidt limejuice – det er den ene syrlige ingrediens, der kan lave eller ødelægge en fiskesauce.
Hvis du foretrækker butikskøbte saucer, er her hvad du skal prøve:
- Tartarsaus
- bbq sauce
- sriracha kan
- Creme fraiche
Mulighed 1: Mayo chipotlesauce
Der er mange forskellige saucer, der kan bruges på fisketacos, men den mest populære mulighed er en mayo-baseret sauce.
En fed, cremet sauce, der er syrlig, krydret og krydret, er den perfekte kombination til dine fisketacos.
Sådan laver du mayosauce til fisketacoen:
Grib først en skål for at blande alle dine ingredienser.
Kombiner derefter følgende:
- 1/2 kop mayo
- 1/2 kop græsk yoghurt eller almindelig yoghurt
- 3 spsk chipotlesauce
- limesaft (ca. 3 lime)
- 1 / 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt (du kan bruge mindre, hvis du vil)
Du kan også tilføje nogle røget chili til blandingen for at pifte tingene endnu mere op!
Nogle mennesker foretrækker at bruge creme fraiche i stedet for græsk eller almindelig yoghurt til en tykkere sauce, det er op til dig.
Mulighed 2: Cilantro limesauce
Tag en skål og bland følgende:
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 1/3 kop mayonnaise
- saften af 1 lime
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk kværnet sort peber
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk tørret dild
Hak 1/3 kop koriander og tilsæt i din sauce og bland det godt.
Mulighed 3: Urter & cremefraiche sauce
Denne ligner tatarsauce, men det er en bedre opgradering.
Grib en skål og kombiner derefter følgende:
- 1/2 kop creme fraiche (reduceret fedt er bedst)
- 1/2 kop mayonnaise
- saften af en lime
- 1/2 spsk tørret dild
- 1/2 spsk tørret oregano
- 1/2 spsk spidskommen
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 spsk hakket kapers
Du kan virkelig tilføje alle de urter og krydderier, du kan lide, til denne sauce.
Tag væk
Nu hvor du har opskriften på fisketacos i mexicansk stil med mayosauce og tilberedningsmetoden til det, er alt hvad du skal gøre nu at få tændt op i din grill.
Du vil nyde det lige så meget, som jeg gjorde, det lover jeg.
Bekymret dit grilldæksel kan det faktisk få din grill til at ruste? Jeg forklarer hvordan du sikrer dig, at din grill forbliver i god stand, mens du er undercover her
