Den kulinariske verden er ret sofistikeret; for at lave den mest lækre mad kræver et ekstraordinært niveau af tænkning og udførelse.
Nogle madtyper skriger dog simpelthen, men den bedste form for raffinement.
Det er her, BBQ-rygere kommer ind- dette område af madlavning dækker en lang række opskrifter- som alle er meget enkle- men alligevel meget nærende og selvfølgelig lækre.
Jeg har altid været forudindtaget ryger BBQs, når man kritiserer andre former for mad.
Når BBQ -sæsonen nærmer sig, rører røgersæsonen basen med den. Rygere er en ekstraordinær metode til at fremkalde intense smag i din næring (ikke kun kød).
Få dit mest elskede kød, oste og endda grøntsager, og forbered dig på at begynde at se alle stjerneklar på din ryger.
Disse opskrifter er alt andet end vanskelige at gøre klar, og duften af ernæringsrøgningen får dig og dine besøgendes mund til at vande.
Hvis du nu er mere veganer eller vegetar, vil du måske tjekke det ud vores opslag om grøntsagsrygeropskrifter i stedet.
Hvis du altid har ønsket at prøve opskrifterne på BBQ -ryger, men fandt opskrifterne på internettet lidt komplekse, så er du kommet til det rigtige sted.
Vi ved, at for grillelskere er der ingen særlig sæson for at nyde maden.
Når det er sagt, har vi samlet 10 af de bedste BBQ -rygeropskrifter, som du kan prøve. De er virkelig lette at forberede og fungerer som en god oplevelse for smagsløgene.
Lad os komme igang.
I dette indlæg dækker vi:
10 bedste BBQ ryger opskrifter
Røget laks
Ikke alle fisk er bedst egnet til rygeropskrifter. Laks er imidlertid en fremragende rygefisk og tager mindre tid end at ryge kød.
Til denne opskrift skal du bruge større stykker laks. Vigtigst af alt har du brug for en ryger, der kan opretholde en lavere temperatur, fordi fisk har brug for en meget lavere temperatur for at ryge.
Bemærk: hvis du af en eller anden grund ikke kan finde laks, omfatter andre alternativer – stør, makrel, ørred, shad og bluefish.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Store laksefileter eller to laksesider
Malet sort peber - 1 spsk
Halv kop sukker
En halv kop mørkt brunt sukker
Salt - 1 kop
Vejvisning: Sådan laver du
Start først med at forberede fisken ved at fjerne stiftbenene (hvis nogen) og rense den under rindende vand. Dup laksen tør
Tag en lille skål, bland salt, malet sort peber, sukker og farin grundigt gnid den tilberedte blanding ud over laks fileter eller sider. Sørg for, at blandingen er jævnt belagt over hele fisken, så kødet absorberer smagen
Stil laksefileterne på køl i 24 timer for at marinere
Tag fisken ud af køleskabet, sæt den under koldt rindende vand og gnid marinaden af. Dup laksen tør
Lad fisken sidde et stykke tid, indtil den når stuetemperatur - sig mindst 2 timer
I mellemtiden skal du forvarme din ryger til 160 ° F
Røg fisken i rygeren, indtil den indre temperatur når 150 ° F
Serveres varmt!
Laks på et cedertavle har været ekstremt populært gennem de foregående par år; men har du prøvet det som en røget, salt skål?
Server over en tallerken med blandet grønt, på en baguette eller helt alene. Røget laks har pålideligt været en behagelig gruppe!
Selvom førsteklasses udskæringer af røget laks er effektivt tilgængelige fra butikker og fiskehandlere, kan du lave et ekstremt sammenlignende helbredt sortiment derhjemme.
Det er ikke så svært som det lyder, og du behøver ikke gøre krav på en røghytte i de ydre Hebrider for at få en legitim version til dig selv.
Du skal bruge den friskeste laksefilet, du kan købe, på det tidspunkt er strategien at helbrede (så helt røget ikke) mere end to dage i en saltopløsning.
Prøv ikke at blive bange for den virkelighed, du ikke tilbereder fisken over varme - saltvandet implanterer det rå skrøbelige levende væsen og gør det velsmagende.
Røget kyllingelår
Nøglen til at forberede store røget kyllingelår er gnidningen. Det er en let opskrift og den lækreste, som du kan nyde sammen med dine venner og familie.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Kyllingetøj med skind på ben-6
Hvidløgspulver - 1 spsk
Salt - 1 spsk
Tørret timian - 1 spsk
Sort peber - 2 spsk
Paprika - 2 spsk
Chilipulver - 2 spsk
Cayenne - 2 spsk
Olivenolie - 1 kop
Vejvisning: Sådan laver du
Tag en lille skål og bland alle krydderurter og krydderier for at skabe en perfekt gnidning
Vask og dup kyllingelårene tørre
Dæk kyllingelårene med olivenolie og lad det sidde til side i 15-20 minutter
Tag krydderurterne og støv det over kyllingelårene og lad stykkerne sidde til side et stykke tid (30 minutter), så kødet absorberer aromaen af krydderurteblandingen
I mellemtiden forvarmes rygeren til 225 ° F Sæt kyllingelårene i rygeren, og lad stykkerne ryge i mindst to timer, før du vender sider
Røg i yderligere 1-1.5 timer, indtil den indre temperatur når 165 ° F.
Voila! Server det med et glas vin
Et mere fordelagtigt og krydret valg, disse kyllingelår vil ikke skuffe. Spring over at tænde din slagtekylling og start hellere rygeren!
Den anden store ting ved kun at tilberede lårene er, at de har en tendens til at lave mad hurtigere end at ryge en hel fjerfugl, men alligevel give tilstrækkeligt kød på knoglen versus mindre udskæringer som kyllingevinger.
Lår er en almindelig skive til at ryge på grund af deres fedtere indhold end hvidt kød og deres generelt lave tid til at ryge.
Normalt kan lår røges på 3 timer eller mindre i modsætning til 4 for en barm og 5 for en hel nyfødt.
Røgede Tyrkiet ben
At lave røget kalkunben derhjemme er lettere, end du tror. Hvis du vil nyde krydderiernes og krydderurternes salte røgsmag kombineret med det saftige kød, skal du overveje opskriften.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Tyrkiet ben - 2
Prag pulver #1 - en halv teskefuld
Salt - 3 spsk
Mørkebrunt sukker - 3 spsk
Destilleret vand - 1 kop
Tørret timian og basilikum - 1 kop
Enhver olie med høj varme - 1 kop
Peber - 3 spiseskefulde
Worcestershire sauce - 1/5 spsk
Vejvisning: Sådan laver du
Tag en frysepose og kombiner vand, salt, Prag -pulver #1 og mørkt brunt sukker grundigt
Tilsæt kalkunbenene i blandingen, luk fryseposen og ryst godt for at sikre, at blandingen er over hele stykkerne
Stil posen på køl i 24 timer
For at forberede gnidningsmixen skal du tage en lille skål og blande peber, Worcestershire sauce og salt
Tag en anden skål og bland enhver høj varme olie med tørret timian og basilikumblade
Fjern kalkunbenene fra køleskabet, og skyl stykkerne under koldt vand og tør dem. Forvarm rygeren til 325 ° F
I mellemtiden dækker kalkunbenene med olieblandingen
Gnid derefter stykkerne med krydderiblandingen
Røg kalkunbenene og stop, når den indre temperatur når 160 ° F
Server straks
Uanset om du har en ryger eller en grill, vil disse Tyrkiet -ben toppe dig med lækkert røget kød!
Et par timer forud for at grille, slæk huden på kalkunbenene ved at køre fingrene under den ganske langt uden at rive huden.
Indstil rygeren til grillning, overfør temperaturen til 200 til 220 grader F.
Tag kalkunbenene ud af køleskabet og lad dem sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter.
Røget ost
Røget cheddarost er den perfekte snackopskrift, der kan bruges som en smagsforstærker til supper eller pasta, sandwich og mere. Du kan let kopiere dette gourmetprodukt derhjemme.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Stykker cheddarost-to blokke (8 ounce)
Vejvisning: Sådan laver du
Forvarm din ryger til 95 ° F. Sørg for, at det tempererede forbliver under 100 ° F, ellers smelter osten
For at skabe kold røg skal du lægge ostestykkerne på rygerens rist. Læg nogle tændte kulbriketter i rygerkammeret, og læg en flad træstykke oven på briketterne for at generere røg. Sørg for, at der er lidt luftgennemstrømning, og hold røgen i gang, så længe du vil
Læg osteblokkene direkte på risten og røg ved 95 ° F i op til 4 timer
Fjern osteblokkene fra rygeren og nyd dem med enhver ret, du ønsker
Du kan opbevare rygeosten i op til to uger i køleskabet
Match med et sortiment af kød, wafers og naturlige produkter til hjemmelavet cheddar, der vil komme i bøgerne som fremragende blandt andre cheddar-møder, du og dine venner nogensinde har haft.
Røgede grøntsager
Grøntsager er en god mulighed for dem, der ønsker at nyde stødet med røget smag, der ikke indeholder kød. Du kan bruge alle grøntsager, du vil ryge. Det kan være en enkelt grøntsagsrøg eller en kombination af forskellige grøntsager. Ingredienser: hvad skal du bruge?
Hakket hvidløgsfedd - 6
Zucchini skåret i runder - 1
Frisk majs, silketråde fjernet og skåret i stykker - 1 øre
Sommer squash skåret i runder - 1
Skiver svampe - 1 kop
Paprika, skåret og frøet - 2
Løg, skrællet og i kvarte - 1
Olivenolie - 2 spsk
Balsamico eddike - 2 spsk
Malet sort peber - en halv teskefuld
Salt - 1 tsk
Vejvisning: Sådan laver du
Tag en stor blandeskål, kombiner alle ingredienserne og bland grundigt
Læg blandingen til side i mindst en halv time for at lade saften og aromaen blandes og nedsænkes i grøntsagen
Forvarm rygeren til 350 ° F og tilsæt nogle træflis
Røg grøntsagerne i cirka 45 minutter, indtil de er karamelliserede
Røg en række majs og forskellige grøntsager, der ser lyse og lækre ud som enhver ret, du serverer.
Med krydderier med olivenolie og lidt krydderier (efter smag) kan disse grøntsager virkelig omdefinere normerne for, at grøntsager ikke er velsmagende.
Røget oksekød korte ribben
Røget korte oksekødsribber betragtes som den ultimative komfortføde for mange af os. De er ømme og smelter i vores mund med en aromatisk røgsmag.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Oksekød korte ribben - 6 stykker
Olivenolie - 4 spsk
BBQ -sauce efter eget valg eller oksekød - 4 spsk
Oksekødsbouillon - 1 kop ELLER æblecidereddike og æblejuiceblanding - 1 kop (til sprøjtning)
Vejvisning: Sådan laver du
Kom nogle kirsebærtræer i rygeren og forvarm den til 225 ° F Forbered de korte okseribber ved at fjerne skind og fedt
Skyl dem under rindende vand, og tør stykkerne tørre
Derefter dækkes oksekødsribberne med olivenolie og lad det sidde til side i 15 minutter
Gnid nu BBQ-saucen eller oksekødsgryden over ribbenene og lad den sidde til side i mindst en halv time til marinering
Røg derefter oksekødsribberne i rygeren i tre timer, indtil overfladen bliver til en dejlig skorpe
Efter tre timer, stat sprøjtning af oksekødsribber med oksekødsbouillon eller æbleblandingen. Når oksekødet begynder at ryge, sprøjtes inden for hvert 30. minut. Fortsæt med at ryge og sprøjte, indtil den indre temperatur når 210 ° F
Fjern de korte okseribber fra rygeren og dæk dem med foliepapir i 30 minutter
Fjern ribbenstængerne inden servering
Denne lille, men kraftfulde rygeropskrift vil være et hit for enhver gruppe, især når de er fyldt med hele den himmelske smag fra rygeren!
Kombiner med nogle grøntsager og en hjemmelavet kartoffeltallerken med blandede grøntsager for at få en god sommerret.
Røget kødbrød
Røget kødbrød er en lækker version af din traditionelle kødbrødsopskrift. Den er lavet med en overflod af ingredienser og vil helt sikkert oversvømme din mund med sin smag og aroma.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Hakket oksekød - 1 pund
Hakket svinekød - 1 pund
Malet kalkun - 1 pund
Panko brødkrummer - 1 kop
Revet rødløg - 1
Hvidløgsfedd - 2
Æg, der er slået-2-3
Tørret oregano - 1 spsk
Kosher salt - 1 tsk
Sort peber - 1 tsk
Ristede peberfrugter, hakket - 2
God kvalitet BBQ sauce - 1 ½ kop
Jack Daniels whisky - 1/4 kop (valgfrit) Instruktioner: Sådan laver du
Tag en stor skål, og bland og kombiner alle ingredienserne grundigt. Overbelast ikke ingredienserne eller dit kødbrød med at være sej og hård. Brug dog kun en halv kop BBQ -sauce og reserver den anden 1 kop til senere brug
Tag en brødform, fyld den med kødbrødsblandingen, og lad den sidde til side, indtil du forbereder rygeren
For at forberede rygeren skal du lægge chips af egetræ og forvarm det til 225 ° F
Læg kødbrødsformen direkte på rygerristen og røg i 3-4 timer
Røg, indtil den indvendige temperatur når 165 ° F.I mellemtiden belæg den med BBQ sauce (som nogle af disse top valg) hvert 30 minut
Fjern det røget kødbrød fra rygeren, lad det køle af, og fjern det derefter fra gryden
Skær kødbrødet i skiver og server straks
Uanset hvad du har, har du større planer - du skal forberede dit kødbrød i rygeren.
Tro det eller ej. Opfrisk den kødbrødsæson med rige, røgfyldte smag, der vil gå ned i tiderne som den bedste kødbrødsformel i din familie.
Det kan du endda satse på nogle af de bedste pitmasters tænkte ikke på dette lækre måltid.
Svinekød Røget Mac og ost
Hvis du er en makaroni og ost elsker, så vil du helt sikkert elske ideen om at få svinekød røget mac og ost. Du vil seriøst ikke tro dine sanser, når du smager på dette.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Jack eller cheddarost - 24 ounce
Flødeost - 8 ounce
Pasta eller nudler - 16 ounce
Mælk - 3 kopper
Røget trukket svinekød (som denne opskrift) - 1 pund
Mel - 1/4 kop
Smør - 1/4 kop
Madlavning spray
Aluminiumsbakke Vejvisning: Sådan laver du
Kog og tøm dine nudler eller pasta i henhold til instruktionerne på emballagen
Tern flødeosten og skær cheddarosten
Tag en gryde og smelt smørret ved middel varme. Tilsæt nu mel i det smeltede smør og pisk det sammen. Kog i to minutter
Tilsæt derefter mælk i gryden og pisk blandingen ordentligt. Kog det i yderligere fem minutter, indtil blandingen bliver boblende, brun og tyk
Sænk varmen og tilsæt flødeost i gryden
Tilsæt nu cheddarost og rør ordentligt til det er helt blandet med saucen
Tilsæt kogte nudler eller pasta i gryden og bland igen
Sluk for varmen, og tilsæt røget trukket svinekød i blandingen
Tag en aluminiumsbakke og sprøjt den med madlavningsspray
Hæld saucen i bakken og lad den sidde til side i et par minutter
Tilsæt flis og forvarm rygeren til 225 ° F
Læg aluminiumsbakken i rygeren og røg i to timer
Din flæskrøget mac og ost er klar
To af dine mest elskede næringer sluttede sig til en salt og mættende fest. Denne formel på Rygningskød ændrer den måde, du ser og tilbereder din makaroni på, indtil tiden er slut!
Gem muligvis denne til ekstraordinære lejligheder!
Røgede ribben
Denne opskrift er forskellig fra din korte opskrift på oksekød. Det indeholder forskellige ingredienser og smager upåklageligt. Dette er en af de bedste måder at nyde rygeropskrifter.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Oksekød (prime) - 1
Sort peber - 2 spsk
Dild - 1 spsk
Knuste røde peberflager - 1 spsk
Kummin - 1 spsk
Løgpulver - 1 spsk
Hvidløgspulver - 1 spsk
Salt - 2 spsk
Paprika - 2 spsk Oakwood chips
Vejvisning: Sådan laver du
Tag en lille skål og kombiner alle krydderierne og krydderurterne, indtil de er blandet godt
Rens oksekødsribben og fjern overskydende hud eller fedt
Tør oksekødsribben, og dæk den til med krydderiblandingen
Lad det sidde til side i 25-30 minutter, så kødet kan absorbere smagene
Tilføj flis af egetræ til rygeren og forvarm den til 225 ° F
Læg oksekødsribben på rygerristen og ryg den til medium sjælden-mellem 135 ° F og 140 ° F
Røg det i omkring fire timer, og lad det hvile i 20-30 minutter før udskæring
Dette er forskelligt fra de små oksekødsribber, der er nævnt tidligere på listen. Skal vi sige mere?
Dæk til med din mest elskede BBQ sauce og værdsæt denne dejlige sommerfest med kære, der vil afslutte deres tallerken på få sekunder.
Røgede Armadillo -æg
De fleste mennesker forveksler med navnet på denne rygeropskrift. Mens navnet antyder røget bæltedyræg, bruges der ikke bæltedyræg. I stedet bruges jalapeno poppers dækket af pølse. Ja det er rigtigt! Lad os finde ud af, hvordan det er lavet.
Ingredienser: hvad har du brug for?
Jalapenos - 5
Spicy pølse af ethvert valg - 1 pund
Flødeost - en halv kop
Strimlet cheddarost - en halv kop
Vejvisning: Sådan laver du
Tag en lille skål og bland revet cheddarost med flødeost
Skær jalapenos fra midten og fjern kernerne
Fyld de frøede jalapenos med osteblandingen
Dæk nu de fyldte jalapenos med pølsen
Tilsæt flis i rygeren og forvarm den til 250 ° F.
Røg de indpakkede jalapenos (armadilloæg) i cirka to timer, indtil deres indre temperatur når 160 ° F
En overvældende stor udenfor med et rigt center, der har et godt spark!
Uanset om de er udfyldt som en hors d'oeuvre eller et kursus, vil dine besøgende blive fantastisk forbløffet over denne anden mulighed for en burger eller pølse.
Konklusion
Dette er de 10 bedste BBQ -rygeropskrifter, du kan prøve derhjemme. De er lette at forberede, da alle ingredienserne let kan findes i din lokale købmand eller på landmændsmarkedet.
Prøv dem med dine venner og familie.
Disse opskrifter er forgæves uden den korrekte implementering- så bebrejd ikke opskriften, da det tager tid at tilberede den perfekte røget grillfad.
Se nogle af de bedste røget mad og gør dig fast besluttet på at lave det perfekte måltid for dig og din familie.
Tjek også vores indlæg om vigtige bbq -forsyninger det vil gøre dit liv lettere.
