Kalkun er et lækkert kød, perfekt til sandwich, boller, ristet brød eller wraps, og også fremragende som kammusling eller, til den søde tand, skåret i bidder, paneret og stegt. Men hvad er det for et kød?
Lad os se på alt, hvad du behøver at vide om dette lækre kød.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Tyrkiets vidundere bryst
- 2 Turkey Wings - Dyrets mellemsnit
- 3 Spændende kalkunlår
- 4 Tilberedning af lækre kalkuntrommestikker
- 5 Tyrkiets historie som et feriemåltid
- 6 The Deliciousness of Turkey: En guide til madlavning af den perfekte fugl
- 7 Hvad skal du servere med din ferie i Tyrkiet
- 8 Forskelle
- 9 Konklusion
Tyrkiets vidundere bryst
Hvad er det?
Åh, kalkunbrystet. Det er den mest eftertragtede udskæring af fuglen, og det er der god grund til. Det er magert, mørt og kan tilberedes på mange forskellige måder. Uanset om du skærer det i tynde skiver, skærer det i terninger eller endda gør det til strimler, er det et alsidigt kød, der helt sikkert vil glæde dig.
Men lad dig ikke forveksle med kalkunen! Selvom de kan lyde ens, er de to meget forskellige ting. Rumpen er et speget kød lavet af brystmusklerne, og det er normalt krydret med salt og krydderier. Det er også ofte røget eller karamelliseret.
Hvad kan du gøre med det?
Kalkunrump er fantastisk til sandwich, boller, toast og wraps. Men når det kommer til kalkunbryst, er langsom madlavning vejen at gå. Det er især lækkert, når det tilberedes i ovnen. Og hvis du føler dig eventyrlysten, så prøv at panere og stege det for en velsmagende godbid.
The Bottom Line
Kalkunbryst er et alsidigt kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Uanset om du laver det langsomt i ovnen eller panerer og steger det, vil det helt sikkert blive et hit. Og glem heller ikke kalkunen. Det er fantastisk til sandwich og wraps, og det er en fantastisk kilde til protein og mineraler. Så hvorfor ikke give begge en chance?
Turkey Wings - Dyrets mellemsnit
Grill eller stege?
Kalkunvinger er det perfekte mellemsnit af dyret - ikke så tykt som lårene, men ikke så tyndt som brystet. Du kan købe dem hele eller allerede skåret, og uanset hvad er de lækre, når de tilberedes på grillen. Men hvis du leder efter en mere amerikansk madlavningsmetode, så er stegning vejen at gå.
Fyldte ruller
Hvis du føler dig lidt fancy, hvorfor så ikke bede din slagter om at udbene vingerne og forvandle dem til fyldte ruller? Fyld dem med skinke, mortadella eller hvad du ellers har lyst til – de vil være en rigtig godbid!
Tips til de bedste kalkunvinger
Her er et par tips til at få mest muligt ud af dine kalkunvinger:
- Sørg for at købe vinger, der er friske og af god kvalitet
- Bed din slagter om at udbene vingerne for dig
- Steg eller grill vingerne til et lækkert måltid i amerikansk stil
- Bliv kreativ og fyld vingerne med skinke, mortadella eller hvad du ellers kan lide
- Nyd lækkerheden!
Spændende kalkunlår
En lækker udskæring af kød
Kalkunlår er en saftig udskæring af kød, der kan krydres med en række forskellige smagsvarianter. Uanset om du leder efter en ret i mexicansk stil eller noget tilberedt på grillen, vil kalkunlår helt sikkert friste dine smagsløg.
Den fedeste del af fuglen
Kalkunlår er den fedeste del af fuglen, hvilket gør dem rigere på hud og smag. Du kan tilberede dem i ovnen eller på grillspydet til et lækkert måltid, der ikke vil skuffe.
En række opskrifter
Der er en række forskellige opskrifter, der kan laves med kalkunlår, så du kan være kreativ med din madlavning. Her er nogle ideer til at komme i gang:
- Prøv en ret i mexicansk stil med masser af krydderier
- Grill lårene med nogle grøntsagsspyd for en smagfuld blanding
- Lav et lækkert rotisserie kalkunlår
- Bag lårene i ovnen til et saftigt, mørt måltid
Tilberedning af lækre kalkuntrommestikker
Hvad er Tyrkiet-trommestikker?
Kalkuntrommestikker er en populær udskæring af kalkun, placeret på den nederste del af benene, under lårene. Kødet er lækkert, men det kan godt være en smule sejere end andre dele af kalkunen på grund af, at underlårene bruges oftere af dyret.
Sådan tilberedes kalkuntrommestikker
Kalkununderlår er perfekte til langsom madlavning, så her er nogle ideer til, hvordan du tilbereder dem:
- Ovnstegt: Læg underlårene på en bageplade og krydr med salt og peber. Bages i en forvarmet ovn ved 375°F i cirka 45 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165°F.
- Cacciatora-stil: Kog underlårene i en gryde med friske tomater og grøntsager. Tilsæt nogle urter og krydderier for ekstra smag.
- Pandestegt: Varm lidt olie på en pande og tilsæt underlårene. Steg i cirka 10 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
Konklusion
Tilberedning af kalkununderlår er en fantastisk måde at tilføje lækker smag til dit måltid. Uanset om du vælger at ovnstege, stege eller tilberede dem cacciatora-stil, er du sikker på at have en velsmagende ret, som alle vil elske. Så tag dine pander ud og lav mad!
Tyrkiets historie som et feriemåltid
En kort historie
Tyrkiet har været et populært feriemåltid i århundreder! Den blev først spist af oprindelige folk fra Mexico, Mellemamerika og den sydlige del af USA helt tilbage i antikken. Så, i det 15. århundrede, tog spanske conquistadores aztekiske kalkuner tilbage til Europa. I det 16. århundrede blev kalkun endda spist i England.
Thanksgiving og jul
Thanksgiving og jul er de to højtider, der er mest forbundet med kalkun. I USA og Canada er kalkun normalt hovedretten til Thanksgiving-middagsfester. Og i store dele af resten af verden serveres kalkun ofte som en fyldt kalkun ved julemiddagsfester.
Før det 20. århundrede var svineribben den mest almindelige mad til de nordamerikanske højtider, da dyrene normalt blev slagtet i november. Kalkuner var så rigeligt i naturen, at de blev spist hele året, så maden blev anset for almindelig. Men svineribben var sjældent tilgængelige uden for Thanksgiving-nytårssæsonen.
Around the World
Kalkun er også en populær ret over hele verden! I Mexico betragtes kalkun med muldvarp som nationalretten. I Taiwan er kalkunris en nationalret.
Så uanset hvor du er i verden, kan du nyde et lækkert kalkunmåltid denne feriesæson!
The Deliciousness of Turkey: En guide til madlavning af den perfekte fugl
Hvad du behøver at vide
Kalkun er et lækkert, alsidigt kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Det er højt i protein, lavt fedtindhold og spækket med vitaminer og mineraler. Uanset om du steger det i ovnen, friterer det eller salter det, er her, hvad du behøver at vide for at tilberede den perfekte kalkun.
Ristning
Ristning er den klassiske måde at tilberede en kalkun på. Det tager normalt flere timer i en ovn, og du kan tilberede resten af måltidet, mens det tilberedes. For at sikre, at det mørke kød bliver tilberedt uden at udtørre brystet, kan du saltlage kalkunen først.
Dybstegning
Friturestegning af en kalkun bliver stadig mere populær, men det er vigtigt at håndtere den varme olie sikkert. Det tager normalt 30-45 minutter at tilberede en kalkun på denne måde.
Ernæring
Tyrkiet er en fantastisk kilde til ernæring. Her er, hvad du kan forvente af en portion på 100 gram:
- Protein: 25%
- Fedt: 1%
- Vitaminer: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothensyre (B5), Vitamin B6, Folat (B9), Vitamin C
- Mineraler: Calcium, Jern, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Zink
- Vand: 74 g
Så hvis du leder efter et lækkert, nærende måltid, skal du ikke lede længere end kalkunen. Med et par enkle trin kan du få den perfekte fugl på din tallerken på ingen tid.
Hvad skal du servere med din ferie i Tyrkiet
Thanksgiving i USA
Ah, Thanksgiving. Den tid på året, hvor du samles om bordet med din familie, takker og så fylder dit ansigt med en lækker kalkun. Men hvad skal du servere med den kalkun? Her er nogle traditionelle akkompagnementer for at komme i gang:
- Fyldt eller med dressing (på siden)
- Tranebær sauce
- Gravy
- Kartoffelmos
- Majs på kolber
- Grønne bønner
- Squash
- Søde kartofler
- Tærte (græskar, æble eller pecan)
jul i Storbritannien
Hvis du fejrer jul i Storbritannien, vil du gerne sikre dig, at du har de rigtige sider til din kalkun. Her er nogle traditionelle akkompagnementer:
- Vintergrøntsager, såsom stegte kartofler, rosenkål og pastinak
- Tranebærsauce (i nord) eller brødsauce (i syd)
- Grise i tæpper (små pølser pakket ind i bacon)
Fyld
Uanset hvor du er, er fyld et must-have til din feriekalkun. Du kan fylde selve kalkunen, eller lave et separat tilbehør. Populære fyldsmag omfatter havregryn, kastanje, salvie og løg, majsbrød og pølse. Mums!
Forskelle
Kalkun vs kyllingekød
Kalkun og kyllingekød kan ligne hinanden, men der er nogle vigtige forskelle mellem de to. Til at begynde med indeholder kalkunbryst færre kalorier og mindre fedt end kyllingebryst, men det har mere protein. Med hensyn til vitaminer og mineraler er kalkun den klare vinder. Det er rigere på magnesium, kobber, vitamin B12 og folat, mens kylling har mere vitamin A og vitamin E, men mindre natrium. Så hvis du leder efter en slankere, sundere løsning, er kalkun vejen at gå. På den anden side, hvis du leder efter noget med lidt mere smag, er kylling det bedre valg.
Kalkun vs Andekød
Kalkun og andekød ligner måske hinanden, men de er faktisk ret forskellige. Andekød er meget federe og har en stærkere smag end kalkun, plus det er mørkere i farven. Kalkunkød er slankere og har en mildere smag. Plus, udskæringerne af kød er næsten identiske med kylling. Så hvis du leder efter noget, der er lidt mere smagfuldt end kylling, er andekød bestemt vejen at gå.
Når det kommer til ernæring, er kalkunbryst højere i vitamin B6, mens andekød er rigere på jern, kobber, vitamin B2, vitamin B1, vitamin B5 og vitamin A RAE. Andekød har også en højere daglig behovsdækning for mættet fedt. Så hvis du leder efter noget med flere vitaminer og mineraler, er andekød vejen at gå.
Konklusion
Så der har du det – alt hvad du behøver at vide om kalkun. Det er et fantastisk kød at spise og perfekt til enhver lejlighed. Bare husk at købe den rigtige slags!
