Det er ikke længere nødvendigt at begrænse brugen af propangrill til fremstilling af bøffer og burgere.
Det er muligt at genskabe den langsomme og lave varme fra en normal ryger og lav fantastisk langsomt-røget kød ved at følge et par enkle trin og bruge nogle få grundlæggende ingredienser.
Den kan også bruges som almindelig kalkunryger, bortset fra den funktion.
Men hvordan vender du din propangrill til en ryger?
Hvis du er ny i rygereverdenen, kan dette virke en skræmmende opgave, og et par personer ser ud til at være ivrige efter at hjælpe dig med.
Du søger og søger, men du kan tilsyneladende ikke finde de svar, du har brug for.
Nå, ikke mere! I dag er vi her for at hjælpe. Fortsæt med at læse for at få en komplet guide, der vil guide dig gennem at forvandle din propangrill til en ryger.
Når du følger vores råd i dag, skal du sørge for at tjekke med manualen eller producenten af din grill for at sikre, at eventuelle ændringer, du foretager, ikke vil annullere en garanti eller påvirke grillen på nogen måde.
Lad os komme ind i artiklen!
I dette indlæg dækker vi:
Gør din propangrill til en ryger
Så hvordan forvandler du din propangrill til en ryger? Nå, læs videre for at finde ud af det.
Du skal først etablere dine varmekilder og forberede din grill til indirekte madlavning ved at bruge sidebrændere for at få tingene i gang på grillen.
For at sikre, at dit kød ikke bliver overophedet, når det tilberedes ved en lav og moderat temperatur (225-250°F), skal du undgå at udsætte det for direkte varme fra komfurets brænder.
Grilling er det ord, der bruges til at beskrive denne tilberedningsmetode.
For at gøre din propangrill til en ryger har vi fem trin, du skal følge nedenfor.
Opsæt din gasgrill
Med brænderne tændt (eller slukket), kan du skabe varme og kolde zoner på dit bord, som du finder passende.
For eksempel, hvis din propangrill har fire brændere, start med at tænde for brænder 1 og 2 eller brænder 3 og 4 for at starte grillen!
Det faktum, at det skaber et enkelt varmepunkt, gør det muligt at tilberede dit kød på den koldere side af grillen, uden at det bliver forkullet.
I et propankomfur med kun tre brændere skal du indstille brænderen nærmest venstre (eller højre) side til høj og centerbrænderen til medium eller lav på kontrolpanelet for at få den passende temperatur.
For at slukke for komfuret skal du slukke for den sidste brænder.
Ud over at spare tid ved at skabe en kølig zone, sparer det også tid at placere kødet direkte over offsetbrænderen.
Vand pan
Når du har identificeret dine varmekilder, kan du gå videre til næste trin i opsætningen.
En anden genstand, du skal bruge, er en engangsaluminiumspande fyldt med vand, som hjælper med at holde grillens generelt tørre miljø fugtigt, samt træflis, som vil give en lækker røget smag til dit kød.
Kødets klæbrighed og følsomhed over for rygning samt kødets smag forstærkes i en fugtig atmosfære.
Start med grillristene, tag dem ud af grillen.
Hæld halvt fyldt vand i en engangsaluminiumspande og sæt den oven på de beskyttende varmeafledere, der tidligere er blevet konstrueret.
Træflis pakke
Læg træstykkerne ved siden af vandspande (her er hvorfor) og så tæt på ilden som du kan uden at antænde dem eller få dem til at brænde.
Fold aluminiumsfolie over de træstykker eller træflis, du bruger, og prik et par huller i toppen, så røgen lettere kan slippe ud.
Dette vil hjælpe med at forhindre opblussen i at udvikle sig.
Afhængigt af stykkernes størrelse er den bedste fremgangsmåde at klemme træet mellem varmeaflederne i den varme zone i ovnen eller kedlen, som vist på illustrationen.
Sporing af temperaturen
Når vandet, panden og træstykkerne er klargjort, skal du geninstallere grillristene og tænde brænderne i din valgte varme zone for at begynde madlavningen.
Giv grillen tilstrækkelig tid til at nå sin arbejdstemperatur, før du bruger den.
Ifølge din måltemperatur for rygning, som skal være mellem 225 og 250 grader Fahrenheit (107 og 121 grader Celsius), kan dette tage et sted mellem 20 og 30 minutter.
Foretag de nødvendige justeringer af dine indstillinger for at få den ønskede temperatur.
Uanset hvad du gør, undgå at teste din grills indvendige temperatur med kuplen termometer der fulgte med fra producenten (nu ryger).
Brug af sonden korrekt
Derudover er det afgørende at huske, at sondens position er afgørende for korrekt temperaturovervågning.
Placer sensoren ikke mere end en tomme fra overfladen af det kød, du tilbereder, på større grilloverflader for at forhindre overstegning af kødet på disse overflader.
Som et resultat er det muligt at foretage direkte temperaturovervågning på kødets overflade.
Når du laver mad på mindre grillflader, hvor kødet optager brorparten af tilberedningsområdet, skal du ikke holde sonden tættere end en tomme fra rygerens væg.
Du kan holde styr på kødets indre temperatur ved at bruge et sondetermometer, som du efterlader i kødet.
Afsluttende tanker
Mens en gasgrill ikke kan konkurrere med de bedste specialgasrygere, og smagen af en gasgrill er ringere end en træfyret eller kulgrill, er resultaterne fra en gasgrill ikke desto mindre fremragende.
Skift fra en gasgrill for en ryger er mere udfordrende, end du skulle tro.
Derudover vil indlæringskurven være stejlere, end den ville være med en specialiseret ryger for at få fantastiske resultater, hvilket er negativt.
Det første trin i at bestemme de temperaturer, der genereres af din grill under en række vejrsituationer og brænderindstillinger, er at gøre dig bekendt med den.
En anden beslutning er, om man skal bruge træ til at lave røg, eller om man skal konstruere en vandgryde for at hjælpe med temperaturkontrol, som begge skal udføres i et komfur, der ikke er bygget til at generere røg eller opretholde en ensartet temperatur.
