Jeg ved, at jeg ikke er den eneste, der stillede dette brændende spørgsmål, men kan du virkelig bruge dit ryger under solen? Advarsel: Ryg ikke dit kød i den brændende sol endnu, hvis du ikke har læst denne artikel!
Rygning i solen er muligt men rygning af kød er en balance mellem fugtighed og temperatur, og solen varmer din ryger op, uden at du har styr på mængden af røg fra forbrændingen i brændkammeret. Dette er især svært ved lav og langsom tilberedning.
Lad os dissekere dette spørgsmål for at finde det ultimative svar. Derudover får du nogle ekstra pro tips og tricks, som du kan bruge til at ryge dit kød i varmen!
Sagen med rygere er, at de ikke bør begrænses til bestemte dage at ryge. Siden jeg begyndte at ryge grill, har jeg fundet ud af, at rygning kan være en kunst, og rygning i solens varme gør det endnu sværere.
At have en lækker kødfuld grill rundt omkring bør ikke begrænse os, uanset om det er en solskinsdag, en overskyet dag eller endda en regnvejrsdag.
Selvom rygere primært er designet til madlavning udendørs, kan rødglødende solskinsdage påvirke kvaliteten af dit røgede kød.
I dette indlæg dækker vi:
Kan en ryger sidde ude i solen?
Når sort maling og solens varme kommer i kontakt, kan rygerens indre temperatur nå 120 grader Fahrenheit, selv når du ikke starter en brand i brændkammeret. At lade den stå ude i solen vil også påvirke den sorte maling og få den til at forringes meget hurtigere.
Så det er en dårlig idé at efterlade en ryger ude i solen, selv når den ikke bruges.
Hvis du før har prøvet at ryge i det fri, mens solen kigger vred på dig, så har du bemærket, at der kun er lidt eller ingen røg i din røgede grill.
Det skyldes, at du vil have varmen i brændkammeret indstillet til en lavere temperatur, hvilket kompenserer for den varme sol på tøndens sorte maling. Men stadig, rygning på en solskinsdag bør ikke stoppe dig. Det stoppede mig heller ikke.
Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan du stadig kan få dit lækre røgede kød ved hjælp af lifehacks direkte fra min erfaring.
Ryger termometer
En måde, hvorpå jeg kan ryge mit kød mørt på en solskinsdag, er ved at teste dets termometer. Kødrygning er bedst, når temperaturen er omkring 200 til 220 grader Fahrenheit.
Den indre temperatur i de fleste kød skal være mindst 145 grader, mens fjerkræ skal nå 165 grader for at være sikker. Du skal dog have en højere sluttemperatur, måske 180 grader, for at producere en rigtig mør grill.
Men problemet ligger i pålideligheden af temperaturen. Hvis du tror, det altid er nøjagtigt og pålideligt, så er det desværre ikke.
Så hvis du vil overvåge dit køds varme og identificere, om det er tilberedt, er det en klog mulighed at investere i et pålideligt rygetermometer, især hvis du og din familie ryger kød ofte.
Og ligesom alle de andre rygerentusiaster bruger jeg også en digitalt termometer med dobbelt sonde. Så hvis du ikke har fået en endnu, har jeg nogle vidunderlige muligheder til dig.
Der er mange muligheder at vælge imellem på Amazon. Vælg hvilken du kan lide og passer til dit budget.
Læs også: Bedste BBQ-rygere for begyndere
Rygning BBQ fra en uvenlig sol
Jeg forstår, at du bekymrer dig om solen, men hvem kan ignorere lugten af røget grill på en varm sommerdag med et par øl? Nå, heldigt for dig, for jeg har samlet tre løsninger, så du kan fortsætte med at nyde din BBQ på en brændende dag.
- Kom ind i skyggen (under et træ eller bag en bygning)
Temperaturen i skyggen er en smule køligere end i den åbne sol. Så det er med til at lette balancen mellem rygerens temperatur og den i skyggen. Det vil få din røgede BBQ til at smage helt rigtigt.
Men jeg ved, at ikke alle af os er velsignet med beskyttende træer for at give os nogle lækre bid. I så fald skal du vælge den anden mulighed.
- Byg et røgskur ved siden af dit hjem
Nogle rygere bygger deres egne røgskure dedikeret til rygning og sjove familiesammenkomster. Derudover vil du være fri for enhver trussel om regn i det fri.
Rygehytter behøver ikke at være fancy; en simpel hytte lavet af lette materialer vil duge. De er nemme at bygge og koster dig ikke mere end $200. Forbered derefter køleren fyldt med øl, saml din ryger med de marinerede svineribbe, og ring til din familie og rygere.
- Ryg tidligt om morgenen eller sidst på eftermiddagen
Dette er det sidste lifehack, du kan gøre for at få bid på mørheden af røget kød på en varm sommerdag. Hvis du ikke har midlerne til at gøre de to første muligheder, skal du i stedet ryge tidligt om morgenen (omkring kl. 7 til 9) eller sent på eftermiddagen (omkring kl. 3 til 6) – alt efter hvad der passer dig godt.
Solen i disse timer er en smule venligere, selvom han sagde, at du ikke skulle ryge noget kød!
Men tænkte du også på, om der er en virkelig perfekt dag at ryge på?
Det kunne være, men tro mig; du vil sandsynligvis spilde din tid på at finde den perfekte dag at ryge.
Solskinsdag vs. overskyet dag for rygning
Mellem solrige dage og overskyede dage ligger den perfekte dag til at ryge i balancen mellem de to - ikke for varmt, mørkt eller blæsende.
Forestil dig en dag, hvor det er solskin, men ikke for varmt, og træerne er bare rolige. Det kunne være din perfekte dag. Men når man ser på det i det store billede, er det lige meget, for man kan bare bruge et par tips og tricks for at gøre dine røgede ribben eller bryster klar, når din mave siger, "det er tid."
Før du fortsætter til din næste rygesession, skal du sikre dig, at du har fået de rigtige kødudskæringer. Forskellige kødudskæringer kræver forskellige rygetemperaturer. En anden ting at se på er træet, der bruges til rygning - frugttræer som æbler og kirsebær er altid et sikkert valg.
Opsummering
Det kan være svært at ryge i en brændende sol, men det bør ikke forhindre dig i at få lavet din røgede grill. Ved at bruge de tips og tricks, du har lært fra denne artikel, håber jeg, at du vil være i stand til at bruge dem til at ryge din bryst eller svinekød med fuld tillid næste gang.
Husk, at rygning kan være næsten enhver dag. Du skulle bare lære hemmelighederne, og nu gør du det.
Hvis du kunne lide at læse denne artikel med grillsmag, så glem ikke at dele den med dine rygere!
