Hvor skal man sætte termometeret i en kalkun

Når kalkuntiden kommer, vil du ikke frustrere din ven og familie, hvis du har en perfekt kalkun kogt i dine hænder.

Men hvis du er nybegynder eller ikke har nogen idé om, hvad en ideel kogt kalkun er, kan det være svært. Så et kalkuntermometer er afgørende for jobbet! Det kan fortælle dig præcis, hvad den perfekte kalkun er.

Men vent!!

Du ved sandsynligvis ikke, hvordan du bruger det korrekt, og hvor du skal sætte et termometer i en kalkun, ikke? Bare rolig; du får helt sikkert en perfekt Thanksgiving, så følg med!

Du behøver ikke rigtig at være en madlavningsprofessionel eller ekspert i at bruge kød termometer. Faktisk er det så nemt at bruge.

Sådan bruges et kødtermometer

Sørg for, at termometeret er placeret korrekt

For at opnå den mest nøjagtige temperaturaflæsning skal du sørge for at placere termometeret det rigtige sted, som skal være på den tykkeste del af kyllingebrystkødet og langt fra knogler og fedtstoffer. Husk, at det, du prøver at kigge efter, er den lavest mulige temperatur, som er den mest nøjagtige aflæsning for kødets samlede indre temperatur.

bro termometre kræver, at du placerer sonden mindst en halv tomme ind i kødet. Dette er normalt tilfældet for nogle mærker af termometre.

Men hvis kødet er mere end 1 tomme tykt, skal du gå dybere end en halv tomme for at nå kernen.

Tjek temperaturen regelmæssigt

For større stege, prøv at kontrollere temperaturen omkring 30 minutter, før det forventes at være færdig med tilberedning. Hvis du tilbereder tyndere og mindre udskæringer, skal du begynde at tjekke kødet omkring 5-10 minutter før dets forventede tilberedningstid.

For at tilberede kød fuldt ud, sigt efter det, der står i den opskrift, du følger. Husk, at kødet vil fortsætte med at stege, selv efter det er taget ud af ovnen.

Dette er egentlig ikke en stor faktor for mindre udskæringer, såsom skiver af kyllinger eller kalkuner. For større lamme-, okse-, svine- og kalvesteg bør de dog tages ud af varmen, så snart deres temperatur når inden for 5 grader fra den temperatur, der anbefales i opskriften.

Sådan læses et kødtermometer

Jeg vil vise dig, hvordan du aflæser 2 typer kødtermometre: ovngående kødtermometre og øjeblikkelige kødtermometre.

Ovngående kødtermometer

Det er nemt at bruge et ovngående kødtermometer. Du skal blot indsætte termometeret mindst 2 tommer ind i midten af ​​det ubehandlede køds tykkeste del eller på den største muskel.

Sørg for, at enheden ikke rører nogen knogler eller fedt. Ellers ender du med en unøjagtig læsning. Når kødet når den ønskede temperatur eller den temperatur, der er angivet i opskriften, skal du blot skubbe apparatet lidt mere.

Øjeblikkelig aflæst kødtermometer

Der er 2 typer øjeblikkelige termometre: digital og urskive. Disse termometre indsættes, når kødet allerede er ude af ovnen og vil straks give en øjeblikkelig aflæsning (deraf navnet).

Digitalt termometer med øjeblikkelig aflæsning

For digitale øjeblikkelige kødtermometre skal sonden indsættes mindst en halv tomme inde i kødet. På kun 10 sekunder får du en temperaturaflæsning.

Denne type termometer er ideelt brugt til at kontrollere, om større udskæringer er færdige, inklusive de tyndere, såsom bøffer, koteletter og burgere.

Dette termometer må ikke efterlades i kødet, mens det tilberedes.

Tast øjeblikkeligt aflæst termometer

For at bruge termometeret til øjeblikkelig aflæsning skal det indsættes ca. 2 tommer i kødet. Når du tilbereder tyndere madvarer som koteletter og burgere, skal du indsætte sonden på siden af ​​kødet for at få nøjagtige aflæsninger.

På kun 15 til 20 sekunder vil termometeret registrere aflæsningen.

Igen, det anbefales ikke at indsætte termometeret, mens kødet tilberedes.

Nu ved du, hvordan du bruger og aflæser termometre, så lad os prøve det på hele din kalkun!

Hvor skal man sætte termometeret i en kalkun

Det bedste sted at sætte et termometer i er den høje del af kalkunlårmusklen, der er tættest på kroppen. Sørg for, at du ikke rører knoglen, da du ikke får en nøjagtig aflæsning.

Når kalkunen er færdig, vil den læse en indre temperatur på 165°F. Det er den temperatur, du leder efter, hvis du vil have en perfekt, saftig kalkun, der er lækker til Thanksgiving eller enhver anden speciel lejlighed.

Kødtermometeret er et yderst nyttigt værktøj i dit køkken.

Faktisk vil enhver ekspertkok fortælle dig, at brugen af ​​kødtermometeret er den eneste måde til nøjagtigt at afgøre, om maden er sikker til indtagelse. Ydermere kan termometeret hjælpe dig med at undgå over- eller undertilberedning af kød, hvilket kan forårsage madforgiftning.

Udvis altid god fødevaresikkerhed!

Er kalkun færdig ved 165 F eller 180 F?

Tyrkiet laves ved 165°F, hvilket er en sikker temperatur. Desværre er mange mennesker stadig forvirrede, så lad dem ikke fortælle dig noget andet. Tøv ikke med at tage din kalkun ud af ovnen eller grillen, når den når en indre temperatur på 165°F.

(Tak https://www.foodsafety.gov til bordet!)

Hvor tager man temperaturen på en kalkun?

Du får den mest nøjagtige aflæsning fra den høje del af lårmusklen, der er tættest på kroppen. Når kødtermometeret når 165°F, er din kalkun klar til at blive taget ud.

Efterlader du kødtermometeret, mens du laver kalkun?

Nej, det gør jeg ikke. Du bør ikke efterlade et kødtermometer i kalkunen, da metallet i sonden leder varme ind i kalkunen, hvilket vil give dig en forkert aflæsning.

Hvis du vil lade den stå i, bør du dobbelttjekke temperaturen med et øjeblikkeligt aflæst termometer.

Hvordan kalibrerer du et Goodcook-termometer?

Kalibrering af et termometer vil kun kræve et par minutter af din tid. Sådan gør du:

1. Tag et glas og fyld det med is. Hæld derefter koldt vand over det.
2. Rør vandet med is og lad det stå i 3 minutter.
3. Efter 3 minutter røres der igen og kødtermometeret sættes i glasset. Sørg for, at den ikke rører nogen af ​​siderne.
4. Den anbefalede temperatur på dette tidspunkt bør være 32 F. Registrer og sammenlign forskellene for at afgøre, om dit termometer viser temperaturen nøjagtigt.

Sådan bruger du et Farberware kødtermometer

Hvis du har Farberware kødtermometer, her er trinene til, hvordan du bruger denne enhed:

1. Tø kødet op el fjerkræ før du placerer termometeret, undtagen for hakket kød.
2. Forvarm ovnen.
3. Sæt termometeret på kødet og læg det på den tykkeste portion. Stilken skal stikkes mindst en tomme ind i fjerkræet eller kødet, men den må ikke røre gryn eller ben.
4. Når du sætter kødet i ovnen, skal du placere det på en sådan måde, at du nemt kan aflæse termometeret.
5. Når det ønskede temperaturområde er nået, fjernes kødet eller fjerkræet fra ovnen.

Er det i orden at lade termometeret blive i kødet, mens det tilberedes?

Visse termometre kan fastgøres til kødet i tilberedningsprocessen.

Men dette er ikke tilfældet for digitale termometre, der er "øjeblikkelig aflæst." Denne type termometer registrerer kun temperaturen, når du placerer den i kødet. Det må ikke efterlades i kødet, mens det tilberedes.

Hvordan bruger du et eat Polder kødtermometer?

Polderen er den type termometer, der skal stikkes i kødet under tilberedning.
Sådan bruges det:

1. Indsæt batterier i termometerets batterirum.
2. Indstil termometerets temperatur i henhold til det kød, du planlægger at stege.
3. Indsæt sondetermometeret cirka 2 cm ind i midten af ​​kødet. Sørg for, at sonden ikke rører kødets gryn eller ben.
4. Sæt kødet i ovnen, mens termometeret er i.
5. Overvåg kødet nøje, mens det steges. Termometerets display registrerer temperaturmålingerne, når den stiger.
6. Når kødet når den ønskede temperatur, begynder termometeret at bippe. Det er når du tager kødet ud.

Relaterede : Sådan ryger du en kalkun på en pillegrill

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.