Når du griller, skal du vide, hvad du skal kigge efter, når du køber kylling, svinekød og bacon til din grill. Hvidt kød er kyllingebryst, og mørkt kød er lår og ben.
Men hvad er det helt præcist? Nå, det er det, vi vil diskutere i denne artikel.
I dette indlæg dækker vi:
Hvad er hvidt kød?
Hvad er det?
Hvidt kød er de magre, lette ting – tænk kyllingevinger og bryster – det er domineret af hvidt muskel fibre. Disse fibre bruger glykogen som brændstof og behøver ikke så meget ilt fra blodet. Glykogen er fantastisk til kortdistanceflyvning, eller hvis du har travlt.
Hvad kan du gøre med det?
Hvidt kød er en superstjerne i køkkenet - du kan tilberede det, bage det eller panere det. Bare husk, at det har en tendens til at tørre ud under høj varme, så vælg at stege, sautere eller stege.
Hvad er så fantastisk ved det?
Hvidt kød er et godt valg, hvis du leder efter noget magert og let. Derudover er den alsidig – du kan lave den til en million forskellige retter. Så hvorfor ikke give det en chance?
Fowl Facts: Alt du behøver at vide om kyllingekød
Hvad er hvidt kødkylling?
- Hvidt kød er bryst- og vingedele af kyllingen, som normalt er magre og blege i farven.
- Hvis du leder efter en valgmulighed med lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold, er hvidt kød vejen at gå!
Hvad er mørk kødkylling?
- Mørkt kød er fuglens lår og underlår, og det er normalt mørkere i farven.
- Det skyldes, at kyllingens ben bruges oftere, så de indeholder mere af et protein kaldet myoglobin, som hjælper med at lagre ilt i musklen.
- Når den er kogt, bliver den rødlige farve mere brun.
Skin On vs Skin Off
- Du kan nyde både mørkt kød og hvidt kød med eller uden skind.
- At holde huden på tilføjer smag og næring, men det tilføjer også et par ekstra kalorier.
- Så hvis du holder øje med dit kalorie- og fedtindtag, vil du måske blive hudløs.
Sammenligning af mørkt kød og hvidt kødkylling: En omfattende guide
Smag
- Mørkt kød har en tendens til at være rigere i smag og mere mørt end hvidt kød, men det kan være højere i fedt og kalorier.
- Hvidt kød er mildere i smagen, men kan være mere tilbøjeligt til at tørre ud under tilberedning.
- Begge typer kylling er en fremragende kilde til magert protein og kan indgå i en afbalanceret, sund kost.
Ernæring
- 4-ounce skinless, udbenet kyllingebryst:
– Fedt (gram):
– Kulhydrater (gram):
– % daglig værdi af jern:
– % daglig værdi af zink:
– % daglig værdi af riboflavin:
– % daglig værdi af niacin:
– % daglig værdi af B6:
- 4-ounce skinless, udbenet kyllingelår:
– Fedt (gram):
– Kulhydrater (gram):
– % daglig værdi af jern:
– % daglig værdi af zink:
– % daglig værdi af riboflavin:
– % daglig værdi af niacin:
– % daglig værdi af B6:
Bottom Line
- Mørkt kød er højere i fedt og kalorier end hvidt kød, men det er stadig en mager proteinkilde.
- Mørkt kød er også højere i jern og zink end hvidt kød.
- Hvis du forsøger at skære ned i kalorier og fedt, kan hvidt kød være vejen at gå.
- Men hvis du leder efter en kilde til sunde fedtstoffer, jern, niacin, riboflavin og zink, er mørkt kød vejen at gå.
- I sidste ende er det op til dig og dine smagsløg at bestemme, hvilken type kylling der er bedst!
Forskellen mellem hvidt og rødt kød
Hvad betyder det for det kød, du spiser?
- Teksturen af det kød, du spiser, bestemmes af størrelsen af bundterne af muskelfibre og det omgivende bindevæv. Mindre bundter og tyndere bindevæv giver en finere tekstur, mens større bundter med mere bindevæv giver en grovere tekstur.
- Gendannelse af fedtet i bindevævet påvirker teksturen af dit måltid. Det smeltede fedt og kollagen kombineres med kødet for at gøre det mere saftigt og saftigt.
- Fedt giver også smag til kødet. Tilføjelse af fedt fra et andet dyr til magert kød vil give det en tydelig smag.
Hvad skal du lave mad næste gang?
- Nu hvor du kender forskellen mellem hvidt og rødt kød, og hvordan det påvirker din grillning, hvorfor så ikke prøve noget nyt?
- Bliv kreativ i køkkenet og del dine opskrifter, succeshistorier og billeder med os på vores sociale sider som Instagram og Facebook. Glem ikke at bruge hashtags #NapoleonEats og #NapoleonGrill!
- Så fyr op for grillen og kom i gang med madlavningen – du ved aldrig, hvilken lækkerhed du vil skabe!
Konklusion
/humor
Afslutningsvis er hvidt kød en god mulighed for at grille! Det er magert, smagfuldt og spækket med næringsstoffer. Derudover er det en fantastisk måde at ændre din grillrutine på. Husk blot at holde øje med den, da den koger hurtigt. Og glem ikke at bruge disse spisepinde – det er ikke en grill uden dem! Så gå videre og prøv hvidt kød – du vil ikke fortryde det!
