Rotisserie ist eine Art des Bratens, bei der Fleisch auf einen Spieß aufgespießt wird – ein langer fester Stab, der verwendet wird, um Lebensmittel zu halten, während sie über einem Feuer in einem Kamin oder über einem Lagerfeuer gekocht oder in einem Ofen geröstet werden. Diese Methode wird im Allgemeinen zum Garen großer Fleischstücke oder ganzer Tiere wie Schweine oder Puten verwendet.
Die Rotation kocht das Fleisch gleichmäßig in seinem eigenen Saft und ermöglicht einen einfachen Zugang zum kontinuierlichen Selbstbegießen. In mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Küchen war der Spieß die bevorzugte Art, Fleisch in einem großen Haushalt zu garen.
Ein Diener, vorzugsweise ein Junge, saß neben dem Spieß, drehte langsam den Metallstab und kochte das Essen; er war bekannt als der „Spuckjunge“ oder „Spuckbube“. Später wurden mechanische Drehspieße („Bratmeister“) erfunden, die zuerst von Hunden auf Laufbändern und dann von Dampfkraft und mechanischen Uhrwerken angetrieben wurden. Der Spieß könnte auch von einer im Schornstein montierten Turbine mit einem Schneckengetriebe zur Drehmoment- und Drehzahlwandlung angetrieben werden. Spieße werden heute meist von Elektromotoren angetrieben. Rotisserie kann sich auch auf ein mechanisches Gerät beziehen, das zum Rotisserie-Kochen verwendet wird, oder auf ein Restaurant, das auf am Spieß gebratenes Fleisch spezialisiert ist. Das Wort stammt aus dem Französischen, wo es erstmals um 1450 in Pariser Geschäften auftauchte. Außerdem ist der Rotisseur in Restaurants, die die Escoffierian Brigade de Cuisine beschäftigen, der Chefkoch, der für alle am Spieß gebratenen, ofengerösteten, gegrillten und in einigen Fällen frittierten Speisen verantwortlich ist.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist das Besondere an einer Rotisserie?
Eine interessante Tatsache ist, dass Menschen normalerweise 4 - 5 Pfund konsumieren. von Lebensmitteln auf täglicher Basis. Einige essen noch mehr, wenn die Mahlzeiten sehr lecker sind. Die Wochenenden sind ohne geräuchertes oder gegrilltes Essen nie komplett.
Die einzigartige Art des Grillens von Speisen (in Amerika Barbecue genannt) wurde ursprünglich von den Einheimischen der Karibik erfunden. Kein Wunder also, dass das Rauchen und Grillen zu einer der bekanntesten amerikanischen Traditionen wurde.
Rotisserie, auch als Spießbraten bekannt, ist eine Art des Bratens, bei der Fleisch am Spieß aufgespießt wird. Es ist eine lange feste Stange, die verwendet wird, um Lebensmittel zu halten, während sie über einem Feuer in einem Kamin oder über einem Lagerfeuer gekocht oder in einem Ofen geröstet werden.
In der Rotisserie werden große Fleischportionen gekocht. Oder Sie können ein ganzes Tier wie ein Huhn, einen Truthahn und ein Schwein kochen.
Ich habe jetzt einen ziemlichen Geschmack dafür bekommen und mich für einen Gartenküchengrill mit eingebauter Rotisserie entschieden. Ich habe etwas kleiner angefangen, weil ich mir nicht sicher war, ob ich mich für einen teuren Raucher entscheiden sollte.
Sie sehen, der OneGrill Rotisserie-Aufsatz ist mein Favorit, wenn Sie nicht eine ganz neue Räuchereinheit kaufen möchten. Es ist einfach zu installieren und die meisten Leute haben bereits einen Grill in ihrem Garten. Stellen Sie nur sicher um zu überprüfen, ob es zu Ihnen passt.
Und der andere, der Weber, ist einfach das Beste, was Sie für Ihre Terrasse bekommen können.
Die Rotisserie Attachement Revolution
Bereits in den 1950er Jahren wurde die Rotisserie von amerikanischen Grillherstellern zu den Holzkohle- und Gasgrills hinzugefügt. Die Rotisserie-Funktion war so beliebt, dass es kein Wunder ist, dass die meisten Grillhersteller diese Funktion anboten.
Angesichts der Tatsache, wie wichtig dieses Merkmal in amerikanischen Häusern sein wird, da Nationalfeiertage normalerweise auch Familientage sind, war es nur logisch, es in das Design einzubeziehen, da die Leute höchstwahrscheinlich ganze Truthähne während des Erntedankfestes oder ganze Hühner, die Schweinerippchen und kochen werden andere große Portionen Fleisch.
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Heute ist die Rotisserie-Funktion auf allen Arten von Grillgeräten zu finden. Sie sind besonders häufig bei großen kommerziellen Grills.
Amerikanische Familien profitieren sehr davon, da es ihr inoffizielles Kochmaterial für alle ihre Grillrezepte ist.
Was können Sie auf einer Rotisserie grillen?
Ehrlich gesagt gibt es so viele Rezepte, dass ich nicht einmal weiß, wo ich anfangen soll. Hier sind einige Ideen, wenn Sie die Raucher-Rotisserie ausprobieren möchten:
1. Ganzes Huhn - es gibt nichts Schöneres als ein Brathähnchen, das man mit der ganzen Familie genießen kann. Das Fleisch ist saftig und saftig mit einer knusprigen Hautaußenseite.
2. Prime Rib - es schmeckt auf der Rotisserie noch besser als im Ofen gekocht.
3. Rippen - Sie können ca. 2 Babyback-Rippen pro Spieß rotisserie. Es ist eine großartige Alternative zum Grillen der Rippen.
4. Truthahn - Wenn Sie eine andere Geflügelalternative zu Hühnchen wünschen, ist Truthahn eine leckere Option.
5. Obst - Sie können Rotisserie-Ananas, Pfirsiche und jede Art von Obst oder Gemüse.
Was ist der Vorteil von Rotisserie-gekochtem Fleisch?
Einige Leute behaupten, dass Sie keine Rotisserie brauchen, weil ein guter Grill den gleichen Effekt erzielen kann. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Die Wahrheit ist, dass Rotisserie-Grillgerichte langsam geröstet werden, was bedeutet, dass sie saftiger und selbstgebastelt sind. Es macht Huhn dieses leckere saftige Fleisch, das zart und doch gut durchgekocht ist.
Grundsätzlich gibt es ein großer Unterschied zwischen regelmäßigem Grillen und Braten.
Wenn Sie auf einem normalen Grill grillen, kochen Sie bei hoher Hitze, während Sie beim Rotisserie viel weniger Hitze benötigen.
Was ist ein Rotisseriekorb und wie benutzt man ihn?
Wenn Sie von einem Rotisseriekorb gehört haben, sind Sie wahrscheinlich verwirrt. Es ist nicht die klassische Spucke, an die Sie denken. Stattdessen ist es ein Korb, der ähnlich wie der Spieß funktioniert und kocht. Es wird zum Kochen von Lebensmitteln wie Hühnerflügeln, Pommes und Gemüse verwendet. Sie können damit alle Lebensmittel kochen, die so klein sind, dass sie durch die Grillroste fallen. Aber wenn Sie sie in den Korb legen, können Sie sie gut kochen.
