Eine der beliebtesten Fleischsorten auf der ganzen Welt ist das geräucherte Rindfleisch Bruststück, besonders wenn es zart und feucht ist. Es ist wichtig zu wissen, wie man Rinderbrust am besten aufwärmt, wenn Sie ein Grillliebhaber sind und Rinderbrust sehr mögen!
Wie bei jedem Fleischstück ist das Aufwärmen des Bruststücks ein etwas kniffliger Vorgang. Das Rinderbruststück neigt dazu, leicht auszutrocknen, besonders wenn Sie nicht wissen, wie es richtig aufgewärmt wird.
Zum Glück gibt es mehrere Möglichkeiten, dieses Fleisch aufzuwärmen. Im Folgenden geben wir Ihnen eine Anleitung, wie Sie das Bruststück richtig aufwärmen und die besten Ergebnisse erzielen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Der beste Weg, um Brisket aufzuwärmen
- 2 Wie man Brisket in der Mikrowelle aufwärmt
- 3 Aufwärmen von Brisket im Ofen
- 4 Sous Vide geräuchertes Brisket
- 5 Übriges Brisket im Slow Cooker
- 6 Restliches Brisket richtig lagern ist ein Muss
- 7 Wie man Brisket aufwärmt, ohne es auszutrocknen?
- 8 Wie lange dauert es, ein Brisket aufzuwärmen?
Der beste Weg, um Brisket aufzuwärmen
Zuerst den Saft mit einem Fettabscheider abgießen. Dies hilft, das Fett vom guten Brisket au Jus zu trennen. Das gesamte Bruststück zusammen mit dem restlichen Au-Jus in eine große Pfanne geben. Verwenden Sie einen erweiterbaren Lebensmittelschutzbeutel und vakuumieren Sie die Pfanne. Legen Sie das Brisket für bis zu 3 Tage in einen Kühlschrank. Sie können es auch einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.
Wenn Sie das Brisket einfrieren möchten, nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank und legen Sie es mindestens 2 Tage vor dem erneuten Servieren in den Kühlschrank, damit das Fleisch richtig auftaut. Wenn Sie das Brisket wieder erhitzen, erhitzen Sie es wieder auf eine Innentemperatur von 140 °F. Dies gilt als die richtige Serviertemperatur für Rinderbrust.
Zum Aufwärmen den Beutel öffnen und die Pfanne mit Folie abdecken. Legen Sie das Fleisch direkt in den auf 325°F vorgeheizten Ofen. Es sollte mindestens eine Stunde dauern, bis das Brisket warm genug zum Servieren ist. Sie können den gleichen Vorgang mit dem Räuchergrill durchführen, jedoch kann die Aufheizzeit je nach Temperatur Ihres Räucherofens länger sein.
Wie man Brisket in der Mikrowelle aufwärmt
Obwohl die Verwendung der Mikrowelle möglicherweise nicht der richtige Weg ist, um Bruststück aufzuwärmen, ist es immer noch die bequemste und schnellste Art des Aufwärmens. Das Problem beim Aufwärmen in der Mikrowelle besteht darin, dass es dazu neigt, das Fleisch auszutrocknen, aber wenn Sie es eilig haben, sollte die Verwendung der Mikrowelle in Ordnung sein.
Bevor Sie mit dem Aufwärmen des Fleisches in der Mikrowelle beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie das Bruststück in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben.
Was Sie brauchen:
- Eine Mikrowelle
- Ein Geschirr oder Behälter mikrowellengeeignet container
Anleitung:
Führen Sie dann die folgenden Schritte aus:
- Sobald sich das Fleisch im Behälter befindet, legen Sie es in die Mikrowelle.
- Verringern Sie die Leistung der Mikrowelle auf 20 %, um das Brisket nicht zu verkochen.
- Beginnen Sie mit dem Aufwärmen in einem Intervall von 30 Sekunden.
- Überprüfen Sie alle 30 Sekunden das Bruststück. Wenn Sie der Meinung sind, dass es mehr Wärme braucht, heizen Sie weiter auf.
Je nachdem, wie groß das Brisket ist, das Sie aufwärmen, kann dies bis zu 4 Minuten dauern.
Aufwärmen von Brisket im Ofen
Wenn Sie die gleiche Textur wie beim gerade gekochten Fleisch erreichen möchten, ist die Verwendung des Ofens perfekt. Tatsächlich wird die Verwendung des Ofens zum Aufwärmen von Bruststücken angesehen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch zart und lecker bleibt, anstatt zäh und vergesslich zu werden.
Was Sie brauchen:
- Backofen
- Backblech
- Aluminiumfolie
Anleitung:
So erhitzen Sie Ihr Bruststück in einem Ofen:
- Den Ofen auf 325 ° F vorheizen.
- Nehmen Sie das übrig gebliebene Brisket-Fleisch aus dem Kühlschrank und stellen Sie es in die Küchentheke, um es wieder auf Raumtemperatur zu bringen.
- Legen Sie das Bruststück in das Backblech oder Blech, das mit den übrig gebliebenen Säften beträufelt ist.
- Decken Sie das Tablett mit einer Alufolie ab.
- Stellen Sie das Blech in den Ofen und erhitzen Sie es bis zu 45 Minuten lang. Die Gesamtheizzeit hängt davon ab, wie groß Ihr Bruststück ist.
Sous Vide geräuchertes Brisket
Die Sous-Vide-Methode ist eine beliebte Methode zum Aufwärmen von Bruststücken, solange Sie die richtigen Schritte befolgen. Wenn Sie mit dieser Methode nicht vertraut sind, müssen Sie sich zuerst damit vertraut machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie Ihr Bruststück Sous Vide geben, wird Ihr Fleisch mit dieser Methode auf eine Temperatur gebracht, die mit dem vorgeheizten Wasserbad identisch ist.
Bei dieser Methode bleibt das Fleisch fest in den versiegelten Kunststoff eingewickelt und wird erhitzt, bis es die gleiche Temperatur wie das Wasser erreicht. Somit ist es völlig ausgeschlossen, dass Ihr Fleisch verkocht.
Was Sie brauchen:
- Sous Vide Kocher
- Container
Anleitung:
- Füllen Sie den Behälter 1 Zoll über der Mindestwasserlinie mit Wasser water
- Stellen Sie den Sous Vide Garer auf die Randecke des Eimers.
- Stellen Sie die Zeit auf 3 Stunden ein. in diesem Fall hängt es von der Dicke des Bruststücks ab. Sehen Sie in der Tabelle unten nach, welche Zeiten zu Ihrem Bruststück passen. Weichen Sie Ihr Bruststück im Behälter ein und schließen Sie dann den Deckel
- Drei Stunden später nehmen Sie Ihr Bruststück aus dem Tank und nehmen Sie den versiegelten Beutel ab, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es sofort
Aufwärmzeiten für Brisket
| Kühlschrank Fleisch | Gefrorenes Fleisch | ||
|---|---|---|---|
| Dicke | Uhrzeit | Dicke | Uhrzeit |
| 0.5 in (10 mm) | 8 min | 0.5 in (10 mm) | 12 min |
| 1 in (25 mm) | 25 min | 1 in (25 mm) | 40 min |
| 2 in (50 mm) | 1½ Std | 2 in (50 mm) | 2 hr |
| 2.5 in (60 mm) | 2 hr | 2.5 in (60 mm) | 2¾ Std |
| 3 in (75 mm) | 2¾ Std | 3 in (75 mm) | 4¼ Std. |
| 3.5 in (85 mm) | 3½ Std | 3.5 in (85 mm) | 5¼ Std. |
| 4 in (105 mm) | 5 hr | 4 in (105 mm) | 7½ Std |
| 4.5 in (115 mm) | 6 hr | 4.5 in (115 mm) | 9 hr |
Hinweis: die Wassertemperatur liegt zwischen 110 °F / 45 °C und 175 °F / 80 °C. mehr Infos von chefsteps.com
Übriges Brisket im Slow Cooker
Was Sie brauchen:
- Langsamer Herd
- Aluminiumfolie
Anleitung:
Für ein gleichmäßiges Aufwärmergebnis,
- Das Rinderbrustfleisch gleichmäßig in der Pfanne anrichten.
- Restliche Bratenfette in das Fleisch geben und mit Alufolie abdecken.
- Auf 325°F vorheizen und Fleisch garen, bis das Brustfleisch eine Innentemperatur von 165°F erreicht.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und sofort servieren, um das schmackhafteste Ergebnis zu erzielen.
Lies auch: Dies ist das beste Holz zum Räuchern Ihres Bruststücks
Restliches Brisket richtig lagern ist ein Muss
Die Art und Weise, wie Sie das übrig gebliebene Bruststück aufbewahren, beeinflusst das Gesamtergebnis Ihres aufgewärmten Fleisches. Aus diesem Grund ist die richtige Lagerung ein Muss. Der Schlüssel zum Aufbewahren von Fleischresten besteht darin, sicherzustellen, dass es in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, bevor Sie es in den Gefrierschrank oder Kühlschrank legen.
Verwenden Sie am besten einen Vakuumierer. Tatsächlich ist dies die effektivste Methode, um übrig gebliebenes Bruststück zu versiegeln und aufzubewahren. Wenn Sie jedoch kein Versiegelungsmittel haben, sollten Sie das Fleisch fest mit einer Plastikfolie umwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. In einen Gefrierbeutel geben und verschließen.
Experten empfehlen, dem Fleisch vor dem Einwickeln eine kleine Menge Saft hinzuzufügen. Dies ist zwar ein wirklich chaotischer Prozess, hilft aber, das Fleisch feucht zu halten, da die Flüssigkeit das Bruststück durchtränkt.
Klären Sie Ihren Zweifel
Wie man Brisket aufwärmt, ohne es auszutrocknen?
Um das Brisket wieder aufzuwärmen, ohne das Fleisch zu trocknen, besteht darin, es zu erhitzen, bis es eine Innentemperatur von 140 °F erreicht. Bei Erreichen dieser Temperatur den Beutel öffnen und die Pfanne mit Alufolie abdecken. Legen Sie es in den Ofen, der auf 325 ° F vorgeheizt ist. Es sollte bis zu einer Stunde dauern, bis es warm und servierfertig ist.
Wie lange dauert es, ein Brisket aufzuwärmen?
Geräuchertes Brisket kann etwa 20 Minuten lang aufgewärmt werden, solange das Fleisch in Scheiben geschnitten wird. Wenn Sie es jedoch lieber ganz aufwärmen möchten, können Sie damit rechnen, dass der Vorgang bis zu einer Stunde dauert.
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