Mandeln sind sehr nahrhaft und lecker. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin E, Magnesium und Eiweiß und werden zur Senkung von Blutdruck, Zucker und Cholesterin empfohlen.
Und wenn es um Geschmack geht, sind sie einfach himmlisch. Sie haben einen reichen, süßen Geschmack, der in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, die von süßen Desserts bis zu herzhaftem Fleisch und Pasta reichen.
Einige argumentieren das Rauchen Mandeln können den Geschmack noch leckerer machen.
In diesem Artikel werden die besten Hölzer zum Räuchern von Mandeln und andere Schritte beschrieben, die Sie unternehmen können, um diese Nüsse jedes Mal köstlich zu machen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Welches Holz eignet sich am besten zum Räuchern von Mandeln?
Eine wohlschmeckende geräucherte Mandel beginnt mit dem richtigen Holz. Hier sind einige Wälder, in denen Sie versuchen möchten, Ihre Mandeln zu rauchen:
- Apfelholz: Apfelholz verleiht Lebensmitteln einen milden und fruchtigen Geschmack, der herrlich ist, wenn er in Mandeln und bestimmte Geflügelarten hineingegossen wird.
- Maplewood: Ahornholz verleiht Lebensmitteln einen milden, subtilen und süßen Geschmack. Zuckerahorn eignet sich besonders gut, um Nüssen einen kandierten Geschmack zu verleihen.
- Pekannussholz: Pekannuss hat einen nussigen Geschmack, daher ist es ein Kinderspiel, dass er gut zu Mandeln passt. Es ist auch gut für Obst und Geflügel.
- Kirschbaum: Kirsche bietet einen leichten und fruchtigen Geschmack, der Ihren Mandeln einen etwas Trail-Mix-Geschmack verleihen kann.
Hier sind meine Lieblingswahlen, wenn es um das Rauchen von Mandeln geht:
Apfel-Holzspäne:
Western-Premium
Ahornholzspäne:
Western-PremiumSchauen Sie sich die BBQ-Smoker-Produkte an, die ich beim Kochen verwende hier in meiner Produktempfehlungsliste.
Welche Hölzer sollten beim Rauchen von Mandeln vermieden werden?
Es gibt einige Hölzer, die Lebensmitteln einen schwereren, schmackhafteren Geschmack verleihen. Diese Wälder neigen dazu, bestimmte Geflügelarten zu überwältigen. Stellen Sie sich also vor, was sie tun würden, wenn Sie sie zum Räuchern von Nüssen verwenden würden!
Wenn Sie jedoch einen herzhaften Geschmack bevorzugen, können Sie gerne experimentieren.
Zu den Hölzern, die Mandeln einen wohlschmeckenderen Geschmack verleihen, gehören:
- Eiche
- Hickory
- Mesquite
- Piment
- Zeder
Hickory zum Beispiel ist perfekt zum Räuchern von Wildfleisch wie Elk. Sie sehen, jedes Holz hat seine Verwendung. Nun, fast jedes Holz, mit dem man nie raucht.
Wie man geräucherte Mandeln zubereitet
Nachdem Sie nun wissen, welche Hölzer am besten zum Räuchern von Mandeln geeignet sind, werfen wir einen Blick auf die empfohlenen Zubereitungsmethoden.
Die meisten bereiten Mandeln mit süßen Aromen zu, um ihnen einen kandierten Geschmack zu verleihen, aber Sie können auch herzhafte Gewürze hinzufügen, um ihnen mehr Kick zu verleihen.
- Beginnen Sie für einen süßen Genuss mit leicht gesalzenen Mandeln, Eiweiß, Zucker, Vanille und Zimt.
- Als nächstes machen Sie Ihren Raucher bereit. Stellen Sie dazu die Raucheinstellung ein, lassen Sie sie fünf Minuten lang aufwärmen und drehen Sie sie dann auf 225 Grad. Wenn Ihr Raucher keine Raucheinstellung hat, stellen Sie sie einfach von Anfang an auf 225 Grad ein.
- Holen Sie sich 16 Unzen gesalzene Mandeln und beiseite stellen.
- Dann schlagen Sie Eiweiß in einer Schüssel, bis es schaumig ist. Fügen Sie Vanille und Zimt hinzu und rühren Sie Mandeln ein.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen und Mandeln auf die Folie legen. Mit Zucker bestreuen und in den Raucher geben. 1-2 Stunden rauchen lassen.
- Wenn Sie einen herzhaften Geschmack bevorzugen, können Sie Zimt und Zucker durch Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Flüssigrauch, Rosmarin, Chilipulver oder was auch immer Ihren Vorstellungen entspricht, ersetzen.
Kamado Joe hat auch ein großartiges Video darüber, wie man geräucherte Mandeln macht:
Hier sind einige Geschmackskombinationen für geräucherte Mandeln, die Sie ausprobieren möchten:
- Ahornsirup und Zimt
- Worcester-Sauce und scharfe Sauce
- Curry Pulver
- Knoblauchpulver und Oregano
Verwenden Sie stattdessen einen Ofen
Wenn Sie keinen Raucher haben, können Sie Ihre Mandeln auch mit einem Ofen rauchen. Um dies zu tun, würden Sie die gleichen Anweisungen befolgen, wie wenn Sie sie in einem Raucher zubereiten würden. Nur Ihr Ofen sollte auf 250 Grad vorgeheizt werden.
Sie müssen die Mandeln auch alle 15 Minuten umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
Mandeln sollten eine Stunde im Ofen erhitzt werden.
… Oder probieren Sie einen Grill
Sie können auch einen Grill verwenden, um geräucherte Mandeln zuzubereiten. Bereiten Sie einfach die Mandeln wie gewünscht vor.
Dann rauchen Sie sie 30 Minuten lang bei 225 Grad und drehen Sie sie bei der 15-Minuten-Marke um. Warten Sie 2 Stunden, bis sie gekocht und ausgehärtet sind, und servieren Sie sie dann.
Wie man geräucherte Mandeln isst
Sobald Mandeln geräuchert sind, können Sie sie in nahezu jedem Rezept verwenden, in dem Sie normale Mandeln verwenden würden. Hier sind einige, die wir empfehlen.
Honig-Mandel-Müsli: Mandel und Müsli gehen Hand in Hand. Empfohlen mit einer süßeren geräucherten Mandel können Sie getrocknete Früchte, Hafer, Honig und Zimt hinzufügen.
Dann mit Joghurt und Milch genießen.
- Romesco Gnocchi Sauce: Dieses traditionelle spanische Rezept verlangt nach rotem Pfeffer, Mandeln, Knoblauch und einem traditionellen Yachthafen. Es macht einen großen Gnocchi-Belag.
- Schokoladen-Mandel-Kuchen: Dieses köstliche Dessert verwendet Mandeln anstelle von Mehl für eine unglaublich reichhaltige Textur. Fügen Sie Ahornsirup und Schokoladenstückchen hinzu und Sie haben eine Belohnung, der niemand widerstehen kann.
Mandeln sind sehr vielseitig und das Rauchen bringt den Geschmack wirklich zur Geltung. Rauchen Sie sie und fügen Sie sie Ihren Gerichten hinzu oder servieren Sie sie alleine für einen köstlichen Genuss. Was ist Ihre Lieblingsmethode, um diese gesunden Nüsse zuzubereiten?
