Bohnen, Bohnen, sie sind gut für dein Herz … okay, lass uns hier aufhören. Aber im Ernst, gebackene Bohnen sind köstlich.
Nicht nur das, sondern sie sind es auch
- preiswert,
- voller Ballaststoffe,
- Herz gesund,
- wenig Fett
- und ein tolles Superfood,
auch wenn sie nicht offiziell als Superfood bezeichnet wurden!
Da stellt sich die Frage, wofür die besten Hölzer sind Rauchen beste Bohnen?
Dieser Artikel beantwortet diese Frage und gibt Tipps für die Zubereitung einer Seite, die absolut lecker ist.
Wenn Sie Ihr Esserlebnis mit gebackenen Bohnen verbessern möchten, werden Sie durch das Rauchen auf die nächste Stufe gebracht.
Der Prozess kann ihnen einen Geschmack verleihen, der je nach verwendetem Holz leicht fruchtig oder stark rauchig ist.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Rezept für geräucherte gebackene Bohnen
Geräucherte Baked Beans aus der Dose
Zutaten
- 6 Scheiben Pfeffer-Speck dick geschnitten und halbiert
- 1 mittlere gelbe Zwiebel gewürfelt
- 3 ganze Jalapenos Samen und Stiele entfernt, gewürfelt
- 2 28 Unzen Dosen Schweinefleisch und Bohnen
- ¾ Tasse Barbecue Soße
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel dijon Senf
- 2 Esslöffel Melasse
Anweisungen
- Den Raucher mit dem Holz Ihrer Wahl auf 250 Grad vorheizen.
- 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Speck 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen.
- Entfernen Sie die Speckstücke und legen Sie sie mit einem Papiertuch zum Abtropfen auf einen Teller.
- Lassen Sie das Speckfett in der Pfanne und kochen Sie Speck und Jalapenos 3-5 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie weich und leicht durchscheinend sind.
- Gießen Sie Dosen Bohnen in eine Pfanne und fügen Sie Barbecue-Sauce, Apfelessig, braunen Zucker, Dijon-Senf und Melasse hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
- Legen Sie Speckscheiben auf die Bohnen und legen Sie sie in den Raucher
- 3 Stunden rauchen oder bis das Fett aus Speck und Bohnen eingedickt ist. Vom Raucher nehmen und warm servieren.
Geräucherte Baked Beans sind eine tolle Beilage zu Gegrilltem Fleisch (wie meine Lieblingsgerichte hier!), Sandwiches und mehr.
Was sind die besten Hölzer zum Räuchern gebackener Bohnen?
Experten sagen, dass fast jede Holzart zum Räuchern von Bohnen verwendet werden kann; mit Ausnahme von Mesquite. Mesquite hat einen außergewöhnlich rauchigen Geschmack, der die Bohnen überwältigen kann.
Abgesehen davon finden Sie hier eine Liste einiger Hölzer, die normalerweise zum Rauchen verwendet werden, und was Sie erwarten können, was die Geschmacksprofile betrifft, die Ihre Bohnen erhalten.
- Apple: Bietet einen leicht fruchtigen Geschmack
- Kirsche: Hat einen süßen und fruchtigen Geschmack, der sich gut in Eiche einfügt
- Ahorn: Ahorn hat genau wie der Sirup einen süßen Geschmack, der sich hervorragend für Geflügel eignet
- Eiche: Bietet einen rundum rauchigen Geschmack, der sich ideal zum Räuchern von Rindfleisch eignet
- Hickory: Ein weiteres großartiges Mittel, um einen hervorragenden Rauchgeschmack zu erzielen.
- Zeder: Zeder hat einen starken Geschmack, der oft zum Räuchern von Meeresfrüchten verwendet wird
- Pecannuss: Verleiht Lebensmitteln einen nussigen Geschmack und lässt sich gut mit Obstholz mischen.
Kirsche und Apfel sind genau wie Sie eines der besten Hölzer zum Räuchern von Forellen kann in diesem Artikel lesen auf den besten Forellen rauchenden Wäldern.
Tipps für die Zubereitung von geräucherten Bohnen
Eingemacht oder nicht eingemacht
Diejenigen, die glauben, dass gebackene Bohnen nur in Dosen erhältlich sind, stehen vor einem Schock.
Sie können tatsächlich gebackene Bohnen von Grund auf neu herstellen, indem Sie eine Bohnenmischung und die Zutaten Ihrer Wahl für die Sauce verwenden. Wenn Sie Bohnen von Grund auf neu zubereiten, wird Ihr Gericht definitiv aufgewertet.
Wenn Sie es jedoch locker angehen möchten, können Sie einfach Bohnen aus der Dose verwenden und auf diese Weise rauchen.
Die Werkzeuge
Einige Leute benutzen einen Raucher, um ihre gebackenen Bohnen zu rauchen, während andere eine gusseiserne Pfanne benutzen.
Natürlich sind die Werkzeuge, die Sie verwenden, eine Frage des persönlichen Geschmacks und hängen auch davon ab, was Sie zur Hand haben. Mit der gusseisernen Pfanne können Sie jedoch alles in einer Pfanne erledigen, um die Reinigung zu vereinfachen.
Speck oder nicht Speck
Speck, definitiv Speck. Fast jedes Rezept für geräucherte gebackene Bohnen enthält Speck. Wenn Sie also keinen Speck mögen, kann es schwierig sein, ein für Sie geeignetes Rezept zu finden.
Das Räuchern von Speck zusammen mit Bohnen ergibt eine Textur, die zart und nicht knusprig ist. Je dünner Sie Ihren Speck in Scheiben schneiden, desto zarter wird er.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Speck knusprig wird, versuchen Sie, die Bohnen in der Pfanne zu braten, nachdem Sie sie aus dem Raucher genommen haben, und stellen Sie sicher, dass der Zucker in den Bohnen nicht brennt.
Nach Belieben würzen
Es gibt verschiedene Zutaten und Gewürze, die Sie Ihrem Gericht mit gebackenen Bohnen hinzufügen können, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Da Bohnen einen etwas neutralen Geschmack haben, müssen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber machen, etwas hinzuzufügen, das Ihr Gericht ruiniert. Experimentieren Sie, um die Zutaten zu finden, die Sie bevorzugen.
