Boxraucher werden auch genannt:
- Tresorraucher,
- Schrankraucher smoke
- Blockraucher
Hinweis: Ein Box Smoker u Raucher Box sind NICHT die gleichen Dinge. Ein Box Smoker ist eine komplette Räuchereinheit, während eine Räucherbox ein kleines Röhrchen ist, das oben auf dem Grill platziert wird.
Box Smoker sind weniger komplizierte Maschinen, die Sie finden können, die auch sehr nützlich sind. Sie werden verwendet, um große Mengen Fleisch und Gemüse zu kochen.
Daher eignen sie sich perfekt für kommerzielle Zwecke oder große Familienfeiern.
Ihr Design spart im Wesentlichen Wärme vertikale Raucher. Das bedeutet, dass Sie mehr Speisen in seinem Garraum zubereiten können und viel weniger für Brennstoff zur Erzeugung der Hitze ausgeben müssen.
Mit einer guten Isolierung kann ein Box-Raucher Ihr Essen wirklich gut kochen. Außerdem sind sie groß genug, um bis zu 6 Personen gleichzeitig zu versorgen.
Ich habe einmal den Camp Chef Vault Smoker gesehen und war sofort in sein tolles Design verliebt.
Es sieht einfach fantastisch aus und bietet Platz zum Rauchen für eine mittelgroße Party. Ich habe es online nachgeschlagen und es ist nicht so teuer:
Wie vertikale Boxraucher arbeiten
Box-Raucher arbeiten sehr ähnlich wie vertikale Wasserraucher, und tatsächlich benötigen sie auch Wasser, um das Fleisch zu rauchen, genau wie es ein vertikaler Raucher tut.
Sie folgen grundsätzlich auch den Gesetzen der Physik. Wenn Sie die Luft am Boden des Feuerraums erwärmen, steigt sie auf und erwärmt auch das Wasser in der Wasserwanne.
Die heiße feuchte Luft raucht das Fleisch mit der Zeit, bis es verzehrfertig ist.
Vorteile eines Boxrauchers
- Sehr einfach zu bedienen.
- Hochwertige Marken verwenden gute Materialien wie 1/4-Zoll-Edelstahl, um die Wärme in der Box zu halten, und sie verwenden eine dicke Isolierung, um den Kern heiß genug zu halten und das Fleisch in der Kammer gründlich zu kochen.
- Sie sind größer als ein vertikaler Wasserraucher und können mehr Speisen gleichzeitig zubereiten.
- Das Gewölbe des Boxrauchers speichert die Wärme über einen langen Zeitraum. Dies bedeutet, dass die Temperatur konstant ist und eine kontinuierliche, gleichmäßige Rauchentwicklung auftritt.
Der Hauptvorteil dieses Geräts ist die Kontrolle über den Garvorgang.
Die Nachteile
Einige Marken verkaufen schlecht konstruierte Produkte mit dünnen Blechen und schlechtem Isoliermaterial für die Box!
Durch minderwertige Materialien verliert die Box auch sehr schnell Wärme. Bei kaltem oder regnerischem Wetter können Sie Fleisch nicht richtig räuchern, da diese Dinge aufgrund des Rauchs, den sie produzieren, im Freien platziert werden müssen.
Die Boxraucher müssen gewürzt und regelmäßig gereinigt werden.
Wie man den Boxraucher zum Kochen benutzt
- Wenn Sie den meisten Geschmack wünschen, müssen Sie das Holz wählen, das zu Ihrem Fleisch passt.
- Fügen Sie Holzkohle zum Holzkohlebehälter oder zum Behälter des Gasrauchers hinzu.
- Füllen Sie Ihre Wasserpfanne.
- Zünde dein Feuer an. Schalten Sie für einen Gasraucher den Tank ein und zünden Sie den Funken. Zünden Sie bei Holzkohleeinheiten das Feuer mit einem Streichholz an.
- Legen Sie alle Lebensmittel auf die Garregale.
- Führen Sie ein Lebensmittelthermometer in das Fleisch ein, um die Innentemperatur zu überprüfen.
Räucheröfen (Ausrichtung: Vertikal)
Dieser Räucherofen ist eher auf der High-Tech-Seite von Räuchergrills. Es ist normalerweise die erste Wahl von Restaurants und Catering-Betrieben.
Zum Beispiel, diese Cookshack Smokette hat tatsächlich Computersteuerungen und Temperatursonden. Daher können Sie ein Bruststück rauchen, während Sie Ihre Freizeit genießen:
Sie haben viele Annehmlichkeiten, sind aber etwas teurer.
Die meisten Restaurants verwenden diese Art von Rauchergrill, da dies ihre Arbeit teilweise automatisiert. Dies gibt den Mitarbeitern mehr Zeit, sich um andere wichtige Dinge zu kümmern.
Ich mag auch die Smokin-It Modell # 2 Elektro-Raucher das auch für den Restaurantgebrauch konzipiert ist und billiger ist und genauso gut funktioniert, nur dass es nicht so hochtechnologisch ist.
Wie funktionieren Raucheröfen?
Räucheröfen funktionieren ähnlich wie andere vertikale Räucheröfen. Aber es sind stark isolierte Boxen mit Gummidichtungen, die die Box luftdicht machen und einem elektrischen Heizelement im Boden.
Seine Wärmequelle ist eine Stahlheizspule, die elektrisch zur Erzeugung von Wärme induziert wird.
Die schwelende Hitze entzündet die Holzspäne in der Pfanne direkt über dem Heizgerät. Über der Hackschnitzelpfanne befindet sich dann ein trichterförmiges Stück Metall.
Seine Aufgabe ist es, die Strahlungswärme der Pfanne und der Wärmequelle abzulenken und gleichzeitig den Bratensaft (geschmolzenes Tierfett aus dem Fleisch) aufzufangen und so ein Aufflammen zu verhindern.
Vorteile eines Raucherofens
Einfach zu bedienen und kann sogar selbst Fleisch geraucht werden, vorausgesetzt, es verfügt über fortschrittliche elektronische Steuerungen.
Daher schwankt die Temperatur nicht und sorgt jedes Mal für gleichmäßiges Rauchen.
Er kann Fleisch viel schneller garen als herkömmliche Räuchergrills.
Geräumige Grillroste bedeuten, dass Sie mehr Fleisch pro Pfund garen können. So, perfekt für Restaurants um mehr Nahrung auf einmal zuzubereiten, verglichen mit normalen vertikalen Wasserrauchern.
Diese Raucher sind leicht und sicher.
Die Nachteile
Teuer und kann ab 500 US-Dollar kosten. Wenn Sie einen hochwertigen Raucherofen möchten, müssen Sie mehr dafür bezahlen.
Muss geschützt werden, um zu verhindern, dass es den Elementen ausgesetzt wird und später Probleme hat.
