Nehmen wir an, Sie versuchen, zwei kleinere Stücke Schweinebauch zu räuchern oder einen Kreuzrippenbraten darin zu braten Raucher. Sie könnten auf die Idee kommen, das Fleisch auf einen zu legen Backblech und dann in den Smoker. Aber ist es möglich?
Ja, Sie können Lebensmittel auf ein Backblech und in den Räucherofen legen und trotzdem gute Räucherergebnisse erzielen, solange Sie auch ein Kühlregal in die Backform geben. Das Geheimnis der Verwendung eines Backblechs zum Rauchen besteht darin, dass Sie eine maximale Rauchzirkulation ermöglichen müssen.
Tatsächlich können Sie auch andere Metallpfannen verwenden und erhalten trotzdem jede Menge Geschmack. Der einzige Unterschied ist, dass Ihr Fleisch eine weichere Rinde hat. Lesen Sie weiter für die endgültige Antwort und weitere Tipps und Tricks zur Verwendung Ihres Rauchers.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Kann man ein Backblech in einen Smoker legen?
- 2 Wie benutzt man ein Backblech oder eine Backform, um Fleisch zu räuchern?
- 3 Kombi aus Paellapfanne und Kühlregal: der Schlüssel zum Erfolg
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4 Tipps zur Verwendung von Backblechen oder Metallpfannen im Smoker
- 4.1 Die Größe des Backblechs spielt eine Rolle
- 4.2 Fügen Sie ein Kühlregal hinzu, um den Luftstrom zu maximieren
- 4.3 Überfüllen Sie Ihr Backblech nicht
- 4.4 Halte es sauber
- 4.5 Stellen Sie sicher, dass das Essen zum Kochen bereit ist
- 4.6 Erkundigen Sie sich immer zuerst beim Hersteller
- 4.7 Denken Sie daran, dass Sie die Tür nicht öffnen können, während Sie rauchen
- 5 Welche Art von Essen kann man auf einem Backblech räuchern?
- 6 Kann man in einem Smoker backen?
- 7 Hilfreiche Tools für Raucher
- 8 Abschließende Gedanken
Da Raucher arbeiten, indem sie heiße Luft durch die Maschine ziehen, um einen gleichmäßigen Rauch zu erzeugen, fragen viele Leute, ob sie ein Backblech in ihren Raucher stellen können oder nicht.
Die kurze Antwort ist ja! Sie können das Essen direkt auf ein Backblech legen und es räuchern, aber es wird nicht ganz die gleiche Menge enthalten krustige Rinde und die Unterseite des Fleisches ist möglicherweise nicht so rauchig.
Wenn du kein Pergamentpapier verwendest, kann das Essen außerdem an der Pfanne haften bleiben und die Textur deines geräucherten Fleisches ruinieren.
Deshalb müssen Sie hinzufügen ein ofenfestes Kühlregal oben auf dem Backblech, um den Luftstrom zu erhöhen.
Verringert die Verwendung eines Tabletts oder einer großen Pfanne die Rauchzirkulation und den Geschmack?
Ein bisschen, aber nicht signifikant. Das einzige Mal, wenn es einen großen Unterschied machen würde, wäre, wenn Sie ein sehr großes Stück Fleisch räuchern Rinderbrust.
Dann sollten Sie vielleicht eine kleinere Pfanne verwenden, damit die Luft besser zirkulieren kann.
Wenn der Rauch nicht richtig zirkulieren kann, kann der Geschmack Ihrer Holzspäne nicht an die Oberfläche der Lebensmittel gelangen.
Für den besten Geschmack verwenden Sie am besten ein Kühlregal in der Pfanne oder legen Ihr Fleisch direkt auf die Roste.
Die Verwendung eines Backblechs oder -blechs ist jedoch immer noch eine Option und kann zu guten Ergebnissen führen, wenn Sie einige wichtige Tipps sorgfältig befolgen.
Backbleche, Backbleche, Paella-Pfannen, Bratpfannen und im Grunde alle Blechpfannen ermöglichen keine ausreichende Luftzirkulation am Boden des Fleisches.
Da Raucher auf zirkulierende heiße Luft angewiesen sind, kann es nicht so viel Rauchgeschmack oder Knusprigkeit am Boden bekommen, wenn Sie Ihr Fleisch direkt auf eine Blechpfanne legen.
Deshalb ist es wichtig, das Backblech oder die Pfanne mit einem Kühlregal zu versehen und darauf dann das Essen zu legen.
Wenn Sie dem Kühlregal-Tipp folgen, erhalten Sie das optimale Raucharoma, das Sie suchen.
Ohne Kühlregale erzielen Sie möglicherweise nicht die besten Ergebnisse, da Räuchern anders ist als Grillen und der Rauch frei zirkulieren muss.
Die Verwendung eines Backblechs oder einer Backform zum Räuchern von Fleisch ist ganz einfach.
Alles, was Sie brauchen, sind Holzspäne, eine Wärmequelle, ein Kühlregal und Ihr Lieblingsfleisch.
Legen Sie das Fleisch auf ein Kühlregal und legen Sie es dann in Ihre Backform.
Achten Sie darauf, etwas Platz zwischen Backblech und Rost zu lassen, damit der Rauch und die heiße Luft zirkulieren und eine konstante Temperatur aufrechterhalten können.
Garen Sie das Fleisch je nach gewünschter Temperatur.
Genießen Sie Ihr köstliches Räucherfleisch!
Kombi aus Paellapfanne und Kühlregal: der Schlüssel zum Erfolg
Eine weitere großartige Option ist die Verwendung einer Paella-Pfanne. Paella-Pfannen haben erhöhte Seiten, die sich ideal zum Räuchern von Fleisch eignen, da Hitze und Rauch gleichmäßig zirkulieren können.
Die runde Form einer Paella-Pfanne bietet Ihnen viel Platz zum Kochen, sodass Sie auch größere Fleischstücke gerne räuchern können Schweinefleisch Hintern.
Genau wie bei Backblechen sollten Sie am Boden der Pfanne ein Kühlregal anbringen, damit die Luft zirkulieren kann und Ihr Essen nicht anhaftet.
Außerdem ist die Reinigung einfacher, wenn Sie eine Kombination aus Pfanne und Kühlregal verwenden, als das Fleisch direkt auf die Räucherroste zu legen.
Wenn Sie einen grillartigen Geschmack und knusprige Ränder erhalten möchten, lesen Sie unbedingt diese Tipps, um beim Räuchern von Speisen auf einem Backblech oder einer Paellapfanne großartige Ergebnisse zu erzielen:
- Legen Sie das Fleisch auf ein Kühlregal, bevor Sie es in den Räucherofen geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne vollkommen flach und stabil ist, damit sie während des Kochens nicht umkippt oder sich bewegt.
- Decken Sie die Pfanne niemals mit Folie ab, da diese Feuchtigkeit im Inneren einschließt und Ihre Speisen dampft statt zu rauchen.
- Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug für das Räuchergut ist, aber nicht zu groß, damit die Luft zirkulieren kann.
- Wenn du ein großes Stück Fleisch räucherst, schneide es in kleinere Stücke, damit es gleichmäßig gart.
- Stellen Sie die Pfanne auf die unteren Roste des Räucherofens, damit sie näher an der Hitze und dem Rauch ist.
- Öffnen Sie die Räuchertür so selten wie möglich, damit Sie das beste Raucharoma erhalten und nichts von Ihrer kostbaren Kochhitze verlieren.
- Begießen oder bespritzen Sie Ihre Speisen während des Räucherns mit etwas Apfelsaft oder einer anderen Flüssigkeit, wenn Sie möchten zusätzliche Feuchtigkeit und Zartheit.
Folgendes sollten Sie beachten, wenn Sie ein Backblech auf dem Grillrost verwenden möchten:
Die Größe des Backblechs spielt eine Rolle
Die Größe des Backblechs bestimmt, wie viel Hitze benötigt wird, um etwas im Ofen zu backen.
Wenn Sie ein Standard-Backblech von 9 × 13 Zoll verwenden, müssen Sie den Smoker auf etwa 180 Grad Fahrenheit vorheizen, bevor Sie das Tablett hineinstellen.
Dies sollte Ihnen genug Zeit geben, um sicherzustellen, dass alles richtig vorgeheizt ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Fügen Sie ein Kühlregal hinzu, um den Luftstrom zu maximieren
Wenn Sie das Essen direkt auf das Backblech oder Backblech und in den Räucherofen legen, erhalten Sie keine starke Rinde und der Rauchgeschmack ist möglicherweise nicht so stark, wie Sie möchten.
Die gute Nachricht ist, dass es eine Lösung für dieses Problem gibt.
Du musst einen bekommen backofenfester Kühlrost das ist sicher im Raucher zu verwenden. Es muss auch etwas kleiner sein als Ihr Backblech, damit es hineinpasst.
Achten Sie also auf die Größe der Tabletts, um sicherzustellen, dass sie zusammen verwendet werden können.
Legen Sie die Lebensmittel dann auf das Kühlregal und dann in das Backblech. Dieser Schritt maximiert den Luftstrom und verleiht dem Fleisch diesen köstlichen Rauchgeschmack.
Sie werden am Ende eine weichere Rinde haben, aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, können Sie mit einem Backblech räuchern.
Wenn Sie das Kühlregal überspringen möchten, können Sie nur eine nicht ganz perfekte Rinde erwarten.
Überfüllen Sie Ihr Backblech nicht
Wenn Sie Ihr Backblech überfüllen, kann der Rauch nicht richtig zirkulieren.
Sie laufen auch Gefahr, dass die Fleischstücke einander berühren und keinen Platz für Rauch dazwischen lassen.
Um dieses Problem zu vermeiden, lassen Sie immer etwas Platz zwischen den Fleischstücken sowie dem oberen Rand des Tabletts und dem Deckel des Räucherofens.
Halte es sauber
Wenn Sie vorhaben, Ihr Backblech für mehr als eine Ladung Lebensmittel zu verwenden, reinigen Sie es am besten nach jedem Gebrauch.
Dies trägt dazu bei, die Menge an Fett und Schmutz zu reduzieren, die sich auf der Oberfläche des Tabletts ansammeln.
Vielleicht möchten Sie sich dieses Pro-Video ansehen, wie Sie Ihr Backblech danach reinigen:
Stellen Sie sicher, dass das Essen zum Kochen bereit ist
Wenn Sie ein Backblech in einen Räucherofen stellen, platzieren Sie es im Wesentlichen in einer Umgebung mit hohen Temperaturen.
Aus diesem Grund sollten Sie sicherstellen, dass alle Speisen, die Sie in der Schale zubereiten möchten, bereits vollständig zubereitet sind.
Dazu gehört, darauf zu achten, dass alle Zutaten miteinander vermischt sind und dass das Fleisch gewürzt und mariniert ist (falls das der Fall ist).
Erkundigen Sie sich immer zuerst beim Hersteller
Einige Hersteller raten davon ab, ein Backblech in ein Räuchergerät zu stellen, da dies das Gerät beschädigen könnte.
Wir empfehlen, sich beim Hersteller zu erkundigen, bevor Sie dies selbst versuchen.
Denken Sie daran, dass Sie die Tür nicht öffnen können, während Sie rauchen
Eine weitere Sache, die Sie beim Kochen mit einem Backblech in einem Grill beachten sollten, ist, dass Sie die Tür auch nicht öffnen können, während der Smoker läuft.
Dies könnte dazu führen, dass heiße Luft und Rauch aus der Vorderseite des Smokers entweichen.
Sicher, Sie können ein Backblech verwenden, um Lebensmittel zu räuchern, aber die besten Lebensmittel zum Räuchern sind Fleisch und andere Lebensmittel wie:
- Schweinefleisch
- Rindfleisch
- Lamm
- Gemüse
- Käse
- Fisch oder Meeresfrüchte
Beachten Sie, wie ich das Geflügel übersprungen habe. Wenn Sie kochen möchten geräucherter Truthahn or geräuchertes Huhn, ist es am besten, keine Backform für die Aufgabe zu verwenden.
Hähnchen- und Rib-Racks
Verwenden Sie stattdessen special Grillroste für Huhn, Truthahn und anderes Wildgeflügel.
Mit diesen Grillrosten können Sie das Fleisch platzieren, ohne dass es die Aluminiumpfanne oder das Backblech direkt berührt.
Dadurch wird verhindert, dass die Haut klebt und reißt, wenn du sie abziehst.
Es trägt auch dazu bei, dass die Hitze besser zirkulieren kann, was zu einem gleichmäßigeren Garen führt. Und es lässt das Fett für eine knusprigere Haut besser austreten.
Wenn Sie versuchen möchten, Essen auf einem Backblech zu räuchern, probieren Sie es einfach aus.
Zu den besten Grillrosten gehört der 3 in 1 Rib Rack Hähnchenschenkel-Rack zum Räuchern und Grillen die viel Platz für Hähnchenkeulen, ein ganzes Hähnchen und Rippenstücke bietet.
Sie können die Roste auf die Grillroste des Smokers oder auf größere Backbleche stellen.
Ein weiteres Multifunktionsregal ist das Cave Tools Chicken Wing & Leg Rack für Barbecue Grill Smoker. Dieser hat einen großen Rost für alle Hähnchenteile, aber auch eine große Pfanne, die gleichzeitig als Auffangschale dient.
Daher werden alle fettigen Tropfen in der Pfanne gesammelt. Es ist genau wie eine Folienpfanne oder Auffangpfanne, aber viel besser und praktischer.
Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass es besser ist als das Backblech, weil Sie ein Gestell und die Pfanne bekommen.
Kann man in einem Smoker backen?
Du kannst tatsächlich im Smoker backen wenn Sie die richtige Art von Pfanne oder Tablett verwenden.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Backen in einem Raucher nicht die gleichen knusprigen Ergebnisse liefert wie die Verwendung eines Ofens.
Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, den Smoker zuerst vorzuheizen. Sobald eine bestimmte Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Räucherofen und garen Sie sie im Backofen fertig.
Was kann man in einem Smoker backen?
- Brot
- Cookies
- Torte
- Pizza
- Nudeln
- Kekse
- Brownies
Zur kasse mein Rezept für leckere Räucherschokoladenkekse hier!
Hilfreiche Tools für Raucher
Wenn Sie Essen in einem Raucher zubereiten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle diese Werkzeuge zur Hand haben. Hier sind einige hilfreiche Tipps, die Sie beachten sollten:
- Zangen – Großartig, um Ihr Essen schnell herauszuholen und Ihr Fleisch zu wenden.
- Messer – Dies ist unerlässlich, um große Fleischstücke zu schneiden.
- Schneidebrett – Legen Sie es unter das Fleisch, um Tropfen und Spritzer aufzufangen.
- Pfannenwender – Verwenden Sie dies, um Ihr Fleisch während des Garens umzudrehen.
- Schere – Diese ist nützlich, um Kräuter und andere kleine Zutaten zu schneiden.
- Lebensmittelwaage – Stellen Sie sicher, dass Sie alles wiegen, bevor Sie es in den Räucherofen geben.
- Grill-Thermometer – Behalten Sie die Innentemperaturen Ihres Fleisches während des gesamten Prozesses im Auge.
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Abschließende Gedanken
Ja, Sie können auf jeden Fall ein Backblech oder Backblech in einem Räucherofen verwenden, solange es nicht zu groß ist, um den Luftstrom zu beeinträchtigen, und aus dem richtigen Material besteht, das hohen Temperaturen standhalten kann.
Auch wenn Sie Kühlregale hinzufügen, gibt es keinen Unterschied zwischen den Raucharomen im Vergleich zum direkten Platzieren des Fleisches auf den Rosten.
Waschen und pflegen Sie Ihre Grill- und Räuchergeräte und sie halten ein Leben lang, wenn Sie in qualitativ hochwertige Produkte investieren!
Ein guter Weg zu Halten Sie Ihre Grillroste sauber und erhalten Sie trotzdem eine gute Verbrennung auf Ihrem Fleisch, wenn Sie Grillmatten verwenden
