Maulbeerholz (oder Morus) ist in vielen Regionen ziemlich schwer zu finden, daher kann es in der Anschaffung erheblich teurer sein als in anderen Rauchen Wälder, aber es sind eigentlich 16 Arten von Laub- Bäume, die als Maulbeeren bekannt sind und in vielen Regionen der gemäßigten Welt wild wachsen und angebaut werden.
Die eng verwandte Gattung Broussonetia ist auch allgemein als Maulbeere bekannt, insbesondere die Papiermaulbeere, Broussonetia papyrifera.
Wenn Sie es finden können, eignet es sich hervorragend zum Räuchern mit einem angenehm süßen, fruchtigen Rauchgeschmack, ähnlich wie Apfelholz, sodass es sich hervorragend zum Räuchern von Fleisch eignet.
Ich weiß, wenn man an die besten Räucherhölzer denkt, ist Maulbeere wahrscheinlich nicht der Top-Obstbaum, der einem in den Sinn kommt, aber wenn Sie etwas herumliegen haben, werden Sie von seinem süß-fruchtigen Geschmack beeindruckt sein.
Maulbeerholz verleiht dem Fleisch süße Raucharomen und wird am besten zum Räuchern von Schweinefleisch, Geflügel und Fisch verwendet, genau wie andere Obsthölzer.
Gelb gefärbtes Maulbeerholz eignet sich hervorragend zum Räuchern, da es einen milden Geschmack hat.
Der weibliche Maulbeerbaum eignet sich am besten für Rauchholz, da er Früchte trägt. Und wenn der Baum süße Früchte trägt, eignet sich sein Holz besser zum Räuchern.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Wofür kann man Maulbeerholz verwenden?
In den meisten Fällen wird Maulbeerholz zum Bau von Möbeln und Zaunpfosten verwendet. Da es langlebig und stark ist, eignet es sich am besten für die Herstellung von Möbeln.
Es wird nicht als Brennholz verwendet, da es im Kamin zu stark knistert und knallt. Außerdem ist es nicht gut für Allergiker, da es Niesen und tränende Augen verursacht.
Sie können mit diesem Holz aber auch Fleisch und andere Lebensmittel räuchern, da es einen angenehm fruchtigen Holzrauchgeschmack verleiht.
Wenn Sie bereit sind, köstliches Hühnchen, Schweinefleisch oder Fisch zu räuchern, können Sie das JC's Smoking Wood Chips in deinem Raucher.
Holzstücke oder Hackschnitzel sind beide geeignet, es hängt von der Größe der Hackschnitzelschale Ihres Rauchers ab (hier mehr dazu lesen).
Egal ob Sie Maulbeerholz allein zum Räuchern verwenden oder kombiniere es mit stärkeren Harthölzern wie Hickory ist Maulbeere immer eine gute Wahl.
Was ist das Maulbeerholz-Rauchprofil?
Viele Leute sind mit Maulbeerholzraucharomen nicht vertraut, weil es nicht in allen Teilen der Welt sehr beliebt ist.
Maulbeerbäume wachsen in Staaten wie Kansas, wo viele Leute sie in ihrem Garten haben.
Die Frucht ist lecker, aber die gute Nachricht ist, dass es sich hervorragend zum Räuchern eignet, da es einen süßlich riechenden Rauch hat, der für das Fleisch nicht zu aufdringlich ist.
Ich weiß, es klingt seltsam, aber wenn Sie mit Maulbeere rauchen, riecht es ein bisschen nach Zuckerwatte – es ist super süß – aber der eigentliche Rauchgeschmack ist nicht annähernd so süß.
Wenn Sie die Maulbeerholzspäne verbrennen, riechen sie viel süßer, als sie tatsächlich sind.
Die Leute beschreiben das Rauchprofil der Maulbeere als fruchtig, süß, aber mit einem Hauch von Würze, ähnlich wie bei Weinrebe.
Manche vergleichen Maulbeere mit Apfel, aber es ist eher dem Brombeerholz ähnlich. Die Fruchtigkeit ist spritziger und leicht zitronig und eignet sich daher auch zum Räuchern von rotem Fleisch und wildes Spiel.
Aber ich werde weiter unten darauf eingehen, welche Lebensmittel man mit Maulbeere rauchen sollte.
Welche Lebensmittel eignen sich am besten zum Räuchern mit Maulbeerholz?
Sie können Maulbeere insbesondere zum Räuchern von Fleisch verwenden Schweinefleischstücke wie Schweineschulter, Schweinelende, Huhn, Truthahn, Wildvögel, Rindfleisch, Wild und Fisch.
Wenn Sie Maulbeere für verwenden Hühnchen rauchen, es verleiht dem Fleisch einen angenehm süßen, zitronigen und würzigen Geschmack.
Im Allgemeinen verwenden die meisten Menschen dieses Holz zum Räuchern von Geflügel und Wildvögel wie Truthahn die zartes weißes Fleisch haben und kein stark schmeckendes Raucharoma benötigen.
Da schmeckt Schweinefleisch am besten dazu Obstwälder Wie Apfel ist Maulbeere genau das, was Schweinefleisch braucht, um ein süß-würziges Aroma hervorzubringen.
Mit Maulbeeren geräucherte Rippchen sind überraschend lecker und perfekt für Leute, die den Speck und den erdigen und starken Geschmack von Hickory nicht mögen.
Es ist jedoch ein so mildes Holz, dass Sie es für alle Arten von Fleisch verwenden können. Ich habe sogar von Leuten gehört, die Maulbeere verwenden, um Rauch Lamm.
Wenn es dir wirklich Spaß macht die starken Aromen von Lamm und rotem Fleisch, werden Sie es genießen, dieses Holz anstelle von Apfel zu verwenden, da es etwas Würze hinzufügt. Da es nicht stark ist, überwältigt der Rauch dieses starke Fleisch nicht.
Sie können es auch zum Räuchern von Rindfleisch oder als Mischholz für stärkere Hölzer wie Hickory, Ahorn, Roteiche und Mesquite verwenden.
Ich habe gehört, dass Leute Maulbeere mit verschiedenen Hölzern mischen, die ähnlich milde Aromen haben Pecannuss, Apfel, Pfirsich, Kirsche.
Obstbäume können im Allgemeinen miteinander vermischt werden, um einen süßen Rauchgeschmack zu erzeugen, der angenehm und doch mild genug ist, um Speisen zu räuchern, ohne die natürlichen Aromen des Fleisches zu beeinträchtigen.
Durch die Milde eignet sich die Maulbeere auch für Fisch und Meeresfrüchte. Der fruchtige Geschmack passt immer gut dazu alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten.
Womit kann man Maulbeerholz zum Räuchern mischen?
Maulbeere kann wie andere Obstbäume mit stärkeren Räucherhölzern gemischt werden.
Die beste Kombination, die bei allen Fleischsorten funktioniert, ist Maulbeere und Hickory. Es kombiniert die erdigen, rauchigen, tiefen Aromen des Hickory-Rauchs mit der süß-herben Maulbeere.
Das Ergebnis ist ein leicht süßlicher Rauch mit einem schönen reichen erdigen Aroma und ich empfehle diese Kombination für Rippchen, Bruststück, ganzes Hühnchen und größere Vögel wie Truthahn.
Wenn Sie jedoch keine starken BBQ-Aromen mögen, können Sie Maulbeere jederzeit mit anderen milderen Hölzern wie neutraler Erle oder Ahorn mischen. Der Rauch ist süß, aber auch leicht nussig mit einem Hauch von herben und Zitrusaromen.
Maulbeere mit Apfelholz zu mischen ist zum Beispiel etwas sinnlos, da die Raucharomen zu ähnlich sind, sodass Sie keinen großen Unterschied bemerken werden.
Maulbeere lässt sich gut mit erdigen Hölzern mischen.
Zusammenfassung
Wenn Sie Ihrem Fleisch Geschmack verleihen, können Sie Maulbeere für fast alle Fleischsorten verwenden, da es sich um ein ziemlich mildes Holz mit einem großartigen süßen, würzigen Rauchgeschmacksprofil handelt.
Wenn Sie also darüber nachdenken, den Maulbeerbaum in Ihrem Garten zu fällen, können Sie dies tun, da Sie wissen, dass Sie das Holz für verwenden können Räuchern Sie Ihr Lieblingsfleisch.
Mulberry ist ein großartiges Räucherholz, wenn Sie es satt haben, andere Hölzer zu verwenden, mit denen Sie bereits vertraut sind.
Als nächstes lernen alle Geheimnisse der köstlichsten BBQ-Rinde auf Ihren Räucherwaren
