Welse sind beliebt Fisch, aber sind sie gut zum Essen? Manche Leute finden sie KÖSTLICH, während andere sie ekelhaft finden.
Welse (Ordnung Siluriformes) sind eine vielfältige Gruppe von Rochenflossenfischen. Benannt nach ihren markanten Barteln, die den Schnurrhaaren einer Katze ähneln. Sie haben keine Schuppen und einen milderen Geschmack als andere Fische und sind eine großartige Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem sind sie kalorien- und fettarm.
Als Liebhaber von Meeresfrüchten habe ich mich entschieden, zu recherchieren und herauszufinden, ob Wels gut zum Essen ist. Ich habe mir alle ernährungsphysiologischen Vorteile und potenziellen Gesundheitsrisiken angesehen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was hat es mit dem Wels auf sich?
- 2 Können Sie mit der Schmackhaftigkeit von Wels umgehen?
- 3 Was ist der Geschmack von Wels?
- 4 Wels: Ein Fischgenuss für Ihre Gesundheit
- 5 Entdecken Sie die schnurrenden Vorteile von Wels
- 6 Gesunde Kochmöglichkeiten für Wels
- 7 Können Sie Wels genießen, ohne zu kochen?
- 8 Wels: Wildfang oder Zucht?
- 9 Was lauert in Wels?
- 10 Differenzen
- 11 Zusammenfassung
Was hat es mit dem Wels auf sich?
Was ist ein Wels?
Wenn Sie nach einem Fisch suchen, der erschwinglich und in den USA erhältlich ist, dann sind Sie hier genau richtig! Welse sind die perfekte Wahl für Sie. Sie sind an ihren Sinnesorganen zu erkennen, die Barteln genannt werden und wie Schnurrhaare aussehen. Sie können sie in Seen, Bächen und tiefen Becken finden. Nachts ziehen sie in flacheres Wasser, wo sie normalerweise von Fischern gefangen werden.
Geschmackstest
Welse haben einen milderen Geschmack als andere Fische, was sie zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Sie sind wie süße Weißfische, aber besser! Hier sind einige leckere Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Wels-Tacos
- Wels-Po'boy-Sandwiches
- Welssuppe
- Gebackener Wels
- Wels-Curry
Ernährungsvorteile
Welse sind vollgepackt mit Nährstoffen! Sie sind eine großartige Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem sind sie kalorien- und fettarm. So können Sie sie ohne Schuldgefühle genießen.
Können Sie mit der Schmackhaftigkeit von Wels umgehen?
Die Köstlichkeit von Wels
Seit Jahrzehnten genießen Menschen auf der ganzen Welt den einzigartigen Geschmack von Wels. Ob Sie es braten, backen, braten oder grillen, mit dieser Felchen können Sie nichts falsch machen. Außerdem ist es großartig, wenn es mit Knoblauch oder im Cajun-Stil gekocht wird.
Kultiviert oder wild?
Beim Wels haben Sie zwei Möglichkeiten: kultiviert oder wild. Beide haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack, also liegt es wirklich an Ihnen zu entscheiden, welche Sie bevorzugen.
Keine Schuld hier
Sie müssen sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie Wels essen. Diese Art ist nicht gefährdet, Sie können sie also ohne Schuldgefühle genießen. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Sie Wels genießen können:
- Braten Sie es an und servieren Sie es mit frischem Gemüse
- Backen Sie es mit Knoblauch oder im Cajun-Stil
- Grillen Sie es für einen rauchigen Geschmack
- Braten Sie es für eine knusprigere Textur
Also, wenn Sie bereit sind, den Geschmack von Wels zu erleben, worauf warten Sie dann noch? Probieren Sie es aus!
Was ist der Geschmack von Wels?
Wild gefangener Wels
Wild gefangene Welse kommen aus Flüssen und Teichen und haben einen etwas fad-matschigen Geschmack, aber mit einem süßen Nachgeschmack.
Gezüchteter Wels
Zuchtwelse werden in kommerziellen Farmen aufgezogen und mit Getreide gefüttert. Wenn sie gekocht werden, haben sie einen milden und süßen Geschmack, mit einem feuchten und dichten Fruchtfleisch.
Wenn Sie Weißfisch wie Tilapia, Schellfisch und Flunder mögen, werden Sie wahrscheinlich auch den Geschmack von Wels genießen. Der Unterschied ist, dass Wels nicht so flockig ist. Der Geschmack kann je nach Sorte variieren, aber die beiden am häufigsten vom Menschen verzehrten Wildarten sind Blau- und Kanalwelse.
Wels: Ein Fischgenuss für Ihre Gesundheit
Nährwertangaben
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Möglichkeit sind, Ihre tägliche Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen zu sich zu nehmen, dann sind Sie bei Wels genau richtig! Dieser schmackhafte Fisch ist vollgepackt mit Eiweiß, gesunden Fetten und einer ganzen Reihe anderer Leckereien. Hier ist eine Aufschlüsselung dessen, was Sie von einer 3.5-Gramm-Portion erwarten können:
- Kalorien: 105
- Fett: 2.9 Gramm
- Protein: 18 Gramm
- Natrium: 50 mg
- Vitamin B12: 121 % des Tageswertes (DV)
- Selen: 26% des DV
- Phosphor: 24% des DV
- Thiamin: 15 % des DV
- Kalium: 19% des DV
- Cholesterin: 24 % des DV
- Omega-3-Fettsäuren: 237 mg
- Omega-6-Fettsäuren: 337 mg
Mit anderen Worten, Wels ist eine kalorienarme, proteinreiche Meeresfrüchte, die eine großartige Möglichkeit ist, Ihre tägliche Dosis an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten. Außerdem ist es vollgepackt mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sodass Sie sich gut fühlen können, wenn Sie sich diesen leckeren Leckerbissen gönnen.
Entdecken Sie die schnurrenden Vorteile von Wels
Die eiweißreiche Mahlzeit
Wels ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Protein zu erhalten, ohne die Kalorien zu packen. Nur eine 3.5-Unzen-Portion dieser fischigen Köstlichkeit kann bis zu 39 % Ihres täglichen Proteinbedarfs decken. Das ist eine Menge Knall für Ihr Geld! Außerdem ist es ein magererer Fisch als einige seiner fetthaltigen Gegenstücke, sodass Sie das gesamte Protein, das Sie benötigen, ohne die zusätzlichen Kalorien erhalten können.
Omega-3 für Ihre Gesundheit
Das USDA empfiehlt, jede Woche bis zu 8 Unzen Fisch oder andere Meeresfrüchte zu essen, und Wels ist eine gute Wahl. Es ist vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die bei der Gesundheit des Gehirns, der Muskelkraft, der Herzgesundheit und sogar Ihres Darmmikrobioms helfen können. Außerdem kann Ihr Körper Omega-3-Fettsäuren nicht selbst produzieren, also müssen Sie sie über Ihre Ernährung aufnehmen.
Vitamin B12 für den Sieg
Wels ist auch eine großartige Quelle für Vitamin B12. Nur eine Portion kann bis zu 121 % Ihres täglichen Bedarfs decken. Vitamin B12 ist wichtig für die psychische Gesundheit, die Gesundheit des Herzens und die Vorbeugung von Anämie. Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, Ihre tägliche Dosis B12 zu sich zu nehmen, ist Wels die perfekte Art, dies zu tun.
Gesunde Kochmöglichkeiten für Wels
Die Fakten
Wels kann ein köstlicher und nahrhafter Teil Ihrer Ernährung sein, aber die Art und Weise, wie Sie ihn zubereiten, macht einen großen Unterschied in seinen gesundheitlichen Vorteilen. Hier ist die Aufschlüsselung einer 3.5-Unzen-Portion Wels (100 Gramm):
- Trockene Hitze ohne Öl: 105 Kalorien, 2.9 Gramm Fett, 50 mg Natrium
- Mit Öl gebacken oder gebraten: 178 Kalorien, 10.9 Gramm Fett, 433 mg Natrium
- Paniert und frittiert: 229 Kalorien, 13.3 Gramm Fett, 280 mg Natrium
Fazit
Das Braten von Wels fügt eine Tonne zusätzlicher Kalorien und Fett hinzu. Wenn Sie also nach einer gesünderen Option suchen, probieren Sie eine dieser Garmethoden mit trockener Hitze aus: Backen, Braten, Grillen, Braten oder Braten in der Pfanne. Diese halten Ihren Wels schmackhaft und Ihre Taille schlank!
Können Sie Wels genießen, ohne zu kochen?
Die Risiken des Verzehrs von rohem Wels
Das Essen von rohem Wels kann ein riskantes Geschäft sein. Wild gefangener Fisch kann Parasiten und andere Verunreinigungen enthalten, die Sie krank machen können. Wenn das Wasser, aus dem es stammt, mit Fäkalien oder anderen unangenehmen Stoffen verunreinigt war, werden Sie außerdem eine böse Überraschung erleben.
Das Kochen von Wels ist unerlässlich
Wer Wels genießen will, muss ihn richtig zubereiten. Stellen Sie sicher, dass es eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht, um Parasiten und Bakterien abzutöten. Andernfalls könnten Sie mit Lebensmittelvergiftungen, Listerien, Giardiasis und anderen unangenehmen Krankheiten enden.
Wels: Wildfang oder Zucht?
Was ist der Unterschied?
Wenn es um Wels geht, haben Sie zwei Möglichkeiten: wild gefangen oder auf Farmen gezüchtet. Aber was ist der Unterschied zwischen den beiden? Nun, es geht um die Nährstoffe!
- Auf dem Bauernhof gezüchtete Welse werden normalerweise mit einer proteinreichen Ernährung gefüttert, die Getreide wie Soja, Mais und Weizen enthält. Außerdem erhalten sie eine Menge zusätzlicher Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Fettsäuren und sogar Probiotika!
- Wild gefangene Welse sind Bodenfresser, was bedeutet, dass sie Dinge wie Algen, Wasserpflanzen, Fischeier und manchmal andere Fische fressen.
Nährstoffprofile
Studien haben die Nährstoffprofile von Welsen in Wild- und Zuchtbetrieben verglichen und dabei einige interessante Unterschiede festgestellt. Zum Beispiel:
- Ausgewachsener, auf Farmen gezüchteter Wels hatte die höchsten Gehalte an Aminosäuren, aber der wilde Wels hatte mehr Linolsäure und weniger Eicosansäure.
- Wilder Wels hatte mehr Protein, Fett, Ballaststoffe und Gesamtkalorien als Wels aus Zucht.
- Zuchtwelse hatten einen höheren Fettgehalt, aber der Wildfisch hatte einen höheren Gehalt an den meisten Mineralien, außer Eisen, das bei den Zuchtfischen signifikant höher war.
Beschriftung
Wenn Sie sicher wissen möchten, ob Ihr Wels aus Wildfang oder Zucht stammt, werfen Sie einen Blick auf das Etikett. In den USA, Kanada und der EU müssen alle Fische entweder als Aufzucht oder Wildfang gekennzeichnet sein. Aber leider haben einige Länder keine so strengen Kennzeichnungsvorschriften. Außerdem besteht immer die Möglichkeit, dass der Fisch absichtlich falsch gekennzeichnet wurde. Also, wenn Sie sicher sein wollen, versuchen Sie, von einer vertrauenswürdigen Quelle zu kaufen.
Was lauert in Wels?
Die Sorge um Schadstoffe
Wenn es um Meeresfrüchte geht, ist es nur natürlich, sich ein wenig Sorgen darüber zu machen, was unter der Oberfläche lauert. Fische können Giftstoffe aus dem Wasser, in dem sie leben, leicht aufnehmen, und wenn Sie sie essen, essen Sie diese Giftstoffe auch. Eine der größten Sorgen ist Quecksilber, das vor allem bei Kindern zu allen möglichen neurologischen Problemen führen kann.
Das Wels-Rätsel
Es stellt sich heraus, dass größere Fische und solche, die länger leben, tendenziell die höchsten Quecksilberwerte aufweisen. Schwertfische können beispielsweise bis zu 40-mal mehr Quecksilber enthalten als Welse. Aber die gute Nachricht ist, dass die FDA Wels zu einem der sichersten Meeresfrüchte erklärt hat, wenn es um Schadstoffe geht. Wenn Sie also nach Meeresfrüchten suchen, die Ihnen keine Quecksilberseite geben, ist Wels die beste Wahl.
Das letzte Wort
Wenn es um die Sicherheit von Meeresfrüchten geht, ist Wels der klare Gewinner. Die FDA hat ihm einen großen Daumen nach oben gegeben, sodass Sie beruhigt sein können, wenn Sie wissen, dass Ihr Wels-Abendessen nicht mit einer Beilage von Verunreinigungen geliefert wird. Also los, reinhauen und genießen!
Differenzen
Wels gegen Lachs
Wenn es um Omega-3-Fettsäuren geht, ist Lachs der klare Gewinner. Eine 3-Unzen-Portion Lachs enthält bis zu 1,800 mg Omega-3-Fettsäuren, während eine 3-Unzen-Portion Wels nur 200 mg enthält. Das sind satte neunmal mehr! Wenn Sie also nach einem Fisch suchen, der Ihnen in Bezug auf Omega-3-Fettsäuren das Beste für Ihr Geld gibt, ist Lachs der richtige Weg.
Bei den anderen Nährstoffen sind die beiden Fische etwas ausgeglichener. Wels enthält weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, während Lachs reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Beide sind relativ gleich im Zucker und haben den gleichen glykämischen Index. Wenn Sie also nach einem Fisch suchen, der weniger Fett und Cholesterin enthält, ist Wels möglicherweise die bessere Wahl.
Wels gegen Tilapia
Tilapia ist der klare Gewinner, wenn es um den Proteingehalt geht, und packt satte 40 g Protein in eine einzige Portion mit 200 Kalorien. Es ist auch eine großartige Quelle für die Vitamine B3 und B12 sowie Mineralien wie Selen und Phosphor. Andererseits ist Wels eine ausgewogenere Option mit moderaten Mengen an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Außerdem wird sein milder, feuchter Geschmack die Geschmacksknospen erfreuen. Aber wenn Sie nach einem Fisch mit einem einzigartigeren Geschmack suchen, ist der fischige Geschmack von Wels vielleicht genau das, wonach Sie suchen. Wenn Sie also nach einer proteinreichen Mahlzeit suchen, entscheiden Sie sich für Tilapia. Aber wenn Sie nach etwas mit einem ausgeprägteren Geschmack suchen, könnte Wels der richtige Weg sein!
Zusammenfassung
Wels ist eine GROSSE Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis an Protein, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 zu erhalten. Außerdem ist es kalorienarm und nährstoffreich, sodass Sie alle Vorteile ohne die zusätzlichen Kalorien nutzen können.
Aber wie wir gesehen haben, ist Kochen der Schlüssel zum Wels. Gehen Sie kein Risiko ein – stellen Sie sicher, dass Sie es richtig zubereiten, um böse Überraschungen zu vermeiden.
