Sie haben sich also entschlossen, sich einen Grillraucher zu kaufen, aber als Sie zu Ihrem bevorzugten Geschäft (entweder online oder lokal) gingen, waren Sie erstaunt über die immense Menge an Marken und Optionen, die es gibt.
Plötzlich stellen sich neue Fragen:
- Verwenden Sie Holz, Holzkohle, Gas oder Strom?
- Muss Ihr Raucher klein und tragbar oder groß und dennoch leicht zu bewegen sein?
- Möchten Sie auch, dass es Ihr Fleisch grillen oder einfach rauchen kann?
Und wir haben noch nicht einmal die Designs, Besonderheiten und anderen nützlichen Steuerelemente behandelt, die das Erlebnis für Sie zufriedenstellender machen werden.
Bevor wir uns mit den besten Grillrauchern befassen, die Sie bekommen können, müssen wir die Dinge besprechen, nach denen Sie Ausschau halten sollten. Auf diese Weise können Sie beurteilen, welches für Sie das Beste ist und was jedes zu einer guten Wahl für die jeweilige Situation macht.
In diesem Beitrag behandeln wir:
BBQ Smoker Kaufratgeber
Kosten und Budget
Wie bei den meisten anderen Artikeln können die Kosten für Raucher von nur 50 USD bis zu 10,000 USD oder sogar mehr variieren. Wenn Sie gerade erst anfangen oder es nicht so oft verwenden, ist es besser, einen kleinen vertikalen Raucher zu verwenden, der mit Wasser betrieben wird, da diese am billigsten sind.
Wie viel sind Sie bereit, für Ihren Raucher auszugeben? Denken Sie immer daran, dass teuer nicht gleich hochwertig bedeutet. Einige Raucher und Grills von guter Qualität sind erschwinglich. Sie müssen nur nach der richtigen Marke und dem richtigen Modell suchen.
Obwohl nicht allgemein darüber gesprochen wird, beschränken sich viele Kaufentscheidungen im Leben der Menschen auf ihre finanzielle Leistungsfähigkeit und ihre Bereitschaft, für materielle Dinge auszugeben - Rauchergrills basieren wie alles andere auf denselben Überlegungen.
Marketing-Tricks veranlassen den Käufer manchmal dazu, mehr Geld zu investieren, als er normalerweise ausgeben möchte, aber es macht keinen Unterschied, wann die Entschlossenheit die Kontrolle übernimmt.
Durchschnittliche Kosten für Grillraucher
Bei den verschiedenen Grillrauchern, die auf dem Markt erhältlich sind, müssen Sie beim Kauf zunächst den Preis oder die Kosten berücksichtigen.
Je nach Größe und Qualität liegen die Preise für Grillraucher insgesamt zwischen 8 und 2000 US-Dollar. Ein einfacher Raucher im Hinterhof kann zwischen 40 und 400 US-Dollar kosten, während High-End-Grillraucher zwischen 400 und 2000 US-Dollar kosten können.
Nachfolgend finden Sie die Kosten einiger häufig verwendeter Raucher:
- 2 "x4.2" x2.5 "Edelstahl Cameron Cookware Grill Rauchbox - $ 15
- Weber 7541 Gas Grill Smoker - $ 90- $ 100
- Weber Smokey Mountain Cooker - $ 220- $ 350
- Großes großes grünes Ei - $ 700- $ 900
- Char Broil Deluxe - 300 US-Dollar
Kamado-Stil Keramikkocher und Pellet-Smoker hat einen Startpreis von mindestens 1,000 $ auf dem Markt.
In der Zwischenzeit können Sie das super haltbare Heavy Duty bekommen versetzter Raucher das hält ein Leben lang, wenn Sie es für 2,500 $ gut pflegen.
Darüber hinaus ist es am besten, bei der Berechnung der Gesamtkosten eines Rauchers auch die Kraftstoffkosten einzubeziehen. Überlegen Sie, ob der Raucher mit Gas, Strom oder Holzkohle betrieben wird. Ich werde über diese Kosten im Abschnitt „Kraftstoffarten“ sprechen.
Solange Sie ein Budget für die Art von Rauchergrill eingerichtet haben, die Sie erhalten möchten, sollten Sie keine Probleme bei der Auswahl haben.
Hoch- und Tiefbau
Sie müssen sicherstellen, dass der Räuchergrill, den Sie kaufen, aus hochwertigen Materialien besteht, insbesondere wenn Sie vorhaben, ihn draußen zu lassen, da er sonst seine Arbeit nicht so effizient erledigt, wie Sie es sich erhofft haben.
Ein Lebensmittelraucher, der aus dünnen Blechen besteht und schlechte Schweißarbeiten aufweist, verliert bei Wind, Feuchtigkeit oder Kälte immer wieder Wärme.
Sie benötigen etwa 225 - 275 Grad Kelvin Hitze, um Ihr Essen effektiv zu kochen, und ein Raucher von schlechter Qualität kann diese Anforderung möglicherweise nicht erfüllen.
Überprüfen Sie die Garantie, um festzustellen, ob sie für eine Lebensdauer von mehr als einem Jahr ausgelegt ist. Hier erfahren Sie, ob es sich um ein gutes Produkt handelt oder nicht.
In meinem Fall stehe ich weiterhin zum Weber Smokey Mountain Cooker, da er sich als erstaunlicher Raucher erwiesen hat und ich mit der Marke Weber keine bessere Wahl hätte treffen können.
Treibstoffart
Grillraucher können viele verschiedene Materialien als Brennstoff verwenden. Dazu gehören Elektrizität, Holzkohle, Holzpellets, Propan und Hartholz. Jedes von ihnen hat seine besonderen Vor- und Nachteile, die wir im Folgenden erörtern werden:
Elektrische Raucher sind extrem einfach zu bedienen, was sie praktisch macht. Die meisten von ihnen vermitteln jedoch nicht den authentischen Rauchgeschmack. Ihr Hauptvorteil ist, dass die computergesteuerten elektrischen Sie es einstellen und vergessen lassen, so das Raucher stoppt, sobald Ihr Essen fertig ist. Keine Sorge damit.
Holzkohle- und Holzraucher sind die traditionellen und neigen dazu, Ihnen beim Kochen diesen authentischen Rauchgeschmack zu verleihen. Einige der billigsten Raucher verwenden Holzkohle, aber die teuersten tun dies auch.
Pellet-Grillraucher bieten Ihnen das Beste aus beiden Welten, da sie mit Strom betrieben werden, der ihnen Wärme und Rauch liefert, aber die Pellets verleihen ihm den authentischen Rauchgeschmack.
Schließlich heizen sich Propanraucher schneller und viel einfacher auf als Elektro-Raucher, sind aber dennoch einfach zu bedienen.
Eigenschaften
Was Sie aus Ihrem Grillraucher herausholen und welche Preisspanne dafür erforderlich ist, hängt nicht unbedingt zusammen, sodass Sie mit geringem Aufwand einen großartigen Raucher finden können. Das Wichtigste in diesem Sinne ist, ob Sie sehr in den Prozess involviert sein möchten oder nicht.
Grillen und vor allem Rauchen gelten als edle Traditionen, bei denen Menschen am Feuer sitzen und warten, während sie großartige Mahlzeiten zubereiten. Möchten Sie dieser Tradition folgen und ein aktiver Teil des Prozesses sein, oder möchten Sie einfach alles festlegen und vergessen, bis es fertig ist? Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie elektronische Geräte mit Computersteuerungsfunktionen erhalten, damit diese einen Teil des Prozesses für Sie automatisieren.
Größe
Um auszuwählen, welche Rauchergröße für Sie am besten geeignet ist, müssen Sie überlegen, für wen Sie Fleisch und andere Lebensmittel rauchen. Die kleineren Einheiten können genug Essen für bis zu zwanzig Personen rauchen, während die größeren genug Essen machen können, um eine Party die ganze Nacht am Laufen zu halten.
Wenn Sie also nur an Wochenenden und in der Freizeit Lebensmittel für Ihre Familie rauchen möchten, sollte ein kleinerer Raucher mehr als genug sein. Wenn Sie andererseits für eine große Versammlung rauchen möchten, benötigen Sie viel mehr Platz. Das Gute ist, dass die meisten Grillraucher zeigen, wie viel Essen zubereitet werden kann.
Denken Sie immer an die Größe und das Fassungsvermögen des Rauchers, den Sie benötigen. Wie groß oder wie klein das Gerät sein soll sein, wie viel Fleisch es aufnehmen kann oder zu welchen Anlässen du willst es benutzen.
Haben Sie den erforderlichen Platz, um Ihren Rauchergrill unterzubringen?
Sie sollten diese kleinen Trommel- oder aufrechten Wasserraucher kaufen, wenn Sie nur begrenzten Platz in Ihrem Haus oder Ihrer Wohnung haben, da diese Dinge einen relativ geringen Platzbedarf haben.
Überprüfen Sie unbedingt den Platz, den Sie in Ihrem Haus oder Ihrer Wohnung für Ihren Grill gespart haben, da dieser einige Quadratmeter Immobilien beansprucht.
Nehmen Sie ein Maßband mit, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Größe des Rauchergrills haben, den Sie kaufen werden. Wenn Sie jedoch einen Rasen haben oder Ihre Immobilie groß genug ist, brauchen Sie sich darüber keine Sorgen zu machen.
Für wie viele Personen möchten Sie kochen?
Ich werde hier auf die Nerven gehen und davon ausgehen, dass Sie normalerweise durchschnittlich für 2 - 4 Personen in Ihrem Haus kochen, aber es wird Tage geben, an denen Sie für viel mehr Personen als Ihre unmittelbaren Familienmitglieder kochen.
Besondere Anlässe wie Weihnachten, der Unabhängigkeitstag am 4. Juli oder Thanksgiving werden Ihr Haus mit Gästen füllen. Wenn dies der Fall ist, ist es besser, vorbereitet zu sein als kurzsichtig.
Schätzen Sie Portabilität?
Die Tailgating-Kultur, die zu einem landesweiten Trend geworden ist, veranlasste Grillhersteller, tragbare Räuchergeräte zu entwickeln, die Menschen in Seehütten, auf Campingplätzen und auf Parkplätzen mitnehmen können.
Große Rauchergrillnamen wie Big Green Egg, Coleman und Weber haben in ihrer Produktpalette die Massenproduktion auf kleineren Herden betont.
Natürlich typische Überlegungen für einen Rauchergrill mit Mobilität sind Gewicht und Kraftstoffverbrauch. Kaufen Sie eine, die Sie einfach in Ihrem Auto mitnehmen können und die Sie einfach einrichten können, sobald Sie an Ihrem Ziel angekommen sind.
Wenn Sie Wert auf Portabilität legen, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:
- Ein kleiner Grill wie ein Bullet Smoker
- Ein größerer Grill sorgt für Mobilität wie dieser Coleman in unserem Beitrag über Camping und Grillen
Vielseitigkeit
Viele Geräte können nicht nur rauchen, sondern auch grillen. Wenn Sie also beides können möchten, sollten Sie auf diese achten. Die gebräuchlichsten, die diese Vielseitigkeit bieten, sind die Holzkohleeinheiten. Viele andere Einheiten zu niedrigeren Preisen bieten diese Funktion möglicherweise ebenfalls an. Denken Sie jedoch daran, dass dies ein fantastisches Design erfordert, sodass nicht jede Einheit, die dies verspricht, liefern kann.
Welche besonderen Merkmale suchen Sie? Benötigen Sie einen mobilen Smoker? Ein tragbares? Möchten Sie einen mit Aschekasten oder einen, den Sie einfach bedienen können?
Marken
Denken Sie zu guter Letzt daran, dass Sie die Markennamen vielleicht erkennen, aber das bedeutet nicht, dass sie die richtigen für Sie sind. Wenn Sie sich mit BBQ-Smokern befassen, recherchieren Sie die Unternehmen, die sie herstellen.
Generische Raucher bieten in der Regel keinen zukünftigen Support oder Service an, sodass Sie bei einem Ausfall eines unbrauchbaren Geräts stecken bleiben. Wenn Sie eine finden, die Ihre Aufmerksamkeit auf sich zieht, sollten Sie im Internet nach Bewertungen von Benutzern und Experten suchen, um die beste verfügbare Auswahl zu erhalten.
Warum ist die Marke BBQ Smoker wichtig?
Sie haben wahrscheinlich noch nie von den Namen oder Logos auf den Grillrauchern gehört, die Sie beim Surfen finden, aber es ist immer wichtig, nach dem Unternehmen zu suchen, das sie herstellt.
Dies ist besonders wichtig, wenn Sie sich für zukünftigen Service oder Support interessieren. Viele generische Marken lassen Sie hoch und trocken, wenn etwas nicht funktioniert, und Sie erhalten ein Gerät, das Ihr Geld verschwendet und jetzt nur noch Platz in Ihrem Haus einnimmt, sodass es direkt in den Müll gelangt.
Wenn Sie auf die Marke achten, können Sie die Qualität des erworbenen Produkts besser verstehen. Beinhaltet Ihr Raucher eine Garantie? Ist es für einen langen Zeitraum? Müssen Sie für zusätzliche Wartung bezahlen?
Um diese Fragen zu beantworten, schauen Sie sich Expertenbewertungen und die derzeit nützlichste Informationsquelle an: Kundenbewertungen und Empfehlungen. Denken Sie daran, diese vor dem Erwerb zu berücksichtigen, da sie Ihnen ohne Kosten einen ehrlichen Einblick geben können.
Jetzt, da wir wissen, worauf Sie beim Kauf eines neuen BBQ-Smokers achten müssen, ist es an der Zeit, sich die verschiedenen Arten von BBQ-Smokers anzusehen, die auf dem Markt erhältlich sind.
BBQ Smoker Brennstoffarten
Wie Sie inzwischen wissen, haben Sie viele Möglichkeiten, wenn es um BBQ-Smoker geht. In diesem Abschnitt gebe ich Ihnen einige schnelle Tipps, wie Sie den richtigen BBQ Smoker für sich auswählen können.
Jeder Rauchertyp kann ein großartiges Barbecue machen, aber es braucht die richtigen Fähigkeiten, um dies zu erreichen. Dieser Leitfaden bezieht sich auf verschiedene Arten von Rauchern, bei denen die Wärmequelle nicht nur Holzkohle ist, sondern auch Propan, elektrisch oder Pellet. Jeder von ihnen ist anders – es hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Ich kann Ihnen nicht sagen, welcher von ihnen der Beste ist, da alles von der Situation abhängt. Lernen Sie die wichtigsten Vor- und Nachteile von jedem von ihnen kennen und entscheiden Sie selbst, welche davon am besten zu Ihrer Situation passt.
Zunächst müssen Sie wissen, welche Art von Raucher Ihren Bedürfnissen entspricht. Es gibt vier Arten von Räuchergrills, aus denen Sie wählen können.
Sehen wir uns einige ungefähre Preise für jeden Rauchertyp an:
- Charcoal Raucher kosten im Durchschnitt zwischen 0.50 und 1.00 $ pro Stunde
- Propan Raucher kosten im Durchschnitt zwischen 0.40 und 1.00 $ pro Stunde
- Pelletraucher kostet im Durchschnitt zwischen 1.20 und 1.60 $ pro Stunde
- Elektrische Raucher kostet im Durchschnitt zwischen 0.20 und 1.00 USD pro Stunde, abhängig von den örtlichen Stromtarifen
Die Wahrheit ist, es braucht ein bisschen Versuch und Irrtum, um zu werden ein wahrer Grubenmeister, unabhängig von der Art des Rauchers. Einige Raucher sind jedoch einfacher zu bedienen als andere. Ich möchte die wichtigsten Arten von Rauchern aufschlüsseln, die Sie kaufen können, und ein paar Informationen zu jedem bereitstellen. Nur weil Elektrik am einfachsten zu bedienen ist, heißt das nicht, dass Sie nicht mit einer anderen Art von Raucher beginnen können. Sie können auch nach ein paar Versuchen lernen, einen Holzkohlegrill zum Räuchern zu verwenden. Schauen wir uns die verschiedenen Arten von Rauchern an:
Pelletraucher
Ein Pelletraucher hat eine Stange, die sich beim Einschalten schnell entzündet und anfängt, Holzpellets einzulegen. Der Rauchprozess ist weitgehend automatisiert, sodass Sie nicht viel Zeit für die Überwachung der Innentemperatur aufwenden müssen.
Bequemlichkeit, Schnelligkeit und großartige Ergebnisse beim Rauchen sind die drei wichtigsten Aspekte dieses Rauchertyps. Eine großartige Alternative zu Holzkohlerauchern, wenn Sie keine Zeit haben oder einfach keine Lust haben, den gesamten Rauchprozess zu kontrollieren.
Ein Pellet-Räucherofen ist genau das, wonach er klingt: ein Räucherofen, der winzige Holzpellets als Brennstoff verwendet. Ich würde dies als mittelleichten Raucher bezeichnen, der als Anfänger zu verwenden ist. Es ist nicht so knifflig wie die Holzkohle, aber anspruchsvoller als die elektrische. Da der Smoker mit hochenergetischen Pellets betrieben wird, müssen Sie die Pellets nachfüllen, wenn Sie viele Stunden rauchen. Das Vorteil dieses Rauchers ist der Geschmackdem „Vermischten Geschmack“. Seine aromatisierte Holzpellets geben Sie Ihrem Fleisch einen tiefen Rauchgeschmack. Sobald Sie in Pellets gekochte Lebensmittel probiert haben, ist es schwer, das köstliche Aroma zu vergessen. Es ist kein Wunder, dass diese Art von Raucher in ganz Amerika immer beliebter wird. Genau wie Propangasraucher leuchtet der Pellet One auf und erreicht schnell die gewünschte Temperatur. So können Sie die Vorheiztemperatur einstellen und in wenigen Minuten mit dem Rauchen beginnen. Die meisten Modelle verfügen über digitale Temperaturtasten, sodass Sie die Wärme von dort aus steuern können. Somit ist diese Art von Smoker ein hervorragender Kompromiss zwischen einem Holzkohle- und einem Elektro-Smoker. Ist es das Beste für Anfänger? Nicht wirklich, aber wenn du einen intensiven Geschmack haben möchtest, kannst du lernen, es in wenigen Tagen zu verwenden. Es gibt jedoch einen großen Nachteil beim Kauf von Pellet-Smokern, und das ist der hohe Preis. Die meisten seriösen Modelle sind teurer als andere Arten von Rauchern. Außerdem müssen Sie es an eine anschließen Steckdose, so dass Sie ohne Stecker nicht auf der Terrasse rauchen können. Aber wenn du Lassen Sie das Budget für einen Pelletraucher wie einige von diesen hier überprüfen reviewed, es ist eine ausgezeichnete Investition und ganz einfach zu bedienen, solange es Ihnen nichts ausmacht, die Pellets im Auge zu behalten. Der Raucher verbraucht ziemlich viel Pellets, aber es gibt erstaunliche Aromen.
Vorteile:
- Unglaublich bequem und einfach zu bedienen, auch für Anfänger
- Es erreicht die angemessene Temperatur sehr schnell, ungefähr ein Dutzend Minuten seit dem Start
- Sie müssen sich nicht um Brennstoffmenge, Luftstromregelung oder Temperatur kümmern, alles wird von einem System übernommen, das bei Bedarf weitere Pellets in den Ofen einfüllt.
Nachteile:
- In erster Linie sehr hohe Preise für ein ordentliches Modell
- Pellet gibt einen etwas anderen Geschmack als Holzkohle, nicht jeder mag es
- Die Leute haben diese Art von Raucher wegen seiner Bequemlichkeit, Benutzerfreundlichkeit und großartigen Ergebnisse geliebt. Es ist nicht zu leugnen, dass die Möglichkeit, ohne viel Aufwand großartige Grillgerichte zuzubereiten, sehr ermutigend ist, diesen Rauchertyp zu kaufen.
- Es wird auch unter dem Namen beworben Pelletgrill aber in Wirklichkeit ist es ein engagierter Räucherofen, der beim Grillen nicht sehr gut ist.
Propan- oder Gasraucher
Ein Gasraucher hingegen ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich nicht um Ihr Fleisch kümmern möchten, während es geraucht wird. Es ist praktisch und kann Ihrem Fleisch den klassischen Grillgeschmack verleihen.
Betrachten Sie Propan- und Gasraucher als die zweitbeste Wahl für Anfänger. Im Gegensatz zu Holzkohlerauchern, bei denen es schwierig ist, die Temperatur zu kontrollieren, sind die Gasraucher relativ einfach einzurichten und die ideale Temperatur zu halten. Tatsächlich sind Propanraucher einer der beliebtesten Raucher für diejenigen, die gelegentlich rauchen, und für Anfänger gleichermaßen. Die meisten Nicht-Experten bevorzugen diesen Gerätetyp wegen seiner Benutzerfreundlichkeit. Der ganze Vorgang ist einfach: Räucherofen einschalten, Holzspäne hinzufügen, Temperatur einstellen und das Fleisch auf den Rost legen. Sie müssen nicht ständig nachsehen, da die Temperatur nicht stark schwankt. Daher gibt es normalerweise keine Schübe und das Fleisch ist perfekt gegart. Das Endergebnis ist ein köstlicher Rauchgeschmack ohne Asche. Ein weiterer Vorteil von Propanrauchern ist, dass sie leicht zu bewegen und kompakt sind, so dass sie nicht zu viel Platz einnehmen. Dies ist ideal, wenn Sie eine kleine Terrasse oder einen kleinen Garten haben und keinen klobigen Herd möchten. Geschmacklich ist die Propanraucher liegt irgendwo zwischen dem elektrischen und dem Pellet oder Offset im Spektrum. Die meisten Propanraucher sind erschwinglich und langlebig. Betrachten Sie jedoch die Kraftstoffquelle als einzigen Nachteil. Propantanks sind leicht zu finden und zu kaufen, aber im Vergleich zur Nutzung eines Tanks sind sie ziemlich teuer. Außerdem kann der Tank mitten im Rauchen ausgehen, sodass Sie ein Backup in der Nähe haben müssen.
Holzkohle-Raucher
Im Gegensatz zum Gas- und Elektro-Raucher gibt es eine steilere Lernkurve für den Umgang mit und die Einstellung der Temperatur eines Holzkohle-Rauchers. Der Holzkohlenraucher ist jedoch günstiger und kann Ihrem Fleisch eine intensive Rauchigkeit verleihen.
Dieser Rauchertyp ist mit einem zeitaufwändigen Rauchprozess verbunden, der viel Aufmerksamkeit erfordert. Entgegen einer landläufigen Meinung ist es etwas, das jeder Raucher liebt, beginnend damit, die Holzkohleverbrennung, über Temperaturregelung, Luftstrom, Kraftstoffmenge bis hin zu großartigen Ergebnissen, die sich aus Ihrer harten Arbeit und viel Zeit ergeben.
Der Holzkohle-Smoker ist der Top-Smoker für echte BBQ-Liebhaber. Diese Art von Räucherofen wird mit Holzkohle als Brennstoffquelle betrieben. Die meisten Holzkohleraucher haben ein traditionelles rundes, zylindrisches oder fassähnliches Design. Aber die meisten verdoppeln sich als Grills. Einer der beliebtesten Holzkohleraucher ist die eiförmige Einheit im Kamado-Stil, wie das Big Green Egg, ein Grill- und Smoker-Hybrid. Der Hauptvorteil von Holzkohlerauchern besteht darin, dass sie den klassischen Rauchholzgeschmack bieten, den die Leute lieben. Keine andere Brennstoffquelle kann Fleisch einen so intensiven Rauchgeschmack verleihen. Um rauchige Aromen zu erzeugen, fügen Sie dem Smoker Holzstücke oder Holzspäne hinzu. Die Chips haben verschiedene Geschmacksrichtungen, von mild und fruchtig wie Apfelholz bis hin zu kräftig und speckig wie Hickory.
Erfahren Sie mehr darüber Die verschiedenen Hölzer zum Rauchen in dieser Übersicht hier.
Ein weiterer Vorteil von Holzkohlerauchern ist, dass sie vielseitig einsetzbar sind. Sie können sie als Grills verwenden, um schnell ein Steak zu garen, oder als Räucherofen, um niedriges und langsames Brisket zu garen. Außerdem können Sie mehr als nur Fleisch zubereiten. So können Sie Meeresfrüchte, Fisch, Käse, Nüsse, Gemüse und sogar Tofu räuchern. Die größte Herausforderung bei der Verwendung eines Holzkohlerauchers besteht darin, die richtige Temperatur zu erreichen und diese Temperatur dann während des langen Garvorgangs beizubehalten. Selbst die Profis haben mit Fackeln zu kämpfen und der Smoker wird zu heiß. Daher werden Sie als Rauchanfänger Schwierigkeiten haben, diese Art von Raucher zu bedienen, und Sie könnten am Ende das Essen verbrennen. Da Sie immer in der Nähe des Rauchers bleiben müssen, um die Temperatur zu kontrollieren, empfehle ich Holzkohle-Räucher nicht als erste Einheit.
Vorteile:
- Holzkohle verleiht Speisen den besten Geschmack
- Das Räuchern von Fleisch mit Holzkohle führt zu besseren Ergebnissen Rauchringgrill erstellen und bellen
- Es erfordert viel Aufmerksamkeit und Zeit, was vielen in gewisser Weise viel Spaß macht
Nachteile:
- Leider benötigen sie von allen Arten von Rauchern die meiste Zeit
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Zeit zum Anbrennen der Holzkohle und dann genauso lange berücksichtigen, um die richtige Temperatur zu erreichen.
- Ohne Zweifel a Holzkohlenraucher ist die beste Option, wenn Sie alles rund um das Rauchen von A bis Z lernen möchten. Entgegen einer landläufigen Meinung ist es nicht so zeitaufwendig, gute Modelle ermöglichen eine sehr einfache Temperaturregelung.
Elektrischer Raucher
Last but not least ist der elektrische Raucher. Wie der Name schon sagt, wird es mit Strom betrieben. Wenn Sie nach Benutzerfreundlichkeit suchen, ist dies der beste Raucher für Sie. Alles, was Sie tun müssen, ist es anzuschließen, die richtige Temperatur zu wählen und zu warten, bis Ihre Mahlzeit gekocht ist.
Genauso bequem und schnell wie Pelletraucher, aber viel günstiger. Sie sind perfekt, wenn Sie über wirklich langes Rauchen nachdenken, da Sie sich nicht um das Auftanken und die Einhaltung einer festen Temperatur kümmern müssen.
Der Elektroraucher ist König, wenn es um einsteigerfreundliche Raucher geht. Es ist bei weitem am einfachsten zu bedienen und das Beste daran ist, dass Sie das Essen beim Kochen nicht überwachen müssen. Obwohl nicht so beliebt wie herkömmliche Pellet- und Holzkohleraucher, sind Elektrogeräte eine großartige Option für den Haushalt. Da der elektrische Räucherofen eine relativ neue Erfindung ist, kommt er normalerweise mit allerlei interessante Upgrades und Features wie WLAN- und Bluetooth-Steuerung. Daher können Sie die Temperatur digital einstellen, Hackschnitzel, Wasser, das Essen hinzufügen und dann den Smoker von Ihrem Smartphone oder der Fernbedienung aus steuern. Es ist definitiv eine ausfallsichere und bequeme Art zu rauchen, insbesondere für Anfänger. Der mit Abstand beste Vorteil eines elektrischen Räucherofens ist, dass Sie die Temperatur einstellen und belassen, da sie überhaupt nicht schwankt. Daher können Sie für die voreingestellte Zeit bei einer konstanten Temperatur rauchen. Dies bedeutet präziseres Rauchen und besseres Essen, da weniger Versuch und Irrtum erforderlich ist. Elektrische Räuchergeräte gibt es in allen Größen und einige sind sogar für das Rauchen in Innenräumen geeignet, da sie ausschließlich mit Strom betrieben werden. Somit sind sie auch günstig im Betrieb. Der einzige Nachteil von Elektrorauchern ist, dass ihnen im Vergleich zu den anderen Rauchersorten die Tiefe des rauchigen Geschmacks fehlt. Sicher, das Essen schmeckt rauchig, aber es ist nicht ganz wie das mit Holzkohle geräucherte Zeug.
Lies auch: Beste elektrische Raucherkochbücher | Rezept Inspiration für alle Schwierigkeitsgrade
Vorteile:
- Komfort, Geschwindigkeit und Präzision
- Sie müssen nicht über die Kontrolle von Temperatur oder Kraftstoff nachdenken
- Sie sind vielseitig einsetzbar und in der Lage, effektiv kalt zu räuchern (wenn Sie das richtige Zubehör kaufen)
Nachteile:
- Leider ist ihr größter Nachteil die Anfälligkeit für Fehlfunktionen, elektrische Elemente sind für ihre Probleme bekannt. Wenn ein Problem auftritt, wird der Raucher in den meisten Fällen bis zur Reparatur unbrauchbar, was tendenziell viel kostet cost
- Probleme treten viel häufiger und früher auf, besonders wenn Sie ein billiges kaufen elektrischer Raucher
- Der Geschmack des Essens wird nie so großartig sein wie bei einem Holzkohle- oder gar Pelletraucher
- Eine gute Wahl für jemanden, der BBQ überhaupt nicht mag oder super faul ist. Eine gute Wahl für alle, die daran denken, andere Dinge als Fleisch zu rauchen. Kalträuchern bietet viele Möglichkeiten, Fisch, Käse oder Wurst.
- Über echtes Rauchen lernt man bei dieser Art von Raucher eigentlich nichts, für mich ist der größte Vorteil vor allem die Kaltrauchfähigkeit.
Willst du nur rauchen? Oder auch grillen
Ich persönlich empfehle einen Kombigrill nur dann, wenn man ein sehr begrenztes Budget hat oder einfach das erste Mal das Räuchern ausprobieren möchte und nicht weiß, ob es einem gefällt. In einer solchen Situation ist ein Kugelgrill wie etwas von Weber eine großartige Lösung. Es ist im Vergleich zu typischen Smokern sehr günstig und eignet sich sowohl zum Räuchern als auch zum Grillen hervorragend. Ein dedizierter Raucher hat eine völlig andere Art von Struktur, er ist luftdichter und wurde nur für das Rauchen entwickelt. Es verfügt über alle notwendigen Funktionen, die die Temperaturkontrolle erleichtern und den Rauchkomfort erhöhen. Das gleiche gilt für einen dedizierten Grill, auch seine Struktur ist völlig anders. Aus diesem Grund empfehle ich, wann immer möglich, einen eigenen Smoker zum Räuchern und einen separaten Grill zum Grillen zu kaufen.
Siehe auch meinen Beitrag auf BBQ Raucher Prallplatten - wie man sie benutzt und wo man sie kauft
Welcher Raucher-Persönlichkeitstyp sind Sie?
Jeder beginnt irgendwo im Leben und es ist nicht anders für diejenigen, die versuchen wollen, ein Rauchergrill-Enthusiast zu werden
Ungefähr im Herbst und einige Wochen vor dem Winter sind Einzelhändler bestrebt, ihre Lagerbestände an Grillzubehör zu reduzieren. Wenn Sie das örtliche Heimdepot in Ihrer Nähe besuchen, sollten Sie in der Lage sein, günstige Grills zu finden, die sich noch in makellosem Zustand befinden. In einigen Fällen gewähren sie Rabatte, die bis zu 75% des Preises betragen.
Bevor Sie jedoch zum Heimdepot gehen, müssen Sie sich zunächst entscheiden, welchen Rauchergrill Sie besitzen möchten, da es verschiedene Arten dieser Dinge gibt und es Tausende von Herstellern gibt, die sie verkaufen.
Die Wahl des perfekten Rauchergrills hängt weitgehend von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. Ihrer Erfahrung mit Grillrauchern, Ihrem Budget, Ihren Zielen und der Anzahl der Personen, für die Sie gelegentlich kochen. Ich möchte diese Faktoren als Ihre Raucherpersönlichkeit bezeichnen.
Bevor wir weiter gehen, möchte ich Ihnen die 7 Raucherpersönlichkeiten vorstellen. So können Sie herausfinden, wo Ihre Persönlichkeit steht.
Welcher Grillraucher passt zu mir?
Anfänger: Der Raucher, den Sie wollen, ist etwas, das klein ist und vorzugsweise weniger Schalter und Knöpfe hat, damit Sie ihn leicht bedienen können. Ein gutes Beispiel hierfür ist ein Pfosten Fassraucher, ein Cerankochfeld, ein Wasserraucher, ein Holzkohlegrill im Kesselstil oder andere ähnliche Grills mit hohen Deckeln. Um mit dem Rauchen anzufangen und trotzdem mit einem erschwinglichen Grill gut auszusehen, empfehlen wir den Pit Barrel Cooker.
Grillbegeisterter, möchte aber versuchen zu rauchen: Du bist ein Grill-Junkie, hast aber auch ein Faible fürs Rauchen. Die Räuchergrills, die Ihrem Geschmack entsprechen, sind ein versetzter Räucherofen mit Feuerraum und Rost, ein Holzgrill, ein Cerankochfeld, ein Frontlader-Holzkohlegrill oder ein Kugelgrill. Wir empfehlen diesen Char-Broil Offset Smoker für Grillbegeisterte, da er Ihnen die Möglichkeit gibt, nach Belieben zu grillen und Rauch hinzuzufügen.
Komfort- und ergebnisorientierter Raucher: Gegrilltes und Geräuchertes ist Ihnen sympathisch, Sie bevorzugen jedoch den Komfort eines Gasgrills auf Knopfdruck. Die Pelletgrills oder elektrischen Gasraucher sind für Sie. Der Traeger Tailgater Pellet Smoker könnte etwas für Sie sein.
Prozessorientierter Raucher: Sie sind nicht nur ein Grill-Enthusiast, sondern lieben jedes kleinste Detail des Rauchens, so wie das Ganze funktioniert. Sie können den Offset-Raucher oder den Wasserraucher wählen, um Ihren unersättlichen Wunsch zu befriedigen, den gesamten Rauchprozess zu beobachten. Vielleicht möchten Sie einen Frontlader-Wasserraucher in Betracht ziehen, damit Sie den Prozess während seiner Entwicklung überprüfen können.
Räuchersüchtige: Sie sind schon lange süchtig nach geräucherten und gegrillten Lebensmitteln, und Sie würden es nicht anders haben. Der Wasserraucher oder Offset-Raucher wäre gut für Sie, wie die, die wir im vorherigen Abschnitt besprochen haben, aber Sie können auch eine eigene Räucherei bauen, um Ihre Rauchfähigkeiten zu demonstrieren.
Kommerzieller Barbecue-Junkie: Für Sie ist die Aussicht, um den besten Griller zu kämpfen, die höchste, die Sie verdienen können. Sie lieben es, die Menge mit Ihrer Küche zu erfreuen und hoffen, eines Tages eine Food-Truck-Firma, ein Restaurant oder ein Catering-Unternehmen zu gründen. Was Sie brauchen, um Ihre Träume zu verwirklichen, ist ein kommerzieller Raucher im Karussellstil oder ein Offset-Raucher für große Rigs. Es muss nicht so teuer sein.
Apartment- oder Eigentumswohnungsraucher: Da Sie in einer beengten städtischen Umgebung leben, haben Sie wenig bis gar keinen Platz zum Rauchen oder Grillen im Freien. Um dieses Problem zu lösen, kaufen Sie einfach einen Handraucher oder einen Herdraucher. Sie sollten sich einen Edelstahl von einer Top-Marke besorgen.
Lassen Sie sich nicht verwirren. Ein Holzkohlegrill ist nicht dasselbe wie ein Smoker, aber Holzkohle ist auch der beste Brennstoff für jeden Smoker.
Holzkohle ist viel einfacher zu verarbeiten als Erdgas- oder Propangrills. Alles, was Sie tun müssen, ist die schrittweise Einrichtung aus dem Handbuch zum Aufstellen Ihres Holzkohlegrills zu befolgen, die Kohlen oder Holzspäne und Brocken hinzuzufügen und los geht's!
Denken Sie daran, damit Sie gut kochen können, benötigen Sie einen Holzkohlegrill mit dicht schließendem Deckel.
Es muss auch untere und obere Belüftungsöffnungen haben, die die Hitze und einen großen Abstand zwischen dem Grillrost und dem Deckel regeln, falls Sie große Fleischstücke wie Rinderschulterklumpen oder Truthahn rauchen möchten.
Welche verschiedenen Arten von Grillrauchern gibt es?
Nachdem Sie festgestellt haben, welche Art von Raucher Sie sind, schauen wir uns die verschiedenen Arten von Grillrauchern an, die Sie bekommen können, und welche Stärken und Schwächen sie haben.
Der aufrechte Fassraucher
Es gibt auch einen neuen Raucher, der immer beliebter wird, und er heißt Trommelraucher oder aufrechter Fassraucher, wie manche es nennen würden, weil er aussieht wie die Ölfässer, die man in Ölraffinerien sieht.
Der obere Deckel wurde entfernt, um Platz für den Rost zu schaffen. Darunter befindet sich ein Holzkohlekorb, der unten sitzt.
Da es größer als Rauchergrills in Standardgröße ist, haben Sie die Möglichkeit, Lebensmittel vertikal damit zu kochen, indem Sie Haken von Bewehrungsstäben verwenden, im Gegensatz zu Standard-Rauchmethoden.
Durch Zugabe von Holzspänen zum Holzkohlebrennstoff entsteht Rauch. Die Hitze ist sowohl strahlend als auch konvektiv, so dass Lebensmittel in einem aufrechten Fassraucher schneller rauchen. Für 300 US-Dollar können Sie Ihren eigenen aufrechten Fassraucher zu Hause haben.
Der Wasserraucher
Eine andere Art von Rauchergrill, der erstaunliche Leistung bringt, leicht und erschwinglich ist, ist der Wasserraucher.
Der Wasserraucher hat ein recht komplexes Design, um Ihren Grillgerichten den richtigen Geschmack zu verleihen.
Am Boden liegt die Holzkohle, die Holzstücke und die Späne, um die benötigte Wärme zu erzeugen. Dann befindet sich die Rauchkammer darüber und schließlich wird die Wasserwanne darüber gestellt.
Die Wasserpfanne hilft dabei, Wärme und Feuchtigkeit in der Kochkammer zu stabilisieren. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht bis zum Rand zu füllen, da zu viel Feuchtigkeit Ihr Essen anders schmecken lässt als erwartet.
Die letzten Teile, die hinzugefügt werden müssen, sind die Grillroste und der Deckel. Der ideale Temperaturbereich reicht von 225 bis 275 ° Kelvin und Sie können die Wärme mithilfe der oberen und unteren Lüftungsschlitze steuern.
Es gibt auch große Wasserrauchermodelle, die mit Schweinerippchen umgehen können. Sie können jedoch einfach ein Rippengestell kaufen, um das Gleiche zu erreichen.
Der Offset-Smoker
Der alte dampfgetriebene Raucher mit Lokomotivenoptik (Offset Barrel Smoker) sagt Ihrer gesamten Nachbarschaft, was Sie vorhaben, da er aus einer Entfernung von 300 Metern sichtbar ist.
Fast auf jeder Grillwettbewerbsstrecke werden Sie feststellen, dass diese macho-artigen Hardcore-Raucher im Rampenlicht stehen, da sie jede Kategorie im Wettbewerb hervorheben.
Heute können Sie neue Modelle mit versiegelter Qualitätssicherung kaufen, die das Wort „cool“ in der Rauchergrillbranche neu definieren.
Der Offset-Barrel-Raucher wurde erstmals in Staaten wie Oklahoma und Texas gesehen. Sie wurden aus übrig gebliebenen Ölleitungen gebaut und Sie verwenden Holzkohle oder Holz als Brennstoff.
Dieser Rauchergrill ist überall leicht zu erkennen, da er charakteristische Profilmerkmale aufweist, wie z. B. die tonnenförmige Kochkammer mit horizontalem Deckel, einem Feuerraum daneben, der jedoch abgesenkt wird, um die Wärme zu nutzen, und einem belüfteten Kamin oben.
Sie könnten mehrere hundert oder sogar ein paar tausend Dollar für diese bösen Jungs verlieren, je nachdem, welche Größe und welchen Typ Sie kaufen möchten, und sie sind auch schwer!
Offfest-Raucher sind ein weiterer Liebling der Pitmaster. Sie sind vielseitig und zum Räuchern und Grillen geeignet, aber sie sind robust, so dass sie viele Jahre halten. Diese Rauchertyp heißt Offset aufgrund der Art und Weise, wie die heiße Luft im Inneren des Geräts zirkuliert. So garen die Speisen über indirekte Hitze. Der Feuerraum befindet sich an der Seite des Garraums, daher der Name „Offset“. Durch dieses einzigartige Design bewegt sich der Rauch vom Feuerraum in die Kammer. Somit ist der Rauch konstant und das Fleisch gart durch indirekte Hitze. Um einen Offset-Raucher zu verwenden, müssen Sie sich mit den verschiedenen Belüftungsöffnungen und Klappen vertraut machen, die die Luft einschließen und austreten lassen. Wenn die Temperatur im Garraum zu hoch wird, müssen Sie etwas Wärme ablassen. Daher ist es nicht so einfach, einen Elektro- oder Propanraucher zu verwenden. Sie müssen noch einige Kenntnisse in der Temperaturkontrolle haben und das Essen während des Rauchens überwachen. Wenn Sie jedoch große Fleischmengen räuchern möchten, ist der Offset-Smoker die beste Option, da diese einen großen Kochbereich haben. Auch der Geschmack ist fantastisch, da Sie Holz hinzufügen, das dem Fleisch rauchige Aromen verleiht. Wenn Sie jedoch leicht geräuchertes Fleisch wünschen, besteht die Möglichkeit, dass keine komplexen Kocheinheiten erforderlich sind. Bis Sie lernen, die Klappen und Lüftungsöffnungen zu bedienen, werden Sie mit Offset-Rauchern einige Schwierigkeiten haben.
Kamado-Stil oder Keramikraucher
Die Japaner sind auch sehr gut darin, Rauchergrills zu entwerfen, da ihr traditioneller japanischer Kochherd, der auch als Raucher im Kamado-Stil (Keramikkocher) bekannt ist, in Amerika und anderen Ländern berühmt ist.
Auf Japanisch bedeutet Kamado „Platz für den Kessel“ und dieser Rauchergrill wurde durch den amerikanischen Big Green Egg Store berühmt gemacht.
Diese unverwechselbar aussehenden Herde haben die Grillwelt im Sturm erobert. Mit diesem Rauchergrill können Sie Holzkohle, Holzstücke oder Chips als Brennstoff verwenden. Diese befinden sich im unteren Teil des Rauchers.
Heiße Luft steigt zum Garraum auf, wodurch alle Lebensmittel, die Sie rauchen möchten, erwärmt werden. Wenn Sie die Hitze im Raucher kontrollieren möchten, verwenden Sie einfach die großen Lüftungsschlitze unten und oben am Deckel.
Diese Keramikraucher sind sehr kraftstoffsparend und hitzebeständig, was Ihnen helfen kann, mehrere Lebensmittel mit nur einem Pfund Kraftstoff zuzubereiten.
Sie kommen in verschiedenen Formen und Größen, aber eines haben sie gemeinsam - sie sind ziemlich teuer. Aber es gibt jetzt auch günstigere Modelle.
Dieser sehr erschwingliche Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Holzkohlegrill ist definitiv der Richtige, um Ihnen den Einstieg in diese Art des Grillens zu erleichtern, ohne Unmengen an Geld auszugeben.
Welches Zubehör benötigen Sie für Ihren Raucher?
Sobald Sie sich einen Raucher zugelegt haben, werden Sie feststellen, dass Sie auch einzigartiges Zubehör benötigen. Jetzt müssen Sie nicht über Bord gehen und alles greifen, aber einige dieser Tools sind hilfreich.
Sondenraucherthermometer
Die meisten Raucher sind mit einem eingebauten Thermometer ausgestattet, das Ihnen die Temperatur anzeigt. Dies ist äußerst nützlich und praktisch. Es gibt jedoch ein Problem: Die Thermometer sind nicht immer genau, sodass Sie Ihr Fleisch ruinieren können. Ein wahrer Pitmaster weiß, dass ein separates Sondenthermometer der Schlüssel zum erfolgreichen Rauchen ist. Tatsache ist, dass Sie das Essen kochen müssen, bis es vollständig gekocht ist. Verschiedene Lebensmittel haben unterschiedliche Garzeiten und die Innentemperatur muss genau sein. Daher benötigen Sie einen externen Temperaturfühler, um in das Gargut zu stechen, um die Innentemperatur zu überprüfen.
Zur kasse mein praktischer Leitfaden für verschiedene Fleischsorten und wie lange man sie kochen muss.
Hackschnitzel
Wenn Sie authentischen BBQ-Geschmack wünschen, müssen Sie Holzstücke von Holzspänen verwenden. Die meisten Elektro- und Propanraucher haben Holzschnitzelschalen, sodass Sie Ihre Lieblingsholzschnitzelaromen hinzufügen können. Der Sinn des langsamen Räucherns besteht darin, dem Essen ein rauchiges Aroma zu verleihen, daher sind Holzspäne ein wesentlicher Bestandteil des Räucherns. Dunkles Fleisch passt gut zu kräftigen Hölzern wie Hickory, Mesquite und Erle. Geflügel und Meeresfrüchte schmecken hervorragend mit Fruchthölzern wie Apfel- und Kirschchips. Es gibt noch so viele weitere Hackschnitzel-Sorten.
Hitzebeständige Handschuhe
Auch wenn Sie bei geringer Hitze rauchen, können Sie sich in Wahrheit leicht die Hände verbrennen. Verwenden Sie immer hitzebeständige Handschuhe, wenn Sie Tabletts und Lebensmittel handhaben und den Smoker berühren. ich empfehle ein gutes Paar Handschuhe bekommen um Verbrennungen oder Verletzungen zu vermeiden. Die Handschuhe, die ich empfehle, haben rutschfeste Finger, damit Sie das Essen beim Anfassen nicht fallen lassen. Zudem sind sie leicht zu reinigen und sehr langlebig.
Messer und Trimmer
Unterschätzen Sie nicht den Nutzen eines guten Fleischmessers. Die meisten Fleischsorten müssen etwas getrimmt und geschnitten werden, daher brauchst du ein Paar raucherfreundliche Klingen. Mit diesen können Sie das Essen zerschneiden, damit es in den Smoker passt. Beispielsweise, ein Brisket-Schneidmesser kann sehr nützlich sein, da es Ihnen hilft, Fett zu entfernen und das Fleisch zarter zu machen. Messer mit langer Klinge eignen sich auch gut zum Schneiden anderer Fleischstücke und sogar Fisch.
Zur kasse Diese besten Messer zum Räuchern von Fleisch auch
Abschließende Überlegungen
Sie haben die allgemeine Idee aus diesem Artikel, aber es ist schwieriger, den besten Grillraucher für Sie zu finden, als einen anderen Grill zu wählen, da der für Sie bestimmte Raucher je nach Kosten und Zeitaufwand variiert.
Da Raucher jedoch in so vielen Formen und Größen erhältlich sind und sogar unterschiedliche Kraftstoffarten aufweisen, finden Sie, wenn Sie sich Zeit lassen, die für Sie am besten geeignete.
Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, konzentrieren Sie sich auf den besten Support, den Sie finden können, und gehen Sie die Kundenbewertungen durch
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