Kochbücher: Entdecken Sie die Geschichte und Typen

Was ist ein Kochbuch? 

Ein Kochbuch ist ein Buch mit Rezepten und Kochanleitungen, in der Regel für die Zubereitung von Speisen. 
Es gibt viele verschiedene Arten von Kochbüchern, darunter allgemeine Kochbücher, Spezialkochbücher und Kochbücher für gesunde Ernährung. 

Sehen wir uns jeden Typ genauer an.

Die mehrsprachige Schatzkammer der feinen Küche: Was ist ein Kochbuch?

Definition und Etymologie

Ein Kochbuch ist eine Sammlung von Rezepten und Kochtechniken, die in Buchform zusammengestellt und veröffentlicht werden. Der Begriff „Kochbuch“ ist ein Calque des deutschen Wortes „kochbuch“, was „Kochbuch“ bedeutet. Das Wort „Kochbuch“ wird seit dem frühen 19. Jahrhundert verwendet.

Arten von Kochbüchern

Kochbücher gibt es in vielen verschiedenen Formen, darunter:

• Allgemeine Kochbücher, die ein breites Spektrum an Rezepten und Techniken abdecken
• Spezialkochbücher, die sich auf eine bestimmte Art von Küche oder Kochmethode konzentrieren
• Regionale Kochbücher, die die Küche eines bestimmten geografischen Gebiets hervorheben
• Kochbücher von Starköchen mit Rezepten berühmter Köche
• Kochbücher für gesunde Ernährung, die sich auf nahrhafte und kalorienarme Mahlzeiten konzentrieren

Das maßgebliche Werk

Ein gutes Kochbuch ist ein maßgebliches Werk, das klare und prägnante Anweisungen für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten gibt. Es sollte gut organisiert und einfach zu bedienen sein, mit Rezepten, die getestet wurden und nachweislich funktionieren. Ein gutes Kochbuch sollte auch hilfreiche Tipps und Techniken für Hobbyköche sowie Informationen zu Zutaten, Geräten und Serviervorschlägen bieten.

Die mehrsprachige Sammlung

Kochbücher gibt es in vielen Sprachen auf der ganzen Welt, darunter:

• Vietnamesisch: „dạy nấu ăn“
• Tschechisch: „kuchařská kniha“
• Griechisch: „βιβλίο μαγειρικής“
• Japanisch: „料理の本“
• Koreanisch: „요리책“
• Polnisch: „książka kucharska“
• Russisch: „поваренная книга“
• Türkisch: „kitabı yemek“
• Vietnamesisch: „sách ăn“
• Chinesisch: „食谱“

Der Thesaurus und verwandte Begriffe

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Der Thesaurus bietet eine Fülle von Antonyme und verwandten Begriffen für „Kochbuch“, darunter:

• Kochbuch
• Rezeptbuch
• Buch beziehen
• Richtungsbuch
• Kulinarischer Führer
• Rezeptsammlung
• Koch Schatzkammer
• Cliparts kochen
• Kochbuch
• Kochbuch
• Kokaraamat
• Kücheiv
• Kochbuch
• Sukaldaritzako liburu
• Kulinarische Küche
• Готvarска книга
• Buch aus der Küche

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Kochbuch ein unverzichtbares Werkzeug für jeden ist, der gerne kocht. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind, ein gutes Kochbuch kann Ihnen helfen, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern und köstliche Gerichte für sich und Ihre Lieben zu kreieren.

Die historische Entwicklung von Kochbüchern

Die Anfänge der Kochbuchkultur

Kochbücher gibt es seit Jahrhunderten und geben einen umfassenden literarischen und historischen Überblick über die Entwicklung der Esskultur. Das erste bekannte Kochbuch geht auf die akkadischen Tafeln des alten Mesopotamien zurück, die Rezepte für Gerichte wie gekochtes Fleisch und geröstete Gerste enthielten. Große Fragmente eines lateinischen Kochbuchs, das Marcus Gavius ​​Apicius zugeschrieben wird, sind erhalten, aber Zweifel an seiner Echtheit.

Die Entstehung moderner Kochbücher

Der Begriff „Kochbuch“ hat sich eingebürgert, um aktuelle Ausgaben von Kochtexten zu bezeichnen, die im 19. Jahrhundert erschienen sind. Das erste moderne Kochbuch ist vermutlich das „Mixturae“ des griechischen Ernährungswissenschaftlers Buyantu, das im 13. Jahrhundert aufgezeichnet wurde. Das älteste erhaltene Kochbuch Ostasiens ist das „Manasollasa“, ein Kompendium der indischen vegetarischen Küche, das dem chinesischen „Eumsik dimibang“ mehrere Jahrhunderte vorausging.

Arten von Kochbüchern

Lehrreiche Kochbücher

Anleitungskochbücher sind die häufigste Art von Kochbüchern und sollen dem Leser in erster Linie das Kochen beibringen. Sie bieten eine allgemeine Anleitung zu Kochtechniken, Auswahl der Zutaten und Zubereitungsmethoden. Diese Kochbücher sind in der Regel für Kochanfänger geschrieben und gehen davon aus, dass das Publikum mit Kochkonzepten nicht vertraut ist. Einige Beispiele für Lehrkochbücher sind:

• „Wie man alles kocht“ von Mark Bittman
• „Freude am Kochen“ von Irma S. Rombauer
• „Die Kunst des französischen Kochens beherrschen“ von Julia Child

Familienkochbücher

Familienkochbücher sind typischerweise Sammlungen von Rezepten, die über Generationen einer Familie weitergegeben wurden. Sie enthalten oft Geschichten und Anekdoten zu den Rezepten und spiegeln den einheimischen Kochstil wider. Diese Kochbücher sollen dem Leser etwas über die Küche einer bestimmten Familie beibringen. Einige Beispiele für Familienkochbücher sind:

• „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ von Ree Drummond
• „The Lee Bros. Southern Cookbook“ von Matt Lee und Ted Lee
• „Das Kochbuch der Familie Deen“ von Paula Deen

Kochbücher für bestimmte Techniken oder Stile

Kochbücher für bestimmte Techniken oder Stile konzentrieren sich auf eine bestimmte Kochmethode oder eine bestimmte Gruppe von Gerichten. Diese Kochbücher sollen dem Leser einen bestimmten Kochstil oder eine bestimmte Gruppe von Gerichten näherbringen. Einige Beispiele für Kochbücher für bestimmte Techniken oder Stile sind:

• „Das Schnellkochtopf-Kochbuch“ von Tori Ritchie
• „Japanisches Kochen: Eine einfache Kunst“ von Shizuo Tsuji
• „The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit“ von Adam Rapoport und den Herausgebern von Bon Appétit

Einige der berühmtesten Kochbücher aller Zeiten

Der Jemima-Code: Zwei Jahrhunderte afroamerikanischer Kochbücher von Toni Tipton-Martin

Das Buch von Toni Tipton-Martin ist ein Muss für jeden, der sich für die Geschichte der afroamerikanischen Küche interessiert. Das Buch ist den versklavten Afrikanern gewidmet, die in Texas ihren Weg in die Freiheit gefunden haben, und es ehrt ihr Vermächtnis, indem es gegen Stereotypen über südliches Essen vorgeht. Tipton-Martin verbrachte Jahre damit, Kochbücher zu recherchieren und zu sammeln, die von schwarzen Autoren geschrieben wurden, und ihr Buch ist eine Vorschau auf die reiche Geschichte und Kultur, die diese Autoren verkörpern. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Wassermelone und Vögel
• Verkohlte Poblanos mit hellem Hibiskus-Schnee
• Grüner Kuchen
• Roter Krautsalat

Freude am Kochen von Irma S. Rombauer und Marion Rombauer Becker

The Joy of Cooking ist eines der beliebtesten Kochbücher aller Zeiten. Erstmals veröffentlicht im Jahr 1931, wurde es im Laufe der Jahre viele Male aktualisiert und überarbeitet. Das Buch soll ein umfassender Leitfaden für gutes Essen sein und deckt alles ab, von der Vorspeise bis zum Dessert. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Sommerkürbisauflauf
• Hühnchen und Teigtaschen
• Beef Stroganoff
• Schokoladenmousse

Der silberne Löffel von Phaidon Press

The Silver Spoon ist ein gewichtiger Wälzer, der die Freuden der italienischen Küche verkörpert. Erstmals veröffentlicht im Jahr 1950, hat es sich zu einem eigenständigen Klassiker entwickelt. Das Buch enthält über 2,000 Rezepte und deckt alles von Antipasti bis Desserts ab. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Spaghetti Carbonara
• Osso Buco
• Tiramisu
• Minestrone-Suppe

Die Kunst der französischen Küche von Julia Child, Louisette Bertholle und Simone Beck

The Art of French Cooking ist ein klassisches Kochbuch, das Hobbyköche seit über 50 Jahren inspiriert. Julia Child, Louisette Bertholle und Simone Beck haben das Buch geschrieben, um einem amerikanischen Publikum die französische Küche nahe zu bringen. Das Buch ist sehr technik- und detailreich, enthält aber auch einige klassische französische Rezepte. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Boeuf Bourguignon
• Coq Au Vin
• Quiche Lorraine
• Schokoladenmousse

Salz, Fett, Säure, Hitze: Die Elemente des guten Kochens beherrschen von Samin Nosrat

Salt, Fat, Acid, Heat ist ein Buch, das darauf abzielt, Hobbyköchen die Grundlagen des guten Kochens beizubringen. Samin Nosrat schlüsselt die vier Elemente des Kochens auf und zeigt, wie sie zusammenwirken, um köstliches Essen zu kreieren. Das Buch ist vollgepackt mit hilfreichen Tipps und Tricks und enthält auch einige tolle Rezepte. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• In Buttermilch mariniertes Brathähnchen
• Grün Göttin-Dressing
• Geröstete Karotten mit Karotten-Pesto
• Schokoladentrüffel

Das Barfuß Contessa Kochbuch von Ina Garten

Das Barefoot Contessa Cookbook ist ein klassisches Kochbuch, das Hobbyköche seit über 20 Jahren inspiriert. Die Rezepte von Ina Garten sind dafür bekannt, einfach und lecker zu sein, und ihr Buch steckt voller toller Ideen für die Unterhaltung. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Hummer-Mac und Käse
• Brathähnchen mit Brot und Rucolasalat
• Kekse mit Schokoladenstückchen
• Tomaten-Ziegenkäse-Tarte

Das Southern Living Cookbook von den Herausgebern des Southern Living Magazine

Das Southern Living Cookbook ist eine Sammlung von Rezepten der Herausgeber des Southern Living Magazins. Das Buch ist gefüllt mit klassischen südländischen Rezepten sowie einigen neuen Variationen alter Favoriten. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Garnelen und Grits
• Buttermilchkekse
• Pekanusskuchen-Schnitten
• Gebratenes Hühnersteak

Das komplette vegetarische Kochbuch von America's Test Kitchen

Das komplette vegetarische Kochbuch ist eine großartige Ressource für alle, die mehr pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen möchten. Das Buch ist gefüllt mit köstlichen vegetarischen Rezepten sowie Tipps zum Kochen mit Gemüse. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Gemüse Lasagne
• Geröstete Blumenkohlsteaks
• Black Bean Burger
• Quinoa-Salat mit Avocado und Grapefruit

Das vegane Instant-Pot-Kochbuch von Nisha Vora

Das Vegan Instant Pot Cookbook ist eine großartige Ressource für alle, die schnell und einfach vegane Mahlzeiten zubereiten möchten. Das Buch ist gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten, die in einem Instant Pot zubereitet werden können. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Scharfe rote Linsensuppe
• Kichererbsen-Spinat-Curry
• Jackfruit-Sandwiches vom Grill
• Schokoladen-Erdnussbutter-Käsekuchen

Das Oh She Glows Kochbuch von Angela Liddon

Das Oh She Glows Cookbook ist eine großartige Ressource für alle, die mehr pflanzliche Mahlzeiten essen möchten. Das Buch ist gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack sind. Einige der Rezepte im Buch beinhalten:

• Grüner Monster-Smoothie

Zusammenfassung

Da haben Sie es also – alles, was Sie über Kochbücher wissen müssen. Jetzt wissen Sie, worauf Sie beim Kauf achten müssen und wie Sie ihr volles Potenzial ausschöpfen können. Also schnapp dir ein Kochbuch und leg los!

Joost Nusselder, der Gründer von Lakeside Smokers, ist Content-Marketer, Papa und liebt es, neue Gerichte mit BBQ Smoking (& japanischem Essen!) als Herzstück seiner Leidenschaft auszuprobieren, und erstellt seitdem zusammen mit seinem Team ausführliche Blog-Artikel 2016, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.