Krebse sind eine Art von Schalentier das sieht aus wie ein kleiner Hummer.
In Louisiana wird dieses Krebstier Langusten genannt, während sie im Norden nur den Begriff Krebse verwenden. In Arkansas, Kansas und einigen westlichen Staaten ist es auch als Flusskrebs bekannt.
Der Flusskrebs ähnelt kleineren Hummern und ist eine saisonale Art Meeresfrüchte in vielen Gegenden der USA.
Wie isst man Krebse?
Flusskrebse werden auf der ganzen Welt gegessen. Wie bei anderen essbaren Krebstieren ist nur ein kleiner Teil des Körpers eines Krebses essbar. Bei den meisten zubereiteten Gerichten wie Suppen und Biskuits wird nur der Schwanzteil serviert.
Aber wenn Sie einen großen haben, können die Krallen auseinandergezogen werden, um an das Fleisch im Inneren zu gelangen.
Eine weitere großartige Art, Flusskrebse zu essen, besteht darin, den Kopf des Flusskrebses zu saugen, da sich all Ihre Gewürze und Aromen im gekochten Fett im Inneren des Kopfes ansammeln können.
Kann man Krebse mit geradem Schwanz essen?
Ein verbreiteter Mythos ist, dass ein Flusskrebs mit geradem Schwanz starb, bevor er gekocht wurde, und nicht sicher zu essen ist. In Wirklichkeit können Krebse, die vor dem Kochen gestorben sind, sowohl gekräuselte als auch gerade Schwänze haben, ebenso wie lebende Krebse, und sie können sehr gut gegessen werden.
Gekochte Flusskrebse, die vor dem Kochen gestorben sind, können unbedenklich gegessen werden, wenn sie vor dem Kochen gekühlt wurden und lange Zeit nicht tot waren.
Ein viel besserer Test als der gerade Schwanz hinsichtlich der Essbarkeit eines Flusskrebses ist das Schwanzfleisch selbst; Wenn es matschig ist, ist es normalerweise ein Hinweis darauf, dass es vermieden werden sollte.
Sind Krebse koscher?
Wie alle Krebstiere sind Krebse nicht koscher, weil sie Wassertiere sind, die weder Flossen noch Schuppen haben. Sie werden daher von praktizierenden Juden nicht gegessen.
