Ziege als Nahrung: Der ultimative Leitfaden zu Ernährung, Nachhaltigkeit und Kochen

Die Hausziege (Capra aegagrus hircus) ist eine Unterart der Ziege, die aus der Wildziege Südwestasiens und Osteuropas domestiziert wurde. Die Ziege gehört zur Familie der Bovidae und ist eng mit den Schafen verwandt, da beide zur Ziegen-Antilopen-Unterfamilie Caprinae gehören.

Ziegenfleisch erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit als nahrhafter Ersatz für andere Fleischsorten. Es ist eine fettarme, proteinreiche Alternative und somit ideal für alle, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten gesund (wie diese Tipps für gesundes Rauchen) Lebensstil.

In diesem Artikel werde ich mich mit den Ursprüngen des Ziegenkonsums, seinen gesundheitlichen Vorteilen und der Zubereitung für ein köstliches Erlebnis befassen.

Ziege: Eine köstliche und vielseitige Zutat in Küchen auf der ganzen Welt

Ziegenfleisch ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere in der afrikanischen, nahöstlichen, nordafrikanischen, ostafrikanischen, westafrikanischen, indischen, indonesischen, nepalesischen, bangladeschischen, pakistanischen, mexikanischen, karibischen (jamaikanischen) und ecuadorianischen Küche. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Eintöpfen und Currys bis hin zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.

Delikatesse in einigen Küchen

Während Ziege in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel ist, gilt sie in manchen auch als Delikatesse. In der mexikanischen Küche ist Cabrito (junge Ziege) beispielsweise eine beliebte Zutat in Gerichten wie Birria und Barbacoa. In der karibischen Küche wird Ziege häufig in würzigen Eintöpfen und Currys verwendet, beispielsweise im jamaikanischen Ziegencurry.

Rezepte

Es gibt unzählige Rezepte, bei denen Ziegenfleisch die Hauptzutat ist. Hier nur einige Beispiele:

• Indisches Ziegencurry: Ein duftendes und würziges Curry aus Ziegenfleisch, Tomaten, Zwiebeln und einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma.
• Nigerianische Pfeffersuppe: Eine würzige Suppe aus Ziegenfleisch, Paprika, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Thymian.
• Jamaican Jerk Goat: Ein schmackhaftes und würziges Gericht aus Ziegenfleisch, das in einer Gewürzmischung wie Piment, Thymian und Scotch Bonnet Peppers mariniert und dann gegrillt oder geröstet wird.
• Mexikanische Birria: Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus zarten Cabrito-Stücken, Chilis und einer Gewürzmischung wie Zimt, Nelken und Lorbeerblättern.

Bekannte Gerichte

Zu den bekanntesten Gerichten mit Ziegenfleisch gehören:

• Marokkanische Tajine: Ein langsam gegarter Eintopf aus Ziegenfleisch, Gemüse und einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Zimt.
• Indisches Biryani: Ein duftendes Reisgericht aus Ziegenfleisch, Gewürzen und manchmal auch Gemüse wie Erbsen und Kartoffeln.
• Jamaikanisches Ziegencurry: Ein würziges und aromatisches Curry aus Ziegenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und einer Gewürzmischung wie Piment, Thymian und Scotch Bonnet Peppers.

Erforschung der Eigenschaften von Ziegenfleisch

• Ziegenfleisch wird als rotes Fleisch eingestuft und enthält weniger Fett und Cholesterin als Rind- und Schweinefleisch.
• Es erfordert langsames Garen bei geringer Hitze, um Zartheit und Feuchtigkeit zu bewahren.
• Die physikalisch-chemische Zusammensetzung und die sensorische Analyse von Ziegenfleisch wurden von Forschern wie Benjakul analysiert.
• Zu den in der Analyse gemessenen Faktoren zählen der Natriumchloridgehalt, die ausdrückbare Feuchtigkeit und die Gelstärke.
• Die Textur und der Geschmack von Ziegenfleisch werden von Faktoren wie der Ziegenart, der Zubereitungsart und der Garzeit beeinflusst.

Verwendungszwecke und Zubereitungsstile

• Ziegenfleisch kann in verschiedenen Gerichten wie Eintöpfen, Currys und Burgern verwendet werden.
• Traditionelle portugiesische Gerichte wie Ziegeneintopf und Ziegenfleischpaste sind beliebte Verwendungszwecke für Ziegenfleisch.
• Ziegenhackfleisch kann in Rezepten als Ersatz für Rinderhackfleisch verwendet werden.
• Ziegenfleisch kann durch Hacken, Schneiden oder Kochen im Ganzen zubereitet werden.
• Die Schulter ist ein beliebtes Ziegenfleischstück zum langsamen Garen.
• Ziegenfleisch kann für zusätzlichen Geschmack mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer mariniert werden.

Produktion und Lagerung

• Ziegenfleisch wird in vielen Regionen lokal produziert und ist in Lebensmittelfachgeschäften erhältlich.
• Frisches Ziegenfleisch sollte kühl gelagert und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
• Ziegenfleisch kann länger gelagert werden, indem überschüssiges Fett entfernt und im Gefrierschrank gelagert wird.
• Während der Produktion sollten Qualitätskontrollmaßnahmen befolgt werden, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den Standards entspricht.
• Ziegenfleischproben können auf ihre physikalisch-chemische Zusammensetzung und ihr sensorisches Profil analysiert werden, um die Qualität sicherzustellen.

Hinweis zur Ernährung

• Ziegenfleisch enthält weniger Energie als Rind- oder Hühnerfleisch.
• Es ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Aminosäuren.
• Ziegenfleisch enthält außerdem Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Warum Ziegenfleisch ein Kraftpaket für die Ernährung ist

• Ziegenfleisch ist eine großartige Proteinquelle und enthält 27 Gramm pro 100-Gramm-Portion gekochtes, gebratenes Ziegenfleisch.
• Im Vergleich zu Rindfleisch hat Ziegenfleisch weniger Fett und Kalorien, was es zu einer magereren Option macht.
• Ziegenfleisch ist reich an essentiellen Nährstoffen, darunter Eisen, Natrium und Cholesterin, die für die ordnungsgemäße Funktion und Entwicklung des Körpers wichtig sind.
• Es enthält außerdem einen hohen Anteil an Vitamin B12, das das Nervensystem unterstützt und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt.
• Ziegenfleisch bietet eine natürliche Quelle für Riboflavin, das die Energieproduktion unterstützt und das Immunsystem unterstützt.

Unterstützt Wachstum und Entwicklung

• Ziegenfleisch ist eine fantastische Nährstoffquelle, die Wachstum und Entwicklung unterstützt, was es zu einem großartigen Nahrungsmittel für kleine Kinder und Jugendliche macht.
• Es enthält einen hohen Anteil an Zink, das die Zellproduktion unterstützt und das Immunsystem unterstützt.
• Ziegenfleisch enthält außerdem Selen, das die Aktivierung des Schilddrüsenhormons und die Wundheilung unterstützt.

Hilft bei der Reparatur von Gewebe und Muskeln

• Ziegenfleisch liefert eine hohe Gesamtmenge an Aminosäuren in Milligramm, die für die Reparatur von Gewebe und Muskeln unerlässlich sind.
• Es enthält Bindegewebe, das die Gesundheit der Gelenke unterstützt und die Flüssigkeitsproduktion unterstützt.
• Ziegenfleisch enthält außerdem Antioxidantien, die die Zellreparatur unterstützen und vor freien Radikalen schützen.

Empfohlener Tageswert (DV)

• Eine 100-Gramm-Portion gekochtes, gebratenes Ziegenfleisch liefert 3.7 Milligramm Eisen, was 21 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.
• Es liefert außerdem 86 Milligramm Natrium und 75 Milligramm Cholesterin.
• Ziegenfleisch enthält 0.3 Milligramm Vitamin B6, was 14 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.
• Es enthält außerdem 0.1 Milligramm Riboflavin, was 8 % des empfohlenen DV entspricht.
• Ziegenfleisch enthält 0.3 Mikrogramm Vitamin B12, was 13 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.

Die richtige Ziege zum Kauf auswählen: Ein bewusster Prozess

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Wenn Sie sich für den Kauf einer Ziege interessieren, ist es wichtig, den Bauernhof zu besuchen, auf dem das Tier verkauft wird. Bei diesem Besuch erhalten Sie einen Eindruck von den Lebensbedingungen, der Gesundheit und dem Temperament der Ziege. Es ist auch eine Gelegenheit, den Landwirt zu treffen und alle Fragen zu stellen, die Sie möglicherweise über die Ziege haben.

Gesundheitsindikator: Eine gefütterte und freundliche Ziege

Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist eine Ziege, die es genießt, von Menschen gefüttert und berührt zu werden. Eine Ziege, die gut genährt ist und sich im Umgang mit Menschen wohlfühlt, ist ein Indikator für eine gute Gesundheit und ein glückliches Tier. Wenn Sie einen Bauernhof besuchen und die gewünschte Ziege in die andere Richtung rennt (und eine Gruppe von Ihnen sie jagen muss!), dann möchten Sie sich wahrscheinlich für eine andere Ziege entscheiden.

Der nette Faktor: Lassen Sie nicht zu, dass es Ihr Urteilsvermögen trübt

Obwohl es verlockend ist, die süßeste Ziege in der Herde auszuwählen, ist es wichtig, sich auf die Gesundheit und das Temperament der Ziege zu konzentrieren. Eine süße Ziege, die nicht gut genährt ist und sich im Umgang mit Menschen nicht wohl fühlt, ist möglicherweise nicht die beste Kaufentscheidung.

Bewusste Entscheidungsfindung: Nehmen Sie sich Zeit

Die Auswahl der richtigen Ziege zum Kauf ist ein bewusster Prozess, der Zeit und Überlegung erfordert. Treffen Sie keine überstürzte Entscheidung; Nehmen Sie sich die Zeit, die Ziegen zu beobachten, Fragen zu stellen und eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Einkaufsgebiet: Lokal ist am besten

Wenn Sie auf der Suche nach einer Ziege zum Kauf sind, suchen Sie am besten nach Bauernhöfen in Ihrer Nähe. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Ziege an das Klima und die Umgebung gewöhnt, was den Übergang in ihr neues Zuhause erleichtert.

Zum Verkauf angeboten: Auf Anzeichen einer Krankheit prüfen

Wenn eine Ziege zum Verkauf angeboten wird, ist es wichtig, sie auf Anzeichen einer Krankheit zu untersuchen. Achten Sie auf Ausfluss aus Augen oder Nase, Husten oder Appetitlosigkeit. Dies könnten Anzeichen eines zugrunde liegenden Gesundheitsproblems sein, das die langfristige Gesundheit der Ziege beeinträchtigen könnte.

Ziegenfleisch: Eine nachhaltige Alternative zur traditionellen Viehhaltung

Ziegenfleisch ist aus verschiedenen Gründen eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichem Vieh. Hier sind einige der Schlüsselfaktoren, die Ziegenfleisch zu einer nachhaltigen Lebensmittelwahl machen:

• Ziegen sind robuste Tiere, die in einer Vielzahl von Umgebungen gedeihen können, einschließlich felsigem Gelände und Buschland, das für andere Nutztierarten ungeeignet ist.
• Ziegen können Futter effizient in Fleisch umwandeln, was bedeutet, dass sie weniger Weideland und Ressourcen benötigen als andere Nutztierarten.
• Ziegen sind außerdem effiziente Milchproduzenten, was sie zu einer wertvollen Ressource für Milchbauern macht.
• Ziegen sind kleiner als Kühe und Schafe, was bedeutet, dass sie weniger Stall und Ausrüstung benötigen.
• Ziegenfleisch ist eine magere Proteinquelle mit hohem Nährstoffgehalt und daher eine gesunde Wahl für Verbraucher.

Wie Landwirte Ziegenfleisch als nachhaltige Option nutzen

Im ganzen Land erkennen Landwirte die Nachhaltigkeitsvorteile der Ziegenzucht. Hier sind einige Beispiele dafür, wie Landwirte Ziegen in ihre Pläne für eine nachhaltige Landwirtschaft einbeziehen:

• Der National Sustainable Agriculture Information Service empfiehlt Ziegen als Mittel zur Bekämpfung von Gestrüpp und Unkraut auf Weiden ohne den Einsatz von Chemikalien.
• Das Department of Animal Sciences der University of Illinois hat einen Plan für die Ziegenzucht auf Farmen im Mittleren Westen entwickelt, der den Schwerpunkt auf die Nutzung von Futter- und Weideressourcen legt.
• In Napoli, Italien, nutzen Bauern Ziegen, um die Umwelt zu schützen, indem sie an den Hängen weiden und Waldbrände verhindern.
• Albenzio und Sevi Caroprese, Ziegenzüchter in New York, haben ein nachhaltiges Modell für die Aufzucht von Ziegen entwickelt, das Rotationsweide und einen minimalen Einsatz von Antibiotika umfasst.

Warum Ziegenfleisch eine gesunde Alternative zu anderen Fleischsorten ist

Ziegenfleisch ist von Natur aus mager und sehr nahrhaft, was es zu einer gesünderen Alternative zu anderen roten Fleischsorten wie Rind-, Lamm- und Schweinefleisch macht. Im Vergleich zu Rind-, Schweine-, Lamm- oder Hühnerfleisch enthält es weniger Fett und weniger gesättigte Fettsäuren, mehr Eisen und etwa die gleiche Proteinmenge. Dies macht es zu einer großartigen Wahl für Menschen, die Muskelmasse aufbauen oder sich gesund ernähren möchten.

Weniger Fett und gesättigte Fettsäuren

Im Vergleich zu anderen Fleischsorten enthält Ziegenfleisch weniger Fett und gesättigte Fettsäuren. Dies macht es zu einer besseren Option für Menschen, die ihre Fettaufnahme reduzieren oder sich ausgewogen ernähren möchten. Ziegenfleisch ist außerdem eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B12, Zink und Eisen.

Einzigartiger Geschmack und Aussehen

Ziegenfleisch hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aussehen, das es von anderen Fleischsorten unterscheidet. Es wird häufig in Kulturen des Nahen Ostens und Afrikas konsumiert und findet seinen Weg auf immer mehr Tische in der westlichen Welt. Das Fleisch wird entweder in Kinderfleisch (weniger als 6 Monate alt) oder in Erwachsenenfleisch (über 6 Monate alt) eingeteilt, wobei verschiedene Rassen unterschiedliche Fleischsorten produzieren.

Nutzen für die Gesundheit

Ziegenfleisch bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter:

• Geringerer Gesamtfett- und gesättigter Fettgehalt im Vergleich zu anderen Fleischsorten
• Höherer Eisengehalt, der für Wachstum und Energieversorgung unerlässlich ist
• Reich an Protein, das beim Aufbau und der Reparatur von Muskelgewebe hilft
• Es ist kalorienarm und daher eine geeignete Option für Menschen, die eine Diät machen
• Von Tieren, die normalerweise Gras grasen und magereres Fleisch produzieren

Kochmethoden

Ziegenfleisch kann in zahlreichen Formen zubereitet werden, darunter Eintöpfe, Currys und Braten. Es ist wichtig, die beste Garmethode basierend auf dem auszuwählen Fleischstück und das gewünschte Ergebnis. Zu den häufig verwendeten Methoden gehören langsames Garen, Schmoren und Grillen. Bei richtiger Zubereitung ist Ziegenfleisch zart und aromatisch.

Von einem APD überprüft

Laut einer Bewertung eines Accredited Practising Dietitian (APD) ist Ziegenfleisch eine gesunde und nahrhafte Option für Menschen, die ihre Proteinquellen diversifizieren möchten. Es ist von Natur aus mager, fettarm und enthält eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe.

Die nicht so tolle Seite von Ziegenfleisch

Ziegenfleisch hat einen starken Wildgeschmack, den manche Leute als Nachteil empfinden. Darüber hinaus kann es, wenn es nicht richtig gekocht wird, ziemlich zäh und schwer zu kauen sein. Längeres Garen bei niedrigen Temperaturen kann dazu beitragen, den Geschmack und die Zartheit des Fleisches hervorzuheben.

Niedriger Fettgehalt

Während einige Leute dies als einen positiven Aspekt betrachten, kann der niedrige Fettgehalt von Ziegenfleisch für diejenigen, die fettes Fleisch bevorzugen, auch negativ sein. Im Vergleich zu Schweine- und Rindfleisch enthält Ziegenfleisch weniger Fett, was bedeutet, dass es schwierig sein kann, den Garprozess zu kontrollieren und zu trockenem und zähem Fleisch führen kann.

In einigen Ländern gelten strengere Beschränkungen

In einigen Ländern gibt es aus religiösen oder kulturellen Gründen Beschränkungen für die Produktion und den Verzehr von Ziegenfleisch. Das bedeutet, dass es möglicherweise nicht überall erhältlich oder im Vergleich zu anderen Fleischsorten teurer ist.

Nicht so nährstoffreich wie andere Fleischsorten

Obwohl Ziegenfleisch eine ausgezeichnete Proteinquelle ist, fehlen ihm einige der essentiellen Nährstoffe, die in anderen Fleischsorten vorkommen. Beispielsweise enthält es im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch weniger Eisen, was für die Funktion des Körpers, rote Blutkörperchen zu produzieren und Energie aufzubauen, von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus enthält es im Vergleich zu Rindfleisch doppelt so viel Zucker, was bedeutet, dass es möglicherweise nicht die beste Wahl für diejenigen ist, die sich ausgewogen ernähren möchten.

In Schnitten enthaltene unerwünschte Teile

Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Ziegenfleisch häufig unter Einbeziehung unerwünschter Teile wie Kopf, Füße und Organe zubereitet. Während einige Leute diese Teile mögen, finden andere sie möglicherweise unappetitlich.

Günstigere Alternative zu herkömmlichen Schnitten

Während Ziegenfleisch in westlichen Ländern möglicherweise nicht so häufig konsumiert wird, ist es in zahlreichen anderen Ländern eine beliebte Wahl. In diesen Ländern kommt es häufig in einer Vielzahl von Gerichten vor und gilt als günstigere Alternative zu herkömmlichen Fleischstücken.

Denken Sie daran, dass Ziegenfleisch zwar einige negative Aspekte hat, aber auch zahlreiche beeindruckende Vorteile bietet. Es ist eine magere und natürliche Proteinquelle, die dazu beitragen kann, unseren Körper zu schützen und unsere Gesundheit zu erhalten. Wie bei jeder Art von Lebensmitteln ist es wichtig, die richtigen Schnitte und Garmethoden zu wählen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Wie man Ziegenfleisch kocht: Ein schmackhaftes und einfaches jamaikanisches Curry-Eintopfrezept

Achten Sie beim Kauf von Ziegenfleisch darauf, dass Sie ein Stück wählen, das zu dem Rezept passt, das Sie zubereiten möchten. Ziegenfleisch wird normalerweise in großen Stücken verkauft, daher müssen Sie es zum Kochen möglicherweise in kleinere Stücke schneiden. Die Größe der Stücke hängt von dem Rezept ab, das Sie zubereiten. Achten Sie außerdem darauf, Ziegenfleisch zu kaufen, das frisch ist und kein überschüssiges Fett oder rotes Fleisch enthält.

Zubereitung der Zutaten

Um einen würzigen jamaikanischen Curry-Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Pfund Ziegenfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Habanero-Pfeffer, gehackt (optional)
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Pimentpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2 große rotbraune Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 2 Tassen gehacktes Gemüse (Karotten, Paprika und Sellerie)
• 1 Tasse Reis, nach Packungsanweisung gekocht (optional)

Den jamaikanischen Curry-Eintopf kochen

Befolgen Sie diese Schritte, um den jamaikanischen Curry-Eintopf zuzubereiten:

1. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Gusseisentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Das Ziegenfleisch dazugeben und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Habanero-Pfeffer (falls verwendet) 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Thymian, Currypulver, Pimentpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
5. Geben Sie das Ziegenfleisch zurück in den Topf und rühren Sie es um, um es mit den Gewürzen zu überziehen.
6. Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 2-3 Stunden lang köcheln, bis er weich ist Ziege (hier ist das beste Holz zum Räuchern) Das Fleisch ist zart und die Innentemperatur erreicht 160 °F.
8. Die Kartoffeln und das gehackte Gemüse in den Topf geben und weitere 30–45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
10. Servieren Sie den jamaikanischen Curry-Eintopf heiß, mit Reis als Beilage (falls gewünscht).

Sicherheit und Vorteile des Kochens von Ziegenfleisch

Das Kochen von Ziegenfleisch erfordert eine lange Garzeit, um sicherzustellen, dass es sicher und zart ist. Die Innentemperatur des Fleisches sollte 160 °F erreichen, um schädliche Bakterien abzutöten. Allerdings ist Ziegenfleisch sehr nahrhaft und weist viele positive Eigenschaften auf, wie zum Beispiel einen geringen Fettgehalt und einen hohen Proteingehalt. Außerdem ist es eine nachhaltige Nahrungsquelle und in vielen Lebensmittelgeschäften leicht zu kaufen.

Zusammenfassung

Deshalb ist Ziege ein so tolles Nahrungsmittel und deshalb ist es so vielseitig. Sie können es für Fleisch verwenden, Sie können es für Milch verwenden und Sie können die Haare sogar zur Herstellung von Wolle verwenden! 

Sie können es für Fleisch verwenden, Sie können es für Milch verwenden und Sie können die Haare sogar zur Herstellung von Wolle verwenden! Scheuen Sie sich also nicht, etwas Neues auszuprobieren, und vielleicht entdecken Sie ja Ihr neues Lieblingsessen!

Joost Nusselder, der Gründer von Lakeside Smokers, ist Content-Marketer, Papa und liebt es, neue Gerichte mit BBQ Smoking (& japanischem Essen!) als Herzstück seiner Leidenschaft auszuprobieren, und erstellt seitdem zusammen mit seinem Team ausführliche Blog-Artikel 2016, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.