Planking ist eine Methode zum Kochen auf dem Grill, bei der Sie Ihr Essen auf ein Holzbrett legen und indirekt auf dem Grill kochen.
Die Hitze dringt indirekt in das Essen ein und verbreitet Aromen von der Planke und Rauch vom Grill in Ihr Essen.
Die Bretter bestehen aus verschiedenen Holzarten, die Ihrem Essen verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen.
Die beliebtesten Bretter sind
- Zeder (für Fisch),
- Erle,
- Hickory,
- Pekannuss,
- Ahorn,
- Kirsche,
- und Apfel.
Der Grund, warum Menschen es lieben, a Grillbrett (hier sind übrigens die besten) ist die Einfachheit hinter dieser Methode.
Legen Sie das Essen einfach auf das Holz und legen Sie es auf den Grill.
Das Holz schützt Ihre Lebensmittel vor Feuer, wodurch selbst die empfindlichsten Lebensmittel gut gekocht werden, ohne in Stücke zu fallen.
Wussten Sie, dass Beplankung gesünder ist als direkt auf Hitze zu kochen?
Wenn Sie auf offener Flamme oder direkter Hitze kochen, entstehen krebserregende Chemikalien, die in Ihre Lebensmittel eindringen.
Durch die Verwendung von Holzbrettern entsteht eine Barriereschicht, durch die die Chemikalien Ihre Lebensmittel nicht berühren.
Vorteile der Verwendung von Grillbrettern
Sie fragen sich wahrscheinlich, warum die Leute über den großartigen Geschmack von Planked Food toben?
Die Verwendung von Holzbrettern bietet drei Hauptvorteile:
- mehr Geschmack,
- mehr Feuchtigkeit,
- und mehr Vollwertkost.
Der erste Vorteil der Verwendung von Brettern ist der Geschmack Ihres Essens.
Die Haut Ihres Fisches, Ihres Gemüses und anderen Fleisches bleibt direkt auf dem Holz und erhält den verkohlten Rauchgeschmack.
Normalerweise erhalten Sie diesen rauchigen BBQ-Geschmack nur, wenn Sie einen echten verwenden Raucher, aber mit der Planking-Methode erhalten Sie einen ähnlichen Geschmack mit einem einfachen Grill.
Sie können Ihre Mahlzeit nach Belieben würzen, indem Sie verschiedene Arten von Holzbrettern auswählen.
Mit Hilfe der Planke ist Ihr Essen fern von direkten Flammen und der intensiven Hitze vom Grill. Die Planke wirkt als Hitzeschild, der dann den Geschmack in das Lebensmittel verteilt.
Der zweite Vorteil der Verwendung von Brettern ist, dass Ihre Lebensmittel feucht bleiben. Sie haben wahrscheinlich eine Erfahrung gemacht, in der Ihr Fleisch trocken und zäh geworden ist.
Der Vorteil der Verwendung einer Planke besteht darin, dass Ihr Essen beim Kochen auf dem feuchten Holzstück nicht so schnell austrocknet und mehr Feuchtigkeit speichert als beim Grillen auf den Rosten.
Der dritte Vorteil ist, dass Ihr Essen auf der Planke intakt bleibt.
Das Grillen von Fisch und Gemüse kann eine Herausforderung sein. Stellen Sie sich vor, gerade als Sie den Fisch umdrehen, fällt er auseinander und klebt an den Gittern!
Oder Ihr Spargel zerbricht und fällt durch die Roste!
Mit Brettern vermeiden Sie alle Unannehmlichkeiten beim Grillen empfindlicher Speisen direkt auf Ihrem Kochgerät und erhalten ganze Lebensmittelstücke.
Können Sie Ihre eigenen Grillbretter herstellen?
Es ist möglich, eigene Bretter herzustellen. Der einfachste Weg, sie herzustellen, besteht darin, Holz in einem Holzgeschäft zu kaufen.
Das Holz muss von hoher Qualität sein, dh es sollte möbliert, ofengetrocknet und unbehandelt sein.
Sie möchten nicht, dass aggressive und giftige Chemikalien in Ihre Lebensmittel gelangen. Schneiden Sie Ihre Bretter in rechteckige Formen mit einer Dicke von 1 Zoll.
