Bretter sind etwa ½ Zoll oder 1 Zoll dicke Holzstücke, auf denen Sie Ihr Essen grillen.
Sie können vorgeschnitten finden Grillbretter in Lebensmittelgeschäften, bei Amazon oder Sie können Ihre eigenen herstellen.
Die beliebtesten Dielen sind rechteckig, etwa 13 × 7 oder 6 × 12 Zoll groß. Sie können jedoch auch quadratische und ovale Dielen kaufen, je nachdem, welches Gericht Sie kochen.
Planken verleihen Ihrem Essen auf einem Grill den holzgeräucherten, intensiven Geschmack. Sie müssen Ihr Essen direkt auf die Planke legen und den größten Teil der Planke bedecken.
Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, eine Planke zu verwenden:
- Legen Sie Lebensmittel auf Ihre feuchte Planke, bedecken Sie den größten Teil der Oberfläche und legen Sie sie auf den Grill. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Legen Sie ein leeres Brett auf den Grill und lassen Sie es ein wenig rauchen, bis es leicht verkohlt ist. Drehen Sie die Planke um und legen Sie Ihr Essen auf die verkohlte Seite. Dies verleiht Ihrem Essen einen noch intensiveren Geschmack.
Essen auf einer Planke kocht langsamer als auf normalen Grills, daher müssen Sie sich etwas mehr Zeit geben. Bei einigen Fleischsorten kann die Garzeit bis zu 50% länger sein.
Zum Beispiel dauert es ungefähr 15 bis 20 Minuten, um ein 2-Pfund-Stück Lachs zu kochen, während es auf einem normalen Grill nur ungefähr zehn Minuten dauert.
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Die Aromen von Zedernlachs sind jedoch nicht mit dem einfachen Kochen zu vergleichen.
BBQ Galore USA hat dieses großartige Video über Grillbretter:
In diesem Beitrag behandeln wir:
Welches Geschmacksbrett soll ich verwenden?
Bei all den verfügbaren Dielenoptionen fragen Sie sich wahrscheinlich, welche Holzart Sie verwenden müssen. Es hängt alles davon ab, welche Art von Essen Sie kochen.
- Verwenden Sie bei Lachs und anderen Fischen wie Forellen Zeder.
- Verwenden Sie für Hühnchen ein mittleres Holz wie Pekannuss-, Ahorn- oder Obstholz. Diese Hölzer überwältigen nicht den Geschmack des Fleisches.
- Zu Wild-, Schweine- und Rindfleisch – Sie brauchen ein kräftiges Holz mit intensivem Geschmack wie Eiche und Hickory.
- Mit Gemüse können Sie jedes Holzdielenaroma verwenden, das Sie mögen.
Schauen Sie sich diese Auswahl an Holzbrettern an, die wir unten ausgewählt haben. Sie werden sicher Dielen finden, die Ihren Grillbedürfnissen entsprechen.
Können Sie Grillbretter auf einem Gasgrill verwenden?
Sie können Grillbretter für alle Grills verwenden, einschließlich Holzkohle- und Gasgrills.
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schwelen die direkten Flammen in Ihrem Holz, wodurch Rauch entsteht. Dies verleiht Ihrem Essen einen ausgezeichneten Rauchgeschmack.
Versuchen Sie immer, den Rauch einzudämmen, indem Sie den Deckel des Grills während des Grillvorgangs so lange wie möglich geschlossen halten.
So reinigen Sie Dielen
Wenn Sie Ihre Bretter nicht wegwerfen, waschen und schrubben Sie sie nur mit Wasser, ohne Seife. Die Seife dringt in das Holz ein und hat beim Grillen einen schlechten Geschmack.
Selbst wenn die Diele verkohlt ist, können Sie sie noch einmal verwenden, wenn Sie sie gut geschrubbt haben.
Einige Griller gehen so weit, die Planke abzuschleifen, um sie besser nutzen zu können.
Wie lange halten Grillbretter?
Dielen sind hitzebeständig, solange Sie sie richtig vorbereiten, indem Sie sie vor dem Gebrauch in Wasser einweichen.
Einige Griller werden Ihnen sagen, dass ein halbstündiges Einweichen ausreicht, Experten empfehlen jedoch ein viel längeres Einweichen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Holz beim Grillen kein Feuer fängt, lassen Sie Ihre Diele mindestens 2 Stunden lang bis zu 4 Stunden lang einweichen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Legen Sie die Bretter in ein Waschbecken oder einen Behälter und tauchen Sie sie vollständig in Wasser. Drücken Sie sie bei Bedarf mit einem Gewicht nach unten.
Ihre Bretter dürfen nicht schwimmen; Sie müssen vollständig vom Wasser bedeckt sein.
Auf diese Weise halten sie lange auf dem Grill, damit Sie alle Arten von Lebensmitteln richtig kochen können.
Hier und da kann es gelegentlich zu einem Aufflammen kommen. Halten Sie daher eine Wasserflasche in der Nähe und sprühen Sie sie bei Bedarf ein.
Einige Verkohlungen sind normal und kleine Schübe zerstören Ihr Essen nicht, sondern löschen es immer sofort.
Wenn Sie die Dielen auf den Grill legen, sollten sie nur feucht sein. Stellen Sie sicher, dass das Holz nicht tropfnass ist. Klopfen Sie das Holz daher mit einem Handtuch ab, bis es feucht und feucht ist.
Seien Sie vorsichtig mit Öl auf der Planke; es kann tatsächlich dazu führen, dass die Planke Feuer fängt und viel schneller brennt.
Sie können eine kleine Menge Öl auf die Fischhaut geben, jedoch nicht auf die Planke.
Wenn Sie Ihre Planke richtig vorbereiten, dauert sie mindestens eine Stunde, sodass Sie jede Art von Essen kochen können.
Kann man Grillbretter wiederverwenden?
In den meisten Fällen ist es am besten, jedes Brett nur einmal zu verwenden und nach dem Kochen zu entsorgen.
Verwenden Sie die Diele nur einmal, um den besten Geschmack und die besten Ergebnisse aus Ihrem Beplankungserlebnis zu erzielen.
Aber wenn Sie Ihre Dielen wirklich wiederverwenden möchten, müssen sie immer noch in gutem Zustand sein. Es sollte nicht stark verkohlt und verbrannt oder in irgendeiner Weise verbogen werden.
Wenn Sie eine Planke verwenden, werden Geschmack und Öle freigesetzt. Sobald Sie es verwendet haben, sind einige der Holzöle aufgebraucht.
Wenn Sie die Planke zum zweiten Mal verwenden, erhalten Sie nicht so viel Geschmack.
Sie können nur Bretter mit einer Art von Lebensmitteln / Proteinen verwenden. Sie können es nicht beim ersten Mal für Lachs verwenden und beim zweiten Mal wieder für Hühnchen verwenden.
