Porterhouse-Steak ist wahrscheinlich eines der besten Rindfleisch da draußen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, eines zu kochen, sollten Sie darauf achten, es nicht zu vermasseln.
Es gibt zweifellos viele Möglichkeiten, ein Steak zuzubereiten, aber das Porterhouse braucht nur einen Grill und sonst nichts.
Falls Sie sich nicht sicher sind, wie Sie dies tun sollen, haben wir ein paar Ideen, wie Sie Porterhouse-Steak zubereiten können, die Ihnen tatsächlich helfen könnten. Auf geht's.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Wie man ein Porterhouse Steak würzt
- 2 Sollten Sie Porterhouse Steak mit Salz zart machen?
- 3 Wie man Porterhouse Steak zum Grillen zubereitet
- 4 Porterhouse Steak grillen Grill
- 5 Wie lange sollte man Porterhouse Steak ruhen lassen?
- 6 Wie lange man Porterhouse Steak grillt
- 7 Wie macht man ein Porterhouse-Steak zart?
- 8 Wie man Porterhouse Steak Style Bobby Flay kocht
- 9 Wie grillen Sie ein 2 Zoll dickes Steak?
Wie man ein Porterhouse Steak würzt
Viele Leute, die ein oder zwei Dinge über das Porterhouse-Steak wissen, bestehen darauf, dass das Fleisch nur ein wenig Salz braucht, um seinen Geschmack zu entfalten. Aber das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen könnte tatsächlich sehr gut funktionieren. Das Reiben einer Knoblauchzehe auf das Fleisch zum Beispiel wirkt Wunder. Vergessen Sie auch nicht ein bisschen Salz und Pfeffer.
Sollten Sie Porterhouse Steak mit Salz zart machen?
Salz ist ein sehr guter Weichmacher. Das Salzen des Porterhouses mindestens 50 Minuten vor dem Grillen sollte dabei helfen. Sie können es sogar über Nacht salzen, wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen möchten. Das Salz entzieht dem Fleisch einfach die Feuchtigkeit und nimmt sie dann wieder auf. Dadurch wird das Fleisch von innen gewürzt und sehr effektiv zart.
Das Marinieren Ihres Porterhouse-Steaks wird auch gut funktionieren, um seine besten Aromen zu entfalten, aber Sie müssen sehr vorsichtig sein, wie lange Sie marinieren. Falls Sie eine Marinade verwenden, die etwas Säurehaltiges wie Essig enthält, sollten Sie das Steak niemals über Nacht darin lassen. Vier Stunden sollten ausreichen, um das Steak zu marinieren und die Aromen des Steaks zur Geltung zu bringen.
Wie man Porterhouse Steak zum Grillen zubereitet
Sobald alle benötigten Zutaten gesammelt sind, ist es an der Zeit, das Steak zum Grillen vorzubereiten. Sie müssen nicht wirklich viel tun. Als erstes nehmen Sie das Steak aus dem Gefrierschrank und lassen es Zimmertemperatur annehmen. Obwohl es möglich ist, ein gefrorenes Steak direkt aus dem Gefrierschrank zu garen, erfordert das Porterhouse einen anderen Ansatz und es wird dringend empfohlen, es auf Raumtemperatur zu bringen. Wenn dies erledigt ist, fahren Sie wie gewohnt mit dem Würzen und Grillen fort.
Porterhouse Steak grillen Grill
Nun, wir werden einen schönen Hotspot auf dem Grill finden, wenn Sie nach den Schraffurmustern suchen, die Sie in Restaurants sehen.
- Werfen Sie das Steak in einem 45-Grad-Winkel in den Grill, Methode direkte Hitze dort, so werden wir beginnen.
- Nachdem Sie zweieinhalb Minuten gekocht haben, wenden wir das Steak einfach in die entgegengesetzte Richtung und kochen es dann zweieinhalb Minuten lang. Machen Sie das gleiche für eine andere Seite (drehen Sie das Steak nicht um) und lassen Sie es etwas länger kochen.
- Ziehen Sie das Steak bei etwa 110 ° F vom Grill und lassen Sie die Ruhetemperatur von selbst auf etwa 120 ° F steigen, als schnell mittel-selten
Wie lange sollte man Porterhouse Steak ruhen lassen?
Wenn Sie das Steak vom Grill nehmen, sollten Sie es etwa 5 Minuten ruhen lassen. Es ist immer noch
Beim Kochen bleiben die Säfte im Inneren erhalten. Wenn du jetzt in dieses Steak schneidest, bluten alle deine Säfte und Fette heraus, du hast viel schönen Saft um den Teller herum.
Ich empfehle immer, zuerst auch in die Mitte Ihres Steaks zu schneiden, weil Sie dann eine gute Vorstellung davon bekommen, wie es wirklich gekocht wird, schauen Sie sich den ganzen Saft an, der einfach so lecker sein wird.
Wie lange man Porterhouse Steak grillt
Nun, Sie müssen hier eine Uhr benutzen. Das Fleisch fünf Minuten auf einer Seite braten und dann wenden. Kochen Sie die zweite Seite weitere 3 Minuten für Rare, 4 Minuten für Medium-Rare und 5 Minuten für Medium.
Wie macht man ein Porterhouse-Steak zart?
Zerquetsche es einfach. Beginnen Sie damit, das Fleisch zwischen Wachspapier oder sogar eine Plastikfolie zu legen. Machen Sie weiter und verwenden Sie einen zartmachenden Hammer, um das Steak weich zu machen. Wenn du keinen Hammer hast, kannst du jeden stumpfen Gegenstand oder den Boden einer Pfanne verwenden. Das Porterhouse hat normalerweise einen Knochen in der Mitte. Sie müssen vorsichtig herummanövrieren, während Sie zart machen.
Wie man Porterhouse Steak Style Bobby Flay kocht
Beginnen Sie mit dem Erhitzen einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Das Steak sehr gut mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne braten, bis es braun wird. Stellen Sie sicher, dass sich auch auf der Unterseite eine Kruste gebildet hat. Dies sollte etwa 4 Minuten dauern. Drehen Sie es um und kochen Sie die andere Seite. Legen Sie das Steak vorsichtig auf das Schneidebrett und lassen Sie es ruhen.
Wie grillen Sie ein 2 Zoll dickes Steak?
Legen Sie das Steak einfach auf den Grill und kochen Sie es, bis es goldbraun und leicht verkohlt ist. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Das Steak wenden und weitere 5 Minuten grillen.
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