Wir alle lieben den verführerischen Geruch von Grillrauch, der aus einem Grill kommt. Aber mit a Raucher ist nicht die einzige Möglichkeit, Ihrem Grill einen großartigen Geschmack zu verleihen.
Einen ähnlichen großartigen Geschmack können Sie auch durch Rauchen erzielen Hackschnitzel auf Ihrem Holzkohlegrill mit Hilfe einer Räucherbox.
Egal, ob Sie Hot Dogs, Burger oder Steaks zubereiten möchten, das Erlernen der grundlegenden Techniken zum Räuchern von Hackschnitzeln wird Ihr Raucherlebnis sicherlich verbessern.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man Holzspäne zum Räuchern verwendet
Schritt-für-Schritt-Prozess Hier sind die Schritte, wie Sie Holzspäne auf einem Holzkohlegrill verwenden.
- Suchen Sie nach den perfekten Holzchips. Verwenden Sie für Ihren Grill am besten Holzkohle. Wählen Sie kleine Holzstücke, die verbrannt und getrocknet wurden, da sie heiß brennen und Ihrem Grill einen authentischen Holzrauchgeschmack verleihen können.
- Nächstes zünden Sie Ihre Kohle mit einem Kaminanzünder. Dies bezieht sich auf diesen zylinderförmigen Behälter, der mit einem leeren Fach geliefert wird und unten Löcher hat. Legen Sie etwas zerknülltes Papier auf das leere Fach. Platzieren Sie den Schornstein am unteren Teil der Grillroste. Füllen Sie Holzkohle und zünden Sie das Papier durch die Löcher am Fach an.
- Warten Sie etwa 30-45 Minuten oder bis die Kohle fertig ist. Sie wissen, dass es bereit zum Grillen ist, wenn Sie bemerken, dass es bereits mit einer hellgrauen Asche bedeckt ist.
- Sie können eine Räucherbox für die Hackschnitzel verwenden oder einen Beutel für die Hackschnitzel verwenden. Dazu die Alufolien schichten und die Chips in einer Schicht in der Mitte verteilen. Fassen Sie die Ränder der Folie zusammen, um sie zu versiegeln. Machen Sie Löcher an der Oberseite des Beutels, damit der Rauch entweichen kann.
- Legen Sie die Holzkohle direkt auf den Grill. Platzieren Sie es unter dem Bereich, in dem das Grillgut platziert wird, wenn Sie Fleisch grillen, das angebraten werden muss, wie z. B. Schweinekoteletts, Burger und Steaks. Ordnen Sie die Kohle in einer Ecke des Grills an, wenn Sie Fleisch zubereiten, das langsam gegart werden muss.
- Legen Sie den Grillrost in den Grill. Positionieren Sie den Beutel, den Sie für die Chips erstellt haben, auf der Holzkohle. Wenn die Chips anfangen zu rauchen, fügen Sie das Fleisch hinzu, das Sie grillen möchten.
- Zum Schluss den Holzkohlegrill abdecken, um den Rauch einzuschließen. Achten Sie dabei aber darauf, dass die Luft trotzdem durchkommt. Öffnen Sie den Deckel etwa ein oder zwei Zentimeter und grillen Sie das Essen, bis es durchgegart ist.
Wie man Holzspäne auf einem Gasgrill verwendet
- Wählen Sie Hackschnitzel, die Ihrem Geschmack und Essen entsprechen
- Legen Sie die Hackschnitzel in eine Räucherbox, wenn Sie keine haben, stellen Sie einen Beutel mit Hackschnitzeln her
- Zünden Sie den Gasgrill an und legen Sie eine Räucherbox oder einen Beutel mit Hackschnitzeln unter den Rost (verschwenden Sie nicht Ihren Kochbereich) oder über den Rost, wenn Ihr Gasgrill nicht den Platz dafür hat.
- Warten Sie, bis Holzspäne den Rauch produzieren, wenn Sie Holzspäne eingeweicht haben, stellen Sie sicher, dass es nicht von strömenden Holzspänen raucht
- Legen Sie das Fleisch in den Gasgrill und schließen Sie den Deckel
- Das Fleisch garen, bis es fertig ist
Tipps zum Nachdenken
Hier sind einige wichtige Tipps, die Sie bei der Verwendung von Holzspäne zum Räuchern beachten sollten:
- Vermeiden Sie es, das angebratene Fleisch zu wenden, bis es auf einer Seite gegart ist. Versuchen Sie, das Fleisch umzudrehen, und wenn es am Grill klebt, bedeutet das, dass es noch nicht fertig ist.
- Beim Grillen von lang garendem Fleisch wie Schweineschulter oder Schweinebutt und gegrillte Rippchen, versuchen Sie, weniger Holzkohle zu verwenden. Halten Sie die Hitze auch bei 200 ° F. Möglicherweise müssen Sie Ihrem Grill gelegentlich mehr Holzspäne oder Holzkohle hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Grillrost stellen, um Dampf zu erzeugen und das Fleisch feucht zu machen.
- Wichtig ist, dass Sie eine mit Wasser gefüllte Sprühflasche an Ihrer Seite haben, mit der Sie im Falle eines Aufflammens ein Feuer löschen können.
Rauchholztabelle
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Können Sie Holzspäne direkt auf Holzkohle legen?
Ja, können Sie es direkt auf die Kohlen für Ihren Holzkohlegrill legen oder in eine Räucherbox für Ihren Gasgrill stellen. Wenn Sie keine Räucherbox haben, können Sie einen Alufolienbeutel für die Holzspäne verwenden und oben ein Loch bohren, damit der Rauch herausschleichen kann.
Müssen Sie beim Räuchern Holzspäne nass machen?
Nein, es ist nicht unbedingt erforderlich, Holzspäne vor dem Räuchern einzuweichen außer Sie müssen ein eingängiges Feuer verhindern oder Ihre Räucherzeit verlängern. Wenn Sie Holzstücke vor dem Räuchern für etwa 30 Minuten für die stückigeren einweichen möchten, weichen Sie sie bis zu einer oder zwei Stunden ein.
Wie lange weichen Sie Holzspäne zum Grillen ein?
Sie sollten sie 30 Minuten einweichen und dann die Holzspäne 10 Minuten lang erhitzen.
