Dieser Rindfleisch Concoction hat überhaupt nichts mit London oder England zu tun – es ist eines der frühesten Fleischgerichte, das vor langer Zeit in Amerikas ersten Restaurants serviert wurde.
Viele Menschen sind sich nicht sicher, was London Broil bedeutet – nein, es ist nicht irgendein in dünne Streifen geschnittenes Rindersteak.
Stattdessen bezieht sich London Broil auf eine Art, Rindfleisch und bestimmtes Rindfleisch zu grillen Schnitte.
Traditionell bezieht sich London Broil auf magere und dicke Rindfleischstücke, die aus dem unteren runden Muskel auf dem Rücken der Kuh entnommen werden.
Einige Metzger verwenden den Namen für Top Round Steak oder Top Blade Steak, aber diese beziehen sich auf die gleichen Schnitte wie London Broil.
Heutzutage kann man auch die Bauchmuskeln der Kuh nutzen und das nennt man Flankensteak. Dies ist ein zäheres Fleischstück, das von einer flüssigen Marinade profitiert.
Das Fleisch wird über Nacht mariniert und dann medium rare gegart und in dünne Scheiben geschnitten.
Das Besondere an dieser Art von Rindersteak ist, dass das obere runde Steak oder die Flanke vor dem Garen mariniert werden muss.
Sie können es im Ofen, auf dem Grill kochen oder räuchern, aber die Marinade ist für das Würzen des mageren Rindfleischs unerlässlich.
London Broil bezieht sich jedoch auch auf a Beefsteak das wird schräg in dünne Scheiben geschnitten und so serviert.
Traditionelles Londoner Grillfleisch wird durch Braten des Fleisches im Ofen bei hoher Hitze hergestellt.
Wir räuchern hier jedoch das Londoner Grillfleisch und ich habe darüber gesprochen, welche Holzspäne zum Räuchern dieses Rindfleischstücks verwendet werden sollen.
Geräucherter Londoner Broil ist die Art von Gericht, das etwas Vorbereitungszeit erfordert – Sie müssen das Fleisch marinieren, vorzugsweise über Nacht.
Da du es auf indirekter Hitze kochst, dauert das Räuchern länger.
Aber sobald es fertig ist, wird es mutig wood Raucharomen, Marinade und das Trockenreiben kombinieren Sie für Aromen auf Pit-Boss-Niveau (hier erfahren Sie, wie es geht).
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 London Broil: Ein Leitfaden zur Auswahl, Zubereitung und zum Servieren des perfekten Fleischstücks
- 2 London Broil: Ein geschmackvolles und kräftiges Stück Fleisch
- 3 Wählen Sie das beste Rindfleischstück für Ihr London Broil
- 4 So machen Sie London Broil zart und saftig
- 5 London Broil-Rezepte: Ein köstliches Hauptgericht zum Abendessen
- 6 Was passt gut zu London Broil?
- 7 Wo man das perfekte London Broil findet
- 8 Lagerung Ihres London Broil: Tipps und Tricks
- 9 Zusammenfassung
London Broil: Ein Leitfaden zur Auswahl, Zubereitung und zum Servieren des perfekten Fleischstücks
Das Marinieren ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung von London Broil. Eine gute Marinade macht das Fleisch zart und verleiht ihm Geschmack. Hier ist eine Kurzanleitung zum Marinieren von London Broil:
- Sojasauce, Zucker und etwas scharfe Soße in einer Schüssel vermischen.
- Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und lassen Sie es mindestens eine Stunde, besser aber länger, marinieren.
- Achten Sie darauf, das Fleisch gelegentlich zu wenden, damit es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Kochen des Fleisches
Der Schlüssel zum Garen von London Broil besteht darin, ihn schnell bei starker Hitze zu grillen und ihn dann gegen die Faser in dünne Scheiben zu schneiden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von London Broil:
- Heize deinen Grill auf hohe Hitze vor.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- Grillen Sie das Fleisch 4–5 Minuten pro Seite oder bis es nach Ihren Wünschen gegart ist.
- Lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden.
Serviert wird London Broil
London Broil ist ein beliebtes Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann. Hier sind einige Tipps zum Servieren von London Broil:
- Schneiden Sie das Fleisch dünn gegen die Faser auf, um sicherzustellen, dass es zart ist.
- Bieten Sie als Ergänzung zum Fleisch verschiedene Beilagen an, wie zum Beispiel gebratenes Gemüse oder einen einfachen Salat.
- London Broil ist auch eine tolle Ergänzung zu Sandwiches oder Wraps.
- Ein schöner Rotwein passt perfekt zu London Broil.
London Broil: Ein geschmackvolles und kräftiges Stück Fleisch
London Broil hat einen milden, fleischigen Geschmack, der sehr aromatisch ist. Die Aromen des Fleisches ergänzen viele verschiedene Saucen und Marinaden und machen es zu einem vielseitigen Fleischstück, das in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.
Bei richtiger Zubereitung ist London Broil zart und saftig. Das ursprüngliche London Broil Cut wurde aus Flanksteak hergestellt, einem zähen und mageren Fleischstück, das bei richtiger Zubereitung sehr zart werden kann. Um das Fleisch zart zu machen, wird es oft in einer sauren Mischung mariniert, damit es seine Saftigkeit behält.
Woher kommt London Broil?
Trotz seines Namens stammt London Broil tatsächlich aus der Gegend von Philadelphia. Der Begriff „London Broil“ bezog sich ursprünglich auf die Methode zum Garen des Fleisches, bei der es im Ofen gegrillt wurde. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff zunehmend auch für das Fleischstück selbst verwendet.
Wie kann man London Broil noch besser schmecken lassen?
Um den Geschmack Ihres London Broil zu verstärken, versuchen Sie, es in einer Mischung aus sauren Zutaten wie Essig oder Zitronensaft zu marinieren. Dadurch wird das Fleisch zarter und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.
Wenn Sie London Broil zubereiten, lassen Sie es unbedingt einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch bleibt die Saftigkeit erhalten und es bleibt zart.
Es gibt viele verschiedene Rezepte, die London Broil erfordern. Scheuen Sie sich also nicht, mit verschiedenen Marinaden und Kochmethoden zu experimentieren, um das Rezept zu finden, das am besten zu Ihnen passt.
Wählen Sie das beste Rindfleischstück für Ihr London Broil
London Broil ist ein Gericht, das ein bestimmtes Stück Fleisch benötigt, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Auch wenn Rindfleisch in Supermärkten möglicherweise als „London Broil“ gekennzeichnet wird, gibt es kein echtes Stück Fleisch mit diesem Namen. Der beste London Broil wird aus der oberen Runde geschnitten, die relativ zart ist und einen großartigen Geschmack hat. Hier sind einige Dinge, die Sie bei der Auswahl des richtigen Rindfleischstücks für Ihr London Broil beachten sollten:
- Das runde Stück Fleisch ist ein zähes Stück, aber das obere runde Stück ist das zarteste und aromatischste Stück für London Broil.
- Andere Rindfleischstücke, die für London Broil verwendet werden können, sind Flanksteak, Lendenstück und Schultersteak, aber sie müssen möglicherweise stärker zart gemacht und mariniert werden, um die gewünschte Zartheit zu erreichen.
- Köche empfehlen, ein einzelnes, sauberes Stück Fleisch zu verwenden, das etwa 1 cm dick ist und etwa 1–2 kg wiegt.
- Achten Sie auf Rindfleisch, das frisch ist und eine leuchtend rote Farbe hat. Vermeiden Sie Fleisch, das zu viel Fett enthält oder verfärbt ist.
Vorbereiten des Fleisches für London Broil
Sobald Sie das richtige Stück Rindfleisch ausgewählt haben, ist es an der Zeit, es für Ihr London-Broil-Gericht zuzubereiten. Hier sind einige Tipps für den Einstieg:
- Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Außenseite des Fleisches.
- Das Fleisch durch flache Schnitte quer zur Faser auf beiden Seiten einritzen. Dadurch dringt die Marinade besser in das Fleisch ein und macht es zarter.
- Marinieren Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und anderen Zutaten Ihrer Wahl. Dies verleiht dem Fleisch Geschmack und macht es zarter.
- Wenn es Zeit zum Garen ist, nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Die Marinade wegwerfen.
- Grillen Sie das Fleisch bei starker Hitze etwa 5–6 Minuten pro Seite oder bis es eine Innentemperatur von 135 °F (Medium-Rare) erreicht.
- Lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch zart und leicht zu kauen ist.
So machen Sie London Broil zart und saftig
London Broil wird normalerweise mit Flanken- oder Top-Round-Steaks zubereitet, bei denen es sich bekanntermaßen um härtere Rindfleischstücke handelt. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass Ihr London Broil zart und saftig wird:
- Suchen Sie nach einem dickeren Fleischstück, etwa 1 1/2 Zoll dick. Dadurch lässt sich das Fleisch leichter auf die richtige Temperatur garen, ohne es zu lange zu garen.
- Wählen Sie ein Stück Fleisch mit etwas Marmorierung oder Fett. Dadurch bleibt das Fleisch während des Garens feucht.
Marinieren des Fleisches
Das Marinieren des Fleisches ist ein wichtiger Schritt, um London Broil zart zu machen. Eine Marinade hilft dabei, die zähen Fasern im Fleisch aufzubrechen und ihm Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Tipps zum Marinieren Ihres London Broil:
- Verwenden Sie eine grobe, säurehaltige Marinade wie Essig oder Zitronensaft, um das Fleisch zarter zu machen.
- Lassen Sie das Fleisch mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, marinieren, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es vor dem Garen mit Küchenpapier trocken. Dadurch entsteht eine schöne Kruste auf der Außenseite des Fleisches.
Geschmack hinzufügen
Auch wenn London Broil allein schon ein tolles Gericht ist, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen:
- Machen Sie eine traditionelle Londoner Broil-Sauce, indem Sie Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermischen.
- Geben Sie Ihrem London Broil etwas Würze, indem Sie Zutaten wie Cayennepfeffer, Chilipulver oder rote Pfefferflocken in Ihre Marinade geben.
- Servieren Sie Ihr London Broil mit einer Beilage, die den Geschmack des Fleisches ergänzt, wie zum Beispiel geröstetem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelgericht.
Lagerung und Reste
Wenn Sie Reste übrig haben, achten Sie darauf, diese richtig aufzubewahren, damit sie frisch und lecker bleiben:
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stücke und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
- Um das Fleisch wieder aufzuwärmen, legen Sie es auf ein Backblech und erwärmen Sie es 350–5 Minuten lang in einem auf 10 °F vorgeheizten Ofen.
- Wenn Sie möchten, können Sie das übrig gebliebene Fleisch auch in anderen Gerichten verwenden, beispielsweise in Pfannengerichten oder Sandwiches.
- Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben gegen die Faserrichtung
- Servieren Sie das geschnittene Fleisch auf einer Platte oder einzelnen Tellern
- Stellen Sie eine Beilage bereit, die den Geschmack des London Broil ergänzt, beispielsweise geröstetes Gemüse oder einen frischen Salat
London Broil ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber die richtige Technik kann den entscheidenden Unterschied machen. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie ein zähes Stück Fleisch in ein köstliches und zartes Steak verwandeln, das Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.
London Broil-Rezepte: Ein köstliches Hauptgericht zum Abendessen
Suchen Sie nach einem einfachen Rezept für London Broil? Dieses marinierte London Broil ist eine großartige Option! So machen Sie es:
Zutaten
- 1 London Broil Steak (ca. 2 Pfund)
- 1 / 4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Canola Öl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung:
1. Sojasauce, Balsamico-Essig, Rapsöl, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Legen Sie London Broil in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie Marinade darüber. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
3. Grill auf hohe Hitze vorheizen.
4. London Broil aus der Marinade nehmen und die Marinade entsorgen.
5. Legen Sie den London Broil auf den Grill und braten Sie ihn für 5–6 Minuten auf jeder Seite an (Medium-Rare).
6. Lassen Sie das Steak 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
7. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren und genießen!
Rezept für London Broil mit Kartoffeln
Dieses London-Broil-Rezept ist eine großartige Option für ein herzhaftes und sättigendes Abendessen. So machen Sie es:
Zutaten
- 1 London Broil Steak (ca. 2 Pfund)
- 4-5 große Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. London Broil mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
3. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei starker Hitze und geben Sie 1 Esslöffel Öl hinzu.
4. London Broil auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis es braun ist.
5. London Broil aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Kartoffeln etwa 5 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen.
8. Legen Sie London Broil auf die Kartoffeln und stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
9. 20–25 Minuten backen, bis die Innentemperatur des Steaks 135 °F (Medium-Rare) erreicht.
10. Lassen Sie das Steak 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
11. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren und genießen!
Was passt gut zu London Broil?
London Broil ist ein beliebtes gegrilltes Rindfleischstück, das je nach Geschmack mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann. Hier sind einige klassische Beilagen, die gut zu diesem Gericht passen:
- Gegrillte Zwiebeln und Kartoffeln: Als Grundnahrungsmittel für jedes gegrillte Fleischgericht sind gegrillte Zwiebeln und Kartoffeln eine ausgezeichnete Wahl. Sie sorgen für einen rauchigen, süßen Geschmack, der das reichhaltige Fleisch perfekt ergänzt.
- Reis: Reis ist eine einfache und unkomplizierte Ergänzung zu jeder Mahlzeit und passt hervorragend zu London Broil. Je nach Vorliebe können Sie verschiedene Zutaten wie gehackten Ingwer oder frische Kräuter hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Rotweinsauce: Wenn Sie Ihrem London Broil eine besondere Note verleihen möchten, sollten Sie über die Zubereitung einer Rotweinsauce nachdenken. Diese Sauce enthält Rotwein, Zucker und fein gehackte Zwiebeln und sorgt für einen ausgewogenen Hauch süßer und komplexer Aromen.
Schnelle und einfache Seiten
Wenn Sie wenig Zeit haben oder eine schnelle und einfache Beilage zum London Broil suchen, sollten Sie folgende Optionen in Betracht ziehen:
- Gebratenes Gemüse: Ein schnelles Anbraten Ihres Lieblingsgemüses mit Sojasauce und etwas Zucker ist eine ausgezeichnete Wahl, um Ihrer Mahlzeit etwas mehr Geschmack zu verleihen.
- Apfel-Zwiebel-Salat: Ein schneller und einfacher Salat aus dünn geschnittenen Äpfeln, gehackten Zwiebeln und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Essig ist eine gute Wahl, um Ihrer Mahlzeit etwas Frische zu verleihen.
- Schüssel Reis: Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Beilage sind, ist eine Schüssel Reis immer eine gute Wahl. Für noch mehr Geschmack können Sie dem Reis etwas Sojasauce oder fein gehackten Ingwer hinzufügen.
Wo man das perfekte London Broil findet
London Broil ist eine spezielle Art, ein Stück Fleisch zuzubereiten, nicht ein bestimmtes Stück Fleisch. Traditionell wurde London Broil aus Flanksteak zubereitet, heutzutage kann es jedoch aus jedem mageren Fleischstück zubereitet werden, beispielsweise aus Rinderfilet oder Rinderfilet. Beim Kauf von London Broil ist es wichtig, das richtige Fleischstück auszuwählen, um ein gutes Essen zu gewährleisten. Hier einige Tipps zum Kauf von London Broil:
- Suchen Sie im Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt nach Packungen mit der Aufschrift „London Broil“. Diese Pakete enthalten typischerweise ein dickes Stück Fleisch, etwa 1 cm oder mehr.
- Wenn Sie unsicher sind, welches Fleischstück Sie wählen sollen, fragen Sie Ihren Metzger nach einer konkreten Empfehlung. Sie werden Sie in die richtige Richtung führen können.
- London Broil kann als bestimmtes Fleischstück vermarktet werden, es kann aber auch eine Mischung aus Fleischstücken sein. Scheuen Sie sich nicht, den Metzger zu fragen, welche Teilstücke in dem von Ihnen in Betracht gezogenen London Broil enthalten sind.
- London Broil kann mariniert oder pur verkauft werden. Wenn Sie ein mariniertes Stück kaufen, achten Sie darauf, auf dem Etikett nachzuschauen, welche Zutaten in der Marinade verwendet werden.
- London Broil kann teuer sein, aber es ist eine großartige Möglichkeit, eine köstliche Mahlzeit zu servieren, ohne Ihr Budget zu sprengen. Der Preis kann je nach Geschäft und Fleischstück variieren, daher ist es immer eine gute Idee, sich nach dem besten Angebot umzusehen.
So lagern Sie London Broil
Wenn Sie nicht vorhaben, Ihren London Broil sofort zuzubereiten, ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt:
- Wenn Sie ein mariniertes Stück London Broil gekauft haben, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
- Wenn Sie ein einfaches Stück London Broil gekauft haben, kann es bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Um London Broil aufzubewahren, legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein.
- Wenn Sie London Broil über einen längeren Zeitraum aufbewahren, kann es bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Lagerung Ihres London Broil: Tipps und Tricks
Die ordnungsgemäße Lagerung Ihres London Broil hat mehrere Vorteile, darunter:
- Der Geschmack und die Textur des Fleisches bleiben erhalten
- Verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien
- So können Sie das Fleisch schon im Voraus für ein Gericht zubereiten
- Bietet eine schnelle und einfache Proteinquelle für Mahlzeiten
Wichtiger Hinweis
Bei der Lagerung von London Broil ist zu beachten, dass die Größe und Dicke des Stücks die Lagerzeit beeinflusst. Darüber hinaus hat auch die Art und Weise, wie das Fleisch zubereitet und gegart wird, Einfluss auf die Lagerzeit. Gehen Sie bei der Lagerung von Fleisch immer nach Ihrem besten Urteilsvermögen vor und befolgen Sie die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit.
Zusammenfassung
Da haben Sie es also – alles, was Sie über London Broil wissen müssen. Es ist ein köstliches und vielseitiges Stück Rindfleisch, das sich perfekt zum Grillen eignet und eine großartige Möglichkeit ist, eine herzhafte und gesunde Mahlzeit zu genießen.
