Die Geschichte des Hackbratens ist ziemlich interessant, besonders wenn man bedenkt, dass es NICHT EINMAL ein traditionelles amerikanisches Gericht ist!
Hackbraten wird normalerweise aus Hackfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch hergestellt und normalerweise mit Soße serviert. Es wurde von den Römern erfunden, wie im Kochbuch Apicius aus dem ersten Jahrhundert nach Christus zu finden ist. Es gelangte in der Kolonialzeit nach Amerika Pennsylvania wo Deutsch-Amerikaner „Scrapple“ mit Schweinefleischresten, Maismehl und Mehl hatten.
Lassen Sie uns all die kurvenreichen Straßen erkunden, die Hackbraten durchlaufen musste, um heute auf Ihrem Teller zu landen!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Eine kurze Geschichte des Brotes
Antike Origins
Wer hätte gedacht, dass es den Hackbraten, den wir heute kennen und lieben, schon seit dem 4. oder 5. Jahrhundert gibt? Angefangen hat alles mit dem römischen Kochbuch Apicius, das ein Rezept für Bratlinge aus Hackfleisch, Brot und Wein vorstellte. Schneller Vorlauf zum späten 1800. Jahrhundert und zur Erfindung des Fleischwolfs, der den amerikanischen Hackbraten inspirierte, den wir heute kennen.
Die Große Depression
Die Weltwirtschaftskrise erhöhte nur die Popularität des Hackbratens. Sparsame Hausfrauen verwendeten preiswerte Mix-Ins wie Senf und Bouillon, um das Gericht schmackhafter zu machen. Und während des Zweiten Weltkriegs inspirierte die Rationierung fleischlose Brote.
Die 1950er Jahre und darüber hinaus
In den 1950er und 60er Jahren wurden kreative Rezepte wie Speck-Dill-Hackbraten und würziges Pfirsichbrot erfunden. In den 70er und 80er Jahren wurde der „Hackbraten-Mix“ aus Kalb-, Schweine- und Rindfleisch populär, was das Gericht zu einem Dinner-Party-würdigen Gericht machte. In den 90er Jahren gab es gehobene Versionen des Gerichts, und heute werden Köche mit internationalen Aromen kreativ und füllen, verpacken und schnüren ihre Brotlaibe.
Woher kommt Hackbraten?
Die antiken römischen Ursprünge
Ah, Hackbraten. Ein klassisches Abendessen, das es seit Jahrhunderten gibt. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wer dieses köstliche Gericht als Erster erfunden hat? Nun, es stellt sich heraus, dass das früheste Rezept für Hackbraten im alten römischen Kochbuch Apicius zu finden ist, das aus dem ersten Jahrhundert nach Christus stammt. Leider ist der Autor von Apicius unbekannt, daher können wir nicht mit Sicherheit sagen, wer den ursprünglichen Hackbraten erfunden hat. Aber wir können sagen, dass die Römer die ersten waren, die auf die Idee gekommen sind!
Der deutsch-amerikanische Einfluss
Spulen wir in die Kolonialzeit vor und wir stellen fest, dass die in Pennsylvania lebenden Deutsch-Amerikaner ihre eigene Version von Hackbraten hatten. Es hieß Scrapple und wurde aus Schweinefleischresten, Maismehl und Mehl hergestellt. Obwohl es nicht genau dasselbe war wie der Hackbraten, den wir heute kennen und lieben, hatte es einen großen Einfluss auf die amerikanische Version des Gerichts.
Moderner Hackbraten
Heutzutage ist Hackbraten ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten. Es ist eine herzhafte, köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und noch einfacher zu essen ist. Wenn Sie also das nächste Mal ein großes Stück Hackbraten genießen, denken Sie daran, den Römern und Deutschamerikanern für ihre Beiträge zu diesem klassischen Gericht zu danken!
Differenzen
Hackbraten gegen Rinderbraten
Wenn es um Hackbraten und Rinderbraten geht, herrscht große Verwirrung. Schließlich handelt es sich bei beiden um Hackfleisch, also was ist der Unterschied? Nun, der Hauptunterschied liegt in der Art des verwendeten Fleisches. Hackbraten wird typischerweise aus einer Kombination von Hackfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch hergestellt, während Rinderbraten nur aus Rinderhackfleisch hergestellt wird. Das bedeutet, dass Hackbraten normalerweise würziger und saftiger ist, während Rinderbraten etwas trockener sein kann. Außerdem wird Hackbraten normalerweise mit einer Sauce oder Soße serviert, während Rinderbraten normalerweise einfach serviert wird. Wenn Sie also nach einem schmackhaften, feuchten Gericht suchen, entscheiden Sie sich für Hackbraten. Aber wenn Sie nach etwas Einfacherem suchen, ist Rinderhack genau das Richtige für Sie.
Hackbraten vs. Frühstücksfleisch
Wenn es um den Unterschied zwischen Hackbraten und Frühstücksfleisch geht, dreht sich alles um die Form. Hackbraten ist eine geformte Masse aus gebackenem Hackfleisch, die normalerweise in Scheiben serviert wird. Frühstücksfleisch hingegen ist eine Art Wurst oder geformtes Laibfleisch, das in Scheiben geschnitten und kalt serviert wird. Wenn Sie also nach etwas suchen, das Sie warm und in einer bestimmten Form servieren können, ist Hackbraten die richtige Wahl. Aber wenn Sie nach etwas suchen, das Sie kalt und in Scheiben servieren können, ist Frühstücksfleisch die perfekte Wahl.
Zusammenfassung
Hackbraten gibt es schon seit Jahrhunderten, aber erst Ende des 1800. Jahrhunderts wurde die amerikanische Version des Gerichts geboren und ist seitdem ein GRUNDLEGENDES Gericht.
Ich hoffe, Sie haben viel aus diesem Ratgeber über die Geschichte unseres geliebten Hackfleischgerichts gelernt.
