Sie sind sich nicht sicher, welche Fleischsorte Sie auf Ihren Smoker legen sollen?
Entdecken Sie diese großartigen 10 erschwinglichen und dennoch köstlichen Fleischstücke, die sich hervorragend für den Raucher eignen und im Handumdrehen eine großartige Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten können.
Um das Beste aus Ihrem Smoker und Fleisch herauszuholen, verwenden Sie kein hochpreisiges, mageres Fleisch.
Diesen Schnitten fehlt das notwendige Bindegewebe und Fett, sodass sie beim Rauchen schnell trocken und verbrannt werden, was zu enttäuschenden Ergebnissen für alle führt.
Versuchen Sie also, zu suchen Fleisch, das ein bisschen mehr los ist, werden Sie feststellen, dass Sie mit fetterem Fleisch etwas mehr für Ihr Geld bekommen, da es die Hälfte der Arbeit für Sie erledigt, da das Fett das Fleisch mariniert, es saftig und feucht hält, während es raucht!
Lass uns anfangen! Sie können verwenden jede Art von Raucher für diese geräuchertes Fleisch Verfahren.
Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen für die Gartemperatur, um unnötige Lebensmittelverschwendung oder harte Schnitte zu vermeiden.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Schweinerippen
Schweinerippchen sind eine großartige Wahl für Fleisch zum Räuchern da sie eine dicke Fettschicht haben, die sie vor dem Anbrennen schützt und eine großartige Karamellisierung erzeugt, ohne den ganzen Tag auf Ergebnisse warten zu müssen.
Mit Hilfe einer rustikalen braunen Zuckerglasur werden Ihre Schweinerippchen zum Gesprächsthema!
Schweinerippchen kochen sehr schnell, also müssen Sie darauf achten, dass Sie ihnen beim Räuchern Aufmerksamkeit schenken, oder Sie werden mit einer traurigen Ladung gummiartiger, schuhartiger Rippchen enden, die Sie vor Enttäuschung quietschen lassen .
Schweinerippchen sind an sich schon saftig, aber sie sind noch saftiger, wenn sie mit einer Soße in einem Räucherofen gegart werden.
Rinderrippchen
Beef Short Rib ist ein weiteres großartiges Stück Rindfleisch zum Räuchern, da es viel Kollagen enthält, das es zart macht und ihm eine schöne Textur verleiht.
Der Knochen fügt Geschmack hinzu und hilft Halten Sie das Fleisch während des Räuchervorgangs feucht.
Es kocht auch unglaublich schnell, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, den Überblick zu verlieren, während sie rauchen.
Räucherlachs
Räucherlachs ist eines dieser Lebensmittel, die die Menschen immer zu lieben scheinen.
Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt fantastisch und passt zu fast allem.
Wenn Sie Ihrem Räucherlachs etwas mehr Geschmack verleihen möchten, fügen Sie der Mischung etwas frischen Dill, Zitronensaft, Kapern oder Schnittlauch hinzu.
Lammschulter
Lammschulter ist ein preiswertes Lammstück, das sich perfekt zum Räuchern eignet.
Es hat eine gute Menge an Fett und Bindegewebe, was bedeutet, dass es während des Rauchvorgangs nicht zu sehr austrocknet.
Das bedeutet, dass das Garen länger dauert als bei anderen Fleischstücken, aber sobald es fertig ist, wird es unglaublich schmecken.
Truthahnbrust
Truthahnbrust ist ein relativ billiges Putenstück, das sich perfekt zum Räuchern eignet, da es viel Bindegewebe hat, das es zart hält.
Es ist auch ziemlich fettig, was es perfekt zum Rauchen macht.
Fügen Sie ein paar Gewürze wie Rosmarin, Thymian und Salbei hinzu und Sie haben ein großartiges Abendessen!
Chicken Wings
Chicken Wings sind eine großartige Option, wenn Sie lieber weniger Geld für Fleisch und mehr für Vorspeisen ausgeben möchten.
Sie sind super schnell und einfach zu rauchen und brauchen nur etwa vier Stunden, bis sie fertig sind.
Denken Sie nur daran, die Flügelspitzen zu entfernen, bevor Sie sie in den Raucher legen.
Wurst
Wurst ist wahrscheinlich das Einfachste, was man rauchen kann. Alles, was Sie brauchen, sind einige großartige hausgemachte Würste und ein Räuchergerät.
Mithilfe einiger Wursthüllen und etwas frischem Hackfleisch können Sie Ihre Würste mit beliebigen Zutaten füllen.
Versuchen Sie, sie mit Äpfeln, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Pilzen, Kräutern, Käse, Speckstückchen usw. zu füllen.
Hühnerschenkel
Hähnchenschenkel eignen sich hervorragend zum Räuchern. Sie sind preiswert, vielseitig und lecker.
Sie können sie in Sandwiches, Salaten, Suppen, Pfannengerichten, Currys usw. verwenden.
Sie sind das perfekte Fleisch zum Rauchen, da sie keine lange Kochzeit benötigen, mehr Haut haben und tendenziell magerer sind als die meisten Fleischsorten.
Thunfischsteaks
Thunfischsteaks sind eine tolle Alternative zu Hähnchenbrust. Sie sind billiger, leichter zu finden und haben mehr Durchschlagskraft.
Sie eignen sich auch hervorragend für Raucher, da sie nur etwa drei Stunden zum Kochen benötigen.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie Thunfischsteaks kaufen, die nicht in Öl verpackt sind, da diese nach dem Räuchern matschig werden.
Schweinelendenbraten
Schweinerücken sind eine großartige Option, und sie könnten die Eintrittskarte sein, um Schweinefleisch zu Ihrer Lieblingsfleischsorte zu machen.
Sie stammen aus dem gleichen Teil des Schweins wie die Rippen, daher sind sie in Größe und Form ähnlich.
Sie sind auch ziemlich erschwinglich und können leicht in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Legen Sie Ihr Fleisch in die Mitte des Smokers, um es gleichmäßig zu garen.
Räucherkochtipps
Machen Sie ein gutes Feuer
Der erste Schritt beim Räuchern ist das Anzünden eines Feuers. Am besten geht das mit Holzkohlebriketts.
Diese sind in den meisten Baumärkten und Supermärkten leicht erhältlich. Du kannst auch
Grillen ist nicht wie Backen im Ofen.
Es gibt so viele Variablen, wenn es um das Räuchern von Fleisch geht, und es ist unmöglich, sich auf jede einzelne vorzubereiten, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihr Fleisch gut zuzubereiten!
Möglicherweise müssen Sie im Laufe der Zeit einige Dinge herausfinden, aber keine Sorge, Sie werden in kürzester Zeit ein Profi im Rauchen.
Beispielsweise spielt die Größe eines Schnitts eine große Rolle dabei, wie lange es dauert, bis die geeignete Temperatur und der gewünschte Gargrad erreicht sind.
Ebenso der Fettgehalt, ob trocken gereift oder nicht, die Menge an Bindegewebe und noch mehr.
Tatsächlich ist die Temperatur wahrscheinlich einer der wichtigsten Aspekte beim Grillen.
Sie möchten nicht in ein Stück Fleisch schneiden, um zu sehen, ob es durchgegart ist.
Der einzige sichere Weg, um festzustellen, ob etwas gekocht ist, besteht darin, seine Innentemperatur zu messen.
Kaufen Sie einen guten Raucher
Ein Raucher von guter Qualität wird Ihnen Jahre dauern. Achten Sie beim Kauf eines Räucherofens auf einen aus Edelstahl, robusten Materialien und einer vertrauenswürdigen Marke.
Die besten Modelle werden in der Lage sein, im Laufe der Zeit zu halten und Lebensmittel feucht zu halten, ohne auszutrocknen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer
Ein Fleisch Thermometer ist bei der Verwendung eines Rauchers unerlässlich. Achte darauf, das Thermometer tief in das Fleisch zu stecken, damit du genau weißt, wie heiß es ist.
Viele moderne Raucher haben Temperatureinstellungen zwischen 150 °F und 300 °F und haben interne Fleischthermometer installiert.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, in welchem Bereich Sie Ihre Fleischstücke zubereiten sollen, informieren Sie sich online oder fragen Sie jemanden, der Erfahrung mit Rauchern hat.
Überfüllen Sie den Raucher nicht
Lassen Sie beim Befüllen eines Räucherofens immer Platz zwischen dem Essen und dem Deckel.
Dadurch kann die Luft ungehindert zirkulieren und Feuchtigkeitsbildung wird verhindert. Es hilft auch, Aufflammen zu verhindern, die zu Fettbränden führen könnten.
Abschließende Überlegungen
Räuchern ist eine großartige Methode, um Fleisch zart zu machen und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Es braucht Zeit, aber diese lange, langsame Kochmethode verwandelt billige, zähe Fleischstücke in köstliche Mahlzeiten, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Mit diesen großartigen Schnitten können Sie es sich ersparen, den ganzen Tag über Ihren Raucher zu sklaven, und in weniger als vier Stunden wahnsinnig saftige und schmackhafte Speisen auf Ihren Tisch bringen.
Wir hoffen, unsere großzügige Sammlung der besten Fleischsorten zum Kochen hat Ihnen geholfen, innerhalb weniger Stunden mit dem Rauchen anzufangen.
Bei Fragen oder Rezept Vorschläge, zögern Sie nicht, unten einen Kommentar zu hinterlassen. Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören!
