Offene Flamme Kochen ist eine Kochmethode, bei der Wärme durch ein offenes Feuer bereitgestellt wird. Das Feuer kann entweder in einer Feuerstelle oder in einem offenen Kamin enthalten sein. Gegart wird entweder direkt im Feuer oder auf einem Grill- oder Räucheraufsatz bzw. Grillaufsatz (z. B. Räuchertrommel oder Räucherbox).
Das Kochen auf offener Flamme ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Essen Geschmack und Textur zu verleihen. Aber wie genau funktioniert es? Tauchen wir etwas tiefer ein.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Kochen im Freien: Was ist Kochen am offenen Feuer?
- 2 4 unterhaltsame Möglichkeiten, auf offenem Feuer zu kochen
- 3 Unverzichtbare Ausrüstung für das Kochen am offenen Feuer
- 4 Wie man ein klassisches Lagerfeuer ohne Rauch macht
- 5 Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie ein Lagerfeuer bauen
- 6 Finden Sie den perfekten Ort für ein Feuer
- 7 Kochen ohne Flammen
- 8 Holen Sie sich die richtige Ausrüstung für das Kochen am Lagerfeuer
- 9 Lebensmittel, die Sie beim Grillen vermeiden sollten
- 10 Kochen auf der Kohle: Ein lustiges und köstliches Abenteuer
- 11 Zusammenfassung
Kochen im Freien: Was ist Kochen am offenen Feuer?
Was ist Kochen am offenen Feuer?
Kochen am offenen Feuer ist eine Möglichkeit, im Freien über einer offenen Flamme zu kochen, normalerweise mit Brennholz oder Holzkohle. Es ist eine Fertigkeit, die bis in den Wilden Westen zurückreicht, als Cowboys mit Planwagen Mahlzeiten für ihre Viehtreiber kochten. Heutzutage ist das Kochen am offenen Feuer bei allen beliebt, vom Van-Lifer bis zum professionellen Koch.
Warum ist Kochen am offenen Feuer so beliebt?
Das Kochen am offenen Feuer ist eine großartige Möglichkeit, sich von der technisierten Welt zu lösen und sich wieder mit der Natur zu verbinden. Außerdem ist es eine praktische Fähigkeit, die in jedem Gelände eingesetzt werden kann, und es ist empfindlich genug, um als Kunst angesehen zu werden. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, sich selbst herauszufordern und Ihre Kochkünste zu verbessern – ohne sich auf Bluetooth-Thermometer, Telefon-Timer oder Online-Rezepte verlassen zu müssen.
Wie fangen Sie mit dem Kochen am offenen Feuer an?
Wenn Sie zu Hause oder auf einem etablierten Campingplatz sind, ist es einfach, einen Grill anzuzünden und mit dem Kochen zu beginnen. Aber wenn Sie ein Feuer von Grund auf neu machen, hier sind einige Tipps, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Sammeln Sie Ihre Materialien: Brennholz, Holzkohle, Anzündholz und einen Feuerstarter.
- Machen Sie einen Platz für Ihr Feuer frei und stellen Sie sicher, dass es nicht in der Nähe von brennbaren Materialien ist.
- Erstellen Sie eine Feuerstelle und ordnen Sie Ihre Materialien in Form eines Tipis an.
- Zünden Sie Ihren Feuerstarter an und lassen Sie die Flammen ihre Arbeit verrichten.
- Sobald das Feuer brennt, fügen Sie mehr Brennstoff hinzu, um es am Laufen zu halten.
- Genießen Sie Ihr Kochabenteuer am offenen Feuer!
4 unterhaltsame Möglichkeiten, auf offenem Feuer zu kochen
Mit einem Stock
Wer braucht eine Küche, wenn man einen Stock hat? Das Braten mit einem Stock ist die perfekte Art, etwas Köstliches über offenem Feuer zuzubereiten. Egal, ob Sie nach einem klassischen S'more, einem Hot Dog oder einem Döner suchen, diese Methode ist der richtige Weg. Außerdem ist es super einfach zu machen und erfordert nur minimale Reinigung. Also schnapp dir einen Stock und leg los!
Mit einer Gusseisenpfanne oder einem Dutch Oven
Wenn Sie ein Anfänger in Sachen Outdoor-Kochen sind, ist eine gusseiserne Pfanne oder ein Dutch Oven Ihr bester Freund. Sie machen es nicht nur einfach, die Hitze zu kontrollieren, sondern eignen sich auch hervorragend zum Kochen einiger der besten Campingrezepte. Denken Sie an Chili, Eintöpfe und Schmorbraten – perfekt für eine kühle Nacht im Freien.
In Folienpaketen
Folienpäckchen sind die richtige Wahl, wenn Sie etwas Leckeres zubereiten möchten, ohne eine Sauerei zu machen. Sie können so ziemlich alles in Folienpackungen zubereiten – Kartoffeln, Lachs, Butter, Eier, Sauce – was auch immer! Stellen Sie nur sicher, dass Sie es fest einwickeln und die Ränder falten oder kräuseln, um sicherzustellen, dass keine Asche in Ihr Essen gelangt.
Direkt auf Kohlen
Das Kochen direkt auf heißen Kohlen ist eine großartige Möglichkeit, um diesen köstlichen Rauchgeschmack zu erhalten. Außerdem ist es sicherer, davon zu essen als an einem durchschnittlichen Picknicktisch. Fleisch wie Steak und Burger eignen sich perfekt für diese Methode, da die heißen Kohlen ihnen eine tolle Bräune und eine knusprige Kruste verleihen. Gemüse wie Paprika und Chilis eignen sich ebenfalls hervorragend, ebenso wie Lebensmittel, die beim Räuchern oder Anbraten zusätzlichen Geschmack erhalten, wie Zwiebeln und Mais. Achten Sie nur darauf, Ihr Essen im Auge zu behalten – es wird schnell gekocht!
Unverzichtbare Ausrüstung für das Kochen am offenen Feuer
Grillrost
Grillroste sind der perfekte Weg, um Ihr Kochspiel am offenen Feuer auf den Punkt zu bringen. Egal, ob Sie köstliches Fleisch anbraten oder einfach nur eine Pfanne erhitzen möchten, ein Grillrost ist der richtige Weg. Außerdem können Sie sich darauf verlassen, dass Sie der einzige sind, der darauf gekocht hat!
Bratstangen
Vergessen Sie ausgefallene Küchenutensilien – alles, was Sie zum Kochen im Freien brauchen, ist ein sauberer Holzstab! Grillstäbchen sind der perfekte Weg, um Ihre Speisen über offener Flamme perfekt zu garen. Außerdem können Sie sich dabei wie ein echter Naturbursche fühlen.
Hot Pads aus Leder
Kochpads aus Leder sind ein Muss für jedes Kochabenteuer am offenen Feuer. Sie schützen nicht nur Ihre Hände vor heißem Gusseisen, sondern dienen auch als Untersetzer, um Ihre heißen Pfannen oder Pfannen auf einem Tisch abzustellen. Außerdem sind sie nachhaltig!
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie ist ein unverzichtbares Küchenutensil für jedes Kochabenteuer am offenen Feuer. Es ist perfekt für die saubere Zubereitung von Mahlzeiten und Essensportionen in individueller Größe, außerdem ist es großartig für die schnelle und einfache Reinigung. Und wenn Sie fertig sind, können Sie Ihre Reste in Folie einwickeln und am nächsten Tag direkt im Feuer aufwärmen.
Heftklammern aus Gusseisen
Wenn Sie Ihr Kochen am offenen Feuer auf die nächste Stufe heben möchten, müssen Sie einige gusseiserne Heftklammern in die Hände bekommen. Ein gusseiserner Dutch Oven oder eine Bratpfanne ist widerstandsfähig, leicht zu reinigen und öffnet die Tür zu erstaunlichen Slow-Cooking-Optionen. Außerdem können Sie sich dabei wie ein echter Koch fühlen!
Cowboy-Feuerstellengrill
Der Cowboy Fire Pit Grill ist das ultimative System zum Kochen am offenen Feuer. Es wird mit einer Feuerschale aus Stahl mit verstellbaren Beinen, einem beweglichen Grillrost und einer Aufhängestange zum Aufhängen eines Feuertopfs oder Wasserkochers geliefert. Außerdem lassen sich alle Komponenten in der Feuerschale selbst verstauen, was den Transport von Ort zu Ort erleichtert. Mit dem Cowboy Fire Pit Grill können Sie zu den Grundlagen zurückkehren, während Sie immer noch alle Werkzeuge zur Hand haben, die Sie brauchen.
Wie man ein klassisches Lagerfeuer ohne Rauch macht
Wählen Sie das richtige Brennholz
Niemand will der Neuling auf dem Campingplatz mit rauchendem Feuer sein. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das richtige Brennholz verwenden. Kümmern Sie sich nicht darum, Holz von einem Baum zu entfernen, da es nicht gut brennt und unnötige Umweltverschmutzung verursacht. Um dieses klassische Lagerfeuer zu erhalten, müssen Sie trockenes, abgelagertes Holz verwenden.
Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Holz haben:
- Rufen Sie vorher beim Campingplatz an, um zu sehen, ob es trockenes, abgelagertes Holz gibt.
- Bringen Sie Ihren eigenen Vorrat mit, um auf der sicheren Seite zu sein.
- Verwenden Sie kein grünes oder frisches Holz – es erzeugt nur eine Menge Rauch.
Starten Sie das Feuer
Sobald Sie das richtige Holz haben, ist es Zeit, das Feuer in Gang zu bringen. Hier sind einige Tipps, um das perfekte Lagerfeuer in Gang zu bringen:
- Sammeln Sie Ihr Holz und erstellen Sie damit eine Tipi-Form.
- Legen Sie etwas Anmachholz in die Mitte und zünden Sie es an.
- Sobald das Kleinholz brennt, fügen Sie mehr Holz in der gleichen Form hinzu.
- Füge weiter Holz hinzu, bis du ein schönes, gleichmäßiges Feuer hast.
Jetzt haben Sie das perfekte Lagerfeuer am Laufen, ohne diesen lästigen Rauch!
Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie ein Lagerfeuer bauen
Die Grundlagen
Ein Lagerfeuer zu machen ist nicht so einfach, wie ein paar Scheite auf einen Holzstapel zu werfen und es anzuzünden. Es braucht Zeit und Geduld, um es genau richtig zu machen. Sie brauchen ein Bett aus heißen Kohlen und ein paar brennende Holzscheite, um das perfekte Feuer zu bekommen. Je nach Wetter und Feuer kann es bis zu 45 Minuten dauern, bis die richtigen Bedingungen erreicht sind.
Fangen Sie klein an
Viele Anfänger machen den Fehler, ein riesiges Lagerfeuer zu bauen. Aber das ist nicht der richtige Weg. Große Feuer erlöschen schnell und hinterlassen zu heiße Kohlen und keine direkte Flamme. Um dies zu vermeiden, beginnen Sie mit einem kleinen Feuer mit Kleinholz und kleineren Holzscheiten. Lassen Sie es 30 Minuten lang brennen und fügen Sie nach Bedarf ein paar größere Holzstücke hinzu. Dadurch erhalten Sie eine schöne, warme Basis aus Kohlen und genügend direkte Hitze zum Kochen.
Halten Sie das Feuer am Laufen
Sie möchten nicht, dass Ihr Feuer nach der Hälfte des Garvorgangs ausgeht. Um sicherzustellen, dass es den ganzen Abend hält, verwenden Sie genügend Holz, um es am Brennen zu halten. Seien Sie nicht versucht, zu viel Holz auf einmal hinzuzufügen, da dies das Feuer nur schneller erlöschen lässt.
Finden Sie den perfekten Ort für ein Feuer
Wo man suchen muss
Wenn es darum geht, ein Feuer zu machen, können Sie nicht einfach irgendeinen alten Ort auswählen und ihn an den Tag legen. Sie müssen den perfekten Ort finden, und hier ist, wonach Sie suchen sollten:
- Ein Stein ist ideal, aber wenn Sie keinen finden können, suchen Sie nach nackter Mineralerde.
- Wenn Sie auf einem Campingplatz sind, verwenden Sie die vorgefertigten Feuerstellen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Feuer vor dem Wind geschützt ist. Funken können Waldbrände verursachen!
- Halten Sie Ihr Feuer von Baumwurzeln und tief hängenden Ästen fern.
- Zielen Sie auf die dreifache Höhe des Feuers im Raum über dem Kopf.
Wann suchen
Wenn an diesem Abend Wind weht, sollten Sie Ihre Brandschutzpläne vielleicht noch einmal überdenken. Wind kann gefährlich sein und Ihre Kochzeit verkürzen. Wenn Sie also eine Brise verspüren, ist es am besten, Ihr Feuergebäude für einen anderen Tag aufzuheben.
Kochen ohne Flammen
Der traditionelle Weg
Wir kennen das alle – am Lagerfeuer sitzen, Hot Dogs und Marshmallows braten und denken, das sei die einzige Art zu kochen. Aber leider führt das Kochen direkt über einer offenen Flamme normalerweise zu einer verkohlten, ungenießbaren Sauerei.
Der richtige Weg
Wenn Sie das Beste aus Ihrem Lagerfeuerkochen herausholen möchten, müssen Sie Folgendes tun:
- Machen Sie Ihr Feuer auf einer Seite Ihrer Feuerstelle oder Schüssel.
- Verwenden Sie die andere Seite, um heiße Kohlen zu bewegen.
- Stellen Sie einen Lagergrill über das Feuer, um Wasser zu kochen, Fleisch zu braten und Gemüse zu grillen.
- Verwenden Sie die Seite mit den heißen Kohlen, um Gemüse in Alufolienpackungen oder mit einem Dutch Oven Campingkocher zu garen.
Der lustige Weg
Über offener Flamme zu kochen kann sehr viel Spaß machen – nur anders als erwartet! Anstatt Hot Dogs und Marshmallows zu braten, probieren Sie diese lustigen Alternativen:
- Grillen Sie ein paar S'mores – mit einem Twist! Fügen Sie eine Schicht Erdnussbutter, Bananenscheiben oder sogar Speck für eine köstliche Leckerei hinzu.
- Machen Sie eine Lagerfeuerpizza – belegen Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten und backen Sie sie über den Kohlen.
- Probieren Sie einen Lagerfeuerschuster aus – schichten Sie Ihre Lieblingsfrucht mit einem Keksbelag und backen Sie sie über den Kohlen.
- Bereiten Sie ein paar Lagerfeuer-Nachos zu – schichten Sie Pommes, Käse und Ihre Lieblingszutaten und kochen Sie sie in einer Folienpackung.
Egal, was Sie kochen möchten, denken Sie daran, es von den Flammen fernzuhalten!
Holen Sie sich die richtige Ausrüstung für das Kochen am Lagerfeuer
What You Need
Wenn es um das Kochen am Lagerfeuer geht, möchten Sie nicht ohne die richtige Ausrüstung erwischt werden. Hier ist, was Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Sie Folgendes haben:
- Metallutensilien – Plastik schmilzt, also musst du Metall nehmen!
- Ein Topfheber aus Aluminium – keine gummierten Griffe erlaubt.
- Utensilien speziell für den Außenbereich – hier gibt es keine Verwechslungen oder Missgeschicke!
- Feste, geschlossene Schuhe – man will sich nicht an der Hitze des Lagerfeuers verbrennen.
- Lange Ärmel und Hosen – nur für den Fall, dass Glut oder Kohlen verirrt sind.
- Robuste Handschuhe – warum riskieren?
Warum brauchst Du es
Sie wollen nicht die Person sein, die an geschmolzenen Plastikutensilien hängen bleibt oder schlimmer noch, sich an der Hitze des Lagerfeuers verbrennt. Deshalb ist es wichtig, auf die richtige Ausrüstung für das Kochen am Lagerfeuer zu achten.
Metallutensilien sind ein Muss – Kunststoff schmilzt, also musst du Metall nehmen! Auch ein Alu-Topfheber darf nicht fehlen – gummierte Griffe sind nicht erlaubt. Und vergessen Sie nicht, speziell für den Außenbereich entwickelte Utensilien zu besorgen – hier gibt es keine Verwechslungen oder Missgeschicke!
Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie die richtige Kleidung haben. Festes, geschlossenes Schuhwerk ist ein Muss – man will sich ja nicht an der Hitze des Lagerfeuers verbrennen. Auch lange Ärmel und Hosen sind eine gute Idee – nur für den Fall, dass sich irgendwo Glut oder Kohlen verirren. Und vergessen Sie nicht die strapazierfähigen Handschuhe – warum riskieren?
Da haben Sie es also – die richtige Ausrüstung für das Kochen am Lagerfeuer. Seien Sie nicht derjenige, der ohne es stecken bleibt!
Lebensmittel, die Sie beim Grillen vermeiden sollten
Aufflackern
Grillen kann eine großartige Möglichkeit sein, eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, aber es kann auch ein gefährliches Unterfangen sein, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun. Steak und Speck sind zwei der größten Übeltäter, wenn es darum geht, Schübe zu verursachen, also ist es am besten, sie zu vermeiden.
Braten und Öl
Braten und Öl können beim Grillen ein Rezept für eine Katastrophe sein. Auch wenn Sie denken, dass es sicher ist, in einer Pfanne zu kochen, ist dies nicht immer der Fall. Wenn Sie also den Drang verspüren, etwas zu braten, versuchen Sie es stattdessen mit einem Dutch Oven. Es sorgt für zuverlässigere Wärme und schützt Sie vor Spritzern.
Tipps zum Grillen
Wenn Sie neu beim Grillen sind, hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen können:
- Garen Sie keine Lebensmittel, die heißes, tropfendes Fett bilden, wie Steak und Speck.
- Vermeiden Sie Braten und Speisen auf Ölbasis.
- Wenn Sie etwas frittieren müssen, verwenden Sie für zusätzlichen Schutz einen Feuertopf.
Kochen auf der Kohle: Ein lustiges und köstliches Abenteuer
Folienkochen
Das Kochen auf der Kohle ist ein lustiges und köstliches Abenteuer, und es muss nicht schwer sein! Folienkochen ist ein guter Einstieg. Alles, was Sie brauchen, ist etwas strapazierfähige Aluminiumfolie und was auch immer Sie kochen möchten. Wir reden über Kartoffeln, Mais, Fleisch, Fisch – was auch immer!
Hier ist der Trick: Wickeln Sie Ihr Lebensmittel in die Folie ein und achten Sie darauf, es fest zu verschließen. Dazu die Ränder in der Mitte zusammenführen und fest einrollen oder falten. Vergessen Sie nicht, auf jeder Seite einen Griff anzubringen – das erleichtert das Greifen, ohne die Folie zu zerreißen und Asche auf Ihre Mahlzeit zu bekommen. Und vergessen Sie nicht, es nach der Hälfte des Garvorgangs umzudrehen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegart wird.
Versuchen Sie für eine lustige Wendung, S'mores mit dieser Methode zu machen. Wickeln Sie sie in Folie ein und werfen Sie sie für ein paar Minuten auf die Kohlen. Sie werden köstliche S'mores haben, die etwas weniger chaotisch sind als gewöhnlich.
Direkt an den Kohlen
Wenn Sie sich mutig fühlen, können Sie bestimmte Speisen auch direkt auf den Kohlen zubereiten. Das funktioniert hervorragend bei Paprika und Chilis – die Schalen bilden Blasen und platzen, und der Rauch und das Feuer verleihen ihnen einen köstlichen Geschmack.
Also, worauf wartest Du? Schnappen Sie sich Ihre Alufolie und kochen Sie auf den Kohlen!
Zusammenfassung
Kochen mit offener Flamme ist eine großartige Möglichkeit, sich wieder mit der Natur zu verbinden und ein Handwerk zu verfeinern, das völlig von der Hightech-Welt getrennt ist. Egal, ob Sie ein Van-Lifer, ein professioneller Koch oder nur ein Anfänger sind, Sie werden etwas finden, das Sie am Kochen über offener Flamme lieben werden. Vom Braten von Marshmallows am Stiel bis zur Zubereitung von Chili in einem Schmortopf sind die Möglichkeiten endlos. Also, schnapp dir dein FEUERHOLZ und fang an zu kochen! Wer weiß, vielleicht wirst du sogar der nächste Chuck Wagon Master!
