Die Pro-Pfund-Methode ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch gleichmäßig und gründlich gegart wird. Diese Methode beinhaltet Rauchen das Fleisch für eine bestimmte Menge Zeit pro Pfund.
Es geht darum, die zu kennen Kochen Zeit für eine bestimmte Fleischsorte pro Pfund und wissen, wie viele Pfund Sie rauchen.
Wenn Ihre Temperatur beispielsweise auf 225 °F eingestellt ist, benötigen Sie etwa 1 ½ Stunden Garzeit pro Pfund Bruststück. Diese Methode eignet sich hervorragend zum Räuchern der meisten Fleischsorten.
Brust braucht:
- 1.5 bis 2 Stunden pro Pfund bei 225 Grad Fahrenheit
- 1 bis 1.5 Stunden pro Pfund bei 250 Grad Fahrenheit
- 45 Minuten pro Pfund bei 300 Grad Fahrenheit
Sie können die gesamte Räucherzeit mit 18 Stunden für ein 12-Pfund-Brisket bei 225 Grad Fahrenheit oder etwa 12 Stunden für ein 12-Pfund-Brisket bei 250 Grad Fahrenheit berechnen.
Allerdings kann diese Methode zu verkochtem Fleisch führen, wenn du nicht aufpasst. Achten Sie darauf, Ihr Fleisch während des Räucherns im Auge zu behalten, und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen, bevor Sie es verzehren.
Denken Sie daran, es ist nur eine Schätzung, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie große Fleischstücke wie eine Schweineschulter oder ein Bruststück räuchern. Es ist auch eine gute Möglichkeit, mehrere Fleischstücke gleichzeitig zu garen, damit Sie wissen, wann Sie mit jedem beginnen müssen, um alle gleichzeitig fertig zu garen.
Um die Pro-Pfund-Methode anzuwenden, bestimmen Sie einfach, wie lange Sie das Fleisch basierend auf seinem Gewicht räuchern müssen. Stellen Sie dann einen Timer für diese Zeit ein und räuchern Sie das Fleisch, bis es durchgegart ist.
Sie können diese Methode für jede Fleischsorte verwenden. Beachten Sie jedoch, dass unterschiedliche Fleischstücke unterschiedliche Garzeiten erfordern. Beispielsweise dauert das Räuchern eines Schweinerückens länger als das Räuchern einer Schweinelende. Verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen, wenn Räucherfleisch um sicherzustellen, dass es durchgegart und saftig ist.
Die Kunst des Kochens verschiedener Fleischsorten beherrschen
Wenn es um die Zubereitung von Fleisch geht, gibt es keinen allgemeingültigen Ansatz. Verschiedene Fleischsorten erfordern unterschiedliche Gartechniken, -zeiten und -temperaturen, um sicherzustellen, dass sie richtig und sicher gegart werden. Hier sind einige wichtige Dinge, die Sie beachten sollten:
- Auf das Fleischstück kommt es an: Verschiedene Fleischstücke haben einen unterschiedlichen Fettgehalt, der sich auf Garzeit und Temperatur auswirkt. Beispielsweise gart ein mageres Stück Schweinefleisch schneller als ein fettes Stück wie Schweinebauch.
- Garzeit und Temperatur gehen Hand in Hand: Je länger Sie Fleisch garen, desto niedriger sollte die Temperatur sein. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch austrocknet und zäh wird. Wenn Sie Fleisch hingegen schnell garen, müssen Sie eine höhere Temperatur verwenden, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.
Zusammenfassung
Die Pro-Pfund-Methode ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch jedes Mal perfekt zu garen, solange Sie das genaue Gewicht des Fleisches kennen und ein Thermometer verwenden, um die Innentemperatur zu messen.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie mit der Pro-Pfund-Methode Fleisch jedes Mal perfekt garen.
