Schweineschulter ist ein dreieckiger Schnitt aus dem Bereich direkt über dem Vorderbein des Schweins. Es ist ein relativ preiswerter Schnitt, der oft mit Haut und einer Fettschicht verkauft wird. Es ist im Picknick-Schinkenschnitt enthalten, der auch den Beinknochen hat. Die Schulter ist ein Bereich (im Gegensatz zu Schnitte aus dem Inneren des Schweins, wie die Lende), die viel Bewegung bekommt, wenn ein Schwein lebt. Dadurch ist es schmackhafter, hat aber weniger Fett Marmorierung und das Fleisch wird zäh, wenn es nicht richtig gekocht wird.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was tun mit Schweineschulter
- 2 Wo finden Sie Schweineschulter?
- 3 Machen Sie Ihre Schweineschulter mit einem Slow Cook zart
- 4 Was ist der Unterschied zwischen Schweineschulter und Schweinebauch?
- 5 Was ist Schweineschulter?
- 6 Köstliche Schweineschulter-Rezepte für den Hausmannskost
- 7 Aufbewahrung von Schweineschulter für maximale Frische
- 8 Woher kommen Schweinenacken und Schweineschulter?
- 9 Differenzen
- 10 Zusammenfassung
Was tun mit Schweineschulter
Der perfekte Braten
Wenn Sie nach einem Braten suchen, der Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringt, ist Schweineschulter genau das Richtige für Sie! Mit seiner knusprig knusprigen Haut ist es das ideale Stück für einen Braten, der Ihre Familie und Freunde zum Sabbern bringt.
Niedriges und langsames Kochen
Schweineschulter ist das perfekte Stück für niedriges und langsames Garen. Egal, ob Sie Carnitas, Char Siu oder einen ganzen Braten zubereiten, es ist die ideale Wahl für ein zartes Inneres und ein knuspriges Äußeres.
Einzigartige Mahlzeiten
Wenn Sie Ihre Abendessen-Routine ändern möchten, ist Schweineschulter der richtige Weg. Hier sind einige einzigartige Rezepte, die Sie damit zubereiten können:
- Schweinefleischstreifen für Ramen oder Posole
- Füllung für Tacos oder Posole
- Zog Schweinefleisch
- Schweinekrusten oder Haut
Wo finden Sie Schweineschulter?
Lebensmittelgeschäfte
Haben Sie Lust auf eine Schweineschulter? Dann gehen Sie zu Ihrem Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe! Sie finden es in der Fleischabteilung, normalerweise mit einem Netz, um es zusammenzuhalten. Eine knochenlose Picknickschulter wiegt normalerweise zwischen 5 und 8 Pfund, während eine mit Knochen Schweinefleisch Picknickschnitt kann 10 oder mehr Pfund wiegen.
Metzgereien
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, warum schauen Sie nicht bei Ihrer örtlichen Metzgerei vorbei? Sie können Ihnen genau sagen, welche Art von Schweineschulter Sie bekommen, sodass Sie sicher sein können, dass Sie das Beste vom Besten bekommen. Außerdem können Sie vielleicht sogar alte Rassen finden, die mit Sicherheit besonders schmackhaft sind!
Bauernmärkte
Willst du die Extrameile gehen? Dann besuchen Sie Ihren lokalen Bauernmarkt! Hier finden Sie alle Arten von Schweineschulter, von alten Rassen bis hin zu Bio-Teilen. Wer also das Besondere sucht, ist hier genau richtig!
Machen Sie Ihre Schweineschulter mit einem Slow Cook zart
Die besten Kochmethoden
Wenn es um Schweineschulter geht, gewinnt langsam und stetig das Rennen. Der beste Weg, um diese köstliche, im Mund schmelzende Textur zu erhalten, besteht darin, sie zu schmoren oder zu schmoren. Aber wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können Sie es auch braten, backen oder zermahlen.
Kinderleichtes Rezept für langsam geröstete Schweineschulter
Wenn Sie sich für das ganze Stück entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es zubereiten. Wenn Sie die Haut nicht wollen, fahren Sie fort und schneiden Sie sie ab.
Um die Schweineschulter zu schmoren oder zu braten, musst du sie in einer Bratpfanne oder unter dem Grill anbraten. Legen Sie es dann in eine abgedeckte Pfanne mit etwas Flüssigkeit (Apfelsaft, Brühe oder Wasser) und kochen Sie es langsam und langsam. Sie können dies im Ofen oder in einem langsamen Kocher tun.
Sobald die Innentemperatur 145 F erreicht, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 3 Minuten ruhen.
Tipps und Tricks
Hier sind einige Tipps und Tricks, um das Beste aus Ihrer Schweineschulter herauszuholen:
- 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
- Schneiden Sie die Haut ab, wenn Sie kein Knistern wünschen
- Braten Sie es in einer Bratpfanne oder unter dem Grill an
- Kochen Sie es langsam und langsam in einer bedeckten Pfanne mit Flüssigkeit
- Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie 145 F erreicht
- Vor dem Anschneiden mindestens 3 Minuten ruhen lassen
Was ist der Unterschied zwischen Schweineschulter und Schweinebauch?
Schweineschulter
- Schweineschulter ist das dünnere, dreieckige Ende der Schulter, wodurch sie sich hervorragend zum Garen im Ganzen und zum Schneiden eignet.
- Es ist perfekt für die Zubereitung von Gerichten wie Pulled Pork und anderen Rezepten, bei denen das Fleisch leicht auseinanderfallen muss.
- Es eignet sich auch hervorragend zum Schmoren und für die Zubereitung von Chili.
Schweinefleisch Hintern
- Schweinefleisch (oder Boston Butt) ist das dickere, stärker marmorierte Ende der Schulter.
- Dank seiner marmorierten Fettstreifen ist es ideal für Gerichte, bei denen das Fleisch leicht zerfallen muss.
- Es eignet sich auch hervorragend zum Schmoren und für die Zubereitung von Chili.
Was ist Schweineschulter?
Schweineschulter ist ein Stück Fleisch vom Vorderbein eines Schweins und wird oft mit Haut und Fett verkauft. Es ist ein schmackhaftes Stück Fleisch, aber es kann zäh sein, wenn es nicht richtig gekocht wird.
Was macht Schweineschulter so besonders?
Schweineschulter ist etwas Besonderes, weil es ein Stück Fleisch ist, das viel Bewegung bekommt, wenn das Schwein lebt. Das bedeutet, dass das Fleisch schmackhafter ist, aber es gibt weniger Fettmarmorierung. Wenn Sie also das Beste aus Ihrer Schweineschulter herausholen möchten, müssen Sie sie richtig zubereiten.
Die 6 besten kabellosen Grillthermometer des Jahres 2023
Das Grillen von Schweineschulter kann schwierig sein, aber mit dem richtigen Thermometer können Sie sicherstellen, dass es jedes Mal perfekt gegart wird. Hier sind die 6 besten kabellosen Grillthermometer des Jahres 2023, die Ihnen helfen werden, das Beste aus Ihrer Schweineschulter herauszuholen:
- Das Maverick ET-732: Dieses Thermometer ist eine gute Wahl zum Grillen von Schweineschulter, da es eine große Reichweite hat und zur gleichzeitigen Überwachung von zwei verschiedenen Temperaturen verwendet werden kann.
- Das Weber iGrill 2: Dieses Thermometer eignet sich perfekt zum Grillen von Schweineschulter, da es über eine digitale Anzeige verfügt, die ein einfaches Ablesen der Temperatur ermöglicht.
- Das ThermoPro TP20: Dieses Thermometer eignet sich hervorragend zum Grillen von Schweineschulter, da es einen großen Temperaturbereich hat und vier verschiedene Temperaturen gleichzeitig überwachen kann.
- Das digitale Kochthermometer von Taylor Precision Products: Dieses Thermometer ist ideal zum Grillen von Schweineschulter, da es über ein großes LCD-Display verfügt und zur gleichzeitigen Überwachung von zwei verschiedenen Temperaturen verwendet werden kann.
- Das ThermoWorks Smoke: Dieses Thermometer eignet sich hervorragend zum Grillen von Schweineschulter, da es eine große Reichweite hat und zur gleichzeitigen Überwachung von vier verschiedenen Temperaturen verwendet werden kann.
- Der ThermoWorks ChefAlarm: Dieses Thermometer eignet sich perfekt zum Grillen von Schweineschulter, da es einen lauten Alarm hat und zur gleichzeitigen Überwachung von zwei verschiedenen Temperaturen verwendet werden kann.
Köstliche Schweineschulter-Rezepte für den Hausmannskost
Cochinita pibil
Sind Sie bereit, Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise nach Mexiko mitzunehmen? Dieser langsam gekochte Cochinita Pibil ist der perfekte Weg, dies zu tun! Alles, was Sie brauchen, ist eine Schweineschulter ohne Knochen, etwas Zeit und ein paar einfache Zutaten. In nur 85 Minuten haben Sie eine köstliche Mahlzeit mit 12 Portionen, bei der Ihre Familie nach Nachschlag fragen wird.
Gegrillte Schweineschulter mit Broccolini und Apfelmus
Feuern Sie den Grill an und machen Sie sich bereit für eine köstliche Mahlzeit! Dieses Schweineschultergericht ist der perfekte Weg, um Ihre Familie zum Abendessen zusammenzubringen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schweineschulter ohne Knochen, etwas Broccolini, Apfelmus und ein paar andere Zutaten. In nur zwei Stunden haben Sie eine köstliche Mahlzeit mit 8 Portionen, bei der sich jeder die Koteletts lecken wird.
Schweinefleisch-Carnitas nach Michoacan-Art mit grünem Apfelsalat
Lust auf etwas anderes? Dieses Schweinefleisch-Carnitas-Gericht im Michoacan-Stil ist die perfekte Art, Ihr Abendessen aufzupeppen. Alles, was Sie brauchen, ist eine knochenlose Schweineschulter, etwas grüner Apfelsalat und ein paar andere Zutaten. In nur wenigen Schritten haben Sie eine köstliche Mahlzeit mit 8 Portionen, die jeden nach mehr verlangen lässt.
Aufbewahrung von Schweineschulter für maximale Frische
Kühlschrank Lagerung
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Schweineschulter frisch und lecker zu halten, ist der Kühlschrank genau das Richtige für Sie! Bewahren Sie Ihre Schweineschulter im Kühlschrank auf und Sie können sie innerhalb von zwei bis drei Tagen genießen.
Einfrieren für längere Lagerung
Wenn Sie Ihre Schweineschulter länger aufbewahren möchten, können Sie sie jederzeit einfrieren! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es fest in luftdichte Verpackung einwickeln, und Sie können es bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, stellen Sie es einfach in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa 24 Stunden lang pro 5 Pfund Fleisch auftauen.
Das perfekte Schweineschulter-Rezept
Wenn Sie nach einer narrensicheren Methode suchen, um die perfekte Schweineschulter zuzubereiten, suchen Sie nicht weiter! Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Ihre Schweineschulter jedes Mal saftig und köstlich wird:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor
- Reiben Sie Ihre Schweineschulter mit Ihren Lieblingsgewürzen ein
- Legen Sie Ihre Schweineschulter in eine Bratpfanne und decken Sie sie mit Folie ab
- Backen Sie für 2-3 Stunden oder bis die Innentemperatur der Schweineschulter 165 ° F erreicht
- Lassen Sie die Schweineschulter vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen
Woher kommen Schweinenacken und Schweineschulter?
Schweinefleisch Hintern
Wenn Sie nach der Quelle von Schweinefleisch suchen, müssen Sie zum Hinterkopf des Schweins gehen. Das ist richtig, es ist direkt hinter dem Noggin des Schweins! Es befindet sich direkt über dem Schulterblatt, sodass Sie es nicht übersehen können.
Schweinefleisch ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Textur, was es zur perfekten Wahl für Grillabende und andere köstliche Gerichte macht.
Schweineschulter
Die Schweineschulter, auch Picknickschulter genannt, befindet sich direkt unter dem Schweinerücken und verläuft nach unten zum vorderen Huf. Es hat einen völlig anderen Geschmack und eine andere Textur als Schweinefleisch, daher wird es am besten in verschiedenen Rezepten verwendet.
Hier sind einige der besten Verwendungszwecke für Schweineschulter:
- Perfekt zum langsamen Garen und Schmoren
- Ideal für Pulled-Pork-Sandwiches
- Köstlich, wenn es zur Herstellung von Tacos verwendet wird
- Ideal zum Zubereiten von Eintöpfen und Suppen
Egal für welches Stück Schweinefleisch Sie sich entscheiden, Sie werden garantiert eine köstliche Mahlzeit haben!
Differenzen
Schweineschulter Vs Schweinelende
Schweinelende ist mit seiner mageren und zarten Textur die Crème de la Crème der Schweinestücke. Es ist die perfekte Wahl für diejenigen, die ein magereres Stück Fleisch suchen. Auf der anderen Seite ist Schweineschulter ein härteres Stück mit mehr Fett, was es zu einer großartigen Option für diejenigen macht, die ein saftigeres, schmackhafteres Gericht wünschen. Es ist auch ideal zum langsamen Garen, da das Fett hilft, das Fleisch saftig und zart zu halten. Wenn Sie also nach einem mageren Stück Schweinefleisch suchen, wählen Sie Schweinelende; Wenn Sie nach etwas Saftigem und Geschmackvollem suchen, ist Schweineschulter der richtige Weg.
Zusammenfassung
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und einfachen Mahlzeit sind, ist Schweineschulter genau das Richtige für Sie! Es ist ein großartiges Stück Fleisch, das sich perfekt zum langsamen Garen eignet, sodass Sie es einfach anrichten und vergessen können. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, eine Menschenmenge zu füttern, ohne die Bank zu sprengen. Denken Sie nur daran, es nicht mit Schweinefleisch zu verwechseln, das ein anderes Stück Fleisch ist. Scheuen Sie sich also nicht, Schweineschulter zu probieren – Sie werden es nicht bereuen! Und vergessen Sie nicht die goldene Regel: „Schweineschulter, nicht SchweineHintern!“
