Ich liebe ein gutes Steak, aber ein Prime Rib hat etwas, das mein Herz höher schlagen lässt. Wie das Messer durch das Fleisch gleitet, das Aroma, die Zartheit und natürlich der Geschmack.
All dies zusammen macht das Prime Rib zu einer der luxuriösesten Mahlzeiten, die Sie haben können. Aber was genau ist es?
In diesem Beitrag behandeln wir:
Was hat es mit Prime Rib auf sich?
Was ist Prime Rib?
Ah, Prime-Rib. Es ist der König der Rindfleisch Welt, die Crème de la Crème der Steaks. Aber was macht es so besonders? Nun, das USDA stuft Rindfleisch basierend auf der Fettmenge und dem Alter der Kuh ein. Je mehr Marmorierung, desto höher die Note. Prime Beef stammt normalerweise von Kühen im Alter von 9 bis 30 Monaten, und das intramuskuläre Fett verleiht ihm diese saftige, zarte Textur und diesen Geschmack.
Mit oder ohne Knochen?
Wenn es um Prime Rib geht, können Sie mit oder ohne Knochen wählen. Der Knochen fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu und erleichtert das Braten. Aber eine Hochrippe ohne Knochen kann genauso köstlich sein, wenn sie richtig zubereitet wird.
Wie genießt man Prime Rib am besten?
Es gibt keine falsche Art, Prime Rib zu genießen, aber hier sind ein paar Ideen:
- Schneiden Sie es auf und servieren Sie es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und Soße
- Grillen Sie es und belegen Sie es mit einigen sautierten Pilzen und Zwiebeln
- Braten Sie es im Ofen und servieren Sie es mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse
- Machen Sie ein Prime-Rib-Sandwich mit Meerrettich-Mayonnaise und knusprigen Zwiebeln
Prime Rib auf unterhaltsame Weise zubereiten
Die Grundlagen
Prime Ribs zuzubereiten ist viel einfacher als es aussieht! Alles, was Sie tun müssen, ist, dem Fleisch etwas Zeit zu geben, um auf Raumtemperatur zu kommen, es großzügig zu würzen und dann im Ofen zu braten. Der Schlüssel ist, mit einem scharfen Anbraten zu beginnen und dann die Temperatur zu reduzieren, um das Garen zu beenden.
Der lustige Teil
Jetzt kommt der lustige Teil:
- Lassen Sie Ihren Ofen auf brutzelnde 450 Grad vorheizen. Dadurch erhält der Braten außen eine schöne knusprige Kruste.
- Den Braten großzügig mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern oder Gewürzen nach Belieben würzen.
- Legen Sie den Braten in eine Auflaufform und stellen Sie ihn in den Ofen. Etwa 30 Minuten braten oder bis sich auf allen Seiten eine goldbraune Kruste bildet.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 und lassen Sie den Braten etwa 15 Minuten pro Pfund kochen.
- Wenn der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und decken Sie ihn mit Folie ab. Lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, damit die Säfte wieder aufgenommen werden können.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Tipps und Tricks
Um die besten Ergebnisse beim Zubereiten von Hochrippen zu erzielen, sollten Sie die folgenden Tipps und Tricks beachten:
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Mitte nicht mehr kalt ist.
- Seien Sie großzügig mit den Gewürzen. Sie möchten viel Geschmack auf der Außenseite des Bratens.
- Geben Sie dem Braten ausreichend Zeit zum Garen. Niedrig und langsam ist der richtige Weg.
- Vergessen Sie nicht, den Braten vor dem Anschneiden ruhen zu lassen. Dies wird dazu beitragen, dass die Säfte wieder in das Fleisch aufgenommen werden.
Wie schmeckt Prime Rib?
Zart und saftig
Prime Rib ist der König der Steaks, und es ist leicht zu verstehen, warum. Dieses Stück Rindfleisch ist so zart, dass Sie es mit einem Buttermesser schneiden könnten. Es ist so saftig, dass Sie sich tagelang die Finger lecken werden. Außerdem verleihen ihm die Marmorierung und die Fettkappe eine Fülle, die kaum zu übertreffen ist.
Ein Geschmackserlebnis
Geschmacklich spielt Prime Rib in einer eigenen Liga. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der schwer zu beschreiben, aber einfach zu lieben ist. Die Kombination aus Fett und Marmorierung verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, den Sie in keinem anderen Stück Rindfleisch finden werden.
Ein Preisschild, das es wert ist, bezahlt zu werden
Prime Rib mag einen stolzen Preis haben, aber es ist jeden Cent wert. Schließlich bekommen Sie, wofür Sie bezahlen. Sobald Sie ein perfekt zubereitetes Prime Rib probiert haben, werden Sie verstehen, warum es so teuer ist.
Fazit
Am Ende ist Prime Rib ein Stück Rindfleisch, das sein Geld wert ist. Es ist zart, saftig und voller Geschmack. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, sich etwas Besonderes zu gönnen. Wenn Sie also nach einem Steak suchen, das nicht von dieser Welt ist, ist Prime Rib genau das Richtige für Sie.
Wo man das saftigste Prime Rib bekommt
Was ist Prime Rib?
Wenn Sie nach der saftigsten Hochrippe suchen, suchen Sie eigentlich nach einem Rippenbraten mit Knochen. Aber wenn Sie das USDA-zertifizierte Prime Rib möchten, müssen Sie möglicherweise etwas suchen. Prime Rib ist etwas Besonderes Fleischstück Das ist nicht immer in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich und kann mit einem hohen Preis verbunden sein.
Wo man Prime Rib findet
Wenn Sie nach Prime Rib suchen, gehen Sie am besten zu:
- Sprechen Sie mit dem Metzger auf Ihrem lokalen Markt
- Besuchen Sie ein Fleischspezialitätengeschäft
- Bestellen Sie Prime Rib online auf einer seriösen Seite
Die Auswahl des perfekten Prime Rib
Bei der Auswahl der perfekten Hochrippe sollten Sie darauf achten, dass sie das richtige Verhältnis von Fett und Fleisch hat. Die Rückseite des Rippenabschnitts (Rippen 6-12) ist normalerweise schlanker und wird oft als „erster Schnitt“, „Lende“ oder „kleines Ende“ bezeichnet. Wenn die Kennzeichnung nicht eindeutig ist, fragen Sie unbedingt den Metzger. Was die Größe betrifft, planen Sie etwa zwei Personen pro Rippe ein.
Die saftigste Prime Rib
Wenn es um die saftigste Hochrippe geht, möchten Sie sicherstellen, dass Sie das richtige Verhältnis von Fett und Fleisch erhalten. Geben Sie sich nicht mit einem Braten zufrieden, der hauptsächlich aus Fett und wenig Fleisch besteht. Fragen Sie Ihren Metzger nach den besten Stücken und planen Sie etwa zwei Personen pro Rippe ein. Mit der richtigen Hochrippe genießen Sie den saftigsten und aromatischsten Braten, den es gibt.
Was ist der Unterschied zwischen Prime Ribs und Ribeyes?
Einstufung von Prime Ribs
Bei Prime Ribs und Ribeyes kommt man leicht durcheinander – schließlich klingen sie ziemlich ähnlich. Aber keine Sorge, wir halten Ihnen den Rücken frei! Das ist der Deal:
- Prime Ribs sind Rindfleischstücke, keine Sorten. Während also ein Prime Rib vom USDA als Prime eingestuft werden könnte, könnte es auch Choice oder Select sein.
- Ribeyes hingegen sind unkomplizierter. Wenn es ein Prime Ribeye ist, ist es vom USDA als Prime eingestuft. Wenn es ein auserlesenes Ribeye ist, ist es eine USDA-zertifizierte Wahl.
Wie man den Unterschied erkennt
Wenn Sie immer noch nicht sicher sind, wie Sie den Unterschied zwischen Prime Ribs und Ribeyes erkennen sollen, machen Sie sich keine Sorgen. Hier ist ein einfacher Trick:
- Prime Ribs werden normalerweise als Braten serviert, während Ribeyes normalerweise als Steaks serviert werden.
- Prime Ribs werden normalerweise mit Knochen zubereitet, während Ribeyes normalerweise ohne Knochen sind.
- Prime Ribs werden normalerweise mit der Fettkappe serviert, während Ribeyes normalerweise ohne serviert werden.
Da haben Sie es also – jetzt kennen Sie den Unterschied zwischen Prime Ribs und Ribeyes!
So bewahren Sie Ihr Prime Rib für später auf
Aufbewahrung vor dem Kochen
Wenn Sie noch nicht bereit sind, Ihr Prime Rib zu essen, können Sie es 3-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es fest einpacken, damit keine Luft eindringen kann.
Aufbewahrung nach dem Kochen
Wenn Sie Ihre Hochrippe bereits gekocht haben, können Sie sie 5-7 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie nicht alles in Scheiben geschnitten haben, bewahren Sie es am besten als Ganzes auf. Wenn noch Au Jus übrig ist, gießen Sie ihn vor dem Einwickeln über das Fleisch, damit es schön feucht bleibt.
Die besten Beilagen für ein Prime Rib Dinner
Wenn Sie Ihr Prime-Rib-Dinner zu etwas ganz Besonderem machen möchten, finden Sie hier einige der besten Beilagen dazu:
- Geröstete Kartoffeln
- Rahmspinat
- Sautierten Pilzen
- Gebratene Karotten
- Knoblauch-Kartoffelbrei
- Gebackener Mac und Käse
- Gedämpfter Broccoli
- Gebackene Süßkartoffeln
- Gegrillter Spargel
- Gebackene Bohnen
- Maisbrot
- Sautierte grüne Bohnen
- Gebratener Rosenkohl
- Gebackener Kürbis
- Gebratener Blumenkohl
- Gegrillter Mais
Differenzen
Prime Rib gegen Ribeye
Wenn es um Prime Rib vs. Ribeye geht, kann man leicht verwirrt werden. Prime Rib ist ein großer Braten, während Ribeye eine stark marmorierte Scheibe des Longissimus dorsi-Muskels ist. Prime Rib wird aus dem Hauptrippenabschnitt geschnitten, während Ribeye aus dem zartesten Teil der Rippe zwischen der 6. und 12. Rippe geschnitten wird. Prime Rib ist nicht unbedingt USDA Prime Beef, während Ribeye es ist. Prime Rib eignet sich hervorragend für große Versammlungen, während Ribeye perfekt für ein besonderes Abendessen ist. Wenn Sie also nach einem großen Stück Rindfleisch suchen, wählen Sie Prime Rib. Aber wenn Sie nach etwas Zarterem und Geschmackvollerem suchen, ist Ribeye genau das Richtige für Sie.
Prime Rib gegen Côte de Boeuf
Côte de Boeuf und Prime Rib sind beides köstliche Rindfleischstücke, aber sie sind nicht dasselbe. Prime Rib ist ein Stück Rindfleisch aus dem Rippenabschnitt der Kuh, während Côte de Boeuf von der Vorderseite des Rückens zwischen Lende und Hals genommen wird. Prime Rib ist normalerweise größer und hat eine fettere Marmorierung, während Côte de Boeuf kleiner ist, eine feinere Körnung und eine zartere Textur aufweist. Wenn Sie also ein saftiges, schmackhaftes Stück Rindfleisch suchen, ist Prime Rib genau das Richtige für Sie. Aber wenn Sie etwas Zarteres und Zarteres suchen, ist Côte de Boeuf die perfekte Wahl.
Zusammenfassung
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Stück Rindfleisch sind, das Sie mit Sicherheit beeindrucken wird, ist Prime Rib genau das Richtige für Sie! Es ist zart, saftig und voller Geschmack, und mit den richtigen Kochtechniken können Sie jedes Mal ein perfektes Prime Rib haben. Denken Sie nur daran, es vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen zu lassen, und verwenden Sie für die besten Ergebnisse niedrige Hitze.
