Pulled Pork ist ein beliebtes Gericht in den USA, das aus Schweinefleisch besteht, das langsam in einem Smoker oder Grill gegart wird. Es wird oft in einem Brötchen mit Soße serviert und ist so beliebt, dass es zu einem festen Bestandteil der Ernährung vieler Menschen geworden ist.
Pulled Pork ist ein Gericht aus Schweinefleisch, das langsam bei schwacher Hitze gegart und zerkleinert oder „gezogen“ wird, wenn es zart ist. Es wird am häufigsten mit dem amerikanischen Süden in Verbindung gebracht und ist ein beliebtes Familienessen am Wochenende.
Es ist so beliebt, dass es zu einem festen Bestandteil der Ernährung vieler Menschen geworden ist. Schauen wir uns also die Geschichte und einige der verschiedenen Arten an, wie es serviert werden kann.
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was ist Pulled Pork?
- 2 Ein Leitfaden für Pulled Pork auf der ganzen Welt
- 3 Was hat es mit Pulled Pork auf sich?
- 4 Das Geheimnis des perfekten Pulled Pork: Niedrig und langsam
- 5 Köstliches Pulled Pork zu Hause kochen
- 6 Verlockendes Pulled Pork nach texanischer Art
- 7 Wie man das leckerste Pulled Pork macht
- 8 Woher kommt Pulled Pork?
- 9 Wie viel Pulled Pork brauche ich für eine Party?
- 10 Welches Fleischstück sollte ich für Pulled Pork verwenden?
- 11 Differenzen
- 12 Zusammenfassung
Was ist Pulled Pork?
Die Grundlagen
Pulled Pork ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das es seit Jahrhunderten gibt. Es wird aus langsam gekochter Schweineschulter hergestellt, die in kleine Stücke geschreddert wurde. Das Schweinefleisch wird normalerweise in einer würzigen Sauce, wie einer Barbecue-Sauce, gekocht, wodurch es zart und saftig wird. Es ist ein großartiges Gericht, um es auf Partys, Grillabenden oder anderen Zusammenkünften zu servieren.
Geschichte
Pulled Pork gibt es seit Jahrhunderten, mit Wurzeln im amerikanischen Süden. Es wurde traditionell in einem großen Topf über offenem Feuer gekocht und mit einer Vielzahl von Beilagen serviert. Im Laufe der Jahre hat sich das Gericht weiterentwickelt und wird heute auf verschiedene Arten zubereitet, unter anderem in einem Slow Cooker oder Smoker.
Der Geschmack
Pulled Pork ist ein köstliches Gericht voller Geschmack. Das langsam gegarte Schweinefleisch ist zart und saftig, und die Sauce fügt einen köstlichen Rauchgeschmack hinzu. Es ist ein großartiges Gericht, das bei jeder Versammlung serviert werden kann, und es wird sicher bei allen ein Hit sein. Wenn Sie also auf der Suche nach einem leckeren Gericht sind, das Ihnen garantiert gefallen wird, dann sind Sie bei Pulled Pork genau richtig!
Ein Leitfaden für Pulled Pork auf der ganzen Welt
Carolina-Stil
Ah, die Carolinas. Die Heimat von süßem Tee, Hush Puppies und natürlich Pulled Pork. Bei dieser Art von Pulled Pork dreht sich alles um die Sauce. Es ist normalerweise eine würzige, dünne Sauce auf Essigbasis, die so einfach wie Essig und Cayennepfeffer sein kann. Aber wenn Sie Lust haben, können Sie der Mischung eine Tomatenbasis hinzufügen.
Texas-Stil
Yee-haw! Bei Pulled Pork nach texanischer Art dreht sich alles um die süßen Sachen. Wir sprechen von Saucen auf Melassebasis mit braunem Zucker, Honig oder allen dreien. Es ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.
Mexikanischer Stil
Vergessen wir nicht das Pulled Pork nach mexikanischer Art. Wir sprechen von Carnitas, langsam gekochtem Pulled Pork, das nach dem Zerkleinern in Schmalz gebraten wird. Bei diesem Stil dreht sich alles um die Gewürze mit sehr wenig Sauce. Aber wenn Sie es in eine Tortilla mit Guacamole, Pico de Gallo füllen und es mit scharfer Salsa Negra-Sauce aus gerösteten schwarzen Chilis bestreichen, werden Sie im Pulled Pork-Himmel sein.
Was hat es mit Pulled Pork auf sich?
Was ist Pulled Pork?
Wenn Sie schon einmal in einem Grillrestaurant waren, haben Sie wahrscheinlich Pulled Pork auf der Speisekarte gesehen. Aber was ist das genau? Nun, es ist ein Gericht aus einem stundenlang geräucherten und dann in dünne Stücke geschredderten Hinternbraten. Es ist zart, saftig und voller Geschmack.
Wie machst du es?
Pulled Pork zuzubereiten ist ziemlich einfach. Alles, was Sie brauchen, ist ein Braten, einige Gewürze und ein Räuchergerät. Reibe die Gewürze in den Braten und lege ihn dann für mehrere Stunden in den Smoker. Sobald es gekocht ist, verwenden Sie Ihre Hände, ein Paar Gabeln oder Fleischkrallen, um es in dünne Stücke zu zerkleinern. Voila! Du hast leckeres Pulled Pork.
Wie serviert man es am besten?
Pulled Pork ist für sich alleine großartig, aber es schmeckt noch besser, wenn es mit einigen Beilagen serviert wird. Hier sind einige unserer Favoriten:
- Krautsalat
- Gebackene Bohnen
- Maisbrot
- Kartoffelsalat
- Maccaroni und Käse
- Eingelegtes Gemüse
Wenn Sie also auf der Suche nach einem leckeren, einfach zuzubereitenden Gericht sind, können Sie mit Pulled Pork nichts falsch machen. Denken Sie daran, zu ziehen, nicht zu hacken!
Das Geheimnis des perfekten Pulled Pork: Niedrig und langsam
Der Cut
Wenn es um die Zubereitung von Pulled Pork geht, Schweinefleisch Hintern Braten ist der Weg zu gehen. Es ist nicht nur eines der günstigsten Schweinefleischstücke, sondern reicht auch aus, um eine kleine Armee zu ernähren.
Die Methode
Der Schlüssel zum perfekten Pulled Pork liegt nicht in der Soße, sondern in der Garmethode. Niedrig und langsam ist der Name des Spiels, wenn es darum geht, das köstlichste Pulled Pork zuzubereiten.
Das Rezept
Wenn Sie den perfekten Räucherhintern zubereiten möchten, müssen Sie Folgendes tun:
- Heizen Sie Ihren Smoker oder Grill auf 225°F vor
- Reiben Sie den Schweinenacken mit Ihrem Lieblingsrub ein
- Räuchern Sie das Schweinefleisch 8-10 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 195 °F erreicht
- Lassen Sie das Schweinefleisch eine Stunde ruhen
- Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln auseinanderziehen
- Mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und Beilagen servieren
Köstliches Pulled Pork zu Hause kochen
Die Ofenmethode
Bereit, sich die Hände schmutzig zu machen? Hier erfahren Sie, wie Sie das zarteste, saftigste und perfekt zubereitete Pulled Pork direkt in Ihrem eigenen Ofen zubereiten.
- Reiben Sie Ihr Schweinefleisch mit einer Kombination aus Gewürzen und Gewürzen ein und schieben Sie es dann in den Ofen.
- Lassen Sie es ein paar Stunden langsam rösten, und Ihre Küche wird mit dem köstlichsten Aroma gefüllt.
- Wenn es fertig ist, können Sie es mit zwei Gabeln zerkleinern und die Köstlichkeit genießen.
Die Slow-Cooker-Methode
Wenn Sie nach einer einfacheren Möglichkeit suchen, Pulled Pork zuzubereiten, ist der Slow Cooker Ihr Freund.
- Beginnen Sie damit, Ihr Schweinefleisch zu würzen und es in den Slow Cooker zu geben.
- Gießen Sie etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Bier hinein und lassen Sie es mehrere Stunden kochen.
- Wenn es fertig ist, können Sie es mit einer Gabel zerkleinern und das saftige, zarte Schweinefleisch genießen.
Die Instant-Pot-Methode
Wenn Sie wenig Zeit haben, ist der Instant Pot der richtige Weg.
- Beginnen Sie damit, Ihr Schweinefleisch zu würzen und es in den Instant Pot zu geben.
- Gießen Sie etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Bier hinein und lassen Sie es nur ein paar Minuten kochen.
- Wenn es fertig ist, können Sie es mit einer Gabel zerkleinern und das saftige Schweinefleisch genießen.
Verlockendes Pulled Pork nach texanischer Art
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Wenn Sie nach einer Mahlzeit suchen, die Ihren Gaumen verwöhnt und Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, dann sind Sie hier genau richtig! Pulled Pork nach texanischer Art ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur und wird mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten.
Diese einfache, geräucherte Schweineschulter/Hintern wird niedrig und langsam gegart, um das zarteste, schmackhafteste Pulled Pork zu kreieren, das Sie je gegessen haben. Es ist gut zum Schmelzen!
Das perfekte Essen für jeden Anlass
Pulled Pork nach texanischer Art ist die perfekte Mahlzeit für jeden Anlass. Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder einfach nur nach einem köstlichen Abendessen suchen, dieses Pulled Pork wird Ihnen sicher gefallen. Es ist einfach zu machen und Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen.
Hier sind einige der Vorteile der Zubereitung von Pulled Pork nach texanischer Art:
- Es ist einfach zu machen und benötigt nicht viele Zutaten.
- Es ist voller Geschmack und wird selbst den wählerischsten Essern gefallen.
- Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Menschenmenge zu füttern, ohne die Bank zu sprengen.
- Es ist vielseitig und kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden.
- Es wird sicher ein Familienfavorit.
Wie man das leckerste Pulled Pork macht
Räuchern des Bratens
Wenn Sie das absolut beste Pulled Pork machen wollen, müssen Sie dieses Schweinefleisch räuchern! Es ist die traditionellste Art, diese saftige, zarte Köstlichkeit zu erhalten. Wir haben ein Video auf unserem YouTube-Kanal, das Ihnen jeden Schritt des Prozesses zeigt. Wir haben unser Big Green Egg benutzt, aber Sie können einen Grill benutzen, wenn Sie keinen Raucher haben. Der Schlüssel ist, die Temperatur niedrig und langsam zu halten. Das Einwickeln des Bratens in Folie hilft dabei, die Feuchtigkeit darin zu halten und das Fleisch zart auseinanderfallen zu lassen.
Ofenrösten
Wenn das Wetter beim Kochen im Freien nicht mitspielt, können Sie trotzdem Pulled Pork in Ihrer Küche zubereiten. Den Schweinerücken in viel Soße und Gewürzen langsam im Ofen braten. Wenn Sie es noch einfacher machen möchten, ist ein Slow Cooker die richtige Wahl. Langsames Garen in Barbecue-Sauce und Gewürzen verleiht Ihrem Braten die perfekte Textur und Zartheit. Außerdem ist es super bequem!
Das perfekte Gewürz
Wenn es darum geht, dein Pulled Pork zu würzen, hat jeder seine eigene Art und Weise. Hier sind einige unserer Lieblingszutaten:
- Salz
- PEPPER
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Paprika
- Brauner Zucker
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Cayenne Pfeffer
Mischen und kombinieren Sie diese Zutaten, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Und vergessen Sie nicht, viel BBQ-Sauce hinzuzufügen!
Woher kommt Pulled Pork?
Die Schulter eines Schweins
Pulled Pork kommt aus der Schulter eines Schweins, die in zwei Braten geteilt wird. Boston Butt und Picnic Roast sind die beiden beliebtesten Stücke für Pulled Pork. Der Boston Butt ist aufgrund seiner zarten, feuchten und köstlichen Qualitäten, die das Zerkleinern erleichtern, die bevorzugte Wahl.
Warum heißt es Schweinebauch?
Im kolonialen Amerika war Schweinefleisch ein preiswertes Fleisch. Metzger verpackten die billigeren Stücke in Fässer, die „Butts“ genannt wurden. Im Laufe der Zeit blieb der Name „Schweinehintern“ hängen. Also, obwohl die Vorderbeine dort sind, wo die Hintern herkommen, heißt es deshalb so. Von den Hinterbeinen bekommen wir Schinken.
Was ist der Unterschied zwischen einem Picknickbraten und einem Hinternbraten?
Der Picknickbraten stammt vom unteren Vorderbein des Schweins und besteht aus langen, mageren Muskeln mit wenig Fett. Beim Kochen neigt dieses Stück dazu, leicht auszutrocknen und bietet keinen sehr zarten Biss. Der Stumpfbraten hingegen ist der obere Teil der Schulter und hat viel mehr Fett. Das macht es zart, saftig und perfekt für Pulled Pork.
Wenn Sie sich also das nächste Mal fragen, woher Pulled Pork kommt, wissen Sie, dass es sich um eine Schweineschulter handelt. Und wenn jemand fragt, warum es Schweinebauch heißt, können Sie ihm die Geschichte erzählen, wie es zu seinem Namen kam. Zu guter Letzt kennen Sie den Unterschied zwischen einem Picknickbraten und einem Hinternbraten, damit Sie das richtige Stück für Ihr Pulled Pork auswählen können.
Wie viel Pulled Pork brauche ich für eine Party?
Berechnung der benötigten Schweinefleischmenge
Planen Sie eine Party und sind sich nicht sicher, wie viel Pulled Pork Sie benötigen? Keine Sorge, wir sind für Sie da! Hier ist eine einfache Berechnung, die Ihnen helfen wird, die Menge an Schweinefleisch herauszufinden, die Sie benötigen, um Ihre Gäste zu füttern:
- Multiplizieren Sie die Anzahl der Gäste mit 0.33 (oder ⅓ eines Pfunds Fleisch pro Portion).
- Multiplizieren Sie diese Zahl mit 2, da das Fleisch um 50 % gar wird.
Wenn Sie zum Beispiel genug Pulled Pork haben möchten, um 50 Gäste zu ernähren:
- 50 x 0.33 = 16.5 Pfund gekochtes Pulled Pork benötigt
- 16.5 x 2 = 33 Pfund rohes Schweinefleisch benötigt
Andere zu berücksichtigende Faktoren
Wenn Sie berechnen, wie viel Schweinefleisch Sie benötigen, sollten Sie einige andere Dinge beachten:
- Das Alter Ihrer Gäste – kleine Kinder essen möglicherweise nicht so viel wie Erwachsene.
- Wie das Schweinefleisch serviert wird – wenn es das Hauptgericht mit leichteren Beilagen ist, brauchen Sie mehr als wenn es in Sandwiches oder Tacos oder mit herzhaften Beilagen serviert wird.
Anweisungen zum Aufbewahren und Einfrieren
Wenn Sie all das Schweinefleisch gekocht haben, können Sie es wie folgt lagern und einfrieren:
- Aufbewahrung: Legen Sie übrig gebliebenes Pulled Pork in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage in den Kühlschrank.
- Einfrieren: Pulled Pork kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Pulled Pork aufwärmen
Wenn Sie bereit sind, Ihr Schweinefleisch wieder zu genießen, können Sie es wie folgt aufwärmen:
- Ofen: Backofen auf 250 ° F vorheizen. Geben Sie das Schweinefleisch und die übrig gebliebenen Säfte in einen ofenfesten Behälter (fügen Sie dem Fleisch Wasser, Apfelsaft oder Brühe hinzu, wenn es zu trocken ist). Mit Alufolie abdecken und 20-30 Minuten garen oder bis es auf 165°F durchgewärmt ist.
- Slow Cooker: Geben Sie das Schweinefleisch und die übrig gebliebenen Säfte in den Slow Cooker (fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu – Apfelsaft, Brühe oder Wasser – um es feucht zu halten). Schalten Sie auf Warm oder NIEDRIG und kochen Sie, bis es auf 165 °F erwärmt ist.
- Mikrowelle: Geben Sie das Schweinefleisch und die übrig gebliebenen Säfte in eine mikrowellengeeignete Schüssel (fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu – Apfelsaft, Brühe oder Wasser – um es feucht zu halten). Legen Sie ein feuchtes Papiertuch über das Fleisch und erhitzen Sie es in Schritten von einer Minute, bis es auf 165 °F erwärmt ist.
Serviervorschläge
Sobald Ihr Schweinefleisch aufgewärmt ist, hier einige köstliche Möglichkeiten, es zu servieren:
- Pulled Pork Sandwiches
- Nachos
- In Tamales, Tacos, Burritos oder Quesadillas
- In Baked Beans eingerührt
- Serviert mit grünem Salat, Obst, gebackenen Bohnen, Kartoffelsalat, Pommes, Gemüse und Dip.
Jetzt, da Sie wissen, wie viel Schweinefleisch Sie brauchen und wie Sie es lagern und aufwärmen, sind Sie bereit, eine epische Pulled Pork Party zu schmeißen!
Welches Fleischstück sollte ich für Pulled Pork verwenden?
Der beste Schnitt für Pulled Pork
Wenn es um die Zubereitung von Pulled Pork geht, ist die Schweineschulter der richtige Weg. Aber lassen Sie sich nicht täuschen – im Supermarkt heißt es eigentlich nicht so. Es heißt eigentlich Schweinebauch.
Zerlegen der Schweineschulter
Eine ganze Schweineschulter kann in zwei Abschnitte unterteilt werden:
- Die Spitze ist der Boston Butt, der im Laden als Schweinebauch bezeichnet wird.
- Der untere Teil wird als Picknickbraten bezeichnet.
Auswahl des perfekten Schnitts
Wenn Sie Ihren Schweinerücken heraussuchen, versuchen Sie, einen zu finden, in dem sich noch der Knochen befindet. Dieser Knochen fügt Geschmack hinzu und hilft dem Fleisch, gleichmäßiger zu garen. Außerdem macht das Auseinanderziehen einfach mehr Spaß!
Also, wenn Sie bereit sind, Ihr Pulled Pork zuzubereiten, schnappen Sie sich ein Schweinefleisch und machen Sie sich bereit für eine köstliche Mahlzeit.
Differenzen
Pulled Pork gegen Brisket
Pulled Pork und Brisket sind zwei der beliebtesten Fleischsorten, die auf einer Grillparty zubereitet werden. Obwohl sie beide von verschiedenen Tieren stammen – einem Schwein bzw. Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen ihnen. Pulled Pork ist im Allgemeinen günstiger als Brisket und viel einfacher zuzubereiten. Brisket hingegen ist teurer und erfordert mehr Arbeit, wenn es trocken wird. Außerdem schrumpft die Schweineschulter beim Kochen weniger als die Brust. Wenn Sie also auf der Suche nach einem erschwinglichen und einfach zuzubereitenden Fleisch für Ihr nächstes BBQ sind, ist Pulled Pork genau das Richtige für Sie. Aber wenn Sie etwas Besonderes suchen, können Sie mit Brisket nichts falsch machen.
Pulled Pork gegen Carnitas
Pulled Pork und Carnitas sind zwei köstliche Gerichte, die viel gemeinsam haben, aber es gibt einige wesentliche Unterschiede zwischen ihnen. Pulled Pork wird aus Schweineschulter hergestellt, die langsam gegart wird, bis sie sich leicht zerkleinern lässt. Carnitas hingegen ist eine mexikanische Version von Pulled Pork, die normalerweise mit mexikanischen Gewürzen oder einfach nur Salz gewürzt wird. Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist das Gewürz, da Carnitas einen ausgeprägteren Geschmack hat als Pulled Pork. Darüber hinaus wird Carnitas normalerweise mit verschiedenen Toppings wie Koriander, Zwiebeln und Salsa serviert, während Pulled Pork normalerweise mit einer Barbecue-Sauce serviert wird. Beide Gerichte sind köstlich, aber wenn Sie etwas mit etwas mehr Geschmack suchen, ist Carnitas der richtige Weg.
Zusammenfassung
Pulled Pork ist ein unglaublich leckeres und vielseitiges Gericht, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Egal, ob Sie es räuchern, grillen oder langsam im Ofen rösten, Sie erhalten mit Sicherheit eine zarte, saftige und schmackhafte Mahlzeit. Seien Sie also kein Schweinekopf und probieren Sie Pulled Pork!
