Rotes Fleisch ist Fleisch, das roh oder gekocht rot ist. Es wird normalerweise mit Rind-, Lamm- und Schweinefleisch in Verbindung gebracht, aber Wildbret und Bison sind auch rotes Fleisch. Rotes Fleisch ist eine gute Quelle für Protein, aber es enthält auch gesättigte Fettsäuren.
Solange Sie es in Maßen essen, kann es Teil einer gesunden Ernährung sein.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Arten von rotem Fleisch
Konventionelles Fleisch
- Herkömmliches Fleisch stammt von Tieren, die in der Regel in CAFOs oder „Fabrikfarmen“ aufgezogen werden, wo sie beengt gehalten und mit Getreidefutter gefüttert werden.
- Wenn Sie das Wort „Bio“ oder „Grasfütterung“ nicht auf dem Etikett sehen, handelt es sich wahrscheinlich um konventionelles Fleisch von einer CAFO-Kuh.
Grasgefüttertes Fleisch
- Diese Fleischsorte stammt von Kühen, die auf Gras und Futter für ihr Futter grasen dürfen.
- Sie leben nicht in einem CAFO, also können sie herumlaufen und Kuhsachen machen.
Bio-Fleisch
- Um das Bio-Siegel zu erhalten, muss das Fleisch von Tieren stammen, die zu 100 % aus biologischem Anbau gefüttert und so aufgezogen werden, dass sie grasen und ihr Ding machen können.
- Außerdem bekommen sie keine Antibiotika oder Hormone.
Verarbeitetes Fleisch
- Diese Produkte stammen in der Regel von konventionell gezüchteten Tieren und durchlaufen verschiedene Verarbeitungsverfahren wie Pökeln und Räuchern.
- Denken Sie an Würstchen, Hot Dogs und Speck.
Unverarbeitetes Fleisch
- Unverarbeitetes Fleisch wird nicht gepökelt, geräuchert oder stark verarbeitet.
- Sie sind normalerweise nur Hackfleisch oder Lendenstück.
- Aber seien wir ehrlich, alles Fleisch wird bis zu einem gewissen Grad verarbeitet.
Nährwertprofil von rotem Fleisch
Nährstoffe
Rotes Fleisch hat alles – Protein, Vitamin B12, Zink und mehr! 4 Unzen 80 % mageres Hackfleisch geben Ihnen:
- Kalorien: 287
- Protein: 19 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Vitamin B12: 101 % des Tageswertes (DV)
- Zink: 43 % des DV
- Selen: 31% des DV
- Niacin: 30 % des DV
- Eisen: 12% des DV
Das Protein in Rindfleisch ist vollständig, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Sie aus der Nahrung beziehen müssen. Ihr Körper braucht Protein für Muskel und Gewebewachstum und -erhaltung. Außerdem ist Rindfleisch eine großartige Quelle für Vitamin B12 und Zink, die beide wichtig für Ihr Nervensystem und Ihr Immunsystem sind.
Nachteile
Auch rotes Fleisch hat einige Nachteile. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, die Ihren LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können. Außerdem sind verarbeitetes Fleisch wie Speck und Würste normalerweise mit Salz und Konservierungsstoffen beladen. Zu viel Natrium kann zu Bluthochdruck und Herzerkrankungen führen, besonders wenn Sie salzempfindlich sind.
Mit Gras gefüttertes Rindfleisch hat normalerweise weniger Fett und mehr Omega-3-Fettsäuren als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch, aber die Unterschiede sind nicht groß.
Fazit
Rotes Fleisch hat einige großartige Nährstoffe, aber es kann auch einige nicht so großartige Auswirkungen haben. Wenn Sie es also essen, stellen Sie sicher, dass Sie es in Maßen tun.
Erkundung der Vor- und Nachteile des Verzehrs von rotem Fleisch
Was ist rotes Fleisch?
Rotes Fleisch ist das köstliche, saftige Fleisch von Säugetieren, die keine Vögel sind, wie Kühe, Schweine und Schafe. Im rohen Zustand ist es normalerweise rot, aber keine Sorge – es wird köstlich und braun, wenn es gekocht wird!
Arten von rotem Fleisch
Wenn es um rotes Fleisch geht, gibt es ein paar verschiedene Arten zu berücksichtigen:
- Konventionelles Fleisch: Dies ist die häufigste Art von rotem Fleisch und stammt normalerweise von Tieren, die in Massentierhaltungen aufgezogen und mit getreidebasiertem Futter gefüttert werden.
- Grasgefüttertes Fleisch: Diese Art von rotem Fleisch stammt von Kühen, die auf Gras grasen und Futter für ihr Futter suchen.
- Bio-Fleisch: Bio-Fleisch stammt von Tieren, die zu 100 % Bio-Futter und -Futter erhalten und auf eine Weise aufgezogen werden, die Weiden und andere natürliche Verhaltensweisen berücksichtigt.
- Verarbeitetes Fleisch: Dieses stammt normalerweise von konventionell gezüchteten Tieren und ist stark verarbeitet, z. B. gepökelt oder geräuchert. Beispiele sind Würste, Hot Dogs und Speck.
- Unverarbeitetes Fleisch: Diese Art von rotem Fleisch ist nicht stark verarbeitet, wie Rinderhack oder Lendenbraten.
Außerdem ist das Protein in Rindfleisch vollständig, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Mensch aus der Nahrung aufnehmen muss. Wenn Sie also nach einer köstlichen Möglichkeit suchen, Ihr tägliches Protein zu sich zu nehmen, ist rotes Fleisch die richtige Wahl!
Differenzen
Rotes Fleisch gegen weißes Fleisch zum Räuchern
Beim Räuchern bieten rotes Fleisch und weißes Fleisch zwei völlig unterschiedliche Erfahrungen. Rotes Fleisch, wie Rind- und Schweinefleisch, hat einen viel reichhaltigeren Geschmack und ist normalerweise zarter als weißes Fleisch. Es dauert auch länger zu rauchen, also ist es großartig für diejenigen, die sich Zeit nehmen und den Geschmack wirklich genießen möchten. Weißes Fleisch, wie Huhn und Truthahn, ist viel magerer und hat einen milderen Geschmack. Es ist auch schneller zu rauchen, also perfekt für diejenigen, die ihre Mahlzeit schnell fertig haben möchten.
Beim Räuchern hat rotes Fleisch die Nase vorn. Es hat diesen reichen Geschmack und diese Zartheit, die weißes Fleisch einfach nicht übertreffen kann. Außerdem dauert das Rauchen länger, sodass Sie den Geschmack wirklich genießen können. Aber wenn Sie es eilig haben, ist weißes Fleisch die richtige Wahl. Es ist schlanker und schneller zu rauchen, sodass Sie Ihre Mahlzeit im Handumdrehen zubereiten können.
Rotes Fleisch vs. mageres Fleisch zum Räuchern
Beim Räuchern ist rotes Fleisch angesagt! Es hat mehr Geschmack und Saftigkeit als mageres Fleisch, also wird es Ihr BBQ brutzeln lassen. Außerdem hat es mehr Fett, wodurch es beim Kochen saftig und zart bleibt. Auf der anderen Seite ist mageres Fleisch besser für diejenigen, die eine gesündere Option suchen. Es hat weniger Fett, also weniger Kalorien und Cholesterin. Beim Rauchen kann es jedoch etwas trocken und geschmacklos sein. Also, wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und saftigen Mahlzeit sind, gehen Sie zu rotem Fleisch. Wenn Sie jedoch nach einer gesünderen Option suchen, ist mageres Fleisch der richtige Weg.
FAQ
Was ist ein gutes rotes Fleisch zum Räuchern?
Geräuchertes Fleisch ist eine köstliche Art, rotes Fleisch zu genießen. Wenn Sie nach einem guten Stück zum Räuchern suchen, ist geräuchertes Fleisch nach Montreal-Art eine gute Wahl. Es ist mit gemacht Bruststück, gepökelt mit Gewürzen wie Koriander, Knoblauch und Senfkörnern und perfekt gedünstet. Außerdem ist es ein Kinderspiel zuzubereiten – einfach salzen, pökeln und das Fleisch heiß räuchern, dann kann es losgehen! Probieren Sie es also aus und genießen Sie köstliches Räucherfleisch!
Welche 8 Fleischsorten sind rotes Fleisch?
Welche 8 Fleischsorten sind rotes Fleisch? Nun, es ist Rind, Schwein, Lamm, Kalb, Hammel, Ziege, Bison und Wild. Sehen Sie, das war gar nicht so schwer!
Was ist das fetteste rote Fleisch?
Das fetteste rote Fleisch? Ganz einfach – es muss der Klassiker Rind sein! Nichts geht über ein saftiges Steak, wenn es um den Fettgehalt geht. Wenn Sie also auf der Suche nach einer Mahlzeit sind, die in der Kalorienabteilung sicher einen Schlag einstecken kann, ist Rindfleisch Ihre erste Wahl.
Welches rote Fleisch ist am ungesündesten?
Rotes Fleisch gilt allgemein als am ungesündesten, also meiden Sie Rind, Schwein und Lamm. Aber wenn Sie sich verwöhnen lassen müssen, wählen Sie die magersten Stücke und vermeiden Sie alles, was frittiert oder mit Soße beladen ist.
Ist rotes Fleisch gesünder als Fisch?
Nein, rotes Fleisch ist nicht gesünder als Fisch. Fisch ist der Weg zu gehen!
Ist rotes Fleisch gesünder als Huhn?
Auf keinen Fall! Huhn ist viel gesünder als rotes Fleisch. Es ist fett- und cholesterinärmer und daher eine viel bessere Wahl. Außerdem schmeckt es viel besser!
Zusammenfassung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass rotes Fleisch eine großartige Quelle für Protein, Vitamin B12 und Zink ist und ein gesunder Bestandteil Ihrer Ernährung sein kann. Denken Sie nur daran, sich nach Möglichkeit für grasgefütterte, biologische und unverarbeitete Sorten zu entscheiden. Und vergessen Sie nicht: Wenn es um rotes Fleisch geht, können Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse „fleischen“!
