Es ist nicht mehr erforderlich, den Einsatz von Propangasgrills auf die Herstellung von Steaks und Burgern zu beschränken.
Es ist möglich, die langsame und niedrige Hitze eines Normals nachzubilden Raucher und machen Sie großartiges langsam geräuchertes Fleisch, indem Sie ein paar einfache Schritte befolgen und ein paar Grundzutaten verwenden.
Abgesehen von dieser Funktion kann es auch als reiner Truthahnraucher verwendet werden.
Aber wie drehen Sie Ihre Propangrill zum Raucher?
Wenn Sie neu in der Welt der Raucher sind, kann dies eine entmutigende Aufgabe sein, und ein paar Leute scheinen sehr daran interessiert zu sein, Ihnen dabei zu helfen.
Sie suchen und suchen, aber Sie scheinen nicht die Antworten zu finden, die Sie brauchen.
Nun, nicht mehr! Heute sind wir hier, um zu helfen. Lesen Sie weiter für eine vollständige Anleitung, die Sie durch die Umwandlung Ihres Propangasgrills in einen Raucher führt.
Wenn Sie heute unseren Rat befolgen, überprüfen Sie unbedingt das Handbuch oder den Hersteller Ihres Grills, um sicherzustellen, dass durch von Ihnen vorgenommene Änderungen die Garantie nicht ungültig wird oder der Grill in irgendeiner Weise beeinträchtigt wird.
Kommen wir zum Artikel!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Verwandeln Sie Ihren Propangasgrill in einen Smoker
Wie verwandeln Sie Ihren Propangasgrill in einen Smoker? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Sie müssen zuerst Ihre Wärmequellen festlegen und Ihren Grill für das indirekte Grillen vorbereiten, indem Sie Seitenbrenner verwenden, um mit dem Grillen loszulegen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch beim Garen bei niedriger und mäßiger Temperatur (225-250°F) nicht überhitzt wird, vermeiden Sie es, es direkter Hitze vom Herdplattenbrenner auszusetzen.
Grillen ist das Wort, das verwendet wird, um diese Art der Zubereitung zu beschreiben.
Um Ihren Propangasgrill in einen Smoker zu verwandeln, haben wir fünf Schritte für Sie, die Sie unten befolgen müssen.
Richten Sie Ihren Gasgrill ein
Mit eingeschalteten (oder ausgeschalteten) Brennern können Sie nach Belieben heiße und kalte Zonen auf Ihrem Tisch erzeugen.
Zum Beispiel, wenn Ihr Propangrill hat vier Brenner, schalten Sie zunächst Brenner 1 und 2 oder Brenner 3 und 4 ein, um den Grill in Gang zu bringen!
Die Tatsache, dass es einen einzigen Hitzepunkt erzeugt, ermöglicht es, Ihr Fleisch auf der kälteren Seite des Grills zu garen, ohne dass es verkohlt.
Stellen Sie bei einem Propankocher mit nur drei Brennern den Brenner, der der linken (oder rechten) Seite am nächsten ist, auf hoch und den mittleren Brenner auf mittel oder niedrig auf dem Bedienfeld, um die richtige Temperatur zu erhalten.
Um den Herd auszuschalten, schalten Sie den letzten Brenner aus.
Neben der Zeitersparnis durch die Schaffung einer Kühlzone spart auch das Platzieren des Fleisches direkt über dem Offset-Brenner Zeit.
Wasserwanne
Sobald Sie Ihre Wärmequellen identifiziert haben, können Sie mit dem nächsten Schritt der Einrichtung fortfahren.
Ein weiterer Artikel, den Sie benötigen, ist eine mit Wasser gefüllte Einweg-Aluminiumpfanne, die dazu beiträgt, die im Allgemeinen trockene Umgebung des Grills feucht zu halten Holzspäne, die für einen köstlichen Rauchgeschmack sorgen zu deinem Fleisch.
Die Klebrigkeit und Räucherempfindlichkeit der Fleischoberfläche sowie der Fleischgeschmack werden in einer feuchten Atmosphäre verstärkt.
Beginnen Sie mit den Grillrosten und nehmen Sie sie aus dem Grill.
Gießen Sie halb gefülltes Wasser in eine Einweg-Aluminiumpfanne und stellen Sie diese auf die zuvor konstruierten schützenden Hitzeabweiser.
Holzchip-Paket
Legen Sie die Holzstücke daneben Wasserpfanne (hier ist der Grund) und so nah wie möglich am Feuer, ohne sie zu entzünden oder zum Brennen zu bringen.
Alufolie über die verwendeten Holzstücke oder Holzspäne falten und ein paar Löcher in die Oberseite stechen, damit der Rauch leichter entweichen kann.
Dies wird dazu beitragen, die Entwicklung von Schüben zu verhindern.
Abhängig von der Größe der Stücke ist es am besten, das Holz zwischen die Hitzeabweiser in der heißen Zone des Ofens oder Kessels zu legen, wie in der Abbildung gezeigt.
Verfolgung der Temperatur
Nachdem das Wasser, die Pfanne und die Holzstücke vorbereitet wurden, setzen Sie die Grillroste wieder ein und zünden Sie die Brenner in der ausgewählten heißen Zone erneut an, um mit dem Kochen zu beginnen.
Lassen Sie dem Grill genug Zeit, um seine Betriebstemperatur zu erreichen, bevor Sie ihn verwenden.
Je nach deiner angestrebten Rauchtemperatur, die zwischen 225 und 250 Grad Celsius liegen sollte, kann dies zwischen 107 und 121 Minuten dauern.
Nehmen Sie alle notwendigen Anpassungen an Ihren Einstellungen vor, um die erforderliche Temperatur zu erhalten.
Was auch immer Sie tun, vermeiden Sie es, die Innentemperatur Ihres Grills mit der Kuppel zu testen Thermometer das kam mit ihm vom Hersteller (jetzt Raucher).
Die Sonde richtig verwenden
Darüber hinaus ist es wichtig, daran zu denken, dass die Position der Sonde für eine ordnungsgemäße Temperaturüberwachung entscheidend ist.
Platzieren Sie den Sensor auf größeren Grillflächen höchstens XNUMX cm von der Fleischoberfläche entfernt, um ein Übergaren des Fleisches auf diesen Flächen zu verhindern.
Dadurch ist eine direkte Temperaturüberwachung an der Fleischoberfläche möglich.
Wenn Sie auf kleineren Grillflächen kochen, wo das Fleisch den Löwenanteil der Grillfläche einnimmt, halten Sie die Sonde nicht näher als XNUMX cm von der Wand des Rauchers entfernt.
Sie können die Innentemperatur des Fleisches verfolgen, indem Sie ein Sondenthermometer verwenden, das Sie im Fleisch belassen.
Abschließende Überlegungen
Während ein Gasgrill nicht mit den besten Spezial-Gasrauchern mithalten kann und der Geschmack eines Gasgrills dem eines Holz- oder Holzkohlegrills unterlegen ist, sind die Ergebnisse eines Gasgrills dennoch hervorragend.
Umschalten von a Gasgrill für einen Raucher ist schwieriger als Sie denken.
Außerdem ist die Lernkurve steiler als bei einem spezialisierten Raucher, um fantastische Ergebnisse zu erzielen, was negativ ist.
Der erste Schritt zur Bestimmung der Temperaturen, die Ihr Grill unter verschiedenen Wetterbedingungen und Brennereinstellungen erzeugt, besteht darin, sich damit vertraut zu machen.
Eine andere Entscheidung ist, ob Holz zum Rauchen verwendet werden soll oder ob eine Wasserpfanne zur Unterstützung der Temperaturkontrolle gebaut werden soll, was beides in einem Herd erfolgen muss, der nicht dafür gebaut wurde, Rauch zu erzeugen oder eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.
