Ich weiß, dass ich nicht der Einzige bin, der diese brennende Frage gestellt hat, aber wirklich, kannst du deine gebrauchen? Raucher unter der Sonne? Achtung: Räuchern Sie Ihr Fleisch noch nicht in der sengenden Sonne, wenn Sie diesen Artikel noch nicht gelesen haben!
Das Räuchern in der Sonne ist möglich, aber das Räuchern von Fleisch ist ein Gleichgewicht zwischen Feuchtigkeit und Temperatur, und die Sonne heizt Ihren Smoker auf, ohne dass Sie die Rauchmenge aus der Verbrennung in der Feuerkammer kontrollieren können. Dies ist besonders schwierig bei niedrigem und langsamem Garen.
Lassen Sie uns diese Frage analysieren, um die ultimative Antwort zu finden. Außerdem erhalten Sie einige zusätzliche Profi-Tipps und Tricks, mit denen Sie Ihr Fleisch in der Hitze räuchern können!
Die Sache mit Rauchern ist, dass sie nicht auf bestimmte Tage zum Rauchen beschränkt sein sollten. Seit ich mit dem Grillen angefangen habe, habe ich festgestellt, dass Räuchern eine Kunst sein kann, und das Räuchern in der Hitze der Sonne macht es noch schwieriger.
Ein köstliches fleischiges Barbecue sollte uns nicht einschränken, egal ob es ein sonniger Tag, ein bewölkter Tag oder sogar ein regnerischer Tag ist.
Obwohl Räuchergeräte in erster Linie für das Kochen im Freien konzipiert sind, können glühend heiße Sonnentage die Qualität Ihres Räucherfleisches beeinträchtigen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Darf ein Raucher in der Sonne sitzen?
Wenn schwarze Farbe und die Hitze der Sonne in Kontakt kommen, kann die Innentemperatur des Räucherofens 120 Grad Fahrenheit erreichen, selbst wenn Sie kein Feuer in der Feuerkammer machen. Wenn Sie es in der Sonne lassen, wirkt sich dies auch auf die schwarze Farbe aus und führt dazu, dass sie sich viel schneller verschlechtert.
Es ist also keine gute Idee, einen Raucher draußen in der Sonne zu lassen, auch wenn er nicht benutzt wird.
Wenn Sie schon einmal versucht haben, im Freien zu rauchen, während die Sonne Sie wütend anstarrt, dann haben Sie festgestellt, dass in Ihrem geräucherten Grill nur wenig bis gar kein Rauch vorhanden ist.
Das liegt daran, dass Sie die Hitze in der Feuerkammer auf eine niedrigere Temperatur eingestellt haben, um die heiße Sonne auf der schwarzen Farbe des Fasses auszugleichen. Trotzdem sollte Sie das Rauchen an einem sonnigen Tag nicht davon abhalten. Es hat mich auch nicht aufgehalten.
Lies weiter, um herauszufinden, wie du dein köstliches Räucherfleisch trotzdem haben kannst, indem du die Lifehacks direkt aus meiner Erfahrung verwendest.
Raucherthermometer
Eine Möglichkeit, mein Fleisch an einem sonnigen Tag zart zu räuchern, besteht darin, sein Thermometer zu testen. Das Räuchern von Fleisch ist am besten, wenn die Temperatur etwa 200 bis 220 Grad Fahrenheit beträgt.
Die Innentemperatur der meisten Fleischsorten muss mindestens 145 Grad betragen, während Geflügel 165 Grad erreichen muss, um sicher zu sein. Sie benötigen jedoch eine höhere Endtemperatur, vielleicht 180 Grad, um ein wirklich zartes Barbecue zu erzeugen.
Das Problem liegt jedoch in der Zuverlässigkeit der Temperatur. Wenn Sie denken, dass es immer genau und zuverlässig ist, dann ist es das leider nicht.
Wenn Sie also die Hitze Ihres Fleisches überwachen und feststellen möchten, ob es gekocht ist, ist die Investition in ein zuverlässiges Räucherthermometer eine kluge Option, insbesondere wenn Sie und Ihre Familie häufig Fleisch räuchern.
Und genau wie alle anderen Raucher-Enthusiasten verwende ich auch a digitales Doppelfühler-Thermometer. Wenn Sie also noch keine haben, habe ich einige wunderbare Optionen für Sie.
Bei Amazon gibt es viele Möglichkeiten zur Auswahl. Wählen Sie, was Ihnen gefällt und zu Ihrem Budget passt.
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Smoking BBQ von einer unfreundlichen Sonne
Ich verstehe, dass Sie sich Sorgen um die Sonne machen, aber wer kann den Geruch von geräuchertem Grill an einem heißen Sommertag mit ein paar Bier ignorieren? Nun, Glück für Sie, denn ich habe drei Lösungen für Sie zusammengestellt, damit Sie Ihr BBQ an einem sengenden Tag weiterhin genießen können.
- Gehen Sie in den Schatten (unter einem Baum oder hinter einem Gebäude)
Die Temperatur im Schatten ist etwas kühler als in der offenen Sonne. So hilft es, das Gleichgewicht zwischen der Temperatur des Rauchers und der im Schatten zu erleichtern. Damit schmeckt Ihr geräuchertes BBQ genau richtig.
Aber ich weiß, dass nicht alle von uns mit schützenden Bäumen gesegnet sind, um uns ein paar leckere Happen zu gönnen. In diesem Fall müssen Sie die zweite Option wählen.
- Baue eine Rauchhütte neben deinem Haus
Einige Raucher bauen ihre eigenen Rauchhütten, die dem Rauchen und lustigen Familientreffen gewidmet sind. Außerdem sind Sie im Freien vor Regen geschützt.
Raucherhütten müssen nicht schick sein; eine einfache Hütte aus leichten Materialien reicht aus. Sie sind einfach zu bauen und kosten Sie nicht mehr als 200 Dollar. Bereiten Sie danach den mit Bier gefüllten Kühler vor, stellen Sie Ihren Raucher mit den marinierten Schweinerippchen zusammen und rufen Sie Ihre Familie und Raucherfreunde an.
- Rauchen Sie am frühen Morgen oder am späten Nachmittag
Dies ist der letzte Lifehack, den Sie tun können, um an einem heißen Sommertag einen Biss auf die Zartheit von geräuchertem Fleisch zu bekommen. Wenn Sie für die ersten beiden Optionen nicht die Mittel haben, rauchen Sie stattdessen am frühen Morgen (etwa 7 bis 9 Uhr) oder am späten Nachmittag (etwa 3 bis 6 Uhr) – je nachdem, was Ihnen gut tut.
Die Sonne ist in diesen Stunden etwas freundlicher, auch wenn er Ihnen gesagt hat, dass Sie kein Fleisch rauchen sollen!
Aber hast du dich auch gefragt, ob es einen wirklich perfekten Tag zum Rauchen gibt?
Es könnte sein, aber vertrau mir; Sie werden wahrscheinlich Ihre Zeit damit verschwenden, den perfekten Tag zum Rauchen zu finden.
Sonniger Tag vs. bewölkter Tag zum Rauchen
Zwischen sonnigen Tagen und bewölkten Tagen liegt der perfekte Tag zum Rauchen in der Balance zwischen den beiden – nicht zu heiß, düster oder windig.
Stellen Sie sich einen Tag vor, an dem es sonnig, aber nicht zu heiß ist und die Bäume einfach ruhig sind. Das könnte Ihr perfekter Tag werden. Aber wenn Sie es im großen Ganzen betrachten, spielt es keine Rolle, weil Sie es einfach verwenden können ein paar Tipps und Tricks um Ihre geräucherten Rippchen oder Bruststücke fertig zu machen, wenn Ihr Bauch sagt: „Es ist Zeit“.
Bevor Sie zu Ihrer nächsten Räuchersession übergehen, vergewissern Sie sich, dass Sie die richtigen Fleischstücke haben. Unterschiedliche Fleischstücke erfordern unterschiedliche Räuchertemperaturen. Eine andere Sache, auf die man achten sollte, ist das zum Räuchern verwendete Holz – Obsthölzer wie Äpfel und Kirschen sind immer eine sichere Wahl.
Summieren
In der prallen Sonne zu rauchen kann schwierig sein, aber es sollte Sie nicht davon abhalten, Ihr geräuchertes BBQ zuzubereiten. Mit den Tipps und Tricks, die Sie aus diesem Artikel gelernt haben, hoffe ich, dass Sie sie beim nächsten Mal mit voller Zuversicht zum Räuchern Ihrer Brust oder Ihres Schweinebauchs verwenden können.
Denken Sie daran, Rauchen kann fast jeden Tag sein. Sie mussten nur die Geheimnisse erfahren, und jetzt tun Sie es.
Wenn es Ihnen Spaß gemacht hat, diesen Artikel mit BBQ-Geschmack zu lesen, vergessen Sie bitte nicht, ihn auch mit Ihren Raucherfreunden zu teilen!
