Wenn Sie im Räuchern von Fleisch begabt sind, aber unter Zeitdruck stehen, fragen Sie sich vielleicht, welches Fleisch Sie in weniger als 2 Stunden räuchern können.
Denn manchmal möchte man weniger Zeit mit Kochen und mehr Zeit mit Essen verbringen!
Die Antwort ist einfach: Sie können fast jede Art von Fleisch in einem Räuchern Raucher oder grillen in nur zwei Stunden. Der Schlüssel ist die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Ihrem Raucher.
Es gibt jedoch bestimmte Fleischsorten, die schneller garen. Du kannst zum Beispiel tolle Ergebnisse mit geräucherten Schweinekoteletts, Würstchen, Hähnchenflügeln und sogar Putenbrust erzielen.
Aber wenn du einen hast harter Schnitt wie Bruststück oder Beef Short Rib, dauert es länger als zwei Stunden. Also schauen wir uns hier an, was für Sie am besten ist.
Haben Sie etwas mehr Zeit? Schau auch mal rein meine Liste der besten Fleischsorten, die Sie in weniger als 4 Stunden räuchern können
In diesem Beitrag behandeln wir:
Bestes Fleisch zum Räuchern in weniger als 2 Stunden
Also, was Räucherfleisch könnten Sie in nur 2 Stunden oder weniger erreichen?
Schauen wir uns einige gute Optionen an.
Schweinekoteletts
Dies ist eine der am einfachsten zu räuchernden Fleischsorten. Sie können auf einer indirekten Wärmequelle wie einem Holzkohlegrill oder einer Holzfeuerstelle durchgeführt werden.
Und sie sind perfekt für Anfänger, weil sie beim Kochen nicht viel Aufmerksamkeit erfordern.
Das Räuchern dieser Fleischsorte dauert nur 45-60 Minuten und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Außerdem kannst du sie direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
Deshalb ist dies unsere bevorzugte Option für schnelles Rauchen.
Dies ist ein großartiges Gericht zum Rauchen, wenn Sie mit dem Rauchen unter Zeitdruck stehen und in weniger als ein paar Stunden etwas Gekochtes und Leckeres haben möchten.
Sie müssen dieses Fleisch bei etwa 225 Grad Fahrenheit kochen, das stellt sicher, dass Sie saftiges und üppiges Fleisch haben.
Räucherlachs
Lachs ist ein weiteres leicht zu rauchendes Lebensmittel. Das Garen dauert etwa 30 Minuten und kann auf einer direkten Wärmequelle wie einem Gasgrill oder Holzkohlegrill geräuchert werden.
Es ist auch sehr vielseitig und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Dies macht es zu einer großartigen Wahl für Menschen, die Lachs lieben, aber nicht viel Zeit zum Kochen haben.
Würzen Sie Ihren Lachs vorher unbedingt in einer Lake mit Salz und Zucker. Lachs liebt etwas Süße und bringt die subtilen Aromen hervor und wirkt der Omega-3-Fettigkeit entgegen.
Geräucherte Hähnchenflügel
Chicken Wings sind ein klassischer amerikanischer Snack. Sie werden oft bei Fußballspielen und anderen Sportveranstaltungen serviert.
Sie sind auch ein beliebtes Barfood. Sie können jedoch schwierig zu rauchen sein, da sie dazu neigen, schnell auszutrocknen.
Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Hähnchenflügel vor dem Räuchern zunächst marinieren. Dann kannst Du sie entweder direkt über einem heißen Feuer oder auf einem Räuchergerät bei niedriger Temperatur räuchern.
Sie brauchen normalerweise etwa 45 Minuten, um vollständig durchzugaren. Weitere Richtlinien finden Sie in diesem Rezept von Postal Barbecue:
Geräuchertes Steak
Steaks sind eine beliebte Wahl für Grillbegeisterte. Sie werden normalerweise bei hoher Hitze gegrillt, bis sie medium-rare sind.
Aber auch Steaks können geräuchert werden. Tatsächlich sind sie eine gute Wahl für diejenigen, die ihr Steak gut durchgebraten bevorzugen.
Es dauert ungefähr 60 Minuten, bis Ihr Steak richtig gegart ist.
Das Geheimnis für ein zartes Räuchersteak ist hält das Fleisch feucht. Um dies zu erreichen, sollten Sie es langsam kochen.
Nach dem Rauchen können Sie wählen Beenden Sie das geräucherte Steak, indem Sie es umgekehrt anbraten.
Geräucherte Putenbrust
Putenbrust ist eines der am schnellsten zu räuchernden Fleischsorten, da es nur etwa 35 Minuten dauert.
Der Schlüssel, um sicherzustellen, dass Sie einen schönen rauchigen Geschmack von der Putenbrust bekommen, ist, sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
Wenn Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen, tupfen Sie ihn trocken, damit die gesamte Feuchtigkeit entfernt wird. Dann können Sie es auf eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur räuchern.
Sobald es fertig geräuchert ist, kannst du es in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.
Hühnerschenkel
Hähnchenschenkel sind ein Favorit unter BBQ-Fans. Sie werden normalerweise etwa 250 Stunden lang bei 2 Grad Fahrenheit geröstet.
Sie können sie aber auch selbst rauchen. Verwende für beste Ergebnisse einen Räucherofen mit niedriger Temperatureinstellung.
Auf diese Weise können Sie steuern, wie lange das Fleisch gart. Das Räuchern des Hähnchenschenkels dauert etwa 2 Stunden.
Geräucherte Schweinerippchen
Schweinerippchen sind eine ausgezeichnete Wahl für Raucher. Sie sind extrem aromatisch und können leicht perfekt zubereitet werden.
Für beste Ergebnisse sollten Sie immer Schweinerippchen wählen, die aus dem Lendenabschnitt geschnitten werden. Diese sind weniger fettig als die Spareribs.
Wenn Sie es eilig haben, Ribs zu räuchern, sollten Sie den Kauf von vorgeräucherten Ribs in Betracht ziehen. Auf diese Weise können Sie sie problemlos zu Hause zubereiten.
Du brauchst ungefähr 15 Minuten, um diese Rippchen zuzubereiten, und ungefähr 2 Stunden, um sie richtig durchzuräuchern.
Erfahren Sie mehr über die 2 2 1-Methode zum Räuchern perfekt gegarter Rippchen vom Knochen
Geräucherter Tri-Tip
Tri-Tip ist ein Rinderbraten, der aus dem unteren Lendenstück stammt. Sie ist sehr mager und daher perfekt zum schnellen Räuchern geeignet.
Es ist auch als „Hochrippe des armen Mannes“ bekannt. Damit Tri-Tip großartig schmeckt, müssen Sie sicherstellen, dass es in dünne Scheiben geschnitten wird.
Anschließend können Sie das Fleisch über Nacht in einer aromatisierten Flüssigkeit (zum Beispiel Bier).
Sobald das Tri-Tip fertig ist, kannst du es in Folie einwickeln und in einen Smoker legen. Es dauert ungefähr 45 Minuten, das Tri-Tip zu rauchen.
Um ein perfekt geräuchertes Tri-Tip zu bekommen, solltest Du eine Temperatur zwischen 300 und 350 Grad Fahrenheit anstreben.
Sie sollten die Tri-Spitze auch ruhen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Nach dem Ruhen können Sie es mit etwas Sauce oder Rub servieren.
Zusammenfassung
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Fleisch zu Hause zu räuchern. Wenn Sie jedoch neu im Hobby sind, wissen Sie möglicherweise nicht, was am besten funktioniert.
Aus diesem Grund haben wir Ihnen eine Liste mit schnell räucherndem Fleisch zur Verfügung gestellt, damit Sie nicht stundenlang rauchen, während die Ergebnisse noch ungewiss sind.
Üben Sie zuerst mit diesen Schnitten, bevor Sie mit den schwierigeren Schnitten fortfahren. wie Brisket (der heilige Gral des Rauchens).
