Beim Grillen müssen Sie wissen, worauf Sie achten müssen, wenn Sie Hühnchen, Schweinefleisch und Speck für Ihren Grill kaufen. Weißes Fleisch ist die Hühnerbrust und dunkles Fleisch ist der Oberschenkel und das Bein.
Aber was genau ist es? Nun, das werden wir in diesem Artikel besprechen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist weißes Fleisch?
Was ist das?
Weißes Fleisch ist das magere, leichte Zeug – denken Sie Hühnerflügel und Brüste – hier dominiert Weiß Muskel Fasern. Diese Fasern verwenden Glykogen als Brennstoff und benötigen nicht so viel Sauerstoff aus dem Blut. Glykogen eignet sich hervorragend für Kurzstreckenflüge oder wenn Sie es eilig haben.
Was können Sie damit machen?
Weißes Fleisch ist ein Superstar in der Küche – Sie können es kochen, backen oder panieren. Denken Sie nur daran, dass es bei hoher Hitze zum Austrocknen neigt, also entscheiden Sie sich für Grillen, Braten oder Braten.
Was ist so toll daran?
Weißes Fleisch ist eine gute Wahl, wenn Sie nach etwas Magerem und Leichtem suchen. Außerdem ist es vielseitig – Sie können es zu einer Million verschiedener Gerichte verarbeiten. Warum also nicht ausprobieren?
Geflügel-Fakten: Alles, was Sie über Hühnerfleisch wissen müssen
Was ist weißes Fleischhuhn?
- Weißes Fleisch sind die Brust- und Flügelteile des Huhns, die normalerweise mager und blass sind.
- Wenn Sie nach einer kalorien- und fettarmen Option suchen, ist weißes Fleisch die richtige Wahl!
Was ist Hühnchen mit dunklem Fleisch?
- Dunkles Fleisch ist der Oberschenkel und die Keule des Vogels und hat normalerweise eine dunklere Farbe.
- Dies liegt daran, dass die Beine des Huhns häufiger verwendet werden, sodass sie mehr von einem Protein namens Myoglobin enthalten, das hilft, Sauerstoff im Muskel zu speichern.
- Beim Kochen wird die rötliche Farbe brauner.
Haut an vs. Haut aus
- Sie können sowohl dunkles als auch weißes Fleisch mit oder ohne Haut genießen.
- Wenn die Haut dran bleibt, werden Geschmack und Nährstoffe hinzugefügt, aber es werden auch ein paar zusätzliche Kalorien hinzugefügt.
- Wenn Sie also auf Ihre Kalorien- und Fettaufnahme achten, sollten Sie vielleicht auf Haut verzichten.
Vergleich von Hähnchen mit dunklem Fleisch und weißem Fleisch: Ein umfassender Leitfaden
Geschmack
- Dunkles Fleisch ist in der Regel geschmacksintensiver und zarter als weißes Fleisch, kann aber mehr Fett und Kalorien enthalten.
- Weißes Fleisch hat einen milderen Geschmack, kann aber beim Kochen anfälliger für Austrocknung sein.
- Beide Hühnerarten sind eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß und können in eine ausgewogene, gesunde Ernährung aufgenommen werden.
Ernährung
- 4-Unzen hautlose, knochenlose Hähnchenbrust:
– Fett (Gramm):
– Kohlenhydrate (Gramm):
– % Tageswert von Eisen:
– % Tageswert von Zink:
– % Tageswert von Riboflavin:
– % Tageswert von Niacin:
– % Tageswert von B6:
- 4-Unzen hautloser, knochenloser Hähnchenschenkel:
– Fett (Gramm):
– Kohlenhydrate (Gramm):
– % Tageswert von Eisen:
– % Tageswert von Zink:
– % Tageswert von Riboflavin:
– % Tageswert von Niacin:
– % Tageswert von B6:
Fazit
- Dunkles Fleisch hat mehr Fett und Kalorien als weißes Fleisch, aber es ist immer noch eine magere Proteinquelle.
- Dunkles Fleisch enthält außerdem mehr Eisen und Zink als weißes Fleisch.
- Wenn Sie versuchen, Kalorien und Fett zu reduzieren, kann weißes Fleisch der richtige Weg sein.
- Aber wenn Sie nach einer Quelle für gesunde Fette, Eisen, Niacin, Riboflavin und Zink suchen, ist dunkles Fleisch der richtige Weg.
- Letztendlich liegt es an Ihnen und Ihren Geschmacksknospen, zu entscheiden, welche Art von Hähnchen am besten ist!
Der Unterschied zwischen weißem und rotem Fleisch
Was bedeutet das für das Fleisch, das Sie essen?
- Die Textur des Fleisches, das Sie essen, wird durch die Größe der Muskelfaserbündel und des umgebenden Bindegewebes bestimmt. Kleinere Bündel und dünneres Bindegewebe ergeben eine feinere Textur, während größere Bündel mit mehr Bindegewebe eine gröbere Textur ergeben.
- Die Fettverwertung im Bindegewebe wirkt sich auf die Textur Ihrer Mahlzeit aus. Das geschmolzene Fett und Kollagen verbinden sich mit dem Fleisch, um es saftiger und saftiger zu machen.
- Fett verleiht dem Fleisch auch Geschmack. Das Hinzufügen von Fett von einem anderen Tier zu magerem Fleisch verleiht ihm einen besonderen Geschmack.
Was sollten Sie als nächstes kochen?
- Jetzt, da Sie den Unterschied zwischen weißem und rotem Fleisch kennen und wissen, wie es sich auf Ihr Grillen auswirkt, warum probieren Sie nicht etwas Neues aus?
- Werden Sie in der Küche kreativ und teilen Sie Ihre Rezepte, Erfolgsgeschichten und Fotos mit uns auf unseren sozialen Seiten wie Instagram und Facebook. Vergessen Sie nicht, die Hashtags #NapoleonEats und #NapoleonGrill zu verwenden!
- Also feuern Sie den Grill an und kochen Sie – Sie wissen nie, welche Köstlichkeiten Sie kreieren werden!
Zusammenfassung
/Humor
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass weißes Fleisch eine großartige Option zum Grillen ist! Es ist mager, würzig und voller Nährstoffe. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Ihre Grillroutine zu ändern. Denken Sie daran, es im Auge zu behalten, da es schnell kocht. Und vergiss nicht, diese Essstäbchen zu benutzen – es ist kein Grillen ohne sie! Probieren Sie weißes Fleisch also aus – Sie werden es nicht bereuen!
