Έτσι μόλις αποκτήσατε τον εαυτό σας ένα Weber ξυλάνθρακας σχάρα και αναρωτιέστε πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ένα πολυτελές κοτόπουλο. Ενώ πιθανότατα γνωρίζετε τα βασικά, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πιθανώς δεν γνωρίζετε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια σχάρα με κάρβουνα weber.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συμβουλές για κοτόπουλο στη σχάρα
Επιλέξτε το κοτόπουλο σας
Θυμηθείτε ότι η ποιότητα του κοτόπουλου που θα μαγειρέψετε θα είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο συνολικό αποτέλεσμα. Φυσικά, εάν πρόκειται να επενδύσετε σε κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής και βιολογικό, τότε μπορείτε να περιμένετε καλά αποτελέσματα όσον αφορά τη γεύση. Αυτά είναι τα κοτόπουλα που κυκλοφορούν ελεύθερα σε εξωτερικούς χώρους και έχουν πιο σφιχτό κρέας με πιο έντονη γεύση.
Εξασφαλίστε ομοιόμορφο μαγείρεμα
Όταν ψήνετε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το πάχος του κρέατος ποικίλλει. Εάν βρείτε μια λεπτή λωρίδα κρέατος ακριβώς κάτω από το στήθος, φροντίστε να το αφαιρέσετε. Πρέπει να το διαχωρίσετε από τα υπόλοιπα και να το ψήσετε μόνο του. Επιπλέον, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, τυλίξτε το στήθος με πλαστικά φύλλα και χτυπήστε με ένα βαρύ τηγάνι ή σφυρί.
Κοτόπουλο σχάρας με κόκαλα
Το κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι τόσο λεπτό και δεν πρέπει να ψήνεται εντελώς στη σχάρα σε άμεση θερμότητα. Εάν υπάρχουν οστά, μπορείτε να περιμένετε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί περισσότερο. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τόσο έμμεση όσο και άμεση θερμότητα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σχάρα ξυλάνθρακα Weber
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Θα πρέπει να υπάρχουν συνολικά έξι κομμάτια - 2 πόδια, 2 στήθη και 2 φτερά.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια πουλιών στο μπολ με τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 4 ώρες. Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο, τότε μπορείτε να προχωρήσετε και να ψήσετε το κοτόπουλο.
- Ετοιμάστε τη σχάρα με κάρβουνο. Προθερμάνετε στους 350 ° -450 ° F.
- Καθαρίστε καλά τις σχάρες ψησίματος βουρτσίζοντάς τις και ξεκινήστε να ψήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ. Όταν ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι ψήνετε πρώτα την πλευρά του δέρματος. Το ψήνετε σε έμμεση φωτιά και κρατάτε το καπάκι κλειστό.
- Θα χρειαστούν περίπου 30 έως 40 λεπτά για να ψηθούν τα φτερά και το στήθος. Όσον αφορά τους μηρούς και τα τύμπανα, θα πρέπει να διαρκέσουν περίπου 40 έως 50 λεπτά.
- Τα τελευταία πέντε λεπτά ψησίματος, βάζετε το κρέας κοτόπουλου σε άμεση φωτιά. Μαγειρέψτε το μέχρι να πάρει καφέ χρώμα. Γυρίστε μία ή δύο φορές ακόμη πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα.
Πόσο καιρό μαγειρεύετε κοτόπουλο σε σχάρα με κάρβουνο;
Περίπου 10 - 90 λεπτά ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου και τη θερμοκρασία που μαγειρεύετε. Παραθέτω εδώ τους μέσους χρόνους κοτόπουλου ψησίματος
Διαβάστε επίσης: ελέγξτε τον καλύτερο τρόπο για να σβήσετε μια σχάρα με κάρβουνο εδώ
Πώς ξέρετε ότι έχει γίνει;
Το USDA προτείνει ότι τα πουλερικά θεωρούνται μαγειρεμένα μόνο αφού η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 165 ° F. Θυμηθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου μπορεί να αυξηθεί κατά 5-10 μοίρες ενώ είστε σε ηρεμία. Μπορείτε να ελέγξετε το εσωτερικό τμήμα της περιοχής των μηρών εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο παχύτερο τμήμα του, αλλά δεν περιλαμβάνουν τα οστά.
Πώς μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου σε σχάρα Weber Charcoal;
Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο χρησιμοποιώντας τη σχάρα βραστήρα Weber, ξεκινήστε από
- τοποθετώντας το κοτόπουλο σε άμεση μέτρια φωτιά ενώ το καπάκι είναι κλειστό.
- Θα πρέπει να παραμείνει έτσι έως ότου το κρέας είναι σταθερό στην αφή και δεν φαίνεται πλέον ροζ στη μέση.
- Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το στήθος μία ή δύο φορές, μια διαδικασία γνωστή ως μέθοδος αναστροφής του στήθους.
Πώς μαγειρεύετε σε ψησταριά ξυλάνθρακα Weber;
Αρχικά, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου στη ζεστή πλευρά της σχάρας, η οποία βρίσκεται ακριβώς πάνω από τον άνθρακα. Ακριβώς όπως με τη μέθοδο της αντίστροφης σούπας στο στήθος κοτόπουλου, σκουπίστε έως και 3 έως 4 λεπτά για κάθε πλευρά, μόλις μία φορά μέχρι το κρέας να αποκτήσει ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
Διαβάστε επίσης πώς να το κάνετε εδώ: Πώς να ψήνετε ψάρια σε σχάρα με κάρβουνο
