Με την περίοδο των εορτών να βρίσκεται ακριβώς δίπλα, είναι λογικό να αρχίσετε να σκέφτεστε μερικά νόστιμα ορεκτικά που μπορείτε να φτιάξετε για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες ή να πάτε στις εκδηλώσεις όπου είστε καλεσμένοι.
Μπορεί επίσης να σχεδιάζετε το κύριο γεύμα, αλλά θέλετε επίσης να δημιουργήσετε μερικά νόστιμα συνοδευτικά για να τσιμπήσετε ή/και να συμπληρώσετε το κύριο πιάτο σας.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα μοιραστώ τα αγαπημένα μου ορεκτικά καπνιστών μπάρμπεκιου.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα σνακ που μπορείτε να φτιάξετε μαζί σας καπνιστής, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω λίστα με νόστιμα καπνιστά ορεκτικά που είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν κάθε επισκέπτη (ή οικοδεσπότη):
- Λαχανάκια Βρυξελλών τυλιγμένα σε μπέικον
- Ο Jalapeño Poppers τυλιγμένος στο μπέικον
- Γεμιστά μανιτάρια
- Γαρίδες καπνιστές
- Καπνιστό Mac & Τυρί
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Λαχανάκια Βρυξελλών τυλιγμένα σε μπέικον
Έχετε πρόβλημα να βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά σας ή άλλα μέλη της οικογένειας τρώνε τα λαχανικά τους; Με αυτή τη νόστιμη συνταγή, θα καταλήξουν να ζητήσουν περισσότερα.
Συστατικά
- 1/12 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών (προσπαθήστε να τα κόψετε σε περίπου 18 κομμάτια)
- 18 λωρίδες μπέικον
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- ½ ξύσμα λεμονιού Αλάτι και πιπέρι (για γεύση)
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον καπνιστή σας στους 400 ° F για να μπορούμε να τον έχουμε έτοιμο εκ των προτέρων.
- Αφαιρέστε τους μίσχους από τα βλαστάρια της Βρυξελλής και κόψτε τους στη μέση.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε 1 κουταλάκι αλάτι. Συνήθως πρέπει να είναι από την αλμυρή πλευρά, οπότε μη διστάσετε να πασπαλίσετε λίγο περισσότερο.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον πλάι -πλάι σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια βουρτσίστε τις γενναιόδωρα με περίπου το μισό σιρόπι σφενδάμου και στη συνέχεια σταυρωτά.
- Προχωρήστε να τυλίξετε κάθε βλαστάρι μπρούσελ με μία από τις λωρίδες μπέικον. Προσπαθήστε να αφήσετε την πλευρά καλυμμένη με σιρόπι προς τα έξω, έτσι ώστε η ραφή του μπέικον να βρίσκεται στην επίπεδη πλευρά.
- Βάλτε τα βλαστάρια Brussel σε επίπεδη πλευρά σε μια σχάρα και αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ του καθενός. Βουρτσίστε λίγο περισσότερο σιρόπι και στη συνέχεια αλέστε ή πασπαλίστε λίγο μαύρο πιπέρι πάνω από όλα. Αφήστε τα να καπνίσουν για περίπου 30 λεπτά.
- Τέλος, για τις βουτιές, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, λίγο ξύσμα λεμονιού και το χυμό σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το υπόλοιπο μπαχαρικό από πάνω για διακόσμηση. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε με μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για γεύση.
Ο Jalapeño Poppers τυλιγμένος στο μπέικον
Υπάρχει κάτι καλύτερο από jalapeño poppers; Θα πρέπει να μου το αποδείξεις διαφορετικά γιατί ακόμα δεν έχω βρει τίποτα. Τα Jalapeños γεμιστά με γέμιση τυρί κρέμα είναι ήδη πολύ φοβερά και στη συνέχεια προχωρήσαμε και τα τυλίξαμε με μπέικον. Παράδεισος!
Μπορείτε ακόμη να παίξετε και να αποφασίσετε με τι θα τα γεμίσετε αφού μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε θέλετε στη γέμιση τυρί κρέμα. Φροντίστε να κάνετε αρκετά γιατί οι άνθρωποι θα ζητούν περισσότερα.
Θα χρειαστείς μερικά από αυτά τα απαραίτητα εφόδια καπνιστών μπάρμπεκιου αν πρόκειται να τα φτιάξετε.
Συστατικά
- 16 έως 20 jalapeños (θα τα χωρίσουμε στη μέση, οπότε θα πάρετε το διπλάσιο ποσό)
- 1 κιλό μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες στη μέση
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- ¼ φλιτζάνι σχοινόπρασο
- 8 ουγκιές μαλακωμένο τυρί κρέμα
- Οδοντογλυφίδες
Οδηγίες
- Καθαρίστε τις πιπεριές, κόψτε τους μίσχους τους και στη συνέχεια προχωρήστε να τις κόψετε στη μέση. Μόλις κοπεί, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ανακατέψτε καλά το τριμμένο τυρί, το τυρί κρέμα, το σχοινόπρασο και τα μπαχαρικά σας και γεμίστε τα μισά πιπέρια με το μείγμα.
- Τυλίξτε τη μισή λωρίδα μπέικον γύρω από το γεμιστό πιπέρι κατά μήκος και στη συνέχεια προχωρήστε για να το στερεώσετε χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Ρίξτε μερικά επιπλέον μπαχαρικά πάνω από το μπέικον.
- Βάλτε τα jalapeño poppers στη σχάρα καπνιστών και καπνίστε τα για 3 ώρες.
- Αυτά σερβίρονται καλύτερα αμέσως μετά τον καπνιστή, οπότε προσπαθήστε να τα έχετε έτοιμα ακριβώς πριν από την εκδήλωση ή το πάρτι σας. Εάν θα τα πάρετε κάπου αλλού, τυλίγοντάς τα με αλουμινόχαρτο είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα βοηθήσετε να διατηρήσουν μερικές από τις γεύσεις.
Γεμιστά μανιτάρια
Ορισμένα πειράματα καταλήγουν σε εκπληκτικά αποτελέσματα. Αυτό ακριβώς συνέβη με αυτά τα γεμιστά μανιτάρια. Ένας φίλος έπαιξε, έπιασε λίγο τυρί κρέμας που περίσσεψε, γέμισε ένα ζευγάρι πορταμπέλες και στη συνέχεια τα έβαλε στο φούρνο.
Τους έφερε σε ένα πάρτι μια φορά, και απλώς έπρεπε να προσπαθήσω να φτιάξω το δικό μου. Τροποποίησα το δικό μου έτσι ώστε τα μανιτάρια να καπνίζονται και αγόρι είναι καταπληκτικά. Είναι πολύ εύκολο να γίνουν, ακόμη και καπνισμένα, οπότε επιμένω να δοκιμάσετε αυτά τα μωρά.
Συστατικά
- 1 κιλό μωρό μανιτάρια portabella
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 8 ουγκιές μαλακωμένο τυρί κρέμα
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Αλάτι και πιπέρι (ένα κομμάτι πάπρικα είναι όμορφο και σε αυτό)
Οδηγίες
- Ξεχωρίστε τους μίσχους από τα μανιτάρια (μπορείτε να το κάνετε εύκολα πιάνοντας το στέλεχος κοντά στα βράγχια και στρίβοντας λίγο).
- Μουλιάστε τα καπάκια σε νερό για 30 λεπτά και ξεπλύνετε πολλές φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ καθαρά και απαλλαγμένα από σκόνη ή βρωμιά.
- Τοποθετήστε τα καπάκια μανιταριών σαν ανάποδο μπολ σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Και στο μεταξύ, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά σας.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, το σχοινόπρασο και τα μπαχαρικά σας και βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί καλά.
- Με ένα κουτάλι, προσθέστε το μείγμα στα καπάκια (μπορείτε να είστε γενναιόδωροι εδώ). Στη συνέχεια, πασπαλίστε λίγο περισσότερο από τα μπαχαρικά σας στην κορυφή της γέμισης.
- Καπνίστε μακριά! Τοποθετήστε τα μανιτάρια απευθείας στη σχάρα καπνιστών και καπνίστε τα για περίπου 1 ώρα στους 225 ° F ή μπορείτε να τα προσέξετε και να τα αφαιρέσετε μόλις η κορυφή της γέμισης έχει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα και οι άκρες του καπακιού αρχίζουν να παίρνουν ένα λίγο πιο σκούρα.
Γαρίδες καπνιστές
Αυτά είναι ένα φανταστικό πιάτο όπου και αν τα πάρετε. Σίγουρα θα εντυπωσιάζετε τους καλεσμένους σας κάθε φορά γιατί είναι τόσο καταπληκτικοί. Αυτά είναι ένα υπέροχο φαγητό για πάρτι, κυρίως επειδή είναι έτοιμα τόσο γρήγορα και δεν χρειάζεται να καπνίσουν για πολύ καιρό.
Εάν τα πάτε σε ένα πάρτι, είστε καλεσμένοι, φροντίστε να αφήσετε μερικά στο σπίτι γιατί δεν θα επιστρέψετε με κανένα. Το καλό είναι ότι ακόμα κι αν ξεχάσετε να αποθηκεύσετε μερικά για τον εαυτό σας, μπορείτε να έχετε μια άλλη παρτίδα έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά.
Συστατικά
- 1 λίβρα από 26-30 γαρίδες jumbo (ουρά επάνω, ξεφλουδίστε ή ξεφλουδίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (το ελαιόλαδο με σκόρδο λειτουργεί καλύτερα σε αυτή την περίπτωση)
- Σκόνη σκόρδου (εάν δεν χρησιμοποιείτε σκόρδο ελαιόλαδο)
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- Οδοντογλυφίδες
Οδηγίες
- Ξεκινήστε με αποψυγμένες γαρίδες. Μπορείτε να επιλέξετε είτε να τα ξεφλουδίσετε είτε να τα αφήσετε να ξεφλουδιστούν ανάλογα με το τι προτιμάτε. Και οι δύο τρόποι θα έχουν την ίδια γεύση μόλις καπνιστεί. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε την ουρά ανοιχτή εάν αποφασίσετε να τις ξεφλουδίσετε.
- Βάλτε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ και ρίξτε το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, κλείστε την τσάντα και κάντε ελαφρύ μασάζ, έτσι ώστε όλες οι γαρίδες να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν στη γεύση για τουλάχιστον 2 ώρες (αλλά μπορείτε να ξεφύγετε με 30 λεπτά εάν βιάζεστε).
- Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μία για να σας διευκολύνει όταν αρχίσετε να καπνίζετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την απευθείας πάνω από τη σχάρα εάν δεν πέσουν. Η σχάρα καπνίσματος θέτει τις γαρίδες μου σε κίνδυνο να γλιστρήσουν απευθείας στον πυθμένα, οπότε προτιμώ να χρησιμοποιήσω ένα PhatMat Non-Stick Grill Mesh Mat.
- Ρυθμίστε τον καπνιστή σας στους 200 ° F και καπνίστε τις γαρίδες για περίπου 18 έως 20 λεπτά. Σε αντίθεση με άλλα κρέατα που μπορείτε να αφήσετε στον καπνιστή για πολύ, σας συνιστούμε να μείνετε δίπλα στον καπνιστή για αυτό, ειδικά αν αποφασίσετε να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να επιταχύνετε λίγο τα πράγματα.
- Μπορείτε να τα σερβίρετε είτε ζεστά είτε κρύα.
Βρίσκω ποια είναι τα καλύτερα ξύλα για να χρησιμοποιήσετε όταν καπνίζετε γαρίδες εδώ
Καπνιστό Mac & Τυρί
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για σπιτικά mac & cheese, οπότε κανένα από αυτό το κατάστημα δεν αγόρασε ανοησίες. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και το κάπνισμα του δίνει μια νόστιμη, χορταστική γεύση που σίγουρα θα τους αφήσει να ζητήσουν περισσότερα.
Συστατικά
- Ένα πακέτο μακαρόνια αγκώνα (16 ουγκιές)
- 3 φλιτζάνια γάλακτος
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cheddar (το πιο έξυπνο λειτουργεί καλύτερα)
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gouda
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα)
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουταλάκια αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προσθέστε ένα ζευγάρι ξύλινα τσιπ που προτιμάτε και προθερμάνετε τον καπνιστή σας. Θερμοκρασία: 225 ° F
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες στην τσάντα/κουτί.
- Εν τω μεταξύ, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια χτυπάμε το αλεύρι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
- Ανακατέψτε το γάλα και αφήστε το να βράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Μόλις πήξει, ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι τσένταρ και τυρί Gouda, την παρμεζάνα, τα ζυμαρικά και τη σάλτσα τυριού κρέμας.
- Στρώστε ένα ταψί αλουμινίου (11 x 9 ½ ίντσας) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί Gouda και Cheddar.
- Βάλτε το στον καπνιστή σας και αφήστε το να καπνίσει για 2 ώρες στην ίδια θερμοκρασία (225 ° F). Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο μόλις δείτε ένα ελαφρύ χρυσοκάστανο χρώμα και νόστιμες φυσαλίδες τυριού.
Διαβάστε περισσότερα: ψάχνετε να ψήσετε λίγο κρέας; Αυτές οι μάρκες καπνιστών είναι οι καλύτερες για τη δουλειά
