Τα ορεκτικά είναι μικρές μπουκιές φαγητού που σερβίρονται πριν από το κυρίως πορεία για να τονώσει την όρεξη. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να είναι ορεκτικό εάν σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο, οπότε ας δούμε τα είδη των ορεκτικών που συνήθως σερβίρουν οι άνθρωποι.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τι είναι τα ορεκτικά;
Κοκτέιλς
Τα κοκτέιλ είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε το πάρτι! Μπορούν να είναι ένα μείγμα από κομμάτια ψαριού, οστρακοειδών, ποτών και φρούτων σε μέγεθος μπουκιάς. Θα πρέπει να είναι φρέσκα, ελκυστικά και να έχουν μια ελκυστική γοητεία. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα για το τι μπορείτε να βρείτε σε ένα κοκτέιλ:
- Ψάρια, καραβίδες, γαρίδες, γαρίδες ή στρείδια σερβιρισμένα με μια πικάντικη σάλτσα
- Παγωμένοι χυμοί φρούτων όπως πορτοκάλι, ανανάς, γκρέιπφρουτ ή ντομάτα
- Ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων επικαλυμμένα με φυσικό γιαούρτι
Άλογα d'oeuvres
Τα Hors d'oeuvres είναι μικρές μερίδες από εξαιρετικά καρυκευμένα τρόφιμα που προορίζονται να καταναλωθούν με το χέρι. Μπορούν να είναι είτε ζεστά είτε κρύα. Όταν φτιάχνετε ορεκτικά, η απλότητα πρέπει να είναι το κύριο κριτήριο. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα ορεκτικών:
- Μικρά αντικείμενα που σερβίρονται σε σουβλάκι, ξυλάκι ή οδοντογλυφίδα όπως στρείδια τυλιγμένα με μπέικον, σουβλάκια μοσχαρίσιο σατάι ή κεμπάπ με τυρί και φρούτα
- Μικρά κοχύλια ζαχαροπλαστικής γεμάτα με αλμυρά ή γλυκά υλικά όπως mini-quiches
- Μικρά τηγανητά όπως κεφτεδάκια, wontons, σαμόσες και ρολά αυγών που σερβίρονται με σάλτσα ντιπ
- Κόψτε ωμά λαχανικά που σερβίρονται με ντιπ ή ντιπ που σερβίρονται με κράκερ ή πατατάκια
- Ένα απλό μπολ με ξηρούς καρπούς σερβίρεται με ποτά πριν το δείπνο
- Διακοσμημένα αυγά
Καναπεδάκια
Τα καναπεδάκια είναι φαγητά σε μέγεθος μπουκιάς ή δύο μπουκιές που αποτελούνται από τέσσερα μέρη: βάση, άλειμμα ή επικάλυψη και γαρνιτούρα ή γαρνιτούρα. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα και πρέπει να είναι κομψά, μικροκαμωμένα, φρέσκα και να έχουν εντυπωσιακή γοητεία. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα καναπεδών:
- Μια βάση από ένα μικρό κομμάτι ψωμί, ζύμης ή κράκερ όπως κροστίνι και μπρουσκέτα
- Ένα γευστικό άλειμμα όπως αληθινό βούτυρο, αρωματισμένο τυρί κρέμα ή μαγιονέζα
- Μια επικάλυψη από κρέας, θαλασσινά, λαχανικά ή φρούτα όπως μπριζόλα, ζαμπόν προσούτο, καπνιστός σολομός, αστακός ή γαρίδες
- Μια γαρνιτούρα σαν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά ή χαβιάρι
Relishes/Crudité
Τα Relishes/Crudité είναι είδη τουρσί και ωμά, τραγανά λαχανικά, όπως ζουλιενωμένα καρότα ή μπαστουνάκια σέλινου. Συνήθως σερβίρονται σε ένα ελαφρώς βαθύ πιάτο σε σχήμα βάρκας.
Σαλάτες
Οι μικροκαμωμένες σαλάτες είναι μικρές μερίδες σαλάτας που συνήθως εμφανίζουν τα χαρακτηριστικά που συναντάμε στις περισσότερες σαλάτες. Οι σαλάτες υπάρχουν σε δύο τύπους: απλές και σύνθετες. Οι απλές σαλάτες περιλαμβάνουν σαλάτες αγγουριού, ντομάτας και παντζαριού. Οι σύνθετες σαλάτες περιλαμβάνουν Salad Russe (κύβους ανάμεικτων λαχανικών σε μαγιονέζα), Salad Waldref (κύβους από μήλο, σέλινο και καρύδι με μαγιονέζα) και Caesar Salad (μαρούλι με ντρέσινγκ βινεγκρέτ μαζί με σκόρδο, κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα).
Σούπα
Η σούπα είναι το τέλειο teaser για το κυρίως πιάτο. Συμπληρώνουν ό,τι σερβίρεται μετά και καρυκεύονται με γεύσεις που τονώνουν την όρεξη. Ακολουθεί ένα παράδειγμα ενός νόστιμου ορεκτικού για σούπα: Chicken Taco Soup.
ντιπ
Τα αλμυρά ντιπ είναι δημοφιλή συνοδευτικά των ορεκτικών. Μπορούν να σερβιριστούν με πατατάκια, κράκερ ή λαχανικά. Παραδείγματα ντιπ περιλαμβάνουν χούμους, γουακαμόλε, σάλσα και τζατζίκι.
Διεγείρετε την όρεξή σας με διαφορετικούς τύπους ορεκτικών
Προετοιμασία και σερβίρισμα ορεκτικών
Όταν πρόκειται για ορεκτικά, η παρουσίαση είναι το κλειδί. Θα πρέπει να φαίνονται ελκυστικά και να έχουν νόστιμη γεύση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία και το σερβίρισμα των ορεκτικών:
- Φροντίστε τα ορεκτικά να φαίνονται ορεκτικά. Χρησιμοποιήστε πολύχρωμα υλικά και τακτοποιήστε τα με ελκυστικό τρόπο.
- Μην ξεχνάτε τη γεύση. Χρησιμοποιήστε βότανα, μπαχαρικά και άλλα αρώματα για να κάνετε τα ορεκτικά όσο το δυνατόν πιο νόστιμα.
- Κρατήστε το απλό. Μην περιπλέκετε υπερβολικά τα ορεκτικά συνδυάζοντας πάρα πολλά υλικά.
- Σερβίρετε τα ορεκτικά στη σωστή θερμοκρασία. Τα ζεστά ορεκτικά πρέπει να σερβίρονται ζεστά και τα κρύα ορεκτικά κρύα.
- Μην ξεχάσετε τη γαρνιτούρα. Μερικά κλωναράκια μαϊντανού ή ένα πασπάλισμα τριμμένο τυρί μπορούν να κάνουν ένα ορεκτικό από καλό σε εξαιρετικό.
Κάνοντας τα ορεκτικά διασκεδαστικά
Τα ορεκτικά δεν χρειάζεται να είναι βαρετά. Γίνετε δημιουργικοί και διασκεδάστε μαζί τους! Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:
- Φτιάξτε μίνι εκδοχές των αγαπημένων σας πιάτων. Τα μίνι τάκος, οι μίνι πίτσες και τα μίνι μπιφτέκια είναι πάντα επιτυχία.
- Σερβίρετε κάτι απροσδόκητο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ορεκτικό με κάτι που συνήθως δεν θα σκεφτόσασταν, όπως καρπούζι ή ποπ κορν.
- Συμμετέχετε τους καλεσμένους σας. Ζητήστε από τους καλεσμένους σας να φτιάξουν τα δικά τους ορεκτικά, όπως mini quesadillas ή σάντουιτς με ψητό τυρί.
- Κάντε το διαδραστικό. Σερβίρετε τα ορεκτικά σας με τρόπο που ενθαρρύνει τους καλεσμένους σας να αλληλεπιδρούν, όπως ένα taco bar που φτιάξτε το δικό σας.
- Μην ξεχάσετε την παρουσίαση. Σερβίρετε τα ορεκτικά σας σε μια διασκεδαστική πιατέλα ή με δημιουργικό τρόπο.
Τα ορεκτικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση των καλεσμένων σας για ένα νόστιμο γεύμα. Με λίγη δημιουργικότητα και μερικά νόστιμα υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ορεκτικά που σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν.
Νόστιμες ιδέες ορεκτικών για το επόμενο πάρτι σας
Ζεστό ή κρύο?
Κάνετε πάρτι και δεν ξέρετε τι να σερβίρετε; Μην ανησυχείτε, σας έχουμε καλύψει! Τα ορεκτικά είναι ο τέλειος τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση των καλεσμένων σας. Είτε σερβίρετε ζεστά είτε κρύα πιάτα, υπάρχει κάτι για όλους.
- Τυρί καί κράκερς
- Λαχανικά ψιλοκομμένα με ντιπ
- Φρούτα κομμένα σε φέτες ή μικρά
- Καναπεδάκια
- Club σάντουιτς
- Ανοιξιάτικα ρολά
- Μπάλες Arancini
- Μίνι χοτ ντογκ
- Κρεατόπιτες μινιατούρες
- Ρολά λουκάνικου
Εύκολο να φάτε και να απολαύσετε
Τα ορεκτικά είναι ο τέλειος τρόπος για να κρατήσετε τους καλεσμένους σας χαρούμενους χωρίς να ανησυχείτε μήπως χρειαστεί να καθίσουν με ένα μπολ με σούπα. Όλα αυτά τα νόστιμα πιάτα είναι εύκολο να τα χειριστείς μόνο με μια χαρτοπετσέτα και τρώγονται εύκολα σε μία ή δύο μπουκιές. Έτσι οι καλεσμένοι σας μπορούν να συνεχίσουν να συναναστρέφονται, να χορεύουν και να συνομιλούν χωρίς να χρειάζεται να ανησυχούν για τα πιάτα τους.
Το τέλειο ζευγάρωμα
Εάν οι καλεσμένοι σας σχεδιάζουν να καταναλώσουν αλκοόλ, τα ορεκτικά είναι ο τέλειος τρόπος για να μειώσετε την απορρόφηση αλκοόλ. Γιατί λοιπόν να μην σερβίρετε μερικά νόστιμα σνακ για να συνοδεύσετε τα ποτά σας; Εμπιστευτείτε μας, οι καλεσμένοι σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτό!
Ώρα να μαγειρέψετε!
Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε; Δείτε την εκπληκτική συλλογή μας με συνταγές ορεκτικών και ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας! Από κλασικά αγαπημένα μέχρι μοντέρνα ανατροπές, έχουμε κάτι για όλους. Λοιπόν, τι περιμένεις; Πάμε να μαγειρέψουμε!
Συμπέρασμα
Τα ορεκτικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τη γεύση σας για ένα νόστιμο γεύμα. Είτε ψάχνετε για κάτι ελαφρύ και δροσιστικό όπως ένα κοκτέιλ είτε κάτι πιο ουσιαστικό όπως ορεκτικό, υπάρχει κάτι για όλους. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, όπως ένα RELISH ή CRUDITE, και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα chopsticks σας σαν PRO! Και να θυμάστε, τα ορεκτικά είναι το «ΟΡΕΚΤΙΚΟ» του γεύματός σας, οπότε μην χορτάσετε πολύ διαφορετικά δεν θα μπορείτε να απολαύσετε το κυρίως πιάτο!
