Το Apple Crisp είναι ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο που φτιάχνεται με μήλα, με επικάλυψη crumble. Είναι ένα πολύ παλιό πιάτο, που προέρχεται από τη Βρετανία τον 16ο αιώνα. Είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ και στον Καναδά σήμερα, αλλά δεν είναι πολύ γνωστό στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ας δούμε την ιστορία και τη νοστιμιά αυτής της απόλαυσης.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Μια σύντομη ιστορία της Apple Crisp
- 2 Δελεαστικά νόστιμο τραγανό μήλο
- 3 Κάνοντας το τέλειο τραγανό μήλο
- 4 Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Apple Crisp και Apple Crumble;
- 5 Ξεκλειδώστε τη νοστιμιά του Apple Crisp
- 6 Μια σύντομη ιστορία της Apple Crisp
- 7 Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πατατάκι Apple
- 8 Συμπέρασμα
Μια σύντομη ιστορία της Apple Crisp
The Origin Story
Το τραγανό Apple είναι ένα σχετικά μοντέρνο πιάτο, αλλά έχει γίνει ήδη μια αγαπημένη παράδοση στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο και τον Καναδά. Είναι ένα πιάτο που υπάρχει για λιγότερο από έναν αιώνα, αλλά έχει ήδη γίνει κλασικό.
Λοιπόν, πώς ξεκίνησαν όλα; Λοιπόν, παραδόξως απουσιάζει από την πρώτη έκδοση του Fannie Farmer Cookbook (1896), που είναι μια ολοκληρωμένη συλλογή αμερικανικών συνταγών. Η παλαιότερη αναφορά στο apple crisp σε έντυπη μορφή είναι από το 1924, όταν εμφανίστηκε στο Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η μερίδα των τροφίμων περιόριζε την πρόσβαση σε συστατικά ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μηλόπιτων, και τότε ήταν που το τραγανό μήλο άρχισε πραγματικά να απογειώνεται.
Παραλλαγές του πιάτου
Αν και το τραγανό μήλο είναι ένα σχετικά νέο πιάτο, υπάρχουν κάποιες παραλλαγές που είναι πολύ παλιότερες. Για παράδειγμα, μια συνταγή για την πανδαισία με μήλα υπάρχει στο Πρακτικό Αμερικανικό Μαγειρικό της Miss Corson, το οποίο δημοσιεύτηκε το 1886.
The Legacy of Apple Crisp
Το τραγανό μήλο έχει γίνει μια αγαπημένη παράδοση, ειδικά το φθινόπωρο που τα μήλα είναι άφθονα. Είναι ένα πιάτο που υπάρχει για λιγότερο από έναν αιώνα, αλλά έχει ήδη γίνει κλασικό. Έτσι, αν ψάχνετε για μια γευστική απόλαυση για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής σεζόν, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα κλασικό πατατάκι μήλου.
Δελεαστικά νόστιμο τραγανό μήλο
Τι είναι το Apple Crisp;
Το Apple Crisp είναι ένα επιδόρπιο που θα κάνει τις γευστικές σας προτιμήσεις! Είναι μια γέμιση ψημένου μήλου που ολοκληρώνεται με μια τραγανή επικάλυψη από ψίχουλα. Είναι σαν τσαγκάρης, εκτός από επικάλυψη που μοιάζει με μπισκότο ή σαν κέικ.
Πώς να σερβίρετε το Apple Crisp
- Σερβίρετε το σε ένα μπολ με μια μπάλα παγωτό σοκολάτα για μια πραγματική απόλαυση!
- Απολαύστε το με ένα ποτήρι πλήρες γάλα για ένα υπέροχο σνακ.
- Η δροσερή θερμοκρασία δωματίου είναι το κλειδί για την τέλεια τραγανή επικάλυψη.
Ωρα μαγειρέματος
Χρειάζονται μόνο 35 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό!
Κάνοντας το τέλειο τραγανό μήλο
Συγκέντρωση των συστατικών
Συγκεντρώστε τα υλικά σας – θα χρειαστείτε αλεύρι, μαύρη ζάχαρη, ολικής αλέσεως, βούτυρο ή μαργαρίνη και μερικά μήλα. Για τα μήλα, προσπαθήστε να βρείτε κάτι που δεν θα ροδίσει γρήγορα – τα κόκκινα γυναικεία μήλα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αποφύγετε, όμως, τα κόκκινα νόστιμα μήλα – γίνονται χυλός!
Προετοιμασία των μήλων
Μόλις πάρετε τα μήλα σας, ήρθε η ώρα να προετοιμαστείτε. Ξεφλουδίστε τα και ξεφλουδίστε τα και, στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών - η φόρμα είναι η καλύτερη.
Κάνοντας το Topping
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη και το αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μέτριο μπολ. Εάν η θερμοκρασία δωματίου είναι λίγο ζεστή, θα πρέπει να κρυώσετε αυτό το μείγμα. Μόλις γίνει αυτό, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Ανακατέψτε το με μια κίνηση σε φέτες, έτσι ώστε να σχηματιστούν μικρά κομμάτια και να μην λιώσει ή λερώσει. Ένα ζευγάρι μαχαίρια βουτύρου, που χρησιμοποιούνται σαν ψαλίδι, είναι υπέροχα για αυτό. Δουλέψτε γρήγορα!
Ψήσιμο του τραγανού μήλου
Πασπαλίζουμε την επικάλυψη πάνω στα μήλα και τα χτυπάμε λίγο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο στους 215°F. Μην το βγάλετε μέχρι να γίνει σκούρο καφέ το πάνω μέρος – τα μαύρα στίγματα δείχνουν κάψιμο. Είναι καλύτερα να κάψετε μερικές μικρές κηλίδες και να τις αφαιρέσετε παρά να ρισκάρετε να μη μαγειρέψετε καλά την επικάλυψη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Apple Crisp και Apple Crumble;
Μήλο τραγανό
Εάν βρίσκεστε στις ΗΠΑ, ίσως να είστε εξοικειωμένοι με το κλασικό Apple Crisp: ένα νόστιμο επιδόρπιο από γλυκά και τάρτα μήλα, που ολοκληρώνεται με μια εύθρυπτη, βουτυρώδη επικάλυψη βρώμης. Είναι σαν μηλόπιτα, αλλά χωρίς την κόρα!
Apple Crumble
Σε όλη τη λίμνη, οι Βρετανοί έχουν τη δική τους εκδοχή αυτού του κλασικού γλυκού: Apple Crumble. Αυτό έχει τα ίδια γλυκά και τάρτα μήλα, αλλά η επικάλυψη είναι φτιαγμένη από βούτυρο, αλεύρι και καστανή ζάχαρη που τυλίγονται μαζί για να μοιάζουν με τριμμένη φρυγανιά.
Η ετυμηγορία
Λοιπόν, ποιο είναι καλύτερο; Λοιπόν, αυτό εξαρτάται από εσάς! Και τα δύο επιδόρπια σερβίρονται ζεστά, με μια κούκλα σάλτσα κρέμας ή μια μπάλα παγωτό. Αλλά αν ψάχνετε για ένα κλασικό, ανακουφιστικό επιδόρπιο, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος είτε με το Apple Crisp είτε με το Apple Crumble.
Ξεκλειδώστε τη νοστιμιά του Apple Crisp
Η γέμιση
Αν θέλετε να ανεβάσετε το τραγανό μήλο σας στο επόμενο επίπεδο, πρέπει να πάρετε λίγο βρασμένο μηλίτη μήλου. Είναι σαν μια έκρηξη γεύσης στο στόμα σας! Μπορείτε να το αγοράσετε από το King Arthur Flour ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο, απλά θέλει λίγο χρόνο.
Όσον αφορά το υγρό στη γέμιση, έχετε πολλές επιλογές. Δοκιμάστε ρούμι, μπέρμπον, σκληρό μηλίτη, χυμό μήλου ή ακόμα και νερό. Χρησιμοποίησα ένα φρουτώδες λευκό κρασί με νότες πράσινου μήλου και ήταν υπέροχο.
Το Topping
Το κάλυμμα είναι πολύ εύκολο να γίνει. Απλώς ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, κόψτε το βούτυρο και ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς (αν τους χρησιμοποιείτε).
Ψήσιμο της Καλοσύνης
Μόλις ετοιμάσετε τη γέμιση και την επικάλυψη, ήρθε η ώρα να ψήσετε! Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από τη γέμιση και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη και να ροδίσει η γέμιση. Τότε, ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη νοστιμιά!
Μια σύντομη ιστορία της Apple Crisp
Από το Rationing έως τις Rave κριτικές
Το Apple Crisp κυκλοφορεί εδώ και αρκετό καιρό, αλλά μόλις το 1924 έκανε την πρώτη του εμφάνιση σε έντυπη μορφή. Τότε ήταν που το Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery παρουσίασε μια συνταγή για το επιδόρπιο. Αναφέρθηκε επίσης σε άρθρο εφημερίδας στο Appleton Post Crescent στις 9 Δεκεμβρίου του ίδιου έτους.
Β' Παγκόσμιος Πόλεμος: Μια γλυκιά ώρα για το Apple Crisp
Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν το σιτηρέσιο των τροφίμων ήταν πραγματικότητα, το Apple Crisp έγινε δημοφιλές επιδόρπιο. Με περιορισμένη πρόσβαση στα συστατικά ζαχαροπλαστικής, οι άνθρωποι έπρεπε να γίνουν δημιουργικοί και το Apple Crisp ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε κάτι γλυκό χωρίς να σπάσετε τα χρήματα.
Μια γλυκιά επιτυχία
Fast forward στο σήμερα και το Apple Crisp εξακολουθεί να είναι επιτυχία! Ο κόσμος το λατρεύει για την απλότητα και τη νοστιμιά του. Είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει ο καθένας και είναι σίγουρο ότι θα υπάρχει για πολλά χρόνια ακόμα.
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πατατάκι Apple
Η πιο εύκολη εναλλακτική για πίτα
Ξεχάστε τις ενοχλητικές κρούστες πίτας και τις περίπλοκες συνταγές – τα πατατάκια μήλου είναι ο καλύτερος τρόπος! Είναι απλά στην παρασκευή τους και ω τόσο νόστιμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια γέμιση, μια επικάλυψη streusel και ένα ζεστό φούρνο. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά μήλα καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (περίπου 9 φλιτζάνια)
- Ένας αποφλοιωτής/μηχανής/κόφτης μήλου (ή ένα μπαλάκι για μαχαίρι και πεπόνι αν δεν έχετε)
- Προαιρετικά: πεκάν για την επικάλυψη streusel
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες μήλα
Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε έναν αποφλοιωτή/κορυφωτή/τεμαχιστή μήλου, είστε έτοιμοι! Αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας κάνει τη γρήγορη προετοιμασία των μήλων σας. Αλλά αν δεν έχετε ένα, μην ανησυχείτε – ένα μαχαίρι και πεπόνι θα κάνει το κόλπο.
Ψήστε μακριά
Μόλις ετοιμάσετε και ετοιμάσετε τα μήλα σας, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο! Ανακατέψτε τη γέμιση και την επικάλυψη streusel, βάλτε το στο φούρνο και περιμένετε να γεμίσει η υπέροχη μυρωδιά του τραγανού μήλου την κουζίνα σας. Σε ελάχιστο χρόνο, θα απολαύσετε μια ζεστή, ανακουφιστική απόλαυση.
Συμπέρασμα
Το Apple Crisp είναι ένα νόστιμο και μοναδικό επιδόρπιο που υπάρχει εδώ και σχεδόν έναν αιώνα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε την εποχή του φθινοπώρου και όλα τα νόστιμα μήλα που συνοδεύουν. Λοιπόν, αν ψάχνετε για κάτι νέο και συναρπαστικό να δοκιμάσετε, γιατί να μην δοκιμάσετε το Apple Crisp;
