Είμαι σίγουρος ότι τα έχετε δει στην κουζίνα ενός εστιατορίου ή στο σπίτι κάποιου φίλου σας. Είναι πράγματα που μοιάζουν με σαλιάρα που φοράνε οι άνθρωποι όταν μαγειρεύουν, σωστά; Λοιπόν, όχι ακριβώς.
Η ποδιά είναι ένα μεγάλο κομμάτι ύφασμα που φοριέται στο μπροστινό μέρος του σώματος. Χρησιμοποιείται για την προστασία των ρούχων και την πρόληψη λεκέδων κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Χρησιμοποιούνται επίσης σε επαγγελματικές κουζίνες από σεφ, διακομιστές και μπάρμαν ως στολή.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξηγήσω πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ποδιά και θα μοιραστώ μερικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή της καλύτερης για εσάς.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τα υπέρ και τα κατά του να φοράς ποδιά στην κουζίνα
Όσον αφορά τη μαγειρική, υπάρχουν μερικά πράγματα που είναι απαραίτητα για κάθε σεφ. Ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα καλό σετ κατσαρόλες και, φυσικά, μια ποδιά. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο για τους σεφ να φορούν ποδιά; Ας ρίξουμε μια ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χρήσης ποδιάς στην κουζίνα.
τα πλεονεκτήματα
- Οι ποδιές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τηρείτε τους τοπικούς υγειονομικούς κώδικες. Οι περισσότεροι υγειονομικοί κώδικες απαιτούν από τους σεφ και τους μάγειρες να φορούν προστατευτικά και καθαρά ρούχα όταν μαγειρεύουν και χειρίζονται τρόφιμα. Οι ποδιές είναι ένας εύκολος και οικονομικός τρόπος για να καλύψετε αυτές τις απαιτήσεις.
- Οι ποδιές μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα ρούχα σας καθαρά. Είτε είστε επαγγελματίας σεφ είτε απλώς μαγειρεύετε στο σπίτι, οι ποδιές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μην λερωθούν τα ρούχα σας ή να πιτσιλιστούν με φαγητό.
- Οι ποδιές διατίθενται σε διάφορα στυλ. Από ποδιές σαλιάρες μέχρι αδιάβροχες ποδιές μέχρι επώνυμα ποδιές, υπάρχει μια ποδιά για κάθε σεφ.
τα μειονεκτήματα
- Οι ποδιές μπορεί να είναι ζεστές και άβολες. Ας το παραδεχτούμε, το να φοράς μια ποδιά σε μια ζεστή κουζίνα μπορεί να είναι αρκετά άβολο.
- Οι ποδιές μπορεί να είναι λίγο ακριβές. Ανάλογα με το στυλ και το υλικό, οι ποδιές μπορεί να είναι αρκετά ακριβές.
- Οι ποδιές μπορεί να είναι λίγη ταλαιπωρία. Το να βγάλετε και να ανοίξετε την ποδιά μπορεί να είναι λίγο ενοχλητικό, ειδικά αν βιάζεστε.
Στο τέλος της ημέρας, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε εάν φοράτε μια ποδιά είναι κατάλληλη για εσάς. Αλλά αν είστε επαγγελματίας σεφ, μάλλον είναι καλή ιδέα να επενδύσετε σε μια καλή ποδιά.
Τα οφέλη από τη χρήση ριγέ ποδιών για σεφ
Γιατί να φοράτε ριγέ ποδιές;
Εάν είστε σεφ που μόλις ξεκινάτε, μπορεί να αναρωτιέστε γιατί πρέπει να φοράτε μια ριγέ ποδιά. Λοιπόν, να γιατί:
- Οι σκουρόχρωμες και ριγέ ποδιές είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν λεκέδες και χρειάζονται λιγότερο πλύσιμο από τις λευκές ποδιές.
- Η γαλανόλευκη ριγέ ποδιά ήταν αρχικά ποδιά κρεοπωλείου, αλλά έχει μπει στην κουζίνα του εστιατορίου τις τελευταίες δεκαετίες.
- Οι ριγέ ποδιές μπορούν να σας προστατεύσουν από τα καυτά υγρά και άλλα προβλήματα που συνοδεύουν την εργασία.
- Οι μακριές ποδιές παρέχουν επίσης ένα επιπλέον στρώμα προστασίας, ώστε να μην ανησυχείτε μήπως λερωθούν τα ρούχα σας.
- Επιπλέον, διαθέτουν εύχρηστες τσέπες για να αποθηκεύετε όλα τα εργαλεία και τις συσκευές της κουζίνας σας.
Γιατί να φοράτε μισές ποδιές;
Οι μισές ποδιές ή οι ποδιές μέσης είναι ιδανικές για σεφ που δεν θέλουν να ακαταστήσουν το σακάκι του σεφ ή άλλα ρούχα. Είναι επίσης εξαιρετικά για σερβιτόρους και διακομιστές, καθώς διαθέτουν μεγάλες τσέπες για στυλό και σημειωματάρια.
Πόσο συχνά πρέπει οι σεφ να πλένουν τις ποδιές τους;
Οι σεφ θα πρέπει να πλένουν τις ποδιές τους κάθε λίγες μέρες ή μετά από κάθε χρήση εάν είναι ιδιαίτερα ακατάστατες. Εάν ψήνετε, μπορεί να θέλετε να πλένετε την ποδιά σας μετά από κάθε χρήση, καθώς το αλεύρι μπορεί να φτάσει παντού.
Χρειάζεστε ποδιά για το μαγείρεμα στο σπίτι;
Ναι! Οι ποδιές είναι ιδανικές για την προστασία των ρούχων σας από διαρροές, λεκέδες και μυρωδιές. Επιπλέον, παρέχουν ένα επιπλέον στρώμα προστασία από ζεστά υγρά και φλόγες. Και αν η ποδιά σας έχει τσέπες, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αυτές γάντια φούρνου και πετσέτες.
Ποιος επινόησε τις ποδιές;
Είναι δύσκολο να πούμε ποιος επινόησε τις ποδιές, καθώς υπάρχουν εδώ και αιώνες. Αλλά ξέρουμε ότι τα φορούσαν οι Ασσύριοι ιερείς και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι Φαραώ. Λοιπόν, να το έχετε – οι ποδιές είναι μια διαχρονική δήλωση μόδας!
Τα οφέλη της ποδιάς στην κουζίνα
Πρωτιά στην ασφάλεια
Το μαγείρεμα και το ψήσιμο μπορεί να είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση, επομένως είναι σημαντικό να λαμβάνετε τις απαραίτητες προφυλάξεις για να παραμείνετε ασφαλείς. Το να φοράτε μια ποδιά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προστατεύσετε το άνω μέρος των ποδιών και των μηρών σας από πιθανές φλόγες ή υψηλή θερμότητα.
Προστασία λεκέδων και μυρωδιών
Κανείς δεν θέλει να κυκλοφορεί με λεκέδες από φαγητό και μυρωδιές στα ρούχα του, έτσι οι ποδιές είναι ο τέλειος τρόπος για να διατηρήσετε τη στολή σας καθαρή και φρέσκια. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε μια βρώμικη ποδιά για μια καθαρή όλη την ημέρα.
Δημοτικοί Υγειονομικοί Κώδικες
Οι περισσότεροι δημοτικοί υγειονομικοί κώδικες δεν απαιτούν από τους σεφ να φορούν ειδικά ποδιές, αλλά απαιτούν προστατευτικά και καθαρά ρούχα κατά το μαγείρεμα και το χειρισμό των τροφίμων. Οι ποδιές είναι ένας εύκολος και οικονομικός τρόπος για να καλύψετε αυτές τις απαιτήσεις.
Τύποι ποδιών κουζίνας
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ποδιών για να διαλέξετε, ανάλογα με τις ανάγκες σας. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή:
- Ποδιά Σαλιάρα: Προστατεύει το μπροστινό πάνω μέρος του σώματος μέχρι τους μηρούς.
- Ποδιά μέσης: Καλύπτει την περιοχή της μέσης και της αγκαλιάς.
- Ποδιά Bistro: Φοριέται από σερβιτόρους σε πολυτελή εστιατόρια και περιλαμβάνει μεγάλες τσέπες.
- Αδιάβροχη ποδιά: Ιδανική για πλυντήρια πιάτων.
- Ποδιά μίας χρήσης: Ιδανική για catering.
- Ποδιά ξυλουργικής: Για χομπίστες που ασχολούνται με τη χειροτεχνία, την ξυλουργική, την κηπουρική ή το ράψιμο.
- Σχεδιαστική ποδιά: Για νοικοκυρές που θέλουν να δείχνουν έξτρα κομψή.
Επιλογές χρωμάτων
Οι εποχές που οι σεφ φορούσαν μόνο λευκές ποδιές έχουν περάσει. Σήμερα, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε μαύρο και μπλε-άσπρο ριγέ μοτίβο. Αν μόλις ξεκινάτε, είναι καλύτερο να ρωτήσετε το προσωπικό της κουζίνας τι χρώμα προτιμά. Αν δεν έχετε χρόνο, το μαύρο είναι πάντα ένα ασφαλές στοίχημα.
Γιατί οι ποδιές του σεφ είναι τόσο μακριές;
Το μήκος της ποδιάς είναι για ασφάλεια αιτιολογικό. Για παράδειγμα, εάν βράζετε μια ζεστή κατσαρόλα με νερό, ο κίνδυνος να χυθεί και να σας κάψει μειώνεται αν φοράτε μακριά ποδιά. Θα προστατεύσει τα πόδια και τη μέση σας από τα καυτά υγρά.
Επιπλέον, προσφέρει και άλλα πλεονεκτήματα, όπως το να εμποδίζει τους λεκέδες και τις μυρωδιές να μπουν στα ρούχα σας. Οι μεγάλες τσέπες σε μακριές ποδιές παρέχουν επίσης στους σεφ ένα μέρος για να αποθηκεύουν τα εργαλεία ή τις συσκευές τους.
Πόσο συχνά πρέπει οι σεφ να πλένουν τις ποδιές τους;
Οι σεφ συνήθως πλένουν τις ποδιές τους μετά από λίγες μέρες που τις φοράνε. Οι περισσότεροι σεφ φορούν τις ποδιές για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα πριν τις ρίξουν στο πλυντήριο και στο στεγνωτήριο. Ωστόσο, εάν η ποδιά γίνει πραγματικά ακατάστατη λόγω διαρροών, τότε είναι καλύτερο να την πλύνετε αμέσως. Ιδιαίτερα οι αρτοποιοί πρέπει να πλένουν πιο συχνά τις ποδιές τους, καθώς συχνά παίρνουν αλεύρι παντού.
Χρειάζεστε ποδιά για το μαγείρεμα στο σπίτι;
Αν μαγειρεύετε κάτι που μπορεί να γίνει ακατάστατο, όπως σάλτσα σπαγγέτι, τσίλι ή λαζάνια, τότε μια ποδιά είναι απαραίτητη. Θα προστατεύσει τα ρούχα σας από διαρροές, λεκέδες και μυρωδιές. Έτσι, αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα, φροντίστε πρώτα να φορέσετε μια ποδιά!
Χρειάζεστε ποδιά για το μαγείρεμα στο σπίτι;
The History of Aprons
Οι ποδιές υπάρχουν εδώ και αιώνες, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κανείς δεν ξέρει ποιος τις επινόησε! Αλλά ξέρουμε ότι φορέθηκαν από μερικούς πολύ φανταχτερούς ανθρώπους, όπως Ασσύριους ιερείς και αρχαίους Αιγύπτιους φαραώ.
Στο Μεσαίωνα, οι ποδιές ήταν σύμβολο μαγειρέματος και φροντίδας του νοικοκυριού. Ήταν επίσης ένα κοινό σύμβολο των καλλιτεχνών εκείνη την εποχή.
Γιατί οι σεφ φοράνε λευκά;
Οι σεφ φορούν λευκά για να δηλώσουν καθαριότητα. Είναι πιο εύκολο να εντοπίσετε τυχόν διαρροές ή λεκέδες σε μια λευκή στολή, ώστε οι σεφ να μπορούν να αλλάξουν γρήγορα τα ρούχα τους εάν χρειαστεί. Αυτό βοηθά στη μείωση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης ή πιθανών αλλεργιογόνων που καταλήγουν σε ένα γεύμα.
Άλλα μέρη της στολής ενός σεφ
Οι σεφ φορούν επίσης:
- Καπέλο ή σκουφάκι για να μην πέφτουν τα μαλλιά ή ο ιδρώτας τους στο φαγητό
- Μπουφάν με μακριά μανίκια για προστασία από εγκαύματα και δύο στρώσεις υφάσματος σε περίπτωση πυρκαγιάς λίπους
- Φαρδύ παντελόνι για να κρατήσει τις καυτές διαρροές ή τις φλόγες μακριά από το δέρμα
- Άνετα παπούτσια με αντιολισθητική σόλα, αφού συχνά οι σεφ είναι όλη μέρα στο πόδι
Χρειάζεστε ποδιά για το μαγείρεμα στο σπίτι;
Αν μαγειρεύετε κάτι που θα μπορούσε να γίνει ακατάστατο, όπως σάλτσα μακαρονιών, τσίλι ή λαζάνια, μια ποδιά είναι κάτι που πρέπει να έχετε! Θα προστατεύσει τα ρούχα σας από λεκέδες, διαρροές και μυρωδιές και θα σας προστατεύσει από φλόγες και θερμότητα. Επιπλέον, εάν η ποδιά σας έχει τσέπες, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αυτές γάντια φούρνου και πετσέτες.
Αν λοιπόν θέλετε να μοιάζετε σαν πραγματικός σεφ στη δική σας κουζίνα, μια ποδιά είναι ο καλύτερος τρόπος!
Διαφορές
Ποδιά Vs Gown
Όσον αφορά τις στολές του ιατρικού προσωπικού, θα τους δείτε συχνά να φοράνε ποδιές και φορέματα. Οι ποδιές είναι συνήθως λευκές και έχουν τσέπες για την αποθήκευση εξοπλισμού όπως στυλό και φακούς. Λειτουργούν επίσης ως φράγμα κατά των λοιμώξεων και διατηρούν τα ρούχα του γιατρού καθαρά. Επιπλέον, μια λευκή ποδιά μπορεί να έχει ψυχολογική επίδραση στον ασθενή, γι' αυτό οι ψυχίατροι και οι παιδίατροι συνήθως δεν τη φορούν. Οι ποδιές είναι συνήθως κατασκευασμένες από βαμβάκι, λινό ή πολυεστέρα και μπορούν να πλυθούν σε υψηλές θερμοκρασίες για απολύμανση.
Τα φορέματα, από την άλλη πλευρά, κυκλοφορούν σε τρεις τύπους. Οι ρόμπες απομόνωσης μίας χρήσης φοριούνται όταν το ιατρικό προσωπικό αντιμετωπίζει εγκαύματα, οστικά μοσχεύματα και εκκρίσεις με πιτσίλισμα. Οι προστατευτικές ρόμπες μιας χρήσης χρησιμοποιούνται για την προστασία της ιατρικής ομάδας από εκκρίσεις υγρών και οι χειρουργικές ρόμπες μιας χρήσης φοριούνται κατά τη διάρκεια της επέμβασης για την προστασία τόσο του ασθενούς όσο και του ιατρικού προσωπικού από μολύνσεις. Οι τουαλέτες έρχονται σε μονοκόμματες ή δύο φόρμες και έχουν ελαστικές μανσέτες και ζώνη για εύκολη αφαίρεση.
Ποδιά Vs Παλτό
Οι ποδιές και τα παλτά είναι δύο τύποι προστατευτικών ενδυμάτων που χρησιμοποιούνται συχνά στο χώρο εργασίας. Οι ποδιές είναι ιδανικές για την προστασία του πάνω μέρους του σώματος από πιτσιλιές και διαρροές, καθώς και για την παροχή κάλυψης για τα άνω πόδια και τα γόνατα. Εάν ασχολείστε με εργασίες που απαιτούν από εσάς να είστε στο ύψος των γονάτων, η ποδιά είναι ο καλύτερος τρόπος. Από την άλλη πλευρά, εάν χρειάζεστε πλήρη κάλυψη του πάνω μέρους του σώματος, ένα τζάκετ ή παλτό συγκόλλησης είναι ο καλύτερος τρόπος.
Όσον αφορά την άνεση, οι ποδιές είναι συνήθως η πιο άνετη επιλογή. Είναι ελαφριά και δεν περιορίζουν την κίνηση, καθιστώντας τα ιδανικά για εργασίες που απαιτούν πολλή κίνηση. Τα παλτό, από την άλλη, είναι συνήθως πιο ογκώδη και μπορεί να είναι αρκετά περιοριστικά. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι που είναι άνετο και παρέχει πλήρη κάλυψη, μια ποδιά είναι ο καλύτερος τρόπος.
Συμπέρασμα
Συμπερασματικά, οι ποδιές είναι κάτι που πρέπει να έχει κάθε επίδοξος σεφ ή οικιακός μάγειρας. Όχι μόνο σας προστατεύουν από διαρροές, πιτσιλιές και λεκέδες, αλλά σας προστατεύουν και από οποιαδήποτε υψηλή θερμότητα ή φλόγες που μπορεί να προκύψουν κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, φαίνονται σούπερ κομψά! Έτσι, αν θέλετε να αναβαθμίσετε το παιχνίδι της κουζίνας σας, φροντίστε να επενδύσετε σε μια ποδιά καλής ποιότητας. Απλώς θυμηθείτε: όταν πρόκειται για ποδιές, μην είστε λάτρεις της μόδας – ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΟ ΚΛΑΣΙΑ!
